Maisi pole kuulus mitte ainult ainulaadse maitse poolest, vaid ka väga kasulik.
See sisaldab aminohappeid ja mikroelemente, mis on vajalikud meie keha jaoks.
Seetõttu peab see sisalduma iga inimese dieedis.
Kuidas süüa maisi piima ja võiga - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Roogi maitsvaks tegemiseks peate erilist tähelepanu pöörama toote valimisele. Mais jagatakse söödasordideks ja toiduks. Sööt on tihedam ja praktiliselt mitte magus. Toiduvalmistamiseks on parem võtta suhkrumaisi mahlaste ja õrnade teradega. Samuti väärib tähelepanu maisi küpsusaste. Terad peaksid olema pehme sidruni värvi ja siledad.
Maisi saab piima ja võiga keeta nii munakoore peal kui ka nendest tera lõigates. Kui mais ei ole piimatooted, võib selle eelnevalt vees keeta.
Lehed eemaldatakse kõrvadest, pestakse ja tera lõigatakse terava noaga. Pange need keevasse piima ja keetke kümme minutit. Seejärel lisage tükk võid ja jätkake keetmist veel 20 minutit mõõdukal kuumusel.
Tervete kõrvade keetmiseks kooritakse need lehtedest, pestakse ja pannakse piima. Katke ja küpseta 20 minutit mõõdukal kuumusel. Seejärel hõõrutakse munakoored võiga ja soolatakse.
Piimale saate lisada koort või alkoholi. Nüüd teate, kuidas maisi piima ja võiga keeta. Lisaks kasutatakse seda esimese ja teise kursuse, samuti salatite valmistamiseks.
Retsept 1. Mais piimas. 1. meetod
Koostisosad
kaks liitrit piim;
meresool;
või;
kuus pead maisi.
Keetmisviis
1. Vabastage noore maisi pead ülemistest lehtedest ja loputage hästi. Kärbige otsad.
2. Pange mais piimaga kastrulisse, katke ja keetke madalal kuumusel 20 minutit, kuni terad on pehmed.
3. Hõõruge valmis mais ghee ja meresoolaga. Serveeri veidi jahutades.
Retsept 2. Mais piimas. 2. meetod
Koostisosad
noor mais;
jäme sool;
keedetud vesi;
või - veerand pakist;
klaas pastöriseeritud piima.
Keetmisviis
1. Loputage maisi kõrvad, lõigake servad kokku ja lõigake pooleks. Pange pannile ja täitke veega. Pange tulele.
2. Kui sisu on keenud, valage piim sisse ja lisage võid. Keetke veerand tundi.
3. Eemaldage ettevalmistatud mais, jahutage veidi ja hõõruge soolaga.
Retsept 3. Mais piimas. 3. meetod
Koostisosad
kuiva piima segu;
või;
noore maisi pead;
jäme sool.
Keetmisviis
1. Puhastame maisi, peske see kraani all ja pange pannile. Täitke mais veega, nii et see kataks selle täielikult. Lisage piimapulber teelusikatäit liitri kohta.
2. Kui panni sisu hakkab keema, katke kaanega, keerake tulekahju ja keetke kaks tundi. Kui mais on küps piim, vähendame küpsetusaega poole võrra. Piserdage valmis mais soolaga ja määrige ghee-ga.
Retsept 4. Mais piimas koore ja kuiva veiniga
Koostisosad
pastöriseeritud piim - 125 ml;
koor - 60 ml;
jahu - 30 g;
või - 50 ml;
kuiv valge vein - 125 ml.
toiduvalmistamise meetod
1. Kombineerige pastöriseeritud piim koorega, segage ja pange tulele.
2. Maisi kõrvad puhastatakse, pestakse ja keedetakse kuni keedetud. Siis lõikasime terava noaga kõrvadest tera.
3. Kandke maisi terad keeva koore-piima segusse ja keetke kümme minutit.
4. Lisage jahuga segatud ghee, segage hästi ja keetke segades sama kaua.
5. Valage kuiva valget veini ja keetke kümme minutit, kuni alkohol aurustub. Kõige lõpus maitsesta värskelt jahvatatud pipra ja soolaga.
Retsept 5. Kooresupp maisiga piimas
Koostisosad
12 kõrva noor mais;
värskelt jahvatatud pipar;
veerand pakk võid;
hunnik värskeid ürte;
pool liitrit joogivett;
sool;
klaas kreemi.
Keetmisviis
1. Puhastame sibulad, peske neid ja kuivatage. Lõigake tera terava noaga ja keetke piimas, kasutades mõnda ülaltoodud meetodit.
2. Levitage terad sügaval pannil, jättes natuke serveerimiseks, ja lisage võid. Me panime kõige aeglasema tule. Soola ja pisut pipart. Keetke paar minutit, mille järel valame keedetud vett. Pidevalt segades küpseta mõõdukal kuumusel seitse minutit.
3. Lisage koor ja väike kogus jahu. Segage hoolikalt vispliga.
4. Vala supp kannmikserisse ja klopi ühtlaseks. Vala segu kastrulisse ja pane tulele. Keetke keemiseni ja eemaldage tulelt. Me paigutame taldrikutele välja ja serveerime, pannes igasse taldrikusse terved terad.
Retsept 6. Risotto maisiga piimas
Koostisosad
jäme sool;
Arborio riis - 375 g;
paar rohelise sibula sulge;
puhastatud vesi - 1,5 l;
viil võid;
köögiviljapuljongikuubikud - kaks tk .;
250 g riivitud Parmesani;
kuiv valge vein - 125 ml;
kaks väikest sibulat;
kolm kõrva maisi.
Keetmisviis
1. Keetke maisitõlvikud piimas kuni keedetud, seejärel jahutage.
2. Asetage kaks potti pliidile. Vala vett suurde ja lahjendage selles puljongikuubikud. Lisage kooritud sibulapea. Keeda puljong keema.
3. Sulata teises kastrulis või ja prae selles peeneks hakitud sibul läbipaistvaks. Loputage riisi mitmes vees, kuni see muutub läbipaistvaks. Pange riis praetud sibulaga kastrulisse ja praege segades paar minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Valage vein ja jätkake keetmist, kuni alkohol on aurustunud.
4. Vala riis puljongisse ja jätka keetmist, pidevalt segades, kuni kogu vedelik on teravilja sisse imbunud.
5. Lõigake maisi kõrvadest ja lisage need riisile. Segage ja keetke veel viis minutit. Pange nüüd risottosse riivitud Parmesan ja segage. Korraldage taldrikutele, puistake juustu ja peeneks hakitud rohelise sibula ja tilliga.
Retsept 7. Lillkapsas maisiga piimas
Koostisosad
kaks kõrva noort maisi;
taimeõli;
300 g lillkapsast;
kaks küüslauguküünt;
neli tomatit;
porgand;
sibul.
Keetmisviis
1. Maisikapsad puhastage, peske ja keetke kuni piim on pehme. Seejärel eemaldage pannilt, jahutage ja lõigake tera terava noaga taldrikule.
2. Loputage tomatid, pühkige ja lõigake suurteks viiludeks. Koorige ja riivige porgandid. Haki sibul peeneks. Kuumutage taimeõli ja praege sibul selles kuni läbipaistvaks, lisage riivitud porgandid ja hakitud tomatid. Hauta mõõdukal kuumusel, kuni porgandid on õrnad.
3. Pange õisikuteks lahti võetud lillkapsas keevasse vette. Küpseta vaid paar minutit. Visake see kurnisse ja lisage see köögiviljadega pannile. Pigista küüslauk, lisa mais ja petersell. Maitsesta vürtsidega ja küpseta umbes kümme minutit. Serveeri keedetud riisiga.
Retsept 8. Praetud suitsuvorsti ja maisiga piimas
Koostisosad
120 g kana suitsuvorsti;
oliiviõli;
kolm pead maisi;
60 g värsket rohelist koriandrit;
muna;
jahvatatud punane pipar;
neli munavalget;
60 g cheddari juustu.
Keetmisviis
1. Kuumutage panni keskmise kuumusega. Määrige see õliga. Puhastame vorsti nahast ja lõikame ribadeks. Prae segades umbes neli minutit, kuni vorst on maitsva koorikuga kaetud.
2. Keetke maisitõlvik piimas. Siis võtame selle välja ja jahutame. Lõigake tera terava noaga ja valage need pannile. Maitsesta jahvatatud punase pipraga ja sega. Me keerame tule mõõdukaks.
3. Kombineerige valgud terve munaga ja pekske kahvliga. Täitke panni sisu munaseguga, katke kaanega ja keetke umbes kaheksa minutit.
4. Eemaldage pann tulelt. Piserdage omletti riivitud juustu ja hakitud koriandriga. Katke uuesti ja jätke paariks minutiks. Lõika frititud osadeks ja serveeri kuumalt.
Retsept 9. Pruunistatud suvikõrvits ja mais piimas
Koostisosad
veerand pakk võid;
laimimahl;
220 g porru;
basiiliku lehed;
jäme sool;
60 ml rasket koort;
jahvatatud must pipar;
kaks maisi pead;
väike suvikõrvits.
Keetmisviis
1. Loputage porru, kuivatage ja peeneks hakkige. Prae see suurel praepannil ghees. Soola ja keetke pidevalt segades paar minutit.
2. Piimas keedetud mais jahutatakse ja lõigatakse terava teraga nuga. Pese suvikõrvits kraani all ja lõika see kuubikuteks.
3. Lisage pannile suvikõrvits ja mais. Keetke segades kaks minutit ja valage koor. Lisage tükeldatud basiilikut. Pipar ja sool. Lisage laimimahl. Keetke veel viis minutit. Serveeri sooja röstitud basiilikulehtedega.
Kuidas maisi piima ja võiga valmistada - näpunäited
Maisi valmistamiseks piimas võtke maisi väikesed kõrvad.
Terad peaksid olema helekollase värvusega ja sobivad tihedalt üksteise külge.
Küpsetage mais paksu seinaga laiapõhjalises kausis. Just sellistes roogades soojeneb see ühtlaselt, mis mõjutab roa maitset positiivselt.
Võite panni põhja katta puhta maisi lehtedega.
Pärast keetmise lõpetamist jätke munakoored pooleks tunniks piima sisse.
