Džemmipirukas - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Sellist magusat maiustust nagu moos armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Seetõttu on moosiga pirukad väga populaarsed. Armukesed armastavad neid valmistamise lihtsuse, võimaluse tõttu valmistada tooteid toodetest, mis on alati saadaval igas köögis, püsivalt heade tulemuste ja suurepärase maitse tagamiseks. Ja ka - võimaluse eest leida väärilist moosi, mis oli nii hoolikalt valmistatud, kuid mingil põhjusel sahvris riiulil seisnud.
Piruka täidisena võib kasutada mis tahes moosi, kuid enamasti kasutavad nad kirssidest, sõstardest, õuntest, ploomidest, maasikatest, maasikatest, maasikatest, mustikatest, pohladest, jõhvikatest valmistatud magusat toodet.
Jam Pie - toidu valmistamine
Džemmiga piruka jaoks sobib seemneteta moos, hästi keedetud, paksu siirupiga. Selle roa teine oluline komponent on jahu. Seda tuleb mitu korda sõeluda, siis osutub kook pehmemaks ja õrnemaks.
Muud moosipirukate tavalisemad komponendid on suhkur, margariin või või, munad, mõnikord piim. Margariini ja võid kasutatakse taigna valmistamiseks vastavalt retseptile pehmendatud või sulatatud kujul.
Jam pie - parimad retseptid
Retsept 1: lahtine kook ploomimoosiga
Seda raasukese koorega saia retsepti võib nimetada klassikaliseks. Ploomimoos annab sellele väga huvitava magusa hapukuse, nii et see meeldib isegi neile, kes pole kuigi suured maiustuste fännid.
Koostis
700 gr. jahu;
3 muna;
250 gr margariin;
2/3 tassi suhkrut;
äädikaga kustutatud sooda;
näputäis soola;
täitmiseks:
0,5 l paks ploomimoos.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eraldage munakollased valkudest, peksake neid segistiga, lisades osade kaupa suhkrut, kuni need muutuvad valgeks. Seejärel sulatage margariin ja segage see äädika abil kustutatud vahustatud munakollaste, soola ja soodaga, segage saadud mass veelkord hästi.
2. Lisage saadud segule osade kaupa jahu, sõtke tainas korralikult läbi, eraldage neljas osa sellest ja asetage sügavkülma.
3. Ülejäänud tainas pooleks. Olles vormi määrinud taimeõliga, piserdage seda jahu ja pange sinna pool tainast. Tasandades seda oma kätega, teeme väikesed küljed.
4. Taigna teist poolt ei veereta tihvtiga õhukeselt.
5. Panime vormi täidise tainale poole ja katke see rullitud tainakihiga, tehes jälle väikesed küljed. Pange moosi teine osa peal.
6. Võtame taina sügavkülmast välja ja hõõruge jämeda riiviga otse moosile, saades sellega piruka viimase kihi.
7. Küpsetage kooki 40 minutit 180 kraadi juures.
Retsept 2: pärmitaigen moosiga
Teine žanri klassika on pärmitainaga pirukas. Selgub, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, nii et see võib olla iga koduperenaise uhkus ja saada tema allkirjaroaks.
Koostis
50 gr värske pärm;
500 gr. piim;
7 klaasi jahu;
5 muna;
1 pakk kooremargariini;
200 gr. suhkur
sool;
täitmiseks:
0,5 l paksu moosi
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sulatage margariin vesivannil. Lahusta pärm pool klaasi soojas vadakus või piimas.
2. Klopi munad mikseris suhkruga paksuks valgeks vahuks, lisa neile margariin ja vadak koos pärmiga.
3. Valage segule sõelutud jahu, sõtkuge tainas hapukoore tihedusega ja pange see kuumusesse laskma.
4. Kui meie tainas kerkib, purustame selle ja jagage see 3 ossa, millest veel kaks peaksid olema võrdse suurusega ja kolmas väiksemad. Üks tükk suurematest taignast rulli õhukeselt lahti ja määri moosiga. Teine on ka rullitud, kuid juba õhem, katame selle moosikihiga ja näpistame servad kinni.
5. Pisemast taignatükist valmistame mis tahes kujuga kaunistused (jõulupuud, lilled jne) ja kaunistame nendega koogi ülaosa. Jätke tõestamiseks pooleks tunniks.
6. Määri kook munakollasega ja küpseta 180 kraadi juures, kuni see on pruunistunud.
Retsept 3: vahustatud moosipirukas
See moosipiruka versioon erineb teistest retseptidest selle poolest, et see magus toode ei osale selles täidisena, vaid taigna komponendina. Selle eeliseks on võime piitsutada, kui külalised ootamatult teie juurde tulid.
Koostis
1 muna
300 gr jahu;
pool klaasi suhkrut;
pool klaasi kohvi või teed;
200 gr. moos;
1 spl. l taimeõli;
sooda (1 tl).
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pärast muna kaussi purustamist lisage sinna sooda, suhkur ja moos (saadakse kõige maitsvam pirukas mustsõstra- või mustikamoosiga), segage kõik korralikult läbi.
2. Seal lisame taimeõli ja vedelikku tee või kohvi (kohvijook) kujul. Oluline punkt: valmis jook tuleb kõigepealt jahutada, et munad ei kõverduks.
3. Pärast segule jahu lisamist segage kõik hoolikalt (parima tulemuse saamiseks võite kasutada segisti).
4. Pärast küpsetusnõu võiga määritud katmist pärgamendiga ja vala tainas välja, küpseta kook ahjus 180 kraadi juures.
Jam pie - näpunäited kogenud kokkadelt
Džemmikoogid on eriti maitsvad, kui neile on lisatud vürtse. Näiteks kaneeliga sobib väga hästi õunakook.
Veendumaks, et suletud moosikook on valmis, peate selle tikuga tikkima. Kui tainas ei kleepu selle külge, võite ahju välja lülitada ja kooki eemaldada.
Džemmikoogid tuleks täita täidisega ja lõpuks valmistada otse ahjuplaadile, õlitada. Paan peab alati olema külm.
Pärmitaina moosiga valmis suletud pirukatel tuleks lasta umbes 20 minutit lehel veidi kerkida ja siis, pannes neid munakollasega, pange 3-5 minutiks tagasi ahju, siis saavad nad ilusa läike.
Kui valmistad pirukat, mille retsept põhineb moosi kasutamisel mitte täidisena, vaid taigna komponendina, siis saab selle hõlpsalt koogiks muuta, tükeldada pikuti mitmeks osaks ja kihiti koorega, mis sobib sinu maitsele.
Kommentaarid
