Kohupiimašokolaad õuntega on suurepärane võimalus laste hommikusöögiks.
Isegi kui teie lapsele kodujuust ei meeldi, ei saa ta kindlasti sellisest magustoidust keelduda.
See küpsetamine sobib ka piduliku laua jaoks.
Kohupiim Charlotte õuntega - valmistamise põhiprintsiibid
Kodujuust muudab charlotte veelgi õrnamaks ja maitsvamaks. Klassikalise kohupiima-šarlotti valmistamiseks vajate: mune, võid, suhkrut, õunu, jahu ja kodujuustu.
Õli tritureeritakse võiga. Seejärel lisatakse õlisegule sama palju suhkrut ja kodujuustu. Jätkake jahvatamist, kuni saadakse homogeenne, pastataoline mass.
Munad purustatakse, valgud eraldatakse munakollastest. Vahusta valged eraldi kausis suhkruga kuni püsivad piigid. Munakollased jahvatatakse suhkruga ja viiakse kohupiimamassi. Seejärel saadetakse siia vahustatud valgud ja segatakse õrnalt nii, et need ei setti.
Kohupiimamassi pange nõrutatud sooda, jahu ja sõtkuge tainas, omatehtud hapukoore konsistents.
Õunad kooritakse, süvendatakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kohupiima tainasse segatakse õunad. Mõnes retseptis lõigatakse puuviljad õhukesteks viiludeks ja laotatakse taignale.
Charlotte'i küpsetatakse nelikümmend minutit temperatuuril 180 ° C.
Jahu asemel lisatakse tainale manna või valmistatakse magustoit ilma jahuta.
Lisaks õuntele võib charlotte lisada pähkleid või kuivatatud puuvilju. Maitse saamiseks pane taignasse vanilli või kaneeli.
Retsept 1. Klassikaline kohupiima Charlotte
Koostisosad
300 g kodujuustu;
paar tilka 9% äädikat;
neli muna;
söögisooda;
100 g jahu;
suhkur - poolteist klaasi;
või - ¾ pakki;
kolm suurt õuna.
Keetmisviis
1. Valage kolmandik suhkrust ja hõõruge seda pehme võiga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Lisage sama palju suhkrut ja kodujuustu. Jätkake jahvatamist pastataoliseks.
3. Oravad eraldatakse munakollastest. Valage valkudesse 50 g suhkrut ja peksake neid kuni tihe vaht. Jahvata munakollased sama koguse suhkruga.
4. Sisestage munakollaste hulka munakollased ja segage. Seejärel lisage siia vahustatud valgud ja sõtkuge õrnalt.
5. Lisage järk-järgult jahu ja leotatud sooda ning sõtke üsna paks tainas.
6. Kooritud õunad lõika väikesteks tükkideks ja lisa kohupiima taignale. Sega.
7. Kata vorm pärgamendiga ja pane sinna kodujuust ja õunatainas. Küpsetame šarlotti 35 minutit temperatuuril 180 C. Võtame valmis šarlotti vormist välja ja lõikame viiludeks. Serveeri saiakesi kuumade või külmade jookidega.
Retsept 2. Kohupiima Charlotte "Õunad pilvedes"
Koostisosad
200 g kodujuustu;
3 ml vaniljeessentsi;
kolm muna;
kilogrammi õunu;
100 g jahu;
leotatud sooda;
130 g võid;
30 g maisitärklist;
100 g valget suhkrut.
Keetmisviis
1. Koorige õunad, lõigake pooleks ja eemaldage keskel koos seemnetega. Jahvatage puuvilja viljaliha õhukesteks viiludeks.
2. Lahustage või pannil, lisage suhkur ja keetke, kuni saadakse pruun karamell. Pange õunaviilud pannile ja segage nii, et karamell jaotuks ühtlaselt kõigi tükkide vahel. Hoidke paar minutit, kuni liigne vedelik aurustub. Pange karamelliseeritud õunad sügavasse kaussi ja jahutage seda päeva jooksul.
3. Eraldage munakollased valkudest. Ühendage munakollased kodujuustuga, lisage pehmet võid ja pekske saumikseriga ühtlaseks.
4. Vala suhkur valkudesse ja klopi, kuni moodustub tihe vaht.
5. Segage jahu tärklise ja lahjendatud soodaga. Sisestage järk-järgult kohupiima hulka ja segage sukeldajaga. Nüüd sisestage hoolikalt vahustatud oravad.
6. Pange sügavad karamelliseeritud õunad. Kata need kohupiimakihiga. Pange nelikümmend minutit ahju. Küpseta 180 ° C juures. Jahuta pirukas ja lõika viiludeks. Serveeri kakao või puuviljajoogiga.
Retsept 3. Kohupiima Charlotte õunte kihtidega
Koostisosad
Tainas
klaas suhkrut;
viis muna;
klaas nisujahu.
Täidis
viis õuna;
poolteist pakki kodujuustu;
70 g võid;
100 g valget suhkrut.
Keetmisviis
1. Pange munad suhkru sisse ja peksage kõik mikseriga suurel kiirusel, kuni moodustub püsiv vaht.
2. Vahuga segades lisage sõelutud jahu järk-järgult. Jälgime, et tükke ei tekiks.
3. Kodujuust jahvatatakse segistis homogeenseks massiks. Vala pool klaasi suhkrut ja lisage 50 g võid. Segage hoolikalt. Kui teil pole soovi kohupiimaga segamini ajada, võite kasutada valmis magusat kohupiimassi.
4. Pese õunad, eemalda seemnekarbid ja lõika õhukesteks viiludeks. Kui koor on sitke, saate selle eemaldada köögivilja noaga.
5. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Määrige vorm õliga ja valage kolmandik tainast. Laota sellele õrnalt õunaviilud, jättes natuke kaunistuseks. Täitke need õhukese taignakihiga ja pange välja kohupiimatäidis. Täida see ülejäänud tainaga ja kaunista õunaviiludega.
6. Saatke saiakesi 45 minutiks ahju. Võtame valmis charlotte välja, jahutame ja serveerime puuviljajoogi või kompotiga.
Retsept 4. Kohupiima Charlotte kuninglike õuntega
Koostisosad
kolm õuna;
kaks muna;
40 g vanillisuhkrut;
des.lusikatäis küpsetuspulbrit;
60 g jahu;
220 g kodujuustu 2%.
Keetmisviis
1. Vahusta suhkur munaga kuni lopsaka vahuni.
2. Vala vähehaaval munasegusse jahu ja küpsetuspulber, ilma piitsutamist peatamata, nii et tükid ei moodustaks.
3. Lisage kodujuustu ja jätkake vahustamist, kuni saadakse ühtlane, pastataoline mass.
4. Õunad pestakse, koorime puuviljad koorilt ja eemaldame südamiku. Lõika viljaliha õhukesteks pulgadeks. Pange tükeldatud puuviljad tainasse ja segage.
5. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja levitage tainas sellele ettevaatlikult. Saadame pooleks tunniks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju. Vala valmis charlotte sulatatud šokolaadiga ja kaunista purustatud pähklitega.
Retsept 5. Kohupiima Charlotte õuntega aeglases pliidis
Koostisosad
Tainas
kolm suurt õuna;
viis muna;
160 g lisatasu jahu;
200 g suhkrut.
Täidis
kott vanillisuhkrut;
poolteist pakki kodujuustu;
80 g valget suhkrut;
või - veerand pakk.
Keetmisviis
1. Vahusta munad suhkruga kuni püsivad piigid.
2. Pange järk-järgult välja sõelutud jahu ja segage õrnalt puust spaatliga, vabanedes tükikestest.
3. Vahusta pehme või koos vanilli ja valge suhkruga, lisa kodujuust ja sega.
4. Koorige õunad, eemaldage seemnekarbid ja lõigake viljaliha õhukesteks viiludeks.
5. Määrige multikookeri kauss õliga ja pange paar õunat põhja. Täida poole taignaga. Pange kohupiimatäidis ja täitke järelejäänud taignaga. Pange ülejäänud õunad peale.
6. Küpsetame charlotte, käivitades tund aega režiimi "küpsetamine". Määratud aja lõppedes ei ava me seadme kaant ja jätame koogi veel veerand tunniks kuumutusrežiimi. Võite charlotte pinda kaunistada riivitud šokolaadiga või valada üle kondenspiima.
Retsept 6. Šokolaadikoor Charlotte õuntega
Koostisosad
neli muna;
280 g suhkrut;
pool klaasi hapukoort;
200 g jahu;
150 g kodujuustu;
pool klaasi keefirit;
kaks suurt õuna;
50 ml taimeõli;
50 g kakaod;
3 g söögisoodat ja küpsetuspulbrit.
Keetmisviis
1. Valage keefir sügavasse kaussi, lisage sooda, segage ja jätke kümme minutit
2. Vahusta eraldi kausis munad suhkruga kuni tihe vaht. Lisage muna segule keefir, taimeõli ja jätkake vahustamist.
3. Kombineeri jahu kakao ja küpsetuspulbriga ning sõelu saadud segu läbi. Järk-järgult juhtige see keefirisse, segades spaatliga, et tükke lahti saada.
4. Lõika kooritud õunad pooleks ja eemalda südamik. Lõika puuvilja viljaliha väikesteks tükkideks. Viige tükeldatud õunad tainasse ja segage. Pange tainas määritud, kuumuskindlasse vormi ja ühtlaseks.
5. Lisage kohupiimale 80 g suhkrut, muna ja hapukoort. Vahustage kõik mikseriga, kuni saadakse kreemjas mass.
6. Spoon kohupiimakreemi mööda taina perimeetrit ja pane hambaork plekid. Küpsetage charlotte'i nelikümmend minutit temperatuuril 180 C. Jahutage kondiitritooted täielikult ja jätke kook üleöö külmikusse. Lõika charlotte viiludeks ja serveeri koos piimakokteili või puuviljamahlaga.
Kohupiim Charlotte õuntega - näpunäited
Charlotte'ile ainulaadse maitse ja aroomi saamiseks võite lisada vürtse. See võib olla vanilje, jahvatatud kaneel, sidrunikoor või muskaatpähkel.
Ärge avage ahjuukse charlotte keetmise ajal.
Charlotte õhulise ja õrna muutmiseks vahustage kindlasti valgud suhkruga kuni stabiilse vahuni ja alles seejärel pange need tainasse.
Jahu asemel võite tainale lisada manna või tärklist.
