Paprika pipart kasutatakse sageli squashis, baklažaanis või muus kaaviaris. Põhimõtteliselt toimib see täiendava koostisosana. Vähesed inimesed teavad, et sellest saab teha hämmastavat kaaviari. Selgub suurepärane rikka maitsega eelroog.
Paprika kaaviar - valmistamise üldpõhimõtted
Kaaviari pipar vajab värsket ja mahlast. Soovitav on valida paksu ja lihava viljalihaga kaunad. Alates õhukesest ja loidast piprast on toorik jäme, maitsetu. Kaaviariga kaunad pannakse toorelt või eelküpsetatakse ahjus. Pärast küpsetamist saate naha kergesti eemaldada, see parandab kaaviari maitset, muudab roa õrnemaks.
Mida veel lisatakse:
• erinevad köögiviljad;
• tomatipasta või kastmed (kui värskeid tomateid pole);
• mis tahes taimeõli;
• äädikas;
• vürtsid, ürdid.
Tavaliselt ei vaja kaaviar täiendavat steriliseerimist. Piisab eelroa keetmisest, pange see steriilsetesse purkidesse, kuni see on kuum. Kaaviar võetakse keeva massist koos kanalihaga, pannakse kaela alla anumasse ja suletakse kohe kaantega. On vaja jahutada ümberpööratud kujul sooja kämbla all, kuni toorik võtab vastu toatemperatuuri. Seejärel saate pangad algasendisse viia ja lattu saata.
Paprika kaaviar tomatitega
Paprikatest valmistatud lihtsa kaaviari retsept, mida keedetakse ilma praadimata. Et eelroog oleks ilus, on soovitatav kasutada heledaid, punaseid kaunad. Pikantsuse ja teravuse tagamiseks lisatakse tšillipipart ja küüslauku.
Koostisosad
• pipar 5 kilogrammi;
• tomatid 2 kilogrammi;
• 2 spl. l soolad;
• suhkur 0,5 tassi;
• õli 0,2 liitrit;
• 2 kauna tšilli;
• üks küüslaugu pea;
• 10 ml äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake paprika tükkideks, visake seemned ja muud sisetükid ära. Keerake läbi hakklihamasina, ühendage klaas taimeõli abil ja pange pliidile. Küpseta madalal kuumusel umbes pool tundi kaane all. Järk-järgult pipar annab mahla.
2. Keerake küüslauguküünt ja tomatid. Nahku pole vaja eemaldada. Keerame ka kuumad tšilli kaunad.
3. Vala tomatimass keedetud pipraga. Lisame tule, eemaldame katte
4. Keetke mass umbes pool tundi. Kaaviar peaks saama paks, lase tomatimahlal keema tõusta.
5. Lisage suhkur ja sool, keetke veel kümme minutit.
6. Valage sisse äädikas. Sisuliselt, segage.
7. Me võtame kanali, muneme steriilsetesse purkidesse munad. Rulli ja kõik! Jahutage, pange ladustamiseks ära.
Paprika kaaviar porgandi ja sibulaga
Paprikast pärit köögivilja kaaviari variant, mis on alati edukas. Suurepärase maitsega tooriku saamiseks valime mahlased ja küpsed kaunad.
Koostisosad
• 2,5 kg pipart;
• 200 g sibulat;
• 250 g porgandeid;
• 200 g tomateid;
• 20 ml äädikat 9%;
• 170 g õli;
• sool ja pipar;
• peterselli juur.
Toiduvalmistamine
1. Peseme pipra, kuivatage kaunad. Me levitame seda määritud pannil ja praadime mõlemalt küljelt osade kaupa, kuni need on kergelt kooritud. Jahutage, eemaldage seemned, kui koor on hästi eemaldatud, siis eemaldage.
2. Sibul lõigatud, prae pannil.
3. Lisage sellele peeneks riivitud porgand ja seejärel peterselli juur. Prae koos.
4. Hõõruge tomatid, levitage neid köögiviljadesse, keetke mahl.
5. Keerame kõik ettevalmistatud koostisosad, sealhulgas tomatipüree. Või pange kõik kastrulisse, jahvatage see saumikseriga.
6. Õli, mis jääb alles ja mida ei olnud köögiviljade praadimiseks vaja, valatakse kaaviari.
7. Lisage vürtsid, keetke pärast keetmist 15 minutit.
8. Valage äädikat, proovige. Selles etapis viige kaaviar meile vajaliku maitse järgi, lisage torkimiseks soola või pipart, segage.
9. Anname tooriku korralikult keema, segage ja pange purkidesse.
Paprika kaaviar peedi ja küüslauguga
See retsept pole mitte ainult väga särav, vaid ka üsna vürtsikas kaaviar. Kui soovite saada mitte nii jõulist toorikut, vähendage teravate kaunade arvu.
Koostisosad
• 1,5 kg pipart;
• 5 tšilli kaunad;
• 1 kg peet;
• 1,5 tl äädikhappe essents;
• 150 ml õli;
• küüslaugu pea;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Loputage peet hoolikalt, keetke koor. Selleks, et juurköögivilju ei küpsetataks pikka aega, keetke neid pool tundi, seejärel pange peet külma veega voolu alla. Sama tehnika abil on õhuke nahk lihtne eraldada.
2. Keerake Bulgaaria pipar läbi hakklihamasina.
3. Koorige ja keerake peet ja teravad kaunad. Haki küüslauk eraldi, kuni seda on vaja lisada.
4. Peet ja mõlemat tüüpi paprikad maitsestage taimeõliga, pange pliidile. Keetke kaaviar 25 minutit. Pärast keetmist tuleb tulekahju vähendada.
5. Nüüd lisage sool ja suhkur, küüslauk, segage. Keeda veel 10 minutit. Kui pipar on mahlane ja kaaviar osutub vedelaks, siis tehke tule suurem, nii et liigne vedelik aurustub.
6. Kõige lõpuks lisage äädika essents, segage.
7. Võite valada tooriku purkidesse, keerata ja puhastada pikaajaliseks ladustamiseks.
Kaaviar paprikast ja baklažaanist "Pleasure"
See toorik annab talvel tõesti erakordse rõõmu. Selle retsepti järgi paprikast ja baklažaanist valmistatud kaaviari puhul on iseloomulikud väga erksad maitsed ja võrreldamatu aroom.
Koostisosad
• 1,5 kg pipart;
• 3 kg baklažaani;
• 400 g sibulat;
• 400 g küpset tomatit;
• 120 ml õli;
• 200 g porgandeid;
• 10 küüslauguküünt;
• 1 spl. l äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame baklažaanid pikuti pooleks, määrige need õliga, laotame küpsetusplaadile ja küpsetame kuni pehme. Me võtame välja, lahe.
2. Lõika sibul peeneks. Vala pannile õliga, prae.
3. Koorige porgandid, hõõruge, lisage sibulale. Koos küpsetamine.
4. Me keerame pipra läbi hakklihamasina, keerake tomatid ja küüslauk eraldi.
5. Nihutame pipart praetud köögiviljadele, keetke koos sibulate ja porganditega kümme minutit.
6. See aeg on piisav küpsetatud naha eemaldamiseks baklažaanist. Lõika viljaliha kuubikuteks.
7. Lisage baklažaanid pipraga, lisage tomat mõne minutiga.
8. Sulgege pann kaanega, hautage kaaviari 20 minutit.
9. Lisage küüslauk, sool, laske keeda veel viis minutit, maitsestage äädika abil. Me lahustame kaaviari pankades, rullime üles.
Rohelise paprika kaaviar
Vürtsika kaaviari variant, mis on valmistatud rohelisest piprast. Suurepärane retsept ebaküpsete kaunade tuvastamiseks.
Koostisosad
• 1,5 kg rohelist pipart;
• 3 teravat kauna;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 sek. l äädikas
• 1 spl. l soolad;
• 3 supilusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Loputage magusa ja kuuma pipra kaunad, keerake lahti. Peate seemned magusast piprast eemaldama, teravates kaunades võite jätta kõik sisemused, neid pole palju. Lisaks annavad seemned toorikule täiendava teravuse ja erilise maitse.
2. Pange keerutatud mass pliidile, keetke veerand tundi.
3. Lihvige küüslaugu pead, lisage paprikale.
4. Pange kohe sool ja suhkur, valage äädikas.
5. Keetke kõik koos veel viis minutit.
6. Vala kaaviar väikestesse purkidesse, keerake tihedalt kokku. Pärast pipratooriku jahutamist eemaldage purgid keldrisse.
Paprika kaaviar õunte ja tomatitega
Maitsva kaaviari retsept hämmastava õunte aroomiga. Koristamiseks on soovitatav kasutada rohelise nahaga happeliste sortide vilju. Võite võtta küpsed õunad.
Koostisosad
• 2 kg tomateid;
• 2 kg pipart;
• 700 g õunu;
• 30 ml äädikat
• 180 ml õli;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit soola;
• 120 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Keerake paprika läbi hakklihamasina, pange see pannile, lisades eelnevalt õli. Keeda kümme minutit.
2. Loputage tomatid, lõigake viiludeks ja keerake ka.
3. Jahvatage küüslauk. Saate lisada rohkem, saate kaaviari, rohkem kui adžikat.
4. Me levitame tomati küüslauguga pipraga, küpseta ilma kaaneta, kuni munad aurustuvad 1/3. Kui tomatid on lihavad, võtab see aega umbes pool tundi.
5. Täitke kaaviar suhkru, soolaga, keetke, kuni vürtsid lahustuvad.
6. Valage äädikat, segage ja saate tooriku pankadele panna.
Paprika-kaaviar suvikõrvitsa ja tomatipastaga
Paprika ja suvikõrvitsa kerge ja õrna kaaviari variant. Jahvatamiseks on soovitatav kasutada segistit, nii et mass oleks ühtlane ja õhuline. Kaunad küpsetatakse ahjus, saate seda eelnevalt teha.
Koostisosad
• kilogramm squash;
• 1,5 kilogrammi paprikat;
• 0,5 tassi pastat;
• 0,5 tassi õli;
• sool;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 tl äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Peske Bulgaaria paprikad, pealmine koos taimeõliga, pange küpsetusplaadile ja küpsetage 220 kraadi juures kuni kuldpruunini.
2. Jahutage kaunad, eemaldage nahk, mis peaks hästi maha kooruma. Samuti tuleb seemned eemaldada.
3. Pange pipra viljaliha pannile.
4. Suvikõrvitsa viljaliha lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage piprale.
5. Vala 0,5 tassi vett, keetke köögiviljad kaane all, kuni suvikõrvits pehmeneb. Võtke ära.
6. Jahvatage munad saumikseriga või keerake.
7. Lisage tomatipasta, pange pliidile tagasi.
8. Pange vürtsid, lisage õli, mis jääb järele kaunad. Sellega on kaaviari maitse õrnem.
9. Keetke kõike umbes kümme minutit, valage äädikas, segage. Pangad peaksid selleks hetkeks juba valmis olema. Me paneme kõige õrnema kaaviari lähedale.
Paprika kaaviar - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui peate küpsetama pipraga dieedikaamerat, saate vähendada taimeõli kogust, kõrvaldada retseptist suhkur.
• Kui teile ei meeldi äädika olemasolu talvises saagis, siis võib selle alati asendada sidrunimahla või happega.
• Vähesed purgid? Ülejäänud kaaviari saab konteineritesse panna ja külmutada. Piimatoodete jaoks on mugav kasutada kaanedega plastikklaase.
• Keedetud küüslaugu lõhn ei ole kõigi maitsele. Seetõttu ei saa te seda kaaviarile lisada ega natuke panna. Enne kasutamist saate oma maitsele lisada küüslauku, vürtse ja ürte.
