Hirssipuder - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Paarsada aastat tagasi oli hirsapudrud vene toidulaual peamine roog. Aja jooksul oli ta teenimatult unustatud ja ainult vanamoodsad hoolivad vanaemad valmistavad teda kasvavatele lastelastele ette. See toit väärib siiski enamat kui kanade ja budgiate söötmist. Hirssist saadakse hirssist kuldsed terad. Hiinlased avastasid selle esimest korda. Nad hakkasid sellest valmistama kalja, õlut, teravilja ja suppe. Varsti sai teatepulga kätte nii Euroopas kui ka Venemaal.
Hirsipudru taaselustamine, eriti ebasoodsa ökoloogiaga tänapäevaste megalopoliste tingimustes, võib anda elanikele võimaluse oma keha süstemaatiliselt puhastada. Hirss sisaldab tõepoolest aineid, mis seovad raskmetallide ioone. Nende abiga eemaldatakse kehast toksiinid ja toksiinid. Hirss on toode, mis annab tõeliselt jõudu. Üldiselt valmistame hirsipudru - ja me ei karda enneaegseid kortse ega varajast vananemist.
Hirssipuder - toodete ettevalmistamine
Poest kasuliku toote otsimisel pidage meeles, et hirss on erinev. Valige küllastunud kollase sordi, mis on pakendatud läbipaistvatesse kottidesse. Mida mahedam on hirss, seda rabedamat ja maitsvamat putru saate sellest valmistada. Kuid kui teid köidab jama, võite kasutada kerget hirssi. Viskoosse teravilja jaoks sobivad kõige paremini purustatud tuumad. Mis puutub teravilja tüüpidesse, siis loomulikult on see parem lihvitud või purustatud hirss. Kiledest ja kestadest täielikult vabanenud terad on kollasemad ja mitte läikivad. Parem on sellest putru ja pajaroogi küpsetada. Hirss-draneti süüakse harva, kuna see on mõru maitsega. Pidage meeles, et hirss hakkab kiiresti kibedaks minema, nii et ärge varuge seda tulevikuks. Hirssi tangud on tavaliselt tugevalt saastunud, nii et peate neid pesema nagu riis, vähemalt 4-5 korda.
Hirssipuder - parimad retseptid
Retsept 1: hirsipuder pottides oleva piimaga ("Pumpkin")
Vanas vene ahjus keedeti putru, aga ka muid nõusid malmist. Tänapäeval on inimese teenistuses palju erinevaid viise ja köögitehnikat, kuid ahjust tuleva pudru maitset on peaaegu võimatu korrata. Sellele võimalikult lähedale pääseb vaid keraamiliste pottide abil.
Koostisosad: hirss (1 tass), piim (4 tassi), või (30 grammi), sool, suhkur, kõrvits (500 gr).
Keetmisviis
Riivitud kooritud kõrvits, kuumutage piim paksu seinaga pannil. Me kanname kõrvitsa keeva piima, soola, keetke 5 minutit.Lisa hirssi tangud. Keetke pool tundi suletud kaane all. Me panime need pottidesse, pange igasse lusikatäis võid ja pange 20-30 minutiks väikese tulega (150 kraadi) ahju. Magusate hammaste jaoks lisage suhkrut või mett.
2. retsept: hirsipuder aeglases pliidis
Erakordselt õrna hirsipuderit saab keeta ka aeglases pliidis. Hirss koos piima ja koore lisamisega mõjub kehale soodsalt, see on suurepärane süsivesikute laeng kogu päevaks.
Koostisosad: hirss (1 tass), piim (3 tassi), vesi (2 tassi), koor (100 grammi), sool, suhkur, või (50 grammi).
Keetmisviis
Loputage riivid ja pange aeglasesse pliiti. Lisage ülejäänud koostisosad, välja arvatud või. Valige pliidirežiim (see võib olla puder, küpsetamine või muu, kõik sõltub mudelist). Seadsime taimeri 1 tunniks. Pärast teatise lisamist lisage õli ja laske 15 minutiks soojuse säilitamise režiimile, et puder täielikult küpseks.
Retsept 3: hirsipuder kuivatatud puuviljadega piimas
Hirssipuder hommikusöögiks on suurepärane algus päevale. Kuid õhtusöögiks on see kõige parem köögiviljade või kuivatatud puuviljadega.
Koostisosad: hirss (1 tass), piim (1 tass), suhkur (1 supilusikatäis), või (50-70 grammi), sool, kuivatatud puuviljad.
Keetmisviis
Hirssi tuleks väga hästi pesta, muidu võib puder olla mõru maitsega. Toiduvalmistamiseks vajame kahte rõngast. Panime neile kaks kastrulit - ühes keedame vett, teises keedame piima keemiseni ja lisame sellele soola ja suhkrut. Piimatooted peaksid olema paksuseinalised, nagu hani. Keetke hirss vees ja tühjendage vesi ettevaatlikult niipea, kui teravili hakkab keema. Parema maitse saamiseks loputage hirss uuesti kuuma veega. Me panime poolkeedetud hirssi piima ja panime väikese tule. Kui piim on imendunud, laota peale või ja kata kuivatatud puuviljadega (kuivatatud aprikoosid, ploomid, õunad, rosinad jne). Hoidke kaane all veel 6-7 minutit. Eemaldage tulelt ja mähkige.
Retsept 4: hirss kanaga
Ükskõik kui maitsev puder meile võib tunduda, võib meeste toitmine olla keeruline. On väljapääs! Kanaga puljongil putrudest on lihtsalt võimatu keelduda.
Koostisosad: porgandid 1 tk., või (1 spl. lusikatäis), hirss (1 tass), kana, 1 keskmine sibul, kanaliha (1 l), sool.
Keetmisviis
Keeda kana. Lõika see tükkideks ja aseta potti vette. Lisage sibul ja porgand. Keetke 30 minutit. Lase puljong läbi sõela ja vala 1 liiter puljongit pannile. Põhjalikult pestud hirss valatakse puljongisse ja keetke 20 minutit. Kana liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Lisage putrule kana ja või. Keetke 15 minutit, eemaldage tulelt ja mähkige 15 minutit tekki. Väga maitsev ja rahuldust pakkuv puder lihaga, isegi kapriissed mehed armastavad seda. Muide, arstid soovitavad hirssitoite süüa vähemalt 2 korda nädalas, kuna kõrge kaaliumi sisaldus tugevdab südamelihast.
Retsept 5: hirsipuder kodujuustuga
Kodujuust on tõeliselt universaalne toode. Seda kombineeritakse isegi liha ja teraviljaga. Kohupiimapuder kodujuustuga omandab erilise maitse, keskendudes rohkem kodujuustule. Isegi lapsed armastavad seda kodujuustuga, isegi kui nad peavad hirssi ise värskeks ja ebahuvitavaks.
Koostisosad: hirss (150 grammi), piim (1 tass), kodujuust (100 grammi), suhkur (2 teelusikatäit), suhkur, sool.
Keetmisviis
Loputage hirssi soojas, seejärel kuumas vees. Valage vett ja keetke pärast kuumutamist kõrgel kuumusel umbes 3-5 minutit. Tühjendage vesi ettevaatlikult ja lisage piim. Soola ja lisage suhkur, keetke veel 2 minutit kõrgel kuumusel. Lisage kodujuust ja keetke veel 2 minutit keskmisel kuumusel. Lasta nõuda umbes 10 minutit. Algne puder on valmis.
Hirssipuder - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Hirssitangud, erinevalt samast tatrast või riisist, ladustatakse palju vähem. Matitud hirss omandab mõru maitse. Kergest kibedusest vabanemiseks võite teravilja keeva veega keetma ja pannil kuivama.
