Sibul on väga tujukas köögivili.
Selle kasvatamine pole lihtne.
Veel solvavam on see, kui osa saaki kaob vale ladustamise tõttu. Sellepärast on väga oluline teada, kuidas sibulat talvel säilitada.
Nõuetekohase munemise korral jäävad sibulad söödavaks 7-8 kuud.
Kuidas sibulat talvitumiseks ette valmistada
Valesti koristatud ja talvitumiseks ettevalmistamata sibul võib isegi optimaalsetes ladustamistingimustes surra. Saagikoristamine algab sõltuvalt sordist reeglina juba augusti alguses või keskel. Sibulad kaevatakse ettevaatlikult maapinnast välja, jälgides, et need ei kahjustaks tihedalt asetsevaid helbeid ja õhukese koorega. Sibula koputamine maapinnalt on võimatu, muidu sibulad mädanevad.
Munemiseks sobivad täielikult küpsed sibulad on kuiva, õhukese kaelaga. Paks, liiga märg vars koos liigse niiskusega rikub tõenäoliselt kogu järjehoidja.
Sibulakultuuride koristamine peaks toimuma kuival päikselisel päeval. Dugisibulad tuleb kuivatada, levitades varred peenral või põllul ühes kihis. Juured lõigatakse põhja, suled lõigatakse sibulast 2 sentimeetri kaugusel. Kuivatage sibul üsna pikka aega, vähemalt viis päeva, keerates köögivilju perioodiliselt. Kui seal on koorevõrk ja vibu on sellel laiali, siis ei pea te seda ümber pöörama.
Pärast sibulate kuivamist tuleb need hoolikalt välja sorteerida, ära visata. Eraldi valitud isendid, mida tuleb kõigepealt süüa (paksu kaela ja vigastustega).
Sibulate kuivatamine on võimalik riigis varikatuse all, varikatuses või linnaköögis, kui puuduvad muud tingimused. Saak tuleks ajalehele laiali ajada, asetades selle aku kõrvale. Väikese saagi saab ahjus kuivatada, seades temperatuuri 50 kraadini ja jättes ukse lahti.
Ideaalsed tingimused sibulate hoidmiseks
Uinumissibulad on keskkonnatingimuste suhtes väga tundlikud. Saagi säilitamiseks on vaja tagada köögiviljale ideaalsed säilitustingimused. On väga oluline vältida temperatuurikõikumisi, vastasel juhul sibulad mädanevad või tärkavad.
Talvel peate saatma täielikult valminud kuldvärvi tiheda sibula, millel on hästi moodustatud ja kergesti eemaldatavad kaalud. Pirn ei tohiks olla kahjustatud. Noh, kui see jääb hiljaks.
Pirnide säilitustemperatuur - 0 kuni 20 kraadi Celsiuse järgi. Niiskus peaks olema keskmine, vahemikus 50–65 protsenti. Õhus suurema niiskusesisaldusega sibul tärkab või mädaneb. Niiskust saab vähendada lubja, laastude või tuhaga täidetud kastidega. Võite puista köögivilju järelejäänud kuiva kestaga.
Sibulate ohutu ladustamise eeltingimus on tõhus ventilatsioon. See võib olla loomulik või sunnitud, peamine on see, et õhuvool oleks tagatud.
Kuidas hoida sibulat korteris või eramajas
Sibulate ladustamine kodus on mitmekesine. Võite asetada köögivilja talveks tuppa või sooja kaetud rõdule, pannes põllukultuuri hingavatesse anumatesse: vitstest korvid, puidust kastid, hingamiskotid. Populaarne viis on sibulate istutamine nailonist sukkpüksidesse.
Kuidas sibulat kodus hoida? Köögivilju saab suurepäraselt hoida puidust, plastist või pappkarpides, kuid nende kõrgus ei tohiks ületada 30 sentimeetrit. Lisaks on vaja ventilatsiooniavasid. Ka kotid ei tohiks olla liiga suured. Mahuti saab märgistada otse voodi alla, panna sahvrisse või lodžale.
Sibulate säilitamiseks on ka teisi võimalusi. Näiteks kuivatamine. Kuidas sibulat kodus sel ebaharilikul viisil säilitada? Köögiviljast peate puhastama soomuseid, lõigama paksudeks rõngasteks, lahti võtta eraldi rõngasteks ja panna sõelale. Kuivatage temperatuuril 50-60 kraadi ahjus 3-4 tundi. Säilitage kuivatatud sibulat klaas- või tinaga tihedalt suletud purgis.
Soolatud, reeglina riknenud ja väikesed sibulad. Need puhastatakse, pestakse, pannakse marineerimisnõudesse ja maitse järgi valatakse piprakaunad ja loorberilehed. Seejärel valmistage 10-protsendiline soolvesi, valage sibul ja kehtestage rõhumine. Sibul soolatakse nädala jooksul, seejärel pannakse purgid välja ja säilitatakse külmkapis või keldris.
Kuidas sibulat keldris hoida
Parim viis sibulakultuuride hoidmiseks keldris on punutiste või pärgade punumine. On vaja, et suled püsiksid piisavalt kaua ja hõlpsalt läbi põimunud. Sibula kootud punutud paelad tuleks riputada risttalale laest.
Sibulavarredest on mugav luua kamakaid. Kuidas seda meetodit kasutades talvel sibulat säilitada? Kõigepealt lõigake varred, jättes kännud suuruseks umbes 3 sentimeetrit. Kui pirn on suur, peaks saba olema pikem. Mitu sibulat kogutakse kokku ja seotakse tihedalt kanepinööriga. Pange kinni järgmised varred ja ehitage "kõrv" soovitud pikkusele.
Vanad nailonist sukad või sukkpüksid, džuudikotid, ventilatsiooniavaga kastid, korvid - see kõik võib olla suurepärane võimalus ka sibulakultuuride talviseks ladustamiseks. Kui köögivili on kuiv, tervislik, lebab see kevadeni.
Kuidas sibulat säilitada: kasulikke näpunäiteid
Täiesti sobivatel, valminud ja täielikult kuivatatud pirnidel on tihe roostes skaala, mis kaitseb neid kuivamise ja riknemise eest.
Kui pirn on kriimustatud, saab selle kogu ulatuses maha rebida ja kuivatada. Pealmine kiht muutub tugevaks tervislikuks skaalaks.
Sibulat ei tohiks hoida kilekottides, mis ei lase õhust läbi. Nendes saak mädaneb ja hukkub.
Umbes üks kord kuus tuleb sibula järjehoidja välja sortida, mädanenud isendid ära visata.
