Geen, mis aitab kehal muuta rasva selliseks toiduportsjoniks, mille olete just söögiisu järele lõhkunud, võib pakkuda uusi võimalusi maksa rasvade degeneratsiooni, diabeedi ja rasvumise ravimeetodite väljatöötamiseks.
California Berkeley ülikooli teadlased, uurides molekulaarseid mehhanisme, mis ilmnevad meie kehas dieedisüsivesikute rasvaks muundamisel, leidsid, et meeldejääva nimega BAF60c geen soodustab rasvmaksahaiguse ehk rasvhepatoosi teket.
Selgus, et hiirtel, kus BAF60c geen oli deaktiveeritud, ei muutunud süsivesikud rasvadeks, hoolimata asjaolust, et loomi söödeti kõrge süsivesikute sisaldusega toiduga. Hiirtel, kelle BAF60c tase oli normist kolm korda kõrgem, kogunes maksas rasva isegi nälga jäädes.
Epidemioloogiliste uuringute kohaselt on rasvunud hepatoos enam kui kolmel neljandikul rasvunud inimestest. Leiva, pasta, riisi, gaseeritud vee ja muude süsivesikute liigne tarbimine on peamine rasvmaksahaiguse tekke riskifaktor, mida iseloomustab rasva ebanormaalne akumuleerumine maksarakkudes.
Kehas lagundatakse süsivesikud glükoosiks, mis on otsene energiaallikas. Liigne glükoos ladestub maksas glükogeenina või muundatakse insuliini abil rasvhapeteks, mis sisenevad keha teistesse osadesse ja ladestuvad seal rasvana. Liigsed rasvhapped kogunevad maksas.
Teadlased soovitavad rafineeritud suhkru dieedist välja jätta, kuna see suurendab kiiresti vere glükoosisisaldust, kuid pöörake tähelepanu asjaolule, et näiteks kaunviljades, puu- ja köögiviljades leidub keerulisi süsivesikuid, mis peaksid olema osa tervislikust toitumisest.
Kuid piirates gaseeritud jookide, kookide ja küpsiste tarbimist, isegi puhkusel, kui kaotame midagi, siis ainult rasv.
