Oad võib nimetada ainulaadseks toiduaineks, millel on kõrge toiteväärtus ja hea maitse. Kaunviljad on asendamatud nii täisväärtusliku toitumise kui ka paastu ajal. Selleks, et põllukultuur säiliks talvisel ajal (või kauem), peate teadma, kuidas oad kodus hoida.
Ubade hoidmiseks on kolm peamist viisi.
1. Kuivatamine.
2. Külmutamine.
3. Säilitamine.
Igal neist meetoditest on oma omadused ja nüansid, mida tuleb teada ja järgida.
Kuivatatud ubade hoidmine kodus
Kuivatamine on kõige usaldusväärsem viis ubade hoidmiseks, eriti kui talveks on vaja rikkalikku saaki töödelda. Pärast kaunade kollaseks muutmist peate voodid oad eemaldama. Kuivatamine on kõige parem vabas õhus, jaotades kaunad ühtlaselt kuivale pinnale. Kuivatamine ei sega vihma, püstitage oade kohale varikatus või kuivatage need ventileeritavates ruumides, näiteks verandale.
Oad tuleks mitu päeva loomulikul viisil kuivatada. Valmisolekut saate kontrollida kaunade väljanägemise järgi: kuivatatud kaunad muutuvad kõvaks, tuhmuvad ja hakkavad veidi avanema. Selles olekus on ubade koorimine lihtsam. Koorimise käigus vali kindlasti kahjustatud ja deformeerunud terad.
Enne ladustamist ubade kuumtöötlus
Ubade peamine vaenlane on karüopsi, väike mardikas, mis rikub saaki ja mille eest pole end nii lihtne kaitsta. Kui ubade hoiustamine on ette nähtud ainult söömiseks, ilma järgneva istutamiseta, siis saate seda ohutult mängida. Kuumtöötlemine võib olla kõigi kahjurite hävitamise garantii. Perenaistel on mugav läbi viia kuumtöötlus ahjus, soojendades seda temperatuurini 90 ° C. Töötlemisaeg - mitte rohkem kui 5 minutit.
Mida oad säilitada
Järgmised mahutid sobivad ubade hoidmiseks:
• lõuendikotid (ideaalsed);
• pappkarbid või paberiga kaetud karbid (suure koguse ubade hoidmiseks);
• klaaspurgid.
Kuidas oad kodus pärast kuivatamist säilitada
Isegi kuivatatult on kõige parem hoida ube jahedas. Optimaalsed ladustamistingimused ubade jaoks: temperatuur -5 kuni +5 ° C, suhteline õhuniiskus mitte üle 50%. Nii et pärast kuivatamist ja jaotamise protsessi hoidmiskonteinerites on parem oad asetada külmkappi. Külma ilmaga saab toorikud verandale, maa alla (eramajas) või rõdule, talvekülmikusse (korterisse).
Rahvapärased saladused ubade säilivusaja pikendamiseks
Ubade söömiseks ja kasulike ainete säilitamiseks kasutamiseks kasutavad inimesed mitmeid meetodeid:
• ubade hoidmiseks mõeldud konteinerisse saate lisada tilliseemneid (umbes 15 g tilli 1 kg ubade kohta);
• pange kausi põhja peeneks hakitud küüslauk (4 nelki 1 kg toote kohta);
• Paremate tingimuste tagamiseks valage klaasist oamahuti põhja õhuke kiht puutuhka.
Õige ladustamistehnoloogiaga sobivad oad tarbimiseks kuni 2 aastat.
Kuidas ube kodus hoida: külmutamine
Külmutamisega on kombeks rohelisi ube ladustada. Värsked rohelised oad tuleb kõigepealt otstest eemaldada, pooleks lõigata ja blanšeerida. Keeleoad tuleb enne külmutamist kuivatada. Valmistatud oad külmutatakse kilekottidesse. Roheliste ubade ladustamise kestus on kuus kuud.
Ubade säilitamine
Konserveerimine on veel üks viis ubade hoidmiseks. Allpool on paar maitsvat ja lihtsat retsepti ubade koristamiseks.
"Oad omas mahlas köögiviljadega"
1 kg ubade jaoks vajate:
• sibulad - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• päevalilleõli - 0,25 kg;
• äädikas 9% - 3 spl. l .;
• sool, herned, nelk.
Loputage oad hästi, leotage 12 tundi. Seejärel tühjendage vesi, keetke oad kuni keedetud. Haki sibul ja porgand, hauta seejärel 20 minutit taimeõlis. Lisage keedetud oad hautatud köögiviljadele, hautage kõike veel 10 minutit ja lisage vürtsid, 2 minuti pärast saate pliidilt eemaldada. Jahutage salat pisut ja valage eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Rullige purkid üles, pange kaaned kinni, mähkige. Hoidke toorikut täiesti jahedas jahedas kohas.
"Oad tomatikastmes"
1 kg ubade jaoks vajate:
• tomatid - 3 kg;
• sool - 3 tl;
• suhkur - 2 spl. l .;
• 0,5 kaunad tšilli paprikat;
• suupiste herned - 10 tk;
• loorberileht - maitse järgi.
Pärast pestud ubade leotamist leotage 40 minutit, lisades veele suhkrut (kõik vastavalt retseptile) ja soola (1,5 tl). Vala tomatid keeva veega, eemaldage koor, seejärel tehke tomatipüree, kasutades hakklihamasinat või segisti. Pange kastrulisse kartulipüree, valmistatud oad, kõik maitseained vastavalt retseptile (välja arvatud loorberilehed). Küpsetusaeg - 25 minutit, aeg-ajalt segades. Laheleht lisage 10 minutit, kuni see on keedetud. Valage valmis salat steriliseeritud purkidesse, rullige kokku ja laske kaanede all jahtuda (kaante peale ümber) jahtuda.
