Lillkapsas on vitamiinide ja mineraalide rikas köögivili, mis on ka väga maitsev. Parim viis lillkapsa küpsetamiseks, hautamiseks või küpsetamiseks hapukoorega.
Lillkapsas hapukoorega ahjus - valmistamise põhiprintsiibid
See lillkapsa keetmise meetod võimaldab teil saada kreemja maitsega õrna roogi. Kapsa saate ahjus hautada, praadida või küpsetada.
Võtke lillkapsa kahvlid ja võtke see lahti väikesteks õisikuteks. Seejärel pestakse köögiviljad, pannakse emailitud pannile, valatakse puhta veega ja keedetakse 20 minutit. Seejärel laota köögiviljad sõelale, jahuta ja lõika veelgi väiksemateks tükkideks.
Lisaks lillkapsale vajate sibulat, vürtse, porgandeid ja ürte. Kooritud sibul peeneks hakitud ja võiga praetud kuni kuldpruunini. Seejärel lisatakse sellele riivitud porgandid ja hautatakse pehmeks.
Hapukoore põhjal valmistatakse kaste, lisades sellele vürtse, kuivatatud või värskeid ürte. Mõnes retseptis lisatakse sellele tomatipasta, majonees või munad.
Kui hautatud kapsas, siis pange see köögiviljadega pannile, valage hapukoor, katke ja keetke veerand tundi.
Lillkapsa küpsetamiseks pannakse koostisosad kihiti välja ja valatakse hapukoorekastmega.
Nõu osutub rahuldavaks, kui lisate sellele seeni või hakkliha.
Retsept 1. Hautatud lillkapsas hapukoores
Koostisosad
1 kg 200 g lillkapsast;
värsked rohelised;
kaks sibulat;
must pipar;
100 ml hapukoort;
10 g pune;
10 g meresoola.
Keetmisviis
1. Loputage lillkapsa kahvlid ja jagage õisikuteks. Pange köögivili potti vette ja pange tulele. Keeda keemiseni umbes 20 minutit.
2. Sibulad kooritakse ja tükeldatakse peeneks. Pruunista sibul oliiviõlis läbipaistvaks.
3. Visake keedetud kapsas kurnist välja ja jahutage. Veel väiksemate õisikute jaoks võtke kapsas lahti. Pange sibulaga praepannile, katke kaas ja hautage aeg-ajalt segades veel 20 minutit.
4. Lisage köögiviljadele hapukoor. Maitsesta pipra ja soolaga, sega ja hauta veel seitse minutit.
5. Loputage rohelised, tükeldage peeneks ja lisage pannile. Segage ja hoidke tulel veel viis minutit.
Retsept 2. Lillkapsas hapukoorega ahjus
Koostisosad
muna;
400 g lillkapsast;
100 g juustu;
10 g võid;
sool;
100 g hapukoort;
värskelt jahvatatud must pipar.
Keetmisviis
1. Murra muna kaussi, pisut soola ja klopi vispliga läbi.
2. Juustu peeneks kolm ja lisage see muna. Siin saadame hapukoore ja segatakse.
3. Pesime lillkapsa kahvlid kraani all ja jagage see väikesteks õisikuteks. Pange köögivili potti vette. Pärast keetmist pisut soola ja keetke viis minutit. Me visame kapsa läbi sõela ja jahutage.
4. Määrige sügav vorm võiga ja pange keedetud kapsas selle sisse.
5. Valage köögiviljad hapukoore ja juustu seguga ja saatke pooleks tunniks ahju. Küpseta 200 kraadi juures. Serveeri marineeritud või värskete köögiviljadega.
Retsept 3. Hautatud lillkapsas seentega hapukoores
Koostisosad
350 g värskeid sealiha seeni;
sool;
3 g jahvatatud koriandrit;
2 g jahvatatud küüslauku;
80 ml rafineeritud päevalilleõli;
porgand;
2 g jahvatatud paprikat;
kaks sibulat;
50 g hapukoort;
lillkapsa kahvlid.
Keetmisviis
1. Loputage kapsa kahvlid ja demonteerige väikesteks õisikuteks. Pange köögivili soolaga maitsestatud potti ja keetke keemiseni kolm minutit. Visake keedetud kapsas sõelale ja jahutage.
2. Koorige, peske ja tükeldage seened suvalisteks tükkideks.
3. Koorige sibul ja tükeldage õhukeste sulgedega. Jahvatage kooritud porgandid Korea porgandite jaoks riivis.
4. Prae tükeldatud köögiviljad taimeõlis, kuni sibul on selge. Kergelt soola.
5. Lisage seened, maitsestage vürtsidega ja jätkake praadimist, kuni kogu seente vedelik on aurustunud. Kergelt soola uuesti.
6. Pange lillkapsas pannile ja keetke ettevaatlikult segades veel mõni minut. Lõpus lisage hapukoor, segage ja soojendage kolm minutit. Serveeri roog värske valge leivaga.
Retsept 4. Lillkapsas hapukoorega ahjus riivsaiaga
Koostisosad
lillkapsa kahvlid;
jahvatatud kuiv küüslauk;
150 g juustu;
meresool;
150 g hapukoort;
150 g majoneesi:
riivsai.
Keetmisviis
1. Peseme lillkapsast, jätame klaasi vette ja lõika see väikesteks õisikuteks. Mõlemad lõigatakse pooleks. Katame küpsetusplaadi fooliumiga ja levitame sellel õisikud lõigatud allapoole.
2. Kombineeri hapukoor majoneesiga. Maitsesta jahvatatud kuiva küüslaugu ja soolaga. Sega.
3. Määri kapsas silikoonharjaga saadud kastmega.
4. Jahvatage juust peenele riivile, lisage juustulaastudele riivsai ja segage. Piserdage seguga palju kapsast.
5. Me panime 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 25 minutit. Seejärel lülitage ahi välja ja jätke pann sinna veel kümme minutit. Jagage roog spaatli abil osadeks ja serveerige koos köögiviljasalatiga.
Retsept 5. Hautatud lillkapsas sealiha hapukoores
Koostisosad
neli haru tilli;
150 g lillkapsast;
jodeeritud sool;
liiter filtreeritud vett;
2 g kuiva jahvatatud ingverit;
nael sealiha;
3 g kuivatatud küüslauku;
pool klaasi hapukoort;
2 g jahvatatud koriandrit ja paprikat.
Keetmisviis
1. Loputage lillkapsa kahvlid ja jätke klaas vette. Me jagame kapsa õisikuteks. Kastke köögiviljad potti keeva veega, lisades veidi soola ja keetke seitse minutit keskmisel kuumusel. Me visame lillkapsa sõelale ja jätame klaasi vette.
2. Peseme tüki sealiha sisefilee, lõikame välja veenid ja filmid. Lõika liha väikesteks piklikeks viiludeks.
3. Pange liha panni põhja ja määrige see rohke rasva hapukoorega. Valage filtreeritud vett. Maitsesta paprika, soola, koriandri, kuivatatud ingveri ja küüslauguga. Me katame panni kaanega ja pange keskmise kuumusega. Hauta veerand tundi.
4. Lisage lihale lillkapsa õisikud ja jätkake sama kaua keetmist. Me muudame perioodiliselt. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud till, sega läbi ja hauta veel viis minutit. Serveeri värskete või marineeritud köögiviljade salatiga.
Retsept 6. Lillkapsas hapukoorega ahjus hakkliha ja riisiga
Koostisosad
lillkapsas - 300 g;
meresool;
riis - 150 g;
vürtsid;
hakkliha - 300 g;
värskelt jahvatatud pipar;
kaks muna;
punane paprika;
suur sibul;
100 g hapukoort;
3 küüslauguküünt;
100 g Hollandi juustu.
Keetmisviis
1. Pesime lillkapsa kahvlid ja kuivatage need rätikul. Jagage kapsas väikesteks õisikuteks.
2. Loputage riisi, vahetades vett pidevalt, kuni see muutub läbipaistvaks. Me nihutame teravilja kastrulisse, täitke see veega ja keetke kuni keedetud. Levitage keedetud riis kaussi ja jahutage.
3. Kombineeri riis hakklihaga, lisa muna ja peeneks hakitud sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Sõtku mass korralikult läbi.
4. Eraldi plaadil ühendage hapukoor muna ja peeneks riivitud juustuga. Kergelt pipart ja soola. Sega.
5. Määrige sügav vorm kergelt rasvaga. Me levitame riisi hakklihaga. Pange lillkapsas peal. Vabastame varre ja seemnete küljest Bulgaaria pipra. Lõika rõngasteks ja laota kapsa peale.
6. Vala vormi sisu hapukoorejuustukastmega. Kata fooliumilehega ja pane 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpsetage 20 minutit, seejärel eemaldage foolium ja keetke veel pool tundi.
Retsept 7. Lillkapsas hapukoores suvikõrvitsaga
Koostisosad
200 g squash;
30 g tilli;
800 g lillkapsast;
40 g ghee;
200 g hapukoort 15%.
Keetmisviis
1. Me jagame lillkapsa õisikuteks. Suured tükid lõigatakse pikisuunas.
2. Soolake kapsas soola ja praege malmist pannil kümme minutit keskmisel kuumusel, perioodiliselt raputades. Seejärel katke ja jätkake köögiviljade praadimist kuni kuldpruunini. Aeg-ajalt tühjendage niiskus ja raputage panni.
3. Minu suvikõrvits ja lõika see kuubikuteks. Lisage köögiviljad kapsas. Maitsesta vürtside ja soolaga. Me muudame ja küpsetame kaane all, kuni köögiviljad on pehmed. Lülitage kuumus välja, lisage hapukoor ja segage. Serveeri kaunistatud värske rohelise tilli oksadega.
Lillkapsas hapukoores - näpunäited
Mõnikord võib kapsa kahvlis olla putukaid, mida ei ole visuaalselt võimalik tuvastada, seetõttu on soovitatav kapsast leotada kümme minutit soolaga maitsestatud vees.
Kapsa maitsvamaks muutmiseks keetke see mineraalvees.
Ärge küpsetage kapsast liiga kaua, et see oleks krõbe.
Keetmisel kapsas ei tumene, kui lisate vette veidi sidrunimahla.
