Lillkapsa salat - parimad retseptid. Kuidas lillkapsa salatit õigesti ja maitsvalt valmistada.

Lillkapsa salat - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid

Kuid näiteks 17. sajandil maksis lillkapsas, mis toodi meile ainult Aasiast, palju raha ja oli saadaval ainult rikastele inimestele. Täna saavad kõik, kes pole liiga laisad turule või supermarketisse vaatama, seda tervislikku ja maitsvat köögivilja, milles leidub ohtralt B-, C-, A- ja PP-vitamiini, mineraalsooli, mitmesuguseid mikroelemente - magneesiumi, fosforit, rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi jne. lillkapsas on poolteist korda rohkem valke ja süsivesikuid kui valges kapsas ning see sisaldab ka palju kasulikke happeid: pantoteen-, sidrun-, õun- ja foolhapet.

Lillkapsa salat - valmistamine

Salati jaoks on väga oluline valida hea lillkapsas. Ostes peaksite pöörama tähelepanu värvi ühtlusele, mis peaks olema kõigi õisikute jaoks ühesugune. Kui te ei kavatse kohe ostetud lillkapsast salatit valmistada, siis võite seda mitu päeva jahedas kohas maitset ja toiteomadusi kaotamata hoida.

Salati ettevalmistamiseks tuleb lillkapsas õisikuteks lahti võtta. Mõned lihtsalt lõikavad õisikute näpunäited ja lõikavad õhukesed varred ringidesse ja vars purustatakse kuubikute kujul.

Puhkuse salateid on kõige parem valmistada lühikese varrega õisikute ülaosast. Igapäevaseid salateid saab lihtsalt kuubikuteks panna. Mis puutub teistesse salatitoodetesse, siis need on valmistatud vastavalt konkreetsele retseptile.

Lillkapsa salat - parimad retseptid

Retsept 1: lillkapsa, värskete kurkide ja tomatite salat

Imeline suvine salat, ahvatlev värskuse ja suurepärase maitse poolest. Lillkapsas sobib väga hästi kurkide, tomatite ja rohelise sibulaga, nii et kindlasti naudivad seda salatit kõik teie lähedased.

Koostisosad:

300 gr lillkapsas;
2 kurki;
1 suur tomat;
väike hunnik sibularohelist;
2 spl. l leid. õlid;
maitsta soola ja suhkrut.

Keetmisviis:

1. Minu kapsas ja keetke soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kui see jahtub, jagage see õisikuteks.

2. Lõika kurgid ja tomatid kuubikuteks, sibulad - poolrõngasteks. Me ühendame köögiviljad, segage neid suhkru ja soolaga, maitsestage salat taimeõliga ja segage ettevaatlikult.

Retsept 2: lillkapsa ja seene salat

Väga originaalne salat tänu lillkapsa segule seente ja paprikaga.

Koostisosad:

1 väike lillkapsa kahvel;
250 gr šampinjonid;
2 magusat paprikat
3 muna
pool sidrunist;
2 spl. l konserveeritud oad;
50 gr majonees;
maitsta soola ja pipart;
rohelised kaunistamiseks.

Keetmisviis:

1. Keetke munad ja lõigake need kuubikuteks.

2. Pärast kapsa õisikuteks sorteerimist hakkige see peeneks. Keetke seened, seejärel hakkige need peeneks. Saate seda teha teisel viisil: kõigepealt tükeldage need ja seejärel praadige.

3. Pärast pipra pesemist lõigake see väikesteks ribadeks.

4. Segage salatikausis munad kapsa, ubade, seentega, lisage maitse järgi majoneesi, soola ja pipart, pigistage seal poole sidruni mahl ja segage uuesti. Need, kellele ei meeldi majoneesi salatites kasutada, võivad selle asendada loodusliku jogurtiga.

Retsept 3: lillkapsas ja munasalat

See on väga maitsev salat ja tänu munadele üsna südamlik. Lillkapsa koos keedetud munade ja rohelise sibulaga on väga huvitav, nii et see salat, mida on lihtne valmistada, on kindlasti valmistamist väärt.

Koostisosad:

500 gr. lillkapsas;
2 muna
paar rohelise sibula sulgi;
1 spl. l äädikas 3% rast. õli;
maitsta soola ja jahvatatud pipart.

Keetmisviis:

1. Keetke lillkapsas (vesi vajab pisut soola) ja võtke õisikuteks lahti.

2. Keetke munad ja peeneks hakke. Haki ka peeneks roheline sibul.

3. Segage taimeõli äädika abil, lisage neile jahvatatud pipar, sool. Saadud kaste täidab kapsa õisikuid. Kaunista salat munaga ja puista peale hakitud rohelist sibulat.

Retsept 4: toores lillkapsa salat

See salat osutub krõbedaks ja tõeliselt vitamiiniliseks, sest kõik selles sisalduvad köögiviljad - lillkapsas, paprika, porgand - on selles toored. Ja samal ajal on see välimuselt väga ilus ja maitsev.

Koostisosad:

1 lillkapsa kahvlit;
2 paprikat;
1 porgand;
2 küüslauguküünt;
1 väike hunnik peterselli;
1 spl. l majonees.

Keetmisviis:

1. Ilma keetmata sorteerime lillkapsa õisikuteks või lõikame selle lihtsalt kuubikuteks. Hõõru porgandid jämedale riivile, lõika pipar ribadeks, haki küüslauk peterselliga peeneks.

2. Kombineerides kõik ettevalmistatud köögiviljad, maitsesta salat majoneesiga, lisa maitse järgi soola (kuid soola ei saa lisada).

Retsept 5: vürtsikas lillkapsa salat

Vürtsikute toitude austajad hindavad seda retsepti kindlasti. Kaste valmistatakse oliiviõlist, sidrunimahlast ja paljudest maitseainetest, nii et see osutub üsna teravaks ja väga aromaatseks.

Koostisosad:

0,5 kg lillkapsast;
2 küüslauguküünt;
50 ml oliiviõli;
näputäis safranit;
1 spl. l valge veiniäädikas;
0,5 tl jahvatatud punane pipar;
tšilli paprika noa otsa;
1 sidrun;
soola maitsmiseks.

Keetmisviis:

1. Pärast lillkapsa pesemist võtame selle laiali õisikuteks, seejärel sukeldame seda mitu minutit keevasse soolaga maitsestatud vette.

2. Pärast küüslaugu puhastamist jahvatage see küüslaugu sisse.

3. Valmistage kaste, segades oliiviõli küüslaugu, safrani, punase pipra ja tšilli, poole sidrunimahla, äädika ja soolaga. Segage see hoolikalt, nii et sool lahustub.

4. Pärast kapsa jahutamist täitke see kastmega ja laske salatil pool tundi (vähemalt) külmkapis seista.

Lillkapsa salat - kasulikke näpunäiteid kogenud pliitidelt

Kui lillkapsas sobib suurepäraselt erinevate taimeõlidega, siis peate sellest salati valmistamisel olema vürtsidega ettevaatlik. Lillkapsa salateid on kõige parem maitsestada maitseainetega, millel on väljendunud, kuid mitte terav maitse ja aroom, näiteks petersell, sidrun, safran. Ehkki need, kellele meeldivad vürtsikad road, saavad pipart kindlasti oma maitse järgi kasutada.

Ka lillkapsa salatite valmistamiseks kasutatud teiste koostisosade maitse peaks olema pehme, mitte liiga karm.