Kissel Herkulesest - vene köögi roog, mille valmistasid meie kauged esivanemad. Kuid aja jooksul on see jook oma populaarsuse kaotanud ja tegelikult pole see mitte ainult rahuldust pakkuv jook, vaid ka uskumatult tervislik. See sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine, mis on vajalikud kogu organismi normaalseks toimimiseks.
Hercules jelly - valmistamise põhiprintsiibid
Jook valmistatakse vees, keefiris või piimas. Herakleid saab kasutada tavaliseks või koheseks toiduvalmistamiseks.
Esiteks valmistage haputaigen. Heraklese helbed valatakse sõelale või sõelale ja pestakse kraani all. Siis pannakse need piisavalt sügavasse nõusse ja valatakse keedetud veega. Vedeliku tase peaks olema helvestest kolme sentimeetri võrra kõrgemal. Saadud segule lisatakse väike viil rukkileiba.
Mahuti kaetakse kaanega ja jäetakse kääritamisprotsessi alustamiseks kaheks päevaks soojaks. Seda protsessi saab kiirendada, kui helvestele lisatakse paar lusikatäit jogurtit või keefirit.
Pärast määratud aja möödumist purustatakse helbed, juhtides need läbi sõela või katkestades segistiga.
Saadud hapukapsas valatakse puhtasse purki ja jäetakse mitmeks tunniks külmkappi. Kui starter on kihistunud, tühjendatakse selge vedelik ja tarretise valmistamiseks kasutatakse paksu.
Ferment valatakse kuuma piima või vette. Kogus sõltub sellest, kui paksuks soovite tarretist saada. Segage ja pange aeglasele tulele. Segage segu keemiseni pidevalt segades, et ei tekiks tükke.
Hercules marmelaadist võib teha soolase või lisada sellele suhkrut, mett või kondenspiima. Vahelduseks võib jooki lisada kuivatatud puuvilju.
Retsept 1. Lihtne Hercules Jelly
Koostisosad
pruun leivakoor;
külm puhastatud vesi - klaas;
hercules helbed - 250 g.
Keetmisviis
1. Valage Heraklese helbed sõelale ja loputage kraani all. Me nihutame need kastrulisse ja valame külma veega. Panime viilu musta leiba, Borodinsky sobib kõige paremini. Jätke teravili üleöö.
2. Järgmise päeva hommikul võtame leiva välja ja jahvatame helbed läbi peene sõela või katkestame sukeldatava segistiga ühtlaseks.
3. Saadud mass kantakse kastrulisse ja pannakse väikesele tulele. Lisage veidi puhastatud vett ja keetke pidevalt segades, kuni mass hakkab keema. Eemaldage pliidilt ja jahutage.
4. Kisseli saab soolata, lisa suhkur. Serveeri jooki soojas või külmas.
Retsept 2. Heraklese tarretis tärklisega
Koostisosad
vanilliin;
100 g herkulese helbeid;
20 g tärklist;
400 ml piima;
40 g granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis
1. Vala piim hautisesse, pane see tulele ja soojendage see soojaks. Täida herculean helbed sooja piimaga ja jäta pooleks tunniks paisuma.
2. Seejärel laotame mitmeks kihiks volditud juustukangas paisunud helbed laiali ja pigistame korralikult läbi, nii et teraviljasse ei jääks vedelikku.
3. Saadud infusioon jagatakse pooleks. Ühes osas aretame tärklist.
4. Pange ülejäänud piim tulele, lisage suhkur ja lisage vanilliin. Kui piim hakkab keema, valage piimas lahjendatud tärklis õhukese oja. Samal ajal segame intensiivselt, nii et tükid ei moodustaks. Kuumutage keemiseni ja vähendage kuumust. Keeda kuni paksenemiseni. Serveeri tarretis soojalt või jahutatult.
Retsept 3. Heraklese tarretis pärnaõiega
Koostisosad
100 g kaerahelbeid;
50 g pärna mett;
300 ml puhastatud vett.
Keetmisviis
1. Heraklese helbed pannakse puhtasse kolmeliitrisesse purki. Vala need puhastatud veega ja jäta paariks päevaks toatemperatuurile. Õhu juurdepääsu tagamiseks katame konteineri kõri marli abil.
2. Niipea kui segu hakkab haistma nagu pärm ja paisub, pange see peeneks sõelaks ja jahvatage lusikaga. Seadke sõel pannile.
3. Keetke saadud homogeenne segu madalal kuumusel, segades pidevalt vispliga paar minutit, kuni see muutub paksuks. Eemaldage pann pliidilt.
4. Jahutage tarretis sooja olekusse ja lisage sellele pärn mett. Sega. Valage valmis tarretis väikestesse purkidesse ja pange paariks tunniks külmkappi. Serveeritakse hommikusöögiks või magustoiduks. Meditsiinilistel eesmärkidel on kasulik süüa tarretist tühja kõhuga.
Retsept 4. Suudlus Herculesest "Healing"
Koostisosad
4,5 liitrit jahutatud keedetud vett;
nael Herculese helbeid;
100 ml keefirit.
Keetmisviis
1. Valage teravili kolme liitrisesse purki. Valage neid puhastatud veega ja keefiriga. Sega. Panime kaelale kummikinda. Jätke purk päevaks soojaks.
2. Pärast määratud aja möödumist väljendame vedelikku kahekordse marli abil.
3. Peske helbed kahe liitri keedetud veega. Nõruta vedelik kaheliitrisesse purki. Jätke see päevaks soojaks.
4. Purki ilmuvad setted ja vedelik, mis tuleb hoolikalt tühjendada. Sade valatakse ettevaatlikult eraldi mahutisse.
5. Keetke kaks liitrit joogivett. Umbes 50 g setteid lahjendatakse väheses koguses vett ja see segu viiakse keevasse vette. Segage ja hoidke tulel keemiseni. Joome terve päeva jooksul mitu lonksu.
Retsept 5. Hercules marmelaad maasikatega
Koostisosad
200 g Herculese helbeid;
peotäis maasikaid;
600 ml puhastatud vett;
50 g roosuhkrut.
Keetmisviis
1. Kaerahelbed asetatakse sügavasse kaussi ja valage keedetud külma veega. Segage ja jätke kolm tundi ja eelistatavalt ööseks, nii et helbed oleksid hästi paistes.
2. Voldi helbed sõelale ja hõõru lusikaga korralikult läbi. Me viskame välja selle, mis jääb sõelale, vajame ainult vedelikku.
3. Lisage kaera infusioonile suhkur ja maasikad. Me panime väikese tule ja keetke pidevalt segades, kuni segu hakkab keema. Seejärel jahutage tarretis ja katkestage segistis ühtlaseks.
Retsept 6. Heraklese kissell ploomidega keefiril
Koostisosad
klaas Herculese helbeid;
sool;
ploomid - 30 g;
puhastatud vesi - klaas;
keefir 2,5% - viis supilusikatäit.
Keetmisviis
1. Vala teravili kastrulisse, täitke see joogiveega ja laske keskmisel kuumusel keeda. Keetke putru kümme minutit, kuni kogu vedelik on imendunud. Lisage veidi soola ja suhkrut.
2. Visake puder kurni ja loputage kraani all. Asetame pannile kaerahelbed ja valame keedetud, settinud vett. Vedeliku tase peaks olema massist kolme sentimeetri võrra kõrgem. Lisage keefir. Katke ja jätke paariks päevaks sooja.
3. Jahvatage saadud mass sukeldatava segisti abil ja filtreerige läbi peene sõela. Jätame haputaigna mitmeks tunniks külmkappi. Niipea kui mass koorib, tühjendage ülemine läbipaistev osa.
4. Kuumutage hautis klaas joogivett või piima. Tutvustame sinna kaerahapu. Mida rohkem seda lisada, seda paksem tarretis osutub. Pange segu madalal kuumusel pidevalt segades keemiseni.
5. Valage ploomid kuuma veega ja jätke pooleks tunniks. Me levitame aurutatud kuivatatud puuvilju salvrätikul ja lõigake ribadeks või väikesteks tükkideks. Lisage tarretisse ploomid ja segage. Võite jooki pakkuda meega või kondenspiimaga.
Retsept 7. Hercules marmelaad jõhvikatega
Koostisosad
500 g herkulese helbeid;
125 ml jogurtit;
30 g mett;
1,75 liitrit filtreeritud vett;
viil rukkileiba;
poolteist klaasi värskeid või külmutatud jõhvikaid.
Keetmisviis
1. Vala Hercules kaussi, täitke see poolteise liitri veega, lisage jogurt ja segage. Aseta peale viil rukkileiba. Pange kauss kaheks päevaks kuumusesse. Herakles peab käärima ja pinnale ilmuvad väikesed mullid.
2. Võtke leib välja. Pange kaerahelbed sõelale ja jahvatage see eraldi kaussi. Visake ülejäänud helbed välja.
3. Pigista jõhvikatest pool klaasi mahla. Selleks pange marjad nõusse ja kastke need minutiks keevasse vette. Seejärel purustage jõhvikad puruga ja eraldage mahl.
4. Valage kastrulisse klaas keedetud vett ja pange tulele. Lisage kuus supilusikatäit kaerahapu ja pidevalt segades keetke. Keeda paar minutit, kuni pakseneb.
5. Jahutage tarretis soojaks, valage sisse jõhvikamahl ja segage.
Hercules Kissel - näpunäited
Želee valmistamiseks on parem kasutada looduslikke Herculese helbeid ilma lisanditeta.
Marmelaad on soovitatav keeta keraamilistes nõudes.
Pese põhjalikult kõik hapu- ja tarretiseseadmed, kuid ära pühi, vaid kuivata.
Kui kasutate jogurtit, võtke ainult looduslikku toodet ilma marju ja värvaineid lisamata.
Pange sellisesse kohta purk haput, nii et otsene päikesevalgus sellele ei langeks.
Maitse saamiseks võib Herculese tarretisele lisada vanilli või kaneeli.
Pange kõik lõhna- ja maitseained ning muud lisandid tarretisse alles pärast seda, kui see on jahedaks muutunud.
