Kui leiate kaaviari roosast lõhest, siis on see artikkel teile.
Me ütleme teile, kuidas lõhe kaaviari maitsvalt soolata, nii et see väärtuslik toode osutub maitsvaks, säilitades samal ajal kõik eelised.
Kodus soolatud lõhekaaviar on kvaliteetne looduslik toode.
Kuidas lõhekaaviari kodus soolada - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Roosa lõhe kõhust võetud kaaviar pannakse kaussi ja valatakse kuuma veega. Nüüd lisage sool ja segage. Jätke kaaviar minutiks soolvees.
Pärast seda tuleks munad kiledest eraldada. Tehke seda eriti ettevaatlikult. Nii et munad ei puruneks. See protsess on üsna töömahukas, kuid tulemus on seda väärt. Laotage munad taldrikule ja peske neid vähemalt kolm korda kraani all.
Jällegi täitke munad soolaga keedetud veega ja jätke sisu veerand tundi. Sel juhul on vajalik, et soolakristallid oleks vees täielikult lahustunud.
Korda protseduuri kaaviari pesemisega. Levitage see paberrätikutele. Kui nad imavad niiskust, jaotage uued rätikud ja pange neile munad, lamestage ja jätke viis minutit.
Kaaviari saab soolada kuiva või kiire soolaga.
Roosa lõhe kaaviar kantakse puhastesse väikestesse purkidesse, kaetakse kaanedega ja hoitakse külmkapis.
Soolatud kaaviari saab kasutada salatite, võileibade või rullide valmistamiseks.
Retsept 1. Kuidas soolada lõhe kaaviari kodus
Koostisosad
500 g roosa lõhe kaaviari;
klaas keedetud vett;
60 g peent soola;
5 g granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis
1. Valage suhkur ja sool keedetud vette. Segage, kuni kuivad koostisosad on täielikult lahustunud.
2. Peseme kaaviari ja eraldame munad kilest. Selleks panime marli mitmes kihis. Me levitame selles kaaviari, keerake ja peske kraani all, pidevalt segades, kuid parem on seda teha käsitsi. See on muidugi vaevarikkam protsess, kuid võite olla kindel, et kõik munad jäävad terveks.
3. Viige munad taldrikule ja täitke see soolalahusega. Jäta kaheks tunniks. Pärast määratud aja möödumist visake munad sõelale ja viige puhta klaasnõusse. Sulgege kaaned tihedalt ja pange need külmkappi ladustamiseks.
Retsept 2. Kuidas lõhekaaviari maitsvalt maitsestada oliiviõliga
Koostisosad
roosa lõhe kaaviar;
25 ml oliiviõli;
55 g jämedat soola;
pool liitrit puhastatud keedetud vett.
Keetmisviis
1. Valage sügavasse kaussi 50 g jämedat soola. Vala keedetud vett ja segage ettevaatlikult.
2. Pange roosa lõhe kaaviar sügavasse kaussi ja täitke see kuuma veega. Lisage teelusikatäis soola, segage ja nõudke minut.
3. Nüüd alustage munade eraldamist kilest. Seda tuleks teha väga ettevaatlikult, nii et kõik munad jääksid terveks. See protsess on pikk ja nõuab kannatlikkust ja vastupidavust.
4. Asetage munad sügavasse plaati. Loputage kaaviari kraani all vähemalt kolm korda. Vala kaaviar soolalahusega ja jäta veerand tundi.
5. Pärast määratud aja möödumist tühjendage soolalahus ja loputage uuesti.
6. Pange lauale salvrätikud ja lusikaga pange neile munad. Kui salvrätikud saavad märjaks, viige munad neilt kuivadele salvrätikutele ja pange õrnalt siledaks. Kuivatage mune veel viis minutit.
7. Viige munad sügavasse kaussi, valage sinna lusikatäis oliiviõli ja segage. Õli annab kaaviarile sära. Pange klaaspurki ja hoidke külmkapis. Kaaviari on soovitatav tarbida kolm päeva.
Retsept 3. Kuidas lõhe kaaviari maitsvalt kuiva soolaga soolata
Koostisosad
500 g roosa lõhe kaaviari;
30 g jämedat kivisoola.
Keetmisviis
1. Esimeses etapis peame munad "kottidest" eemaldama. Selleks valage pannile vesi, soola kergelt, pange tulele ja laske keema tõusta. Laota munad sõelale ja kasta 20 sekundiks keevasse vette. Seejärel eemaldage kile ettevaatlikult ja pange munad sügavasse kaussi.
2. Valage puhastatud kaaviar soolaga ja segage ettevaatlikult puust spaatliga, proovides seda teha nii, et munad jääksid puutumatuks.
3. Levitage kaaviar väikestesse klaaspurkidesse. Saate peal valada rafineeritud õli. Sulgege munad hermeetiliselt kaanedega ja saatke külmkappi. Sel viisil soolatud roosa lõhe kaaviari võib säilitada kuni kaks nädalat.
Retsept 4. Kuidas lõhekaaviari maitsvalt kiirelt soolada
Koostisosad
pool kilogrammi roosa lõhe kaaviari;
5 g roosuhkrut;
10 g peent soola.
Keetmisviis
1. Pange roosa lõhe kaaviar sügavasse plaati, täitke see kuuma puhastatud veega ja lisage veidi soola. Sega ja jäta minutiks seisma. Seejärel tühjendame vee, eraldame munad kilest ja paneme eraldi taldrikule. Peseme kaaviari kraani all vähemalt kolm korda.
2. Vala kaaviarisse roosuhkur ja väike sool. Segage munad põhjalikult, kuid väga hoolikalt, jälgides, et munad ei kahjustaks. Katke väiksema plaadiga peal ja seadke klaasitäis vett. Jätame selle vormi viieks tunniks.
3. Panime valmis kaaviari purki, sulgege see kaanega ja hoidke külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva.
Retsept 5. Pita rullides roosa lõhe kalamarjaga
Koostisosad
150 g võileivaplaate;
õhuke armeenia pitaleib;
50 g roosa lõhe kaaviari;
100 g punast kala.
Keetmisviis
1. Panime lauale Armeenia lavaši. Me levitame võileivajuustu plaate kogu perimeetri ümber.
2. Mööda serva asetame välja soolase roosa lõhe kaaviari riba. Siis panime punased kalad õhukesed ribad. Jätkake ribade vaheldumist pita lõpuni.
3. Keerake pita leib rulliks ja mässige see klambriga. Panime kaheks tunniks külmkappi.
4. Pärast määratud aja möödumist võtame rulli välja, eemaldame filmi ja lõikame selle osadeks.
Retsept 6. Kalmaari- ja roosa lõhe kaaviari salat
Koostisosad
100 g roosa lõhe kaaviari;
125 g majoneesi;
viis muna;
200 g krabipulgad;
kilogrammi kalmaari rümpasid.
Keetmisviis
1. Keeda pannil vesi. Kastke sinna kalmaari rümbad ja keetke kolm minutit. Jahutage ja puhastage need. Lõika väikesteks suvalisteks tükkideks.
2. Kõvaks keedetud munad. Pange need külma vette, koorige ja peeneks hakke.
3. Sulatage krabipulgad, eemaldage kaitsekile, lõigake pikisuunas ja tükeldage peeneks. Kombineerige kõik koostisosad sügavas salati kausis, lisage majonees ja segage. Pange roosa lõhe kaaviari ülaosale.
Retsept 7. Kartulimuffinid toorjuustu ja roosa lõhe kaaviariga
Koostisosad
50 g hapukoort;
oliiviõli;
300 g kartulit;
30 g roosa lõhe kaaviari;
muna;
küpsetuspulber;
100 g toorjuustu;
sool;
30 g jahu;
värskelt jahvatatud must pipar.
Keetmisviis
1. Koorige kartul ja keetke pehmeks.
2. Nõruta puljong ja püreesta kartulipüree puruga. Jahutage veidi ja lisage hapukoor, muna, küpsetuspulber ja jahu. Segage hästi.
3. Määrige väikesed silikoonvormid oliiviõliga. Pange kartulimass neisse, täites vormid peaaegu ülaosaga.
4. Küpsetage 20 minutit temperatuuril 180 ° C. Eemaldage ettevalmistatud muffinid ja jahutage. Pange nõusse.
5. Puistake kondiitrikotiga iga muffini peale pisut toorjuustu. Pange roosa lõhe kaaviari ülaosale.
Retsept 8. Profiteroolid soolatud roosa lõhe kaaviari ja võiga
Koostisosad
100 g roosa lõhe kaaviari;
250 ml piima;
sool;
100 g võid;
kolm muna;
250 g nisujahu.
Keetmisviis
1. Vala piim ahjupannile, lisa sinna viiludeks lõigatud või ja kuumuta madalal kuumusel keema.
2. Valage jahu pidevalt segades keeva piima hulka, kuni kogu jahu on levinud. Tainas peaks paksenema.
3. Jahutage tainas kergelt ja lisage sellele üks muna, hoolikalt segades.
4. Märgade kätega määri pähkli suurusega palle ja laota need küpsetusplaadile, määrides seda õliga. Jätame pallide vahele kahe sentimeetri pikkuse vahemaa.
5. Küpsetage ahjus pool tundi, temperatuuril 180 C. Me ei ava ahju, vastasel juhul ei tõuse proferoolid.
6. Lõigake valmis profitroolide ülaosa ära. Panime profitrolli sisse tüki võid ja roosa lõhe soolatud kaaviari. Me panime selle taldrikule ja teenime suupistetena.
Kuidas lõhekaaviari kodus soolada - näpunäited
Kaaviari kilest eraldamise hõlbustamiseks pange see sõelale ja laske mõni minut keevas vees või täitke minut kuuma veega.
Kaaviari soolamiseks on parem kasutada jämedat kivisoola.
Parem on munad kilest käsitsi eraldada, et kõik munad püsiksid terved.
Hoidke soolatud kaaviari kodus väikestes klaaspurkides, mis sulgevad tihedalt külmkapis.
Kaaviari saate serveerida väikeses müügikohas või tehes sellest võileibu või tartletti.
