Korea suvikõrvits - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Suvikõrvits on tänapäeval üks populaarsemaid köögivilju, mida meie laudadel leidub. Nende üks peamisi eeliseid koos mitmesuguste vitamiinide ja toitainete sisaldusega on madala kalorsusega. See muudab need asendamatuks dieedilises ja terapeutilises toitumises, sest suvikõrvitsast saab valmistada palju tervislikke ja maitsvaid roogasid. Need, kes tervislikust toitumisest kinni ei pea ja soovivad end lihtsalt maitsvaks maitsta, võivad suvikõrvitsast leida palju retsepte, mis neile kindlasti meeldivad.
Näiteks peaksid vürtsikate roogade austajad proovima suvikõrvitsat kindlasti korea keeles küpsetada. Korea roogade valmistamisel kasutatakse ohtralt vürtse, mille hulgas antakse eriline koht punasele piprale. Just tema annab paljudele Korea roogadele iseloomuliku punase-oranži värvi. Suvikõrvitsa korea keeles valmistamisel kasutatakse ka palju muid maitseaineid, vürtse ja ürte, mis tuleks valida vastavalt teie maitsele.
Korea suvikõrvits - toote ettevalmistamine
Korea keeles küpsetamiseks mõeldud suvikõrvits peaks olema noor ja tugev. Selle roa retseptid ei näe reeglina ette nende koorimist nahalt. Need lõigatakse vastavalt retseptile ringide või õlgedega. Valmistatakse ka teisi köögivilju, mis on seotud suvikõrvitsa ettevalmistamisega korea keeles: porgand, sibul, paprika ja teised.
Korea suvikõrvits - parimad retseptid
Retsept 1: Korea stiilis marineeritud suvikõrvits
Maitsev, vürtsikas ja väga aromaatne salat tänu suurele hulgale vürtsidele. Korea stiilis marineeritud squash võib olla suurepärane külm eelroog või liharoogade kõrvalroog.
Koostisosad:
4 keskmist squash;
1 punane ja üks kollane paprika;
3 porgandit;
4 küüslauguküünt;
1 keskmine sibul;
1 spl. l seesamiõli;
1 spl. l sojakaste;
2 tl seesamiseemned;
2 tl äädikhape;
2 tl jahvatatud punane pipar;
0,5 tassi rast. õlid;
1 spl. l suhkur
maitsta soola musta pipraga.
Keetmisviis:
1. Suvikõrvits peske ja lõigake väga õhukesteks ringideks, seejärel pange kergelt soolaga 2 tunniks rõhku.
2. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja prae taimeõlis.
3. Hõõru porgandid peenele riivile. Lõika pipar ribadeks.
4. Nõruta mahl, mille squash andis, sega need porgandi, sibula, paprika ja hakitud küüslauguga. Pärast saadud köögiviljasegu segamist lisage sellele ülejäänud koostisosad, äädikhape ja segage uuesti, lisades soovi korral soola.
5. Lasta nõul vähemalt tund külmkapis tõmmata, serveeri seda kartulitega.
2. retsept: Korea suvikõrvitsa talvekonservid
Talvel tulevad need squashid teie lauale kasuks. Nende imeline terav maitse ja vürtsikas aroom muudavad iga roogi, millega neid serveeritakse, palju maitsvamaks. Pealegi ei vaja selle säilitamise ettevalmistamine erilisi pingutusi.
Koostisosad:
2,5 kg squash;
0,5 kg porgandeid;
0,5 kg sibulat;
5 suurt paprikat;
150 gr. küüslauk
rohelised tilli, peterselli, selleri, cilantro kujul.
marinaadi jaoks:
klaas suhkrut;
klaas taimeõli;
klaas äädikat;
2 spl. l soolad;
vürtsid Korea porganditele.
Keetmisviis:
1. Spetsiaalse riiviga hõõrume suvikõrvitsat ja porgandit.
2. Lõika ribadeks pipar ja sibul.
3. Jahvatage rohelised ja küüslauk, lisage need ettevalmistatud köögiviljadele ja valage kogu marinaad, seejärel, pärast korralikult segamist, laske 3 tundi tõmmata.
4. Kui köögiviljasegu on marinaadis infundeeritud, pange see koos marinaadiga tihedalt virnastades purkidesse, steriliseerige purgid (0,5-liitrine umbes 15 minutit, 0,7-liitrine - 20 minutit, liitrine - umbes pool tundi). Pärast rullimist ja pange säilituslattu.
Retsept 3: köögiviljadega marineeritud korea suvikõrvits
Väga maitsev ja särav roog. Selle valmistamiseks segatakse suvikõrvits sibula ja paprikaga, pruunistatakse päevalilleõlis, samuti muude köögiviljade ja vürtsidega.
Koostisosad:
2 keskmist squash;
2 porgandit ja sibulat;
1 paprika;
4 küüslauguküünt;
3 spl. l seesamiseemned;
2 spl. l sojakaste;
2 spl. l taimeõli;
3 tl Paprika
50 gr äädikas
30 gr suhkur
maitsesta soola jahvatatud musta pipraga.
Keetmisviis:
1. Pärast suvikõrvitsa pesemist lõika need õhukesteks ringideks või poolringideks (sõltuvalt suvikõrvitsa suurusest). Soolamine, laske neil mahl lasta.
2. Hõõrume porgandeid spetsiaalsele Korea riivile (kui seda pole seal, võite lihtsalt võtta jämeda riiviga), ka kergelt soola.
3. Lõigake paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks ja laske need seejärel taimeõlis kokku.
4. Nüüd, pärast suvikõrvitsa pigistamist, segage need ülejäänud köögiviljade ja peeneks hakitud küüslaugu, sojakastme, suhkru, pipra (must ja punane), seesamiseemnete ja äädikaga.
5. Lase keedetud salatil infundeerida mitu tundi külmkapis, seejärel kaunista ürtidega ja serveeri.
Retsept 4: keedetud Korea suvikõrvits
Selles retseptis marineeritakse terved suvikõrvitsad, varem keedetud tervena korea keeles, köögiviljaseguga äädika ja sojakastmega. See roog tuleks ette valmistada, kuna sel viisil valmistatud suvikõrvitsat tuleb mitu tundi külmkapis hoida.
Koostisosad:
3 keskmist squash;
2 sibulat;
3 paprikat (punane);
3 porgandit;
4 küüslauguküünt;
pool klaasi äädikat ja rast. õlid;
50 gr suhkur
1 laud. l Korea maitsesoolad;
1 spl. l jahvatatud must pipar.
Keetmisviis:
1. Keeda suvikõrvitsat terves värskes umbes 10 minutit. Seejärel, visates selle läbi sõela ja jahutades, lõika õhukesteks viiludeks.
2. Sibul ja punane paprika lõigatakse väikesteks ribadeks, hõõrume porgandeid Korea riivis nii, et see näeks välja nagu õled. Jahvatage küüslauk küüslaugupressi abil. Seejärel, pärast kõigi ettevalmistatud komponentide segamist kaussi, jätame saadud segu päevaks külmikusse ligunema. Kui selline vajadus on olemas, saate salatit küpsetada kiiremini, jättes selle 7 tunniks toatemperatuuril marineerima.
Korea suvikõrvits - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Korea keeles suvikõrvitsat valmistades ei tohiks tähelepanuta jätta soovitust lasta neil marinaadis liguneda, sest ainult sel juhul täidetakse roog ainulaadse maitse ja aroomiga, mille jaoks me hindame Korea köögi roogasid.
