Manna on puder juba lapsepõlvest, mida paljud meist on juba täiskasvanueas kasutanud. Sellel nähtusel võib olla mitu põhjust, kuid need, kes peavad manna maitsetuks, eksivad sügavalt, lihtsalt sellepärast, et nad ei tea, kuidas seda õigesti süüa. Lõppude lõpuks nõuab mannapuder erilist lähenemist ja kui perenaine valdab paar lihtsat saladust, suudab ta tervislikust ja rahuldust pakkuvast mannast valmistada tõelise magustoidu.
Mannapuder - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Mõne sõnaga manna kohta: manna on "kõrvalsaadus", mis saadakse kõva nisu jahvatamisel jahuks. Vaatamata asjaolule, et manna ei säilita suures koguses vitamiine, kiudaineid ja mikroelemente, sisaldab see umbes 70% kergesti seeditavaid süsivesikuid ja palju valku - see muudab toote rahuldavamaks ja energiasäästlikumaks.
Lisaks valmistatakse mannapuder väga kiiresti, nii et selles sisalduvaid kasulikke aineid praktiliselt ei hävitata. Piim koos värskete marjade ja puuviljadega aitab selle toiteväärtust veelgi tõsta. Joonist jälgivatele inimestele ei soovitata sageli manna putru süüa ning seedetrakti haiguste all kannatavatele võib see saada tõeliseks päästjaks, sest pehme ümbrisefektiga aitab puder gastriiti rahustada, peptiliste haavandite ja soolte koolikute korral valu leevendada.
Peamine saladus, mis manna putru jumaldab, on see, et seda ei tohiks kunagi keeta samas vees. Nii et see osutub värskeks ja peaaegu maitsetuks. Kui soovite selle kalorsust vähendada, lahjendage piim veega (näiteks 70 x 30 või 50 x 50). Siin peaksite arvestama piima rasvasisaldusega, nii et vali proportsioonid vastavalt enda maitsele.
Sama oluline punkt on manna kogus, mis valatakse ühe liitri vedeliku kohta. Reeglina eksivad paljud proportsionaalses täpsuses - selle tulemusel on manna rikutud. Selle vältimiseks valage ühe liitri keeva vedeliku kohta vaid kuus supilusikatäit manna. Algselt võib puder tunduda mõnevõrra vedel, kuid, uskuge mind, saavutab see kiiresti optimaalse konsistentsi.
Kolmas reegel, millest peaksite mannapuderite keetmisel alati kinni pidama: valage laudjas ainult keevasse vedelikku ja ainult väga õhukese vooluna, segades pidevalt putru. Maitse parandamiseks lisatakse sellele soola, suhkrut ja võid. Kaks esimest koostisosa asetatakse enne vedeliku keetmist ja viimane - kõige lõpus, pärast manna keetmist. Muide, ärge ülehinnake seda liiga kaua pliidi peal, pange õlid kinni - sulgege kaas ja laske 3–5 minutit jahtuda, kui pliit on välja lülitatud, ja voila, maitsev puder on valmis!
Manna - toodete valmistamine
Maitsva pudru küpsetamiseks peaksite hoolikalt kaaluma peamise koostisosa - manna - ostmist. Kõigepealt pöörake tähelepanu teravilja värvi ühtlusele. Värv on sel juhul selle kvaliteedi peamine näitaja: kõik terad peaksid olema ühesugused ja ühtlased - kreemjad või kollakad, samuti ilma lisanditeta.
Manna pudru jaoks valime ainult värske piima! Isegi väikseim hapustamine on vastuvõetamatu! Sama kehtib ka või kohta: see peaks olema värske, ühtlase värvusega ja mitte rääsunud.
Manna puder - parimad retseptid
1. retsept: klassikaline manna puder piimas kuivatatud puuviljadega
Klassikalise retsepti järgi valmistatud mannapuder osutub väga õrnaks, magusaks. Ja selles sisalduvad kuivatatud puuviljad lisavad nõusse vürtsi. Selline puder meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele.
Koostisosad: (500 ml vedeliku kohta)
- 300 gr. piima
- 200 gr. vesi
- üks kolmandik tl soola
- teelusikatäis suhkur
- peotäis rosinaid (või kuivatatud puuvilju)
- 50-100 gr. võid
Keetmisviis:
1. Segage piim veega ja pange segu pliidile. Jälgime, et see ära ei jookse (piim keeb üsna kiiresti). Pärast keetmist pange sool, suhkur, segage.
2. Hakkame manna valama õhukese õhukese vooluna, segades pidevalt putru nii, et ei teki tükke. Pärast mida ootame, kuni roog keeb, unustamata segamist jätkata.
3. Niipea kui mannapuder hakkab keema, pange õli ja pestud kuivatatud puuviljad selle sisse, lülitage pliit välja, sulgege kaas ja aurutage umbes kümme kuni viisteist minutit. Serveeri Nami ainult kuumalt!
Retsept 2: manna puder "Guryevskaya"
Kuulus Guryevi puder on tõeline meistriteos. Isegi need, kellele manna ei meeldi, ei saa sellest keelduda. Soovitame teil seda lähiajal kindlasti küpsetada, te ei kahetse!
Koostisosad:
- 1,25 liitrit piima (rasvasisaldus 3,2–4%)
- pool tassi manna
- 500 gr. pähklisegud (kreeka pähklid, seeder. sarapuupähklid)
- 10 tk. kibedad mandlid
- mandli essents - neli tilka
- pool klaasi suhkrut
- pool klaasi punast moosi
- 70 gr. võid
- kardemoni kaunad
- kaks tl kaneel
- tähtaniisi maitsele
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kooritud pähklid valatakse kolm minutit keeva veega ja kooritakse. Seejärel kuivatage need mikrolaineahjus (ahjus) ja jahvatage uhmris. Hautatud pähklid valatakse veega proportsioonis 1 tl vett 1 lauale. valesid. pähklid. Sega.
2. Valmistame piimavahu. Selleks valage piim malmist (või emailitud) nõusse, pange see eelkuumutatud ahju ja alustage vahude eemaldamist nende moodustumisel. Kokku vajame 15 vahtu.
3. Ülejäänud piimal keetke manna, juhindudes ülaltoodud reeglitest, valage sinna suhkur, pähklid, vürtsköömned, levitage võid. Me segame kõik.
4. Valage kõrgete seintega tulekindlasse pannile veidi kuuma pudru, mille kiht on kuni 1,5 cm, ja katke see vahtudega, valage veel veidi putru ja sulgege see vahuga. Eelviimases kihis pange välja väike punane moos, samuti tähtaniis.
5. Katame panni kaanega ja paneme nõude viieks kuni seitsmeks minutiks kuumutatud ahju (kuni 150 C). Pärast väljavõtmist valage see ülejäänud moosiga ja puistake purustatud pähklite kihiga. Guryevskaya manna on valmis! Pakume lauale roogades, milles seda keedeti.
3. retsept: manna banaani ja šokolaadiga
Seda roogi saab hõlpsasti võrrelda magustoiduga ja valmistada seda mitte ainult iga päev, vaid ka puhkuse jaoks. Sellisest magusast teraviljast saab teie laps rõõmu ja palub tal iga päev süüa teha. Sellise sagedusega ei tohiks te muidugi minema viia, kuid aeg-ajalt saate lapsi sellega kohelda.
Koostisosad:
- 500 gr. mitte liiga rasvane piim
- kolm lauda. lusikad manna
- üks banaan
- 70 gr. šokolaadi
- supilusikatäis suhkrut
- 60 gr. võid
- näputäis soola (valikuline)
Keetmisviis:
1. Keetke piim, visake sinna näputäis soola, suhkur. Sega. Valage manna näputäis (nagu kirjeldati esimeses retseptis) ja küpseta traditsioonilisel viisil.
2. Lõika banaan väikesteks kuubikuteks ja keskmisel riivil kolm šokolaadi. Pärast manna putru keetmist pange või sinna ja hoidke seda kaasasoleval plaadil, kuni see lahustub. Seejärel jagage šokolaad, banaanid ja segage hästi. Lülitage pliit välja, keetke nõu mitu minutit (umbes 10) ja serveerige. Kõigile söögiisu!
Mannapuder - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
- Tavalise piima asemel võite mannale lisada sulatatud koore, lahjendades seda vastavalt soovile. Nii et see osutub veelgi maitsvaks. Sama kehtib ka või kohta;
- Manna tuleb tarbida kuumalt või soojana. Külm puder kaotab oma maitse. Samuti pole soovitatav seda soojendada, kuid selle abil improviseerida on väga võimalik. Näiteks valmistage suurepärane manna pajaroog, lisades sellele paar muna, puuvilju, kodujuustu, võid ja küpsetades ahjus.
Kommentaarid
Ja kui palju manna peaksin selle retsepti sisse panema?
