Pott, küpseta! Küpseta palju-palju maitsvaid kalu! Köögiviljade, seente, teraviljadega saate loetleda lõputult. Nõusid kalaga ahjus olevates pottides on äärmiselt lihtne valmistada, need osutuvad ebaharilikult maitsvaks, tervislikuks ja aromaatseks. Valik parimaid retsepte!
Kallatud kala - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Pottides võite panna absoluutselt ükskõik milliseid kalu, kuid parem on see ilma suurte luudeta. Ideaalis on roogade jaoks puhas filee, see on võimalik nahaga. Enne toiduvalmistamist lõigake kala tükkideks, võite praadida. Kuid sel juhul on oluline mitte pannil ülevalgustada. Vooderdage tükid hästi kuumutatud õlis ja pruunistage kiiresti mõlemalt poolt, seejärel viige pottidesse muude koostisosade hulka.
Mis kala keedetakse:
• hapukoor, koor, juust;
• igasugused köögiviljad;
• seened;
• teravili;
• ürdid, vürtsid.
Koostisosad võib laotada töötlemata kujul või pärast eeltöötlemist. Täpne küpsetusaeg sõltub sellest. Kui valmistooteid küpsetatakse potis, ületab see harva 25 minutit. Kui kala ja täiendavad koostisosad olid toored, siis küpsetatakse ahjus roog vähemalt 30–40 minutit, kuid mitte rohkem kui 1 tund. Samuti pole soovitatav roogi ülevalgustamist.
Pannid kala ahjus köögiviljadega tomatis
Retsept lihtsa ja maitsva kalaga pottides köögiviljakastmega. Nõu saate ise süüa või täiendada seda kartulitest, teraviljadest valmistatud lisanditega. Isegi kuivad kalad, näiteks haug, teevad seda.
Koostisosad
• 1 kg kala;
• 4 supilusikatäit jahu;
• õli;
• 2 porgandit;
• 2-3 sibulapead;
• vürtsid;
• 500 ml riivitud tomateid või mahla.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame puhastatud ja pestud kala sellisteks tükkideks, mis lähevad pottidesse.
2. Leivatoode jahus, kuid mitte palju. Võite selle peal kergelt pulbristada. Prae mõlemalt küljelt minut aega kuumas õlis. Ärge mingil juhul katke panni.
3. Haki porgandid suurte ribadega, lõika sibul poolrõngasteks. Levitada pannil, praadida.
4. Panime kala ja köögiviljad pottidesse. Parim on viilud kihtidena täita või tühjad köögiviljadega täita.
5. Riivitud tomatid või lihtsalt tomatimahl tuleks maitsta soola järgi, võttes arvesse asjaolu, et pottide sisu on värske. Võite lisada kala- või muude vürtside maitseaineid.
6. Täitke kala mahlaga.
7. Me katame potid. Pange pooleks tunniks ahju. Lõpus võite kaane alla lisada loorberilehte, lasta sel tõmmata.
Pottkala
Kartul ja kala on ideaalne duett. Nendest toodetest saab valmistada mitmesuguseid roogasid, eriti maitsvaks osutub pottides. Merekala kasutatakse vastavalt pollaki tüübile, merluusile, filee kaal on märgitud. Toodete arv 2-osalises potis.
Koostisosad
• 4 kartulit;
• 400 g kala;
• 2 hapukurki;
• väike porgand;
• 1 sibul;
• 200 ml vett;
• 2 supilusikatäit pastat;
• vürtsid, ürdid;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• õli 30–40 ml.
Toiduvalmistamine
1. Või võib võtta ja võid. Pange pannile, sulatage.
2. Tükeldage sibul kuubikuteks, praadige. Lisage tükeldatud või riivitud väike porgand. Prae paar minutit.
3. Pange köögiviljad pottide põhjale.
4. Koorige kartulid, lõigake viiludeks, pange pottidesse.
5. Nüüd on hakitud soolatud või marineeritud kurgid, viilud peaksid olema väikesed.
6. Lõika kalafilee tükkideks, laota peale.
7. Panime tomati, vürtsid, valage vett.
8. Pange potid ahju, küpseta 45 minutit.
9. Me saame selle, pane lusikatäis hapukoort peal, puista ürtidega, katke ja laske sellel keeda. Kui vaba aega pole, võite tassi uuesti 5 minutiks ahju panna. Serveeri lauale potis.
Kallatud kala ahjus (kreemjas kastmes)
Elegantne retsept kala küpsetamiseks pottides ahjus. Eriti maitsvaks osutub see punase kalaga. Kuid võite alati kasutada mis tahes muid mere- või jõekallasid. Kreemjas kaste teeb ka kõige lihtsama kala šikkiks. Toote arv 4 portsjonis.
Koostisosad
• 600 g punast kala;
• 100 g juustu;
• 50 ml oliiviõli;
• 500 ml kreemi 20%;
• 0,5 purki oliive;
• 1 sidrun;
• vürtsid, rosmariin.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kala viiludeks, mis lähevad potti.
2. Pigistage sidrunimahl poolelt tsitruseliselt välja, kastke kala, lisage sool ja pipar ning hõõruge hoolikalt läbi. Jätke tükid pooleks tunniks marineerima.
3. Kuumuta oliiviõli, prae viilud mõlemalt poolt kergeks koorikuks. Korraldage pottides.
4. Viska 4-5 oliivi. Fännid saavad lisada rohkem, vaadake oma maitse järgi.
5. Lisage koorega viil sidrunit, kuid ilma seemneteta.
6. Kreem segatakse soolaga, valatakse pottidesse.
7. Uhke roogi keetmine 20-25 minutit. Pottide temperatuur on umbes 200 ° C.
Tatar kala pottides
Ahjus pottides maitsva kaupmehe kalaroogi variant. Küpsetame tatar spetsiaalselt või kasutame lahtist putru, mis võiks jääda lõuna- või õhtusöögiks.
Koostisosad
• klaas tatar (kuiv);
• 500 g kalafileed;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• jahu;
• 150 g hapukoort;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Loputage teravilja, valage kaks mittetäielikku klaasi vett, soola ja keetke lahti puder. Parem on mitte vedelikke lisada, vaid üle pingutada. Igal juhul jõuab puder ahjus valmisolekuni.
2. Puhastame sibulapead, lõigake kuubikuteks, valage praepannile õli ja alustage praadimist.
3. Järgmisena lisage riivitud porgandid. Läbi kuni hele kuldne.
4. Lõika kala suvalisteks tükkideks, rulli jahuks ja prae kiiresti teisel pannil läbi. Faili valmis toomine pole vajalik.
5. Kogume potid. Levitage põhjas veidi praetud sibul porgandi, soola, pipraga, valage 3 supilusikatäit vett.
6. Tehke kiht tatar putru, pange sellele kala.
7. Nüüd jälle köögiviljad, tatar, kala. Puista maitseainetega maitsta. Pealmine kiht peab olema kalatükid.
8. Raputage hapukoort 50 ml veega, jagage see pottide vahel ühtlaselt.
9. Katke, küpseta 25-30 minutit.
Potis kala ahjus riisiga
Selles retseptis kasutatakse makrelli, kuid võite võtta ka muid kalu. Väheoluline pole ka riisisort.
Koostisosad
• 2 sibulat;
• 2 makrelli;
• 2 porgandit;
• riis;
• 40 g võid;
• 40 ml taimeõli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika makrell, peske, kuivatage, lõigake tükkideks. Hõõruge vürtsid, laske marineeruda.
2. Me mõõdame riisi välja. Me võtame kontrollpoti, valame kolmandiku, korrake veel kaks korda. Valage teravili kaussi, sorteerige see välja ja loputage.
3. Prae sibul ja porgand võiga, sega riisiga, lisa maitseained ja taimeõli.
4. Pange riisisegu pottidesse, täitke veega nii, et see kataks teravilja 1,5 sõrmega.
5. Ülevalt paigutame makrelli või muu kala tükid.
6. Pange 25 minutiks ahju, keetke potid temperatuuril 190 ° C, seejärel laske 20–30 minutit haududa.
Kalad pottides tatra ja seentega
Veel üks variant kaladest pottides ahjus koos teraviljaga. Tatar kasutatakse jälle, kuna see läheb põhitootega hästi kokku. Nõu jaoks on vaja küpsetuskotis teravilja, kuid võite võtta ka tavalist tatrat.
Koostisosad
• 1 kott tatar;
• 200 g šampinjone;
• 80 g sibulat ja porgandit;
• 250 g kalafileed (ükskõik milline);
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• vürtsid, õli;
• 100 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Keeda tatar kotis.
2. Lõika sibulad, kolm porgandit, pane pannile, hakka praadima.
3. Paari minuti pärast viskame šampinjonid, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Me küpsetame koos umbes viis minutit, maitsestame vürtsidega ja saab välja lülitada.
4. Lõikame kala lihtsalt väikesteks kuubikuteks, praadime pannil paar minutit.
5. Kogume tassi pottides. Selleks pange kihid: tatar, köögiviljad, kala, tatar. Vürtsid maitse järgi.
6. Ülaosa katke puder hapukoore kihiga.
7. Hõõruge juust, levitage see viimistluskihiga. Võite lihtsalt lõigata kuubikuteks või plaatideks.
8. Pange ahju. Potte ei ole vaja katta. Keetke juustuga kuldpruuniks.
Potis kala ahjus nööripuu
Retsept tervisliku ja lihtsa nõudega pottides, milles pakutakse külmutatud rohelisi ube. Võite võtta mis tahes filee.
Koostisosad
• 300 g ube;
• 300 g filee;
• 150 g hapukoort;
• 1 küüslauguküünt;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kala ribadeks, mis on uba kaunad pisut suuremad.
2. Segage hapukoor küüslauguga, maitsestage vürtsidega. Samamoodi saab roogi keeta koorega. Piimatoodete asemel võite kasutada ka tomatikastet või mahla, see on ka maitsev.
3. Kombineerige kõik koostisosad kaussi. Segage hoolikalt, et kaste maitseainetega ühtlaselt jaotuks.
4. Pange oad ja kala pottidesse, sulgege.
5. Saada 40 minutiks ahju, lase valmis olla. Soovi korral võib kaanele lisada kõva juustu ja ilusa kooriku saab pruunistada.
Pottkala - kasulikud näpunäited
• Kala armastab vürtse ja marineerimist. Enne pottides küpsetamist võib tükid maitsestustega hõõruda, joota sojakastmega ja õliga piserdada kuiva filee. Mõlemale pooleks on sidrunimahl, mis sobib igat tüüpi kaladele.
• Kui vastavalt retseptile lisatakse pottidesse praetud köögivilju, siis on parem neid küpsetada võiga. Nõu on maitsvam.
• Jõekaladel on sageli ebameeldiv muda lõhn. Sellest vabanemiseks pestakse kooritud ja roogitud rümbad soolalahusega.
• Kalade ebameeldivat lõhna kätel ja roogadel saab söögisooda lahusega kergesti eemaldada. See aitab neutraliseerida ka sidruniviilu või tsitruselise kooriku. Piisab pinna hõõrumisest, seejärel loputamisest.
