Mais on maitsev, tervislik, toitev ja üsna taskukohane toode. Selle lauale saamiseks pole vaja konserveeritud maisi osta, on palju viise, mis aitavad kogutud teravilja või maisi kodus kobaral ladustada. Mitte kõik inimesed ei tea, et seda toodet ei saa mitte ainult säilitada, vaid ka külmutada või kuivatada. Ladustamistehnoloogia järgimine võimaldab teil salvestatud toote maitset, lõhna ja kõiki kasulikke aineid päästa.
Värske maisi hoidmine
Selle toote magususe säilitamiseks on vaja võimalikult kiiresti puhastada terade kõrvad ja neid minimaalselt töödelda vastavalt kõigile eeskirjadele. Pärast seda säilib toorik umbes kolm nädalat looduslikku aroomi ja maitset.
Kodus töötlemine toimub järgmiselt:
• Maisi kõrvadest on vaja eemaldada mustus, eemaldada neilt lehed ja kiud ning seejärel asetada laia potti;
• Võtke veel üks konteiner, valage sinna vett ja lisage purustatud jää;
• Pärast seda lisage igale teelusikatäiele liitrile soola ja sidrunimahla;
• Lahus segatakse ja valatakse suures pannil sibulatele, nii et seda tuleb hoida 20 minutit;
• Seejärel eemaldatakse otse vees terad kõrvadest, jäägid visatakse välja, vesi tühjendatakse ja töödeldud terad valatakse sõelasse;
• Pärast kogu vee äravoolu kuivatatakse terad kergelt ja pakitakse lukkudega kilekottidesse. Neid ei ole soovitatav täita liiga tihedalt, kuid pidage meeles, et kottidesse peaks jääma võimalikult vähe õhku;
• Pakendatud toode on jahutatud.
Sel viisil ladustatud toodet saab lisada erinevatele roogadele, konserveerida või lihtsalt keeta.
Kuidas maisi noori kõrvu säilitada
Sageli koristatakse maisitõlvikud talvel kasutamiseks. See meetod võimaldab teil säilitada toote loodusliku magususe, kuid nõuab rohkem hoiuruumi. Tehnoloogia valimisel võetakse arvesse vajalikku säilivusaega kodus:
• Hoida külmkapis. Esiteks puhastame kookonil olevate integreeruvate lehtede ja kiudude kobarad, mille järel need pannakse kilekottidesse. Pakendatud toode asetatakse külmikus eraldi salve. Sel viisil ladustatud maisi on soovitatav kasutada kolm päeva. Pead püsivad muidugi kauem värsked, kuid esialgne maitse on kadunud;
• Toote kuivatamine. Mais sorteeritakse, puhastatakse mustusest, eemaldatakse kiud ja avatakse jämedad lehed. Valmistatud kõrvad asetatakse hästi ventileeritavasse ja kuiva kohta. Saate ruumi kokku hoida, kui neid punute;
• Külmutatud mais. Seega saab maisi säilitada kuni poolteist aastat. Enne toote külmutamist peate kõigepealt ette valmistama, kui külmutate värske toote, siis on tulemuseks määramatu maitsega kummist terad.
Kuidas maisi teri ja kõrvu jäätises säilitada
Enne toote külmutamist peate otsustama, kuidas see külmutatakse. Seda saab teha eraldi teradena või kõrvade kujul. See ei mõjuta tehnoloogiat, kuid munakoored annavad tootele erilise magususe ja mahlasuse ning terad on kergem säilitada.
Kõik tööd tehakse sel viisil:
• kaanelehed eemaldatakse kõrvadest ja kiud eemaldatakse, tootest eemaldatakse mittevastavad terad, pea ots lõigatakse ära;
• valage ühele pannile kuum vesi ja teise - külm vesi;
• Kobarad lastakse esmalt kuumutatud vette ja paari minuti pärast lastakse need külma vette ning nad saavad seista kaks minutit;
• Sellist operatsiooni tehakse 3-5 korda;
• Pärast seda asetatakse kõrvad õhukesele siledale rätikule ja jäetakse, kuni pead on kuivad;
• Pärast seda mähitakse kõik puuviljad klambriga ja asetatakse sügavkülma.
Sel viisil külmutatud maisitõlvikud tuleb enne keetmist korralikult sulatada. Mingil juhul ei tohi külmunud toodet kohe kuuma vette kasta, mille tulemusel muutuvad terad maitse järgi kummiks.
Üksikute maisiterade ladustamine külmutamisega erineb ülaltoodud meetodist ainult lõppjärgus. Võtan terad jahtunud ja kuivatatud kõrvade juurest ära ja pakin lukkudega kilekottidesse, panen siis sügavkülma. Hoidmise ajal on soovitatav konteinerit koos tootega raputada, et terad ei külmutaks.
Lisaks sellele säilitatakse maisi konserveeritud kujul. On palju retsepte, mille abil saate maisi salvestada puhtal kujul või erinevate roogade toorikute koostisosana. Praegu on populaarne konserveeritud mais maisitõlvikute kujul, neid saab toiduna kasutada otse kapsa peaga.
