Kreemisupp - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Kreemisupp on omamoodi püreesupp, seetõttu on nende retseptidel vähe vahet. Kreemisupi peamine omadus on see, et selle valmistamiseks kasutatakse koort või piima. Vastasel juhul jäävad ettevalmistamise põhimõtted samaks: kooresupi valmistamiseks keedame ja jahvatame köögivilju või muid tooteid, seejärel lahjendame neid puljongi, piima või koorega.
On selge, et kreemisupi valmistamiseks kasutage tooteid, mille saab purustada püreeks. Näiteks lihakoogisupp on valmistatud õrnast kanalihast. Täiendades seda mandlite või ingveriga, saate ebatavaliselt maitsva roogi. Populaarne on ka seenekreemisupp, mille valmistamiseks võite kasutada mistahes söödavaid seeni, näiteks šampinjone või portsu. Kreemiga maitsestatud seenesupp on väga maitsev ja rahuldav. Veel üks kuulus kohesupp on juust, mis on valmistatud maitsestatud juustu sortidest.
Tervisliku toitumise pooldajad eelistavad alati köögiviljadest koore-suppi. Selle valmistamiseks kasutage spargelkapsast, kartulit, spinatit, lillkapsast, suvikõrvitsat, tomateid, kõrvitsat, maisi, sparglit, herneid, läätsi.
Ka mereandide toidud on väga populaarsed. Kreemisupi valmistamiseks võib kasutada krevette, lõhet, lõhet jne.Sa võid valmistada ka kombineeritud suppe, näiteks maisist ja krevettidest valmistatud kohesuppi. Tutvustame teile mõnda kõige populaarsemat ja maitsvat koore suppi.
Kreemisupp - toidu valmistamine
Ehkki tavaliselt on kooresupi alus üheks komponendiks, peate selle valmistamiseks toodete valimisel meeles pidama, et ühe halvasti valitud toote tõttu võib kogu roog kannatada. Seetõttu peate meeles pidama toodete ühilduvust ja nende kvaliteeti.
Kreemisupp - parimad retseptid
1. retsept: maisi krevettide kohesupp
Maitsev kohesupp, mis jätab mulje ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Saate seda küpsetada ilma krevettideta, kreekeritega, sest selles sisalduv peamine noot kuulub endiselt maisile ja selle unustamatule maitsele.
Koostisosad:
1,5 liitrit kanavaru;
0,5 l koort;
1 porgand;
2 sibulat;
1 purk konserveeritud maisi;
400 gr. kooritud krevetid;
0,5 tl kurkum
1 spl. l või;
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Riivi porgandid ja haki sibul peeneks, prae koos võiga sügaval praepannil.
2. Lisage pannile mais koos vedelikuga, hautage kõike umbes 10 minutit.
3. Seejärel segage kastrulis kõik koore, kurkum, soola ja hautage umbes 10 minutit.
4. Vahusta supp segistis ühtlaseks, kurna, lisa krevetid ja keeda kooresuppi umbes 10 minutit.
Retsept 2: kreemjas lillkapsa supp
Kerge, õrn ja väga tervislik kooresupp. Selle keetmine on väga kiire, kuid kindlasti naudib ta seda isegi neile, kes pole köögiviljaroogade fänn.
Koostisosad:
1 lillkapsa pea;
1 tl bechameli kaste;
30 gr või;
200 gr. piim;
paar tilka sidrunimahla;
1 näputäis sidrunikoort.
Keetmisviis:
1. Pärast lillkapsa sorteerimist õisikuteks, keetke see kergelt soolaga maitsestatud vees. Seejärel eraldame 6 suurimat õisikut, pühkige ülejäänud läbi sõela või lihvige segistis.
2. Valmistame bechamellikastme, mille jaoks segame jahu, või ja piima, laseme keemiseni, soola, lisame sidrunikoori ja paar tilka sidrunimahla, valage see segu kuuma supi sisse. Lisage võid.
3. Enne serveerimist pange igale taldrikule üks varem kõrvale pandud õisik ja valage kuuma suppi.
Retsept 3: Kreemjas köögiviljasupp juustu ja krõbeda peekoniga
Selles supis on ka köögivilju - kartulit, lillkapsast, tervislikuks muutvaid porrulauku ning peekonit ja juustu, mis muudavad selle väga maitsvaks ja rahuldavaks. Seetõttu on selline supp söögilaua jaoks suurepärane valik.
Koostisosad:
1 liiter kana- või köögiviljapuljongit;
350 gr lillkapsas;
350 gr porrulauk;
5 kartulit;
1 riivitud muskaatpähkel;
300 gr piim;
1 spl. l sinep;
150 gr. cheddari juust;
200 gr. suitsutatud peekon;
maitsta soola ja musta pipart.
Keetmisviis:
1. Koorige kartulid, peske need ja lõigake suurteks tükkideks. Me sorteerime lillkapsast õisikuteks. Samuti puhastatakse porru, pestakse ja tükeldatakse suurteks tükkideks.
2. Pange puljong keemiseni, seejärel lisage sellele ettevalmistatud köögiviljad ja muskaatpähkel ning keetke suletud kaane all madalal kuumusel umbes 15 minutit.
3. Seejärel jahvatage keedetud köögiviljad segistis püreeks, segage see puljongiga, kuumutage uuesti, lisage piim sinepi ja juustuga. Pärast valmis kortsisupi valamist taldrikutele serveerige, pange igasse viilutatud kuklisse peekon, riivitud juust ja piserdatud musta pipraga.
4. retsept: šampinjonikooresupp
Seenehuvilised armastavad seda retsepti tänu maitsvale seene maitsele.
Koostisosad:
75 gr. või;
1 tass kulinaarset koort;
400 gr. šampinjonid;
2 spl. l jahu;
6 klaasi veiseliha või kana puljongit;
3 munakollast;
mitu haru peterselli, tilli, sellerit;
maitsta soola, pipart.
Keetmisviis:
1. Tükeldage sibul peeneks, praege see võiga kuni läbipaistvaks sügaval praepannil, seejärel lisage peeneks hakitud šampinjonid. Pidevalt segades prae seeni sibulaga umbes 5 minutit. Seejärel jätkame segamist jahu ja kogu puljongi valades, supp keema. Roheliste lisamine, mitte tükeldamine, vaid otse vartega, küpsetame suppi umbes pool tundi madalal kuumusel.
2. Eemaldage rohelised ja valage puljong läbi sõela pannile. Ülejäänud mass jahvatatakse segistis ja saadetakse puljongiga potti.
3. Vahustage munakollased kergelt läbi, segage need koorega ja saadud massi pidevalt segades, pange ettevaatlikult supisse õhuke voog, sool, pipar ja kuumutage.
4. Panime valmis kortsisupp taldrikutele ja puista enne serveerimist peeneks hakitud ürtidega.
Kreemisupp - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Kooresupi paksemaks muutmiseks (see ülesanne on eriti oluline köögiviljaroogade valmistamisel) lisatakse sellele jahu, eelnevalt praetud võiga.
Kreemisupi meelepärasemaks muutmiseks võite lisada igale plaadile pannil praetud liha või kala tükid eraldi (sõltuvalt toodete ühilduvusest).
