Lõhnavad juustukoogid moosiga - maitsvad, magusad küpsetised, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka väikelastele.
On tähelepanuväärne, et moosiga juustukooki saab valmistada nii väikeste pirukate kui ka suure juustukoogi kujul. Küpsetage tooteid nii ahjus kui ka aeglases pliidis.
Pakume teile valikut paljudest huvitavatest retseptidest juustukookidele pärmi, hapukoore, küpsiste ja isegi suvikõrvitsaga. Valige üks, mis teile kõige rohkem meeldib, ja hakake varsti kokkama.
Džemmi-juustukoogid - valmistamise üldpõhimõtted
On üldiselt aktsepteeritud, et juustukookide jaoks valmistatakse pärmi, kuid see pole täiesti tõsi. Džemmi-juustukooke saab valmistada mis tahes tainast. Peaasi, et jahu peaks olema kõrgeima kvaliteediga ja soovitatav on võtta muid tooteid värskena, siis läheb tainas hästi ja vastavalt sellele osutuvad moosiga juustukoogid ebaharilikult maitsvaks ja ilusaks.
Tavaliselt võetakse õunamoosi juustukookide keetmiseks - see on maitsev, mitte kallis ja sellel on küpsetamiseks vajalik tihedus. Kuid võite kasutada ka pirnidest, marjadest, aprikoosidest, ploomidest või assortiiist pärit moosi.
Klassikalised moosijuustukoogid on ümmarguse kujuga, kuid tänu sellele, et köök on koht, kus saate ohutult katsetada, lisades lisaks uutele koostisosadele ka esemetele ebatavalise ilme. Seetõttu võivad juustukoogid kondiitri äranägemisel olla ruudukujulised, ristkülikukujulised, väikesed ja suured, ühe täidisega, kahega, kaetud või mitte jäätisega, pulbriga ja muud.
Retsept 1: pärmitainas moosiga juustukoogid
Koostis
• 10 grammi kuiva pärmi;
• 400–450 grammi jahu;
• kaks muna;
• 50 grammi võid (võid);
• 2 spl. l suhkur
• klaas piima;
• näputäis soola;
• õunamoos.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage pärm ühe supilusikatäie granuleeritud suhkru ja sooja, kuid mitte keedetud piimaga. Eemaldame segu 10-15 minutit küljele, kuni see vahutab.
2. Segage suures kausis taigna sõtkumiseks ühe muna ja teise lusikatäie suhkru ja väikese koguse soolaga.
3. Lisage sulatatud või, valage sõelutud jahu.
4. Vala pärm sisse, sõtku tainast seni, kuni see jääb käte taha.
5. Sulgege kraanikauss rätikuga, jätke pärmitainas rahule, laske sellel kerkida.
6. Umbes pooleteise tunni pärast purustame tõstetud massi ja eemaldame jälle eelmisesse kohta kuni teise tõusuni.
7. Murrige valmis tainas veel üks kord ja jätkake tükeldamist.
8. Rulli kana munaga lahti väikesed taignapallid.
9. Niipea, kui pallid pisut tõusevad, viige need määritud küpsetusplaadile.
10. Teeme igasse tootesse süvendi lihvitud klaasi põhjaga, määrige koogid munakollase ja vee seguga.
11. Pange igasse süvendisse õunamoos.
12. Küpsetage 20-25 minutit eelkuumutatud ahjus temperatuurini 200 kraadi.
Retsept 2: Juustukoogid leiva-saiamoosiga
Koostis
• nael jahu pärmitaina;
• muna;
• moos;
• Peotäis kooritud kreeka pähkleid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kui tainas on ostetud, laske sellel külmuda, eemaldades selle pakendist ja asetades selle tööpinnale.
2. Kernel pähkleid kuivatage praepannil sõna otseses mõttes üks või kaks minutit, seejärel jahutage ja tükeldage tükkideks.
3. Lõigake sulatatud lehttainas umbes 10 cm pikkusteks ruutudeks.
4. Laotage iga lahtirullitud ruudu keskele lusikatäis moosi, valage paar pähklit.
5. Kogume ruudu otsad ülaosas ja pigistame servi ettevaatlikult, nii et ei jääks ühtegi nuppu.
6. Andke toodetele 10 minutit lamamiseks, seejärel määrige iga juustukook munakollasega.
7. Kuumuta ahi 220 kraadini.
8. Pange juustukoogid moosiga määritud küpsetusplaadile, saatke ahju.
9. Viie minuti pärast vähendage temperatuuri 180 kraadini, küpsetage veel 15 minutit.
Retsept 3: Pie Jam juustukook
Koostis
• klaas hapukoort;
• klaas jahu;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 2 spl. l magus või;
• 0,5 tl sooda;
• kaks muna;
• moos.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Katse jaoks klopi munad vispliga läbi, valades piitsutamisel granuleeritud suhkrut.
2. Lisage jahutatud sulavõi, hapukoor, sooda. Sega.
3. Vala jahu, segage hoolikalt, kuni kõik tükid kaovad ja mass muutub homogeenseks.
4. Määrige küpsetusplaat õliga, valage taigen sisse.
5. Me levitame mittevedel moosi peal, jagage moos ühtlaselt kõigil pindadel, kuid ärge ulatuge umbes 2 cm servadeni, nii et täidis ei lekiks servast välja.
6. Pange vorm ahju, küpsetage 180 kraadi juures umbes 40 minutit.
7. Eemaldame valmis suure juustukoogi alles pärast seda, kui küpsetamine on vormis veidi jahtunud, et mitte tooteid purustada.
Retsept 4: juustukoogid moosiga hapukoore peal
Koostis
• 220 grammi hapukoort;
• neli muna;
• 100 grammi suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 70 grammi võid;
• 420 grammi jahu;
• paks moos.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sulatage või mikrolaineahjus, jahutage, segage hapukoorega.
2. Vahusta neli muna, lisades granuleeritud suhkrut.
3. Kombineerige hapukoore mass munaseguga, valage küpsetuspulber ja jahu, sõtke elastne tainas.
4. Anname testi pisut valetada külmkapis, piisab 40-60 minutist.
5. Vormi tainast koogid, tee taandeid, pane moos iga juustukoogi keskele.
6. Küpsetame tooteid, pannes need määritud küpsetusplaadile pooleks tunniks kuni pruunistumiseni.
Retsept 5: Juustukoogid moosi ja kodujuustuga
Koostis
• kilogramm pärmitaina (saab valmistada vastavalt esimesele retseptile);
• 450 grammi kodujuustu;
• 150 grammi moosi;
• 100 grammi suhkrut;
• kaks muna;
• näputäis vanilli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Juustukookide valmistamiseks moodustame pärmitainast pallid, jätke 15 minutiks kerkima.
2. Segage suhkur muna ja vanilliga, lisage kodujuust, jahvatage seda kahvliga, kuni täidise konsistents on ühtlane.
3. Kasutades oma käsi, anname pallidele süvendiga tortillade välimuse, paneme kodujuustu igasse süvendisse.
4. Teeme väikese süvendamise keskele kodujuustu, paneme moosi lusikaga.
5. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni pruunistub. Kui soovite, et juustukoogid saaksid ilusa kuldse värvi, määrige tainas enne küpsetamist munakollase ja vee seguga.
Retsept 6. Juustukook moosiga aeglases pliidis
Koostis
• 120 grammi võid;
• 300 grammi jahu;
• 70 grammi suhkrut;
• 1,5 tl küpsetuspulber;
• moos.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange pehmendatud või suurde kaussi, lisage suhkur ja küpsetuspulber. Sega.
2. Vala jahu, hõõru kõik koostisosad kätega puru sisse.
3. Valage pool tainast multikookeri kaussi, tasandage see oma kätega.
4. Lusika abil jaotage soovitud paksusega moos puru pinnale, tavaliselt piisab umbes 7-8 mm.
5. Piserdage moosi ülejäänud puruga.
6. Küpsetage juustukooki režiimis “Küpsetamine” 60 minutit.
7. Pärast piiksu ei kiirusta me tooteid välja võtma, lastes juustukoogil mõnda aega seista ja tugevamaks muutuda, mille järel muudame selle ettevaatlikult suureks tasaseks nõudeks.
Retsept 7. Taani moosijuustukoogid
Koostis
• kolmandik klaasi suhkrut;
• neli klaasi jahu;
• 2 kotti kuiva pärmi;
• pakk õli;
• 0,5 tl soolad;
• neli muna;
• pool klaasi rasva koort;
• näputäis soola;
• klaas aprikoosimoosi;
• pool klaasi tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage kausis 1 tl. suhkur pärmiga ja pool klaasi sooja veega. Puhastame 5-10 minutit soojas kohas.
2. Valage sügavas kausis sõelutud jahu, sool, ülejäänud suhkur.
3. Pange hakitud või jahu.
4. Aja kolm muna ja koor pärmimassi.
5. Segage pärm jahumassiga. Sõtku tainast.
6. Eemaldage tainas 2-3 tunniks külmkapis.
7. Pärast määratud aja möödumist võtame taina külmast välja, jagage see kaheks osaks, rullige välja ruudukujulised kihid.
8. Me lõikame iga kihi 9 võrdse suurusega ruuduks.
9. Pange moos iga ruudu keskele.
10. Lõika ruudu iga nurk kaheks osaks, jõudmata moosini.
11. Tõstke iga teine nurk toote keskpunkti.
12. Määri iga juustukook supilusikatäie vee ja munakollase seguga.
13. Küpsetage 30 minutit 170 kraadini eelsoojendatud ahjus.
14. Kandke moosiga valmis juustukoogid lamedasse tassi.
15. Katame tooted vahukoorega kahe supilusikatäie tuhksuhkruga.
Juustukoogid moosiga - väikesed saladused ja nipid
• Kui lisate moosile veidi tärklist, ei leki täidis küpsetamise ajal täpselt välja.
• Tihti klaasiga sälgu moodustades kleepub põhi taigna külge. Probleem on hõlpsasti lahendatav: peate lihtsalt põhja määriti taimeõliga või põhja perioodiliselt kastma jahu.
• Moosiga juustukoogid osutuvad pehmeks, kui paned küpsetamise ajal ahju põhja veevanni.
• Selleks, et juustukoogid osutuksid ilusaks ja suussulavaks, ärge unustage tainast munakollasega määrida.
• Ärge kasutage liiga vedelat moosi, sest seetõttu ei pruugi pärmitainas kerkida.
• Kui retsepti järgi peate pärmitainasse lisama sulavõid, laske kindlasti jahtuda, vastasel juhul tainas ei tõuse.
• Moosiga juustukooke saab huvitavamaks muuta, kui lisate taignale näiteks kakaod ja täidisele pähkleid, suhkrustatud puuviljatükke või marmelaadi, võite valmistoote puistata üle tuhksuhkruga.
• Lisaks võite mõne ülalnimetatud taina küpsetamise aluseks küpsetada juustukooke kodujuustu, moosi, mee, suhkrusiirupi ja teistega.
