Kooritud pirukas kapsaga majoneesil on tõeline leid praktilistele koduperenaistele. Veetnud minimaalselt aega, saate õhulisi, õrnu ja maitsvaid küpsetisi. Suur hulk pealiskihte ja minimaalselt tainast muudavad koogi mahlaseks.
Kollane pirukas kapsas majoneesil - valmistamise põhiprintsiibid
Selle piruka tainas valmistatakse majoneesi põhjal. Just selle peal on kook südamlik ja rikkaliku maitsega. Majoneesi võib kasutada puhtal kujul või keefiri või hapukoorega pooleks.
Taignale lisatakse lisaks majoneesile ka muna, jahu ja sooda. Kõik koostisosad asetatakse sügavasse anumasse ja segatakse ühtlaseks.
Täidise kapsas on valge või pekingi. Köögiviljad murenevad õhukesteks ribadeks. Seda saab pannil kergelt aurutada või kasutada toorelt. Lisaks kapsale võite täidisele lisada liha, seeni või keedetud muna.
Pirukas moodustatakse kahel viisil: lihtsalt vala kapsast täidis taignaga. Kuid täidise pirukas on parem moodustada kihiti: laotage osa tainast, pange kapsa täidis selle peale ja katke see taigna kihiga.
Valmistage pirukas ahjus või aeglases pliidis. Valmis kooki saab puista seesamiseemnetega.
Retsept 1. Lihtne tarretatud pirukas kapsaga majoneesil
Koostisosad
10 g suhkrut;
noor kapsas;
küpsetuspulber - kott;
75 g majoneesi;
150 g jahu;
pool klaasi hapukoort 20%.
Keetmisviis
1. Haki noor kapsas õhukesteks lühikesteks ribadeks. Me levitame eelsoojendatud pannil, valage üsna palju vett, katke kaanega ja hautage madalal kuumusel kuni pehme.
2. Ühendage sügavas kausis majonees hapukoorega. Sega. Vala järk-järgult küpsetuspulbriga segatud jahu, sõtke mitte liiga paks tainas.
3. Määri osa tainast määritud, kuumuskindlal kujul. Me levitame selle peal hautatud kapsast ühtlase kihiga ja katke see allesjäänud tainakihiga.
4. Pange vorm ahju ja küpsetage 180 ° C juures 20 minutit.
Retsept 2. Dželeeritud pirukas kapsa ja maitserohelisega majoneesil
Koostisosad
Täidis
kaks sibulat;
jahvatatud pipar;
valge kapsas - 400 g;
pool hunnikut rohelist sibulat;
meresool;
kaks küüslauguküünt;
ketšup - 50 ml;
tükk võid;
kolm haru tilli ja peterselli;
taimeõli - 30 ml.
Tainas
kolm värsket muna;
küpsetuspulber - 10 g;
pool klaasi hapukoort;
meresool;
150 g majoneesi;
seesamiseemned - 10 g.
Keetmisviis
1. Haki kapsas õhukese noaga või spetsiaalse riiviga õhukeselt.
2. Koorige sibul kestast ja purustage see väikesteks kuubikuteks.
3. Kooritud küüslauguküünt läbi pressi.
4. Pestud roheline sibul ja rohelised kuivatatakse ja peeneks hakitakse.
5. Valage pannile taimeõli, pange tükk võid ja kuumutage see.
6. Levitage pannil kapsas, küüslauk, sibul. Pipar, sool, lisage ketšup ja segage. Hauta madalal kuumusel ilma katmata. Perioodiliselt segades keetke 15 minutit, kuni vedelik aurustub. Eemaldage pliidilt, lisage rohelised ja segage. Jahuta täidis.
7. Kombineerige hapukoor majoneesiga, ajage munad ja segage vispliga. Järk-järgult lisage jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Sega. Jälgime, et tükke pole.
8. Laota osa tainast määritud vormi. Me paneme sellele jahutatud täidise ja tasandame selle spaatliga. Top koos kihiga tainas. Panime ahju ja küpsetasime nelikümmend minutit 180 kraadi juures. Me võtame fileepiruka kapsaga majoneesil välja, jahutame veidi ja lõikame tükkideks.
Retsept 3. Dželeeritud pirukas munade ja kapsaga majoneesil
Koostisosad
125 ml majoneesi;
kuivatatud till;
pool klaasi hapukoort;
must pipar;
kolm muna;
meresool;
küpsetuspulber - 10 g;
sibul;
klaas jahu;
viis keedetud muna;
pool kapsast.
Keetmisviis
1. Haki kapsas õhukese lühikese õlgedega. Puhastame ja peeneks hakime sibul.
2. Pange sibul eelsoojendatud pannile ja praege kuni läbipaistvaks. Seejärel lisage kapsas, keerake tulekahju ja hautage madalal kuumusel pehmeks. Lõpus maitsesta kuivatatud tilli ja soolaga.
3. Keetke munad, jahutage kraani all, puhastage ja peeneks hakitud.
4. Segage segisti abil majonees hapukoore ja munadega. Tutvustame jahu järk-järgult, segades selle küpsetuspulbri ja soolaga.
5. Me levitame osa tainast vormi, kattes selle eelnevalt pärgamendiga. Panime jahutatud täidise taignale ja katke see taigna kihiga.
6. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures nelikümmend minutit. Valmis tarretatud piruka kapsaga majoneesil võib piserdada seesamiseemnetega.
Retsept 4. Dželeeritud pirukas kapsa ja hakklihaga majoneesil
Koostisosad
Tainas
140 g jahu;
pool klaasi keefiri 2,5%;
küpsetuspulber;
80 ml rafineeritud taimeõli;
muna;
100 g majoneesi;
25 g suhkrut;
meresool.
Täidis
200 g segatud liha;
75 ml taimeõli;
kapsas - 120 g;
30 ml joogivett;
sibul;
küüslauguküüs;
30 g tomatipastat;
5 g suhkrut;
vürtsid;
riivsai.
Keetmisviis
1. Lõigake kooritud sibul väikesteks tükkideks ja praege taimeõlis aeg-ajalt segades kuni pehmeks.
2. Lisage sibulale hakkliha, maitsestage kõik vürtside ja soolaga. Pruunista sibul hakklihaga pidevalt segades, kuni värvus muutub.
3. Lisage pannile tomatipasta ja suhkur. Valage vähese veega ja segage.
4. Nüüd saatke õhukese õlgedega hakitud kapsas pannile ja keetke kümme minutit hakklihaga madalal kuumusel. Lisage lõpus purustatud küüslauk. Segage ja eemaldage tulelt. Jahuta täidis.
5. Vahusta muna kaussi, lisa sellele keefir, taimeõli ja majonees. Lisage küpsetuspulbri ja suhkruga segatud vähe jahu, sõtkuge keskmise tihedusega tainas.
6. Piserdage määritud vormi riivsaiaga. Pange pool tainast vormi. Vooderda sellele täidis, mille peale pane kiht tainast ja silu see spaatliga ühtlaseks.
7. Küpseta tund temperatuuril 180 C. Eemalda soe kook vormist ja lõika see tükkideks.
Retsept 5. Dželeeritud pirukas hapukapsa ja lihaga majoneesil
Koostisosad
Täidis
400 g hapukapsast;
taimeõli;
hakkliha - pool kilogrammi;
lõhn;
kolm sibulat;
sool;
petersell;
50 g tomatipastat.
Tainas
500 g majoneesi;
poolteist klaasi jahu;
5 g soola;
küpsetuspulber;
munad - kolm tk;
5 g suhkrut;
pakk võid või margariini.
Keetmisviis
1. Pange hakkliha eelkuumutatud pannile ja prae pidevalt segades, et see puruneks väikesteks tükkideks. Keetke, kuni värv muutub. Sool ja pipar.
2. Lisage hakklihale peeneks hakitud sibul ja segage. Jätkake keetmist kümme minutit. Pange lihatäidis taldrikule ja jahutage.
3. Pigista hapukapsas ja prae pannil, valades veidi õli. Pange tomatipasta ja hautage aeg-ajalt segades viis minutit. Jahuta.
4. Pange majonees sügavasse kaussi, klopige munad ja loksutage vispliga. Lisage suhkur, sulavõi või margariin ja sool. Sega.
5. Kombineerige jahu ja küpsetuspulber ning sõeluge. Pange see aeglaselt vedelasse segusse ja sõtke homogeenne tainas ilma tükkideta.
6. Pange osa tainast määritud vormi ja jagage see põhjale. Vooderda liha täidis taignale. Kõige peale pane hautatud kapsas. Tükelda hakitud ürdid. Kata täidis taignakihiga ja küpseta kooki nelikümmend minutit 180 C juures.
Retsept 6. Dželeeritud pirukas kapsa ja juustuga majoneesil
Koostisosad
Tainas
260 g jahu;
juust - 100 g;
300 g majoneesi;
või;
5 g küpsetuspulbrit;
taimeõli - 150 ml.
Täidis
peterselli ja tilli segu;
noor kapsas - 300 g.
Keetmisviis
1. Lisage sõelutud jahudele küpsetuspulber ja sool. Sega.
2. Pange sisse jahu, lõhnatu majonees ja taimeõli. Sõtku lusikaga ühtlane tainas ilma tükkideta.
3. Haki kapsas õhukesteks lühikesteks ribadeks.
4. Peske rohelised, kuivatage kergelt ja tükeldage.
5. Kombineerige rohelised kapsaga ja segage, kätega veidi sõtkudes.
6. Jahvatage juust peeneks riiviks.
7. Katke vormi põhi pärgamendiga, määrige seinad õliga.
8. Pange umbes pool tainast vormi, levitage kapsas peal ja valage tainas. Lamestage see spaatliga. Piserdage juustu rohke juustuga.
9. Pange kook ahju ja küpseta temperatuuril 180 ° C kuldpruuniks. Eemalda soe kook vormist ja lõika viiludeks.
Kollase kapsapirukas majoneesiga - näpunäited
Pirukas osutub veelgi maitsvamaks, kui sõtkuda tainas majoneesil, mille rasvasisaldus on 72%.
Kui valmistate toore kapsa täidist, sõtkuge seda oma kätega, et köögiviljad mahla tühjeneksid.
Küpsetamine on vähem kalorivaba, kui segada majoneesi keefiriga võrdsetes osades.
Pie võib puista seesamiseemnete või riivjuustuga.
Talvise kapsa lehed on üsna kõvad, seetõttu on soovitatav täidist hautada kuni pehme.
