Erinevad salatid ei suuda tänapäeval kedagi üllatada. Inimesed õppisid mitmesuguseid koostisosi kombineerima, täitma neid huvitavate kastmete ja kastmetega, mille tulemuseks oli suurepärane maitse. Täna tutvume ühe salatitüübiga, mille nimi on Heh. Mõistame, et nimi on huvitav, ja tõenäoliselt mõistsid paljud teist, et see on Korea salat, mille mood on kindlalt sisenenud meie köökidesse. Tavaliselt tutvustasid meile selliste salatite valmistamise tehnoloogiat kõigepealt Korea sõbrad, pärast mida hakkasid meie kokad lisama natuke oma fantaasiaid, sealhulgas koostisosi, mis on meile rohkem saadaval. Salat Heh - nii et see on suurepärane võimalus neile, kellele meeldib hellitada end teravate roogadega. Põhimõtteliselt võib Xe salatit samal ajal pidada salatiks ja heaks suupisteks.
Hehi moodne klassikaline roog on vürtsikas suupiste, mis on valmistatud marineeritud pollockist, tuunikalast või makrellist. Selle küpsetamiseks peate kala eelnevalt marineerima, kuid ärge seda kuumtöödelge. Valmista Heh ka lambalihast, vasikalihast ja linnulihast. Ainult sealiha selle roa jaoks ei kasutata kuidagi.
Kui me räägime Korea roogade keetmise retseptide kaasaegsest tõlgendamisest, siis mõnel juhul allutavad vene kokad tooteid kuumtöötlemisele, kuid kõigis muu küpsetamistehnoloogia versioonides järgivad nad traditsioonilisi Korea tehnoloogiaid.
Retsept 1. Salat "Heh"
Nõutavad koostisained:
- veiseliha - 0,5 kg .;
- sool, äädikas, natuke suhkrut ja sojakaste;
- porgand - 5-6 tk .;
- sibul - 2 pead;
- küüslauk - 3-4 pead,
- mustad ja punased kuumad paprikad.
Keetmisviisid:
Võtke veidi külmutatud liha ja lõigake see ribadeks. Valmista marinaad väikesest kogusest äädikat, sojakastet, suhkrut ja soola. Kõik segage ja valage põhu liha. Andke liha kogu öö jahedas (mitte külmkapis) marineerida.
Utrechkom puhastage porgandid ja tükeldage see. Lõika sibula poolrõngad ja sega lihaga. Ajakirjandusest läbi viidud mustast piprast, natuke kuuma pipart ja 3-4 keskmise suurusega peast küüslauguküünt. Kõik segatakse hästi.
Valage pannile 50 g õli ja kuumutage seda nii palju, et selle kohal hakkaks tekkima suits. Kuum õli valage meie salat, segage puust spaatliga ja laske seista kuni õhtuni. Õhtul pakutakse Xe salatit.
Retsept 2. Salat "Heh"
Vajalikud koostisosad:
- säga, pollaki, tuuni või muu kala filee - 0,5 kg;
- porgand - 2 tk .;
- sibul - 4 tk;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- paprika, koriander, vürtsid, äädikhappe essents 1 spl;
- sool ja suhkur.
Valmistamismeetod:
Esiteks töötleme kalafilee, veenduge, et kõik luud oleksid eemaldatud ja lõigake see õhukesteks ribadeks. Valage äädikat ja laske 40-50 minutit marineerida. Koorige porgandid ja lõigake need Korea õlgedeks. Kuumutage õli pannil ja käärige selles porgand. Kui porgand pisut pehmeneb, soola. Eemaldage tulelt ja pange porgand kalakihile.
Paprikad kooritakse ja lõigatakse ribadeks - see on kolmas salatikiht. Järgmisena peate panema sibularõngaste kihi, soola, valama äädikat, puistama vürtside, soola, suhkruga ja valama äädikat. Segage ja lisage tükeldatud küüslauguküünt ja koriander. Eemaldame salati 24 tunni jooksul külmas kohas.
Retsept 3. Salat "Heh"
Nõutavad koostisained:
- veiseliha - 800 g;
- apelsinimahl (värske) - 1 tass;
- Bulgaaria pipar - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- tomatipasta - 3 spl l .;
- basiiliku, tilli, peterselli, jira rohelised; jahvatatud must ja punane pipar; sool
Valmistamismeetod:
Lõika liha ribadeks, nagu loomalihast strogan. Eraldi kausis segage apelsinimahl (200 g), tomatipasta ja hakitud rohelised. Hõõruge sibul riivis ja peksake seda saumikseriga, lisage pipart, soola ja pekske jälle segisti putru. Lisage keedetud kaste apelsini ja tomatipüree mahlale. Lisage veel hakitud Bulgaaria pipart ja segage. Me paneme küpsetusplaadile fooliumi. Pange kiht õlgliha, valage kaste ja sulgege teine kiht fooliumit. Saada küpsetada 40 minutit ahjus, kuumutatud 150 kraadini.
Seejärel pange salat taldrikule, kaunistage rohelistega ja serveerige lauale.
Retsept 4. Salat "Heh"
Nõutavad koostisained:
- kanafilee - 0,5 kg;
- porgand - 3 tk .;
- sibul - 3 tk;
- taimeõli - 150 ml;
- äädikas 9% - 7 spl l .;
- sool, pipar, Korea porgandi maitsestamine - 2 spl.
Valmistamismeetod:
Õhuke õlgedest hakitud kanarind. Puhastame porgandid ja hõõruge neid Korea porgandite jaoks spetsiaalsel riivil. Kooritud sibulapead lõigatakse poolrõngasteks. Vala praepannile õli ja kuumuta see läbi. Kuum õli vala koostisosad, segage. Seejärel valage äädikas, lisage kõik vürtsid, segage uuesti ja eemaldage meie Xe salat 24 tunniks külmikusse.
Pange tähele, et kõiki selle salati vürtse tuleks lisada alles pärast kuuma õli lisamist salatile. Ainult sel viisil saate säilitada nende aroomi ja maitse!
Retsept 5. Salat "Heh"
Nõutavad koostisained:
- haugi värske, fileeosa - 1 kg;
- äädikas 70% - 1 spl .;
- porgand - 2-3 tk;
- punane kuum pipar, paprika, sibul - 1 pea, sool, äädikas ja taimeõli.
Valmistamismeetod:
Puhastage haug, lõigake filee ja lõigake filee väikesteks praadideks. Voldi need väikesesse kaussi ja vala 1 spl. 70% äädikhape. Segage. Jätke korraks marineerima külmas kohas.
Koorige sibul ja lõigake see rõngasteks. Segage veel kord filee ja lisage sibularõngad.
Nüüd porgandi jaoks. Koorige see ja lõigake spetsiaalsel riivil. Saatke see kalale, soola ja lisage 2 tl. taimeõli. Segage, lisage paprika, kuum pipar. Segage uuesti, lisage 1 tl. vedel soja, katke nõud kaanega ja laske 2,5 tundi marineeruda.
Seejärel segage salat hästi ja pange see salati kaussi. See salat on ideaalne suupiste klaasi viina jaoks!
Salat Hye - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
- Kui te pole kala kvaliteedis kindel, kasutage maksimaalset marineerimise aega - 24 tundi
- Xe salati keetmisel kasutage spetsiaalseid vürtse, mida täna saate hõlpsalt supermarketites osta. See lühendab salati küpsetusaega.
