Kuna õunad ei ole pikaajaliselt kuumtöödeldud, säilitavad nad maksimaalselt toitaineid ja vitamiine.
Lisaks saate ise kontrollida puuviljade vajalikku pehmust.
Viis minutit õunu talveks - valmistamise põhiprintsiibid
Selle moosi jaoks sobib igasugune õun. Puuviljad peavad olema küpsed või isegi pisut üleküpsenud. Džemmi magusust saab reguleerida, lisades rohkem või vähem suhkrut, kui retseptis ette nähtud.
Õunad pestakse põhjalikult. Kas koorida või mitte, otsustab iga armuke ise. Mõni arvab, et ilma nahata on moos pehmem, teised aga arvavad, et nahas on just kõige rohkem vitamiine, nii et see tuleb maha jätta. Pestud õunad lõigatakse pooleks ja lõigatakse seemnetega südamikuks. Jahvatage puuviljad viiludeks, väikesteks tükkideks või hõõruge keskmise riiviga. Siinkohal tuleb märkida, et mida jämedam on vili, seda peenemaks ja peenemaks on soovitav seda lõigata.
Viis minutit õuntest talveks valmistatakse mitte ainult suhkruga, vaid sellele lisatakse vürtse, marju või muid puuvilju.
Džemm on üsna paks, nii et seda ei pakuta mitte ainult magustoiduna, vaid kasutatakse seda ka täidisena küpsetamiseks või pannkookide valmistamiseks.
Keetke viis minutit emailitud laias pannil või basseinis. Kuni õuntega nõud on pliidil, tuleb sisu pidevalt segada, et moos ei põleks.
Valmis moos pannakse steriilsetele klaasnõudele, keeratakse hermeetiliselt üles ja jahutatakse teki all.
Retsept 1. Klassikaline "viieminutiline" õun talveks
Koostisosad
300 g suhkrut;
kilogrammi õunu.
Keetmisviis
1. Loputage õunad kraani all, pühkige rätikuga ja koorige. Jämedalt keedetud puuviljad või lõigake õhukesteks ribadeks. Pange õunad laia emailitud kaussi ja puistake suhkruga. Segage ja jätke kaks tundi, kuni õunad annavad mahla ära.
2. Pange nõud aeglasele tulele ja keetke keetmise hetkest viis minutit. Segage pidevalt, et mass ei põleks.
3. Pese purgid soodaga, loputa hoolikalt ja steriliseeri ahjus. Keeda kaaned. Pange kuum moos purkidesse ja keerake see tihedalt kokku. Pöörake ümber, mähkige ja laske täielikult jahtuda.
Retsept 2. Viie minuti pikkused õunad talveviilude jaoks
Koostisosad
kaks kilogrammi igasuguseid õunu;
300 g valget suhkrut;
kaneel.
Keetmisviis
1. Pese ja lõika õunad pooleks. Noa abil eemaldage seemnesüdamik ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks. Pange õunad laia emailitud kaussi ja puistake suhkruga.
2. Nõud õuntega öö läbi külmkapis puuviljamahla saamiseks.
3. Järgmisel hommikul pange kauss tulele ja lisage kaneeli kiirusega kolm grammi õunamassi kilogrammi kohta.
4. Valmistage purgid ette. Pese neid ja steriliseeri. Keeda kaaned.
5. Keetke moos keetmise hetkest pidevalt segades täpselt viis minutit. Korjake kuum moos ettevalmistatud klaasnõusse ja pange tihedalt kork.
Retsept 3. Viieminutilised õunad talviseks viiludeks vanilli ja kaneeliga
Koostisosad
igasugused õunad - kaks kilogrammi;
kaneel
suhkur - 300 g;
söögisooda - 10 g;
puhastatud vesi - 300 ml;
vanilje
Keetmisviis
1. Väikesed õunad sobivad selle retsepti jaoks paremini. Puuvili pestakse, kooritakse ja südamik eemaldatakse. Õunte viljaliha lõigatakse ilusateks viiludeks. Soda lahustatakse puhastatud vees. Õunad leotatakse neli tundi sooda lahuses. Seda tehakse nii, et viilud keetmise ajal ei keeks.
2. Kuni õunad on leotatud, valmistage purgid. Neid pestakse ja steriliseeritakse hästi.
3. Vesi segatakse suhkruga, lisatakse vanilje ja kaneel. Pange tulele ja keetke.
4. Õunaviilud eemaldatakse sooda lahusest ja pestakse kraani all. Levitage laias pannil ja valage puuviljad kuuma siirupiga. Õunamass pannakse tulele ja keedetakse, pidevalt segades ja eemaldades vahu, viis minutit.
5. Kuum moos pannakse klaasnõusse, keeratakse tihedalt kokku ja jahutatakse, mähitakse vanasse jope.
Retsept 4. Viie minuti pikkused õunad talveks pähklite ja kaneeliga
Koostisosad
kaks kilogrammi Antonovka õunu;
või;
300 g suhkrut;
kreeka pähklid ja kaneel.
Keetmisviis
1. Pese õunad hoolikalt ja lõika mõlemad pooleks. Eemaldage seemnekarbid. Kandke viljaliha jämedalt. Pange õunad laia potti ja puistake suhkruga. Segage ja jätke kolm tundi, et puuviljad mahlale jookseksid.
2. Asetage pliit pannile õunu. Lisage kaneeli kaalu kilogrammi kohta pool tl. Pange õli 50 g liitri purki. Lisage pähklid oma maitse järgi.
3. Kui panni sisu hakkab keema, vähendage kuumust ja määrake viis minutit. Segage pidevalt, et mass ei põleks.
4. Pange moos steriilsesse klaasnõusse ja sulgege see tihedalt. Pöörake ümber ja katke vana jopega. Lasta täielikult jahtuda.
Retsept 5. Viie minuti pikkused õunad talveks sidruniga
Koostisosad
sidrun
300 g suhkrut;
õunad - kaks kilogrammi.
Keetmisviis
1. Peske puuviljad hästi, lõigake pooleks ja eemaldage seemnekarbid. Lõika õunad viiludeks ja aseta laiasse nõusse. Piserdage suhkruga ja jätke kaheks tunniks. Segage õunu perioodiliselt, et need oleksid paremini suhkruga küllastunud.
2. Asetage kraanikauss pliidile. Loputage sidrun, pühkige. Pool lõigata õhukesteks viiludeks ja lisada õunamassile. Keetke alates keetmise hetkest viis minutit. Siis jahutage. Korda protseduuri veel kaks korda.
3. Pange kuum moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja sulgege tihedalt. Jahutage täielikult, mähkides vanasse jope.
Retsept 6. Viie minuti pikkused õunad talveks murakad
Koostisosad
poolteist kilogrammi suhkrut;
kilogrammi magushapusid õunu;
kilo murakaid.
Keetmisviis
1. Lõika pestud õunad pooleks. Terava noa abil südamik seemned. Jahvatage viljaliha viiludeks. Pange suurde kaussi, valage 300 g suhkrut ja segage.
2. Pese mustikas, koorige see, täitke see klaasi suhkruga ja segage ettevaatlikult, et marjad ei lämbuks. Jätke mahl välja paistma.
3. Lahustage järelejäänud suhkur poole liitri puhastatud vees. Pange segu tulele ja keetke siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Flip murakas sõelale ja lisage marjad siirupisse. Vähendage kuumust miinimumini ja blanšeerige marju paar minutit. Seejärel vala sisse marjadest järelejäänud mahl. Keetke veel viis minutit. Lisage õunasegusse siirup koos marjadega, segage ja keetke pärast viie minuti keetmist. Segage toiduvalmistamise ajal pidevalt.
5. Pange moos steriilsesse kuiva klaasnõusse ja sulgege see tihedalt keedetud kaanedega. Pöörake ümber ja jahutage täielikult, mähkides tekki.
Retsept 7. Viieminutilised õunad talveks rosinatega
Koostisosad
3 g sidrunhapet;
kaks kilogrammi õunu;
kilo suhkrut;
250 g rosinaid.
Keetmisviis
1. Pese õunad, pühkige salvrätikuga, eemaldage seemnesüdamik. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks. Pange õunad paksu seinaga pada, valades suhkru. Jäta, kuni mahl eristub. Suhkur peaks hakkama sulama.
2. Pange pada aeglasele tulele. Kui sisu on hakanud keema, eemaldage vaht ja jälgige viis minutit. Segage pidevalt. Seejärel lülitage kuumus välja ja jahutage moos täielikult. Korda protseduuri veel kaks korda.
3. Loputage ja valage rosinad kuuma veega. Aurutage seda kümme minutit. Paar minutit enne kolmanda keetmise lõppu lisage moosile rosinaid ja segage.
4. Pakkige maiuspala kuiva steriilsesse anumasse ja sulgege see tihedalt keedetud kaanedega.
Retsept 8. Viie minuti pikkused õunad talveks mandlite ja ingveriga
Koostisosad
500 ml puhastatud vett;
2 kg suhkrut;
ingveri juur;
kaks kilogrammi õunu;
kolme sidruni koor;
kooritud mandlid.
Keetmisviis
1. Loputage õunad kraani all, koorige, lõigake pooleks ja eemaldage südamik šahtidega. Lõika õuna viljaliha õhukesteks viiludeks. Eemaldage ingveri juurest koor ja riivige jämedalt. Sega õunad ingveriga.
2. Pange õunamass pada, valades iga kiht suhkruga. Katke ja jätke seitse tundi.
3. Pärast määratud aja möödumist valage pada pada vett ja pange tulele. Kui sisu keeb, keetke pidevalt segades viis minutit. Seejärel jahutage täielikult.
4. Loputage sidrunid, kuivatage ja eemaldage nendelt koor, kasutades parimat riiv. Pange pada uuesti tulele ja lisage koor ja mandlid. Keetke keetmise hetkest viis minutit. Lahe. Keeda uuesti viis minutit.
5. Kuum moos asetage steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja pakkige jahedalt.
Viieminutilised õunad talveks - näpunäited
Soovitav on lisada moosile nii palju suhkrut, nagu retseptis märgitud. Suhkru puudus võib põhjustada kääritamist ja liigne kogus ummistab puuvilju.
Ummistuse vältimiseks lisage sellele sidrunhape.
Eemaldage vaht õigel ajal.
Parim õunamoos saadakse sortidest "Grushovka", "Antonovka", "Aniis".
Keetke moos madalal kuumusel. Segage pidevalt, et mass ei põleks.
