Niipea kui nad kutsuvad lõhnavat melonit!
Suur marja, melonipuuvili, magus köögivili. Taltsutatud kultuurimelon suutis teadlased oma müsteeriumiga täielikult segadusse ajada. On õige arvata mõistatusi: magus, kuid mitte puuvili, mis kasvab harjandil, kuid mitte köögivilja, seemnete abil, kuid mitte marja. Kes ta on, melon - kas see on mari, puu- või köögivili?
Kuidas melon kasvab
Pole juhus, et teadlased ei saa melonit üheselt klassifitseerida. Veelgi enam, varre tüübi järgi on taim üheaastane rohi ja teda kasvatatakse kõrvitsana. Meloni lähimateks sugulasteks on köögiviljad (kõrvits, kurk), marjad (arbuus), rohtunud viinapuud (loofa või köögiviljapesu).
Melon kasvab melonil. Sellel on pikk rohtukasvuline vars, pikkusega kaks kuni neli meetrit ja võimas juurestik, süvendatud pinnasesse meetri ja külgedele - kahe meetri võrra.
Selleks, et melon vilja hästi kannaks, peab ta looma järgmised tingimused: hea valgustus, kuiv õhk ja õhutemperatuur on vahemikus 25 kuni 38 kraadi. Vesi taim peaks olema mõõdukas, kuid regulaarselt. Kuiv muld ei hävita taime, kuid ei mõjuta parem puuvilja maitset.
Lõunapoolne melon maitseb magusa, aromaatse suhkruga. Kõige tavalisem "torpeedo" on väga maitsev ja naudib venelaste teenitud armastust. Teistest Kesk-Aasia magusatest melonitest kasvatatakse Zarda, Handalaki ja Ameerika sorte.
Melon on kultiveeritav taim, mida kasvatatakse eranditult selektsiooni kaudu. Esimesi pilte melonipuuviljadest leiate Egiptuse majapidamistarvetelt ja kunstist. Teadlased ei suutnud aga leida tänapäevase meloni otseseid esivanemaid. Metsikud melonid kasvavad täna Põhja-Aafrikas, Indias ja Iraani loodeosas. Nende taimede viljad on magustamata ja maitsevad nagu kurgid, mis raskendab veelgi melonite klassifitseerimist. Kas marja, puu- või köögivilja - teema on endiselt aktuaalne.
Praeguseks on loodud vähem termofiilseid põhjapoolseid sorte. Nad pole nii armsad, kuid taluvad jahedat kliimat. Küpsete melonite viljad võivad sõltuvalt sordist kaaluda mõnest grammist kuni 16 ja isegi 20 kilogrammini.
Ühel varrel võib küpseks saada seitse kuni kaks kuni kolm isendit. Neil on ilus ümar kuju, mis sarnaneb kera või silindriga. Meloni viljade värvus varieerub: need võivad olla kollased, pruunid, valged ja isegi triibulised rohelised.
Esimene hüpotees: melon on puuvili
Üks tahaks meloni viljaks nimetada. See on magus, mahlane, silmapaistvalt maitsev kergetes puuviljasalatites. Nagu igas puuviljas, on melonis palju kasulikke vitamiine ja mineraale: askorbiin- ja foolhapet, räni, rauda, magneesiumi, naatriumi.
Kuid puuviljad on taimed, mille viljad kasvavad peamiselt puudel, harvemini põõsastel. Melon asub mugavalt kohapeal nagu mingi köögivili või marja. Ja varred on rohtunud, seega ei sobi see selgelt puuviljade klassifitseerimiseks. Küsimusele "Kas melon on mari, puu- või köögivili?" Kindlat vastust on keeruline anda. Kuid üks on selge: vaatamata magusale maitsele, puuviljalisele aroomile ja mahlakale viljalihale pole see ilmselgelt puuvili.
Teine hüpotees: melon on köögivili
Kummaline on mõelda melonist kui köögiviljast, kuid bioloogide jaoks on selline määratlus loogiline. Fakt on see, et söödavaid puuvilju, mis annavad rohttaimi (tegelikult ürte), nimetatakse köögiviljadeks.
Meloni lähimateks sugulasteks on mahlane tervislik kurk ja apelsini iludusega melon. "Köögiviljade klassifitseerimise" kasuks räägib asjaolu, et näiteks jaapanlased kasvatavad maitsvaid, kuid mitte sugugi magusaid meloneid ja söövad neid köögiviljaroogade kujul.
Kui mõistate sügavalt küsimust, mis melon on - kas see on mari, puu- või köögivili, siis saab bioloogia seisukohast köögivilja teooria kasuks esitada järgmised argumendid:
• meloni lehed on pinna kuju ja tekstuuriga väga sarnased kurgi lehtedega;
• lillede värv ja suurus kurgi ja meloni puhul on ühesugused;
• nagu kurk, areneb meloni juurestik laiuselt, ei talu siirdamist, kuna juured on kergesti vigastatud.
Kui võrrelda kurgi ja meloni piitsa
Melonil on sarnased bioloogilised omadused mitte ainult kurgi, vaid ka kõrvitsa, suvikõrvitsa ja isegi arbuusidega. Teadlased omistasid salapärase taime kõrvitsa klassi. Kuid lihtsalt selleks, et kuidagi lahendada melonipuuviljade klassifitseerimise probleem. Otsustades meloni bioloogiliste omaduste järgi, on köögiviljadele tõesti kõige lähedasem asi. Põhjaliku vastuse saamiseks küsimusele, mis on melon - kas see on mari, puu- või köögivili - ei piisa selgelt bioloogiliste tunnuste sarnasusest.
Arbuus igal juhul köögiviljadele täpselt ei kehti, kuid melonil on sellel ühiseid märke. Lisaks pole selge, mida teha magusa, mahlase ja aromaatse viljalihaga: see ei ole selgelt köögiviljade märk.
Katsed leida kompromiss lõppes melonite ebamääraste määratluste kasutamisega. Näiteks ebatüüpilise magususe ja toiduvalmistamisel aktiivse kasutamise tõttu on melonil magustoidu köögivilja nimi. Lisaks nimetatakse meloni vilju kõrvitsaks, samuti võltsmarjaks. Mis on melon - kas see on mari, puu- või köögivili?
Kolmas hüpotees: melon on marja
Ka hüpoteesil, et melon on marja, on õigus eksisteerida. Keegi usub, et need vastavad tõele. Kes propageerib aktiivselt melonipuude kuulumist köögiviljadesse.
Marja klassifitseerimise kasuks räägivad melonid mitmest punktist:
• nagu kõik tarbimiseks sobivad marjad, on melon väga mahlane;
• kasvab maapinnal, nagu paljud marjad (maasikad, maasikad, mustikad, pohlad);
• on meeldiva magusa maitsega;
• sellel on kõik marja tunnused: õhuke nahk, mahlane keskmine ja kõvad seemned sees.
Viimane sümptom kehtib võrdselt ka puuviljade kohta. Selles mõttes erineb puuviljadest marjadest puuvilja suurus ja moodustumine eranditult puu või põõsa okstel. Mis puudutab melonit, siis see on kõrvits. Nagu arbuus, nimetatakse seda hiiglaslikuks marjaks ehk valemarjaks.
Oluline punkt meloni määratlemisel - see on mari, puu- või köögivili, puuvilja suuruse ja seemnete arvuga. Erinevalt päris marjadest on melon tõeline hiiglane. Kuid see väärtus kuulub täielikult tõuaretajatele, saavutades selle tulemuse sajandeid ja isegi aastatuhandeid. Lisaks on melonis palju rohkem seemneid kui tavalistes marjades.
See tähendab, et melon pole tegelikult marjane. Selgub, et taimel on kahe peamise puuviljatüübi bioloogilised omadused: köögiviljad ja marjad. Seetõttu üritavad ambivalentsed melonid määratleda kõrvitsaks (köögiviljade klassifikatsioon) või valemarjaks (marja klassifikatsioon).
Üldiselt on tavalise tarbija jaoks vastus küsimusele, mis melon on, marja, puu- või köögivilja. Peaasi, et magus mahlane viljaliha on väga maitsev ja ka kasulik.
Mis on kasulik melon
Melonil on magus, kergelt vürtsikas aroom, meenutades eemalt kurgi ja kõrvitsa värskust. Loote koor on kare ja viljaliha on õrn ja mahlane. Sõltuvalt sordist on melonite viljaliha magusus ja tihedus erinev.
Meloni eeliseid selgitatakse selle keemilise koostisega. Inimeste tervise jaoks kõige olulisemad ained leiti melonimassist, sealhulgas võimsad antioksüdandid ja immunomodulaatorid:
• askorbiinhape;
• foolhape;
• aminohapete kompleks;
• vitamiinide kompleks (vitamiinid A, E, peaaegu kogu B-grupp);
• mikro- ja makrorakud, sealhulgas räni, tsink, koobalt, raud, fosfor, mangaan, jood, magneesium, väävel, naatrium, kaalium, kloor;
• orgaanilised happed.
Melon tuleb hästi toime urogenitaalsüsteemi ödeemi ja põletikuliste haigustega, aitab kehal võidelda nohu vastu, omab soolestikku pehmet lahtistavat toimet, aitab vabaneda toksiinidest ja normaliseerib seedimist.
Inimesed, kes kasutavad regulaarselt melonimassi viilusid, kannatavad harva südame-veresoonkonna, neerude ja seedeelundite haiguste käes. Melon on ateroskleroosi, urolitiaasi, kilpnäärme patoloogia ennetamine. Lisaks stimuleeritakse kõrvitsas sisalduvate süsivesikute tõttu ajutegevust.
Melon aitab samal ajal aju hästi töötada ja rahustab närvisüsteemi, aitab vabaneda unetusest ja ärrituvusest. Meloni magustoidud on rasedatele väga kasulikud. Raseda naise kehas sisalduva suure foolhappe sisalduse tõttu moodustub normaalne platsenta ja loote kehas - patoloogiateta närvisüsteem.
Kuidas melonit süüa
Imeline ja salapärane melon on iseenesest suurepärane imeline magustoit. Sellepärast ei soovitata seda pärast rikkalikku pidu süüa: maol on raske suhkruga küllastunud viilusid töödelda. Te ei saa melonit tühja kõhuga süüa.
Kõige õigem variant on meloniviilude söömine kaks tundi pärast põhitoidukorda. Sellest saab maitsev, tervislik ja toitev suupiste.
Lisaks saab melonist valmistada erinevaid magustoite, salateid, saiakesi, konserve, moose ja puuviljajooke. Kõik sõltub sellest, kuidas melonit tajutakse - nagu marja, puu- või köögivilja.
Näiteks suurepärane salat meloniga, milles see toimib köögiviljakomponendina hoolimata magusast maitsest.
Koostis
• 2-3 lehte salatit;
• kakssada grammi melonimassi;
• kuus tükki hiidkrevette;
• supilusikatäis oliivi- või sinepiõli;
• supilusikatäis seesamiseemneid;
• tl valget palsamiäädikat (valikuline).
Toiduvalmistamine on väga lihtne.
Melon tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, valida salat käsitsi, keeta krevetid soolaga maitsestatud vees. Sega kõik komponendid, maitsesta õli-äädika kastmega, kaunista konserveeritud kastmega.
Meloni ebaharilik vili on tõeline valikuteos. Tänu iidsete tõuaretajate pingutustele naudime täna kõrvitsa võltsmarjade imelist maitset ja jäljendamatut aroomi.
