Isegi enne, kui rasvumine ennast deklareerib, põhjustavad rasvased ja magusad toidud ajus keemilisi muutusi, mis tähendab, et kui rasvase või magusa toidu austaja dieedile astub, tunneb ta end täpselt nagu sõltlane, kes kogeb “lagunemist”. Nii ütlevad Montreali ülikooli teadlased.
"Töötades hiirtega, kelle aju on suuresti võrreldav meie omadega, leidsime, et rasvasel ja magusal dieedil peetavate loomade aju neurokeemiline aktiivsus ei olnud sama, mis neil, kes sõid tervislikku toitu," selgitavad teadlased. "Toitumise muutused põhjustavad võõrutusnähtusid ja suuremat tundlikkust stressiolukordade suhtes, käivitades ebatervislike toitumisharjumuste nõiaringi."
Kuue nädala jooksul toideti ühte rühma hiirt madala rasvasisaldusega ja teist rasvavaba toitu. Teadlased on täheldanud, kuidas erinevad toidud mõjutavad loomade käitumist.
Hiirtel, kes sõid rasvaseid toite, ilmnesid ärevuse tunnused, eriti vältides avatud alasid. Lisaks on nende ajud muutunud. CREB on molekul, mis kontrollib meie aju töös osalevaid geene ja soodustab mälu teket. CREB on rasvaseid toite söövate hiirte ajus palju aktiveerunud. Nendel hiirtel oli ka suurem stressihormooni kortikosterooni tase, mis selgitab nende depressiooni ja negatiivset käitumistsüklit.
Need tulemused on mõtteained, kuidas toetada inimesi psühholoogiliselt nende heade pingutuste ajal halbade toitumisharjumuste muutmiseks tervislikumaks.
