Kas teil on vähe küpsetusaega või lihtsalt ei meeldi pärmi lõhn? Seejärel võtke vastu mõned pärmivaba taigna retseptid.
Saadaval sobival viisil saab seda keeta, praetud, ahjus küpsetada. Pelmeenide, pelmeenide ja nuudlite jaoks valmistage tainas vees või piimas.
Lopsakate pirukate ja pirukate jaoks kasutage happega kustutatud tainast sooda. Küpsetamata hapnemata tainas valmistatakse peamiselt hapukoore peal või rasvade (või, margariin, taimeõli) lisamisega. See on nii harmooniliselt ühendatud erinevate täidistega, et kõiki tooteid on lihtsalt võimatu loetleda.
Pärmivabast tainast valmistatakse suurepäraseid lahjeid chebureke, valgeid, praetud pirukaid, pitsat, küpsetatud pirukaid, keeriseid ahjus.
Pärmivaba tainas - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Näib, et ilma pärmita ei saa kook pehmeks ja lopsakaks muutuda. Tegelikult on see võimalik, pealegi, lihtne ja kiire. Minimaalselt tooteid - ja tainas on valmis köögiviljades või või, hapukoore, keefiris ja isegi õlles. Kõige sagedamini kasutatakse seda soolaste pirukate ja topside valmistamiseks. Pärmivabast tainast (küpsetised, pudrukook, küpsised, suvikõrvits, värske kondiitritooted) kondiitritooted valmistatakse loomsete rasvade lisamisega.
Retsept 1: leivata pitsatainas
Seda tainast kasutatakse maalähedase suurusega pitsa moodustamiseks ristkülikukujulisteks vormideks. Täidis valmistatakse pannil eraldi ja seejärel pannakse kõik grilli alla.
Koostisosad: jahu (2, 5 tassi (jätke pisut rullimiseks), munad (2 tk), piim (1/2 tassi), taimeõli (eelistatavalt oliivi, 1 tl), sool.
Keetmisviis
Segage jahu soolaga ja sõeluge see tööpinnale. Slaidi keskele tehke depressioon, "kaev". Eraldi segage munad soojendatud piimaga, lisage oliiviõli ja valage aeglaselt vesi kaevu, segades ettevaatlikult. Segu tuleks imenduda jahu. Sõtku tainast, lisa veidi jahu. Kui tainas muutub elastseks (umbes 10 minuti pärast), moodustage pall, mähkige see niiskesse rätikusse ja laske sellel 15 minutit küpseda. Rullige rulli abil lahti, pange vorm retsepti järgi valmistatud täidise peale.
Retsept 2: pärmita tainas Chebureksile
Me kõik armastame mahlaseid pastreid. Selles mängib peamist rolli täidis, kuid mitte vähem oluline pole tainas. See peaks olema väga tihe ja samal ajal painduv, nii et praadimise ajal pastad ei praguneks ega oleks kergesti vormitavad. Valmistage see piimas või vees. Huvitavat küpsetist pastikutele saab õllelt - kuumal või külmal kujul, olenemata täidisest, selle kvaliteet ei muutu.
Koostisosad: nisujahu (3 tassi), hele õlu (1 tass), kana muna (1 tk), sool.
Keetmisviis
Lihtsaim viis toiduvalmistamiseks. Selle testi saladus on koostis ja asjaolu, et seda tuleb korralikult sõtkuda ja jätta mõneks ajaks küpsema. Vahusta muna soolaga. Vala sisse õlu ja sega. Vala sõelutud jahu (mitu võtab), sõtku tainas läbi. Mõne aja pärast muutub see pisut pehmemaks. Rebige väikesed tükid ja rullige taigen välja. Tšebureksid osutuvad väga õhuliseks, paisuvad ja muutuvad pehmeks ja lopsakaks. Valmis chebureks pannakse paberist salvrätikutele rasva tühjendamiseks. Kõhukama testi jaoks võite muna välja jätta.
Retsept 3: pärmivaba pirukas
Pärmivaba kondiitritooted kondiitritoodete jaoks on parim mõte nn uksest ukseni või kui teile meeldib süüa kiireid roogasid. Võite kasutada mis tahes huvitavaid täidiseid - köögivilju, liha, seeni, magusaid täidiseid ja muid. Huvitavad ideed teile!
Koostisosad: jahu (500 grammi), võid (250 grammi), soola (0,5 tl), muna (1 tk.), klaasi vett või piima.
Keetmisviis
Sõeluge jahu ja sool, segage võiga külmkapist, tükeldage terava noaga väikesteks puruks. Vahusta muna, lisa vesi ja klopi veelkord läbi. Vala taigen teravilja ja sõtku hästi. See tainas sobib ideaalselt täidisega pirukate küpsetamiseks. Rulli see välja ja lase 15-20 minutit külmas seista. Levitage täidis ja küpsetage ahjus.
Retsept 4: pärmita kondiitritaigen
Selle suurepärase retsepti järgi saate süüa nii praetud kui ka küpsetatud pirukaid. See on väga lihtne, kuid pirukad on lihtsalt imelised. Segage jahu ja margariin köögikombainiga.
Koostisosad: jahu (3 tassi), margariin või või (100-10 grammi), keefir (250 ml), sool (pool tl), küpsetuspulber (küpsetuspulber, 1 tl).
Keetmisviis
Margariiniga jahu jahvatatakse kombainis, lisage sool ja küpsetuspulber. Vala keefir ja sõtke pehme elastne tainas. Me moodustame palli ja nihutage see külma kohta. Tainas on valmis söömiseks 40–60 minutiga.
Retsept 5: pärmita tainas kana jaoks
Iidsetel aegadel peeti kurnikut pulmakoogiks. Täis lõhnavat kana kuni silmamunadeni sümboliseeris see sümboliseerida maja rikkust. Seda küpsetati erinevat tüüpi tainast, kiireim viis on pirukas keefiri pärmivabal tainal. Valime rasvased keefiri, või (äärmisel juhul rasvamargariini) sordid.
Koostisosad: keefir (250 ml), margariin või õli (1 pakk, 200 grammi), sool, sooda.
Keetmisviis
Kustutame sooda, valades selle keefirisse. Sulata või kastrulis ja jahuta veidi. Eraldi kausis ühendage saadud tooted. Lisage väikeste portsjonitena jahu, nii et tainas ei oleks tihe. Sõtku, kuni see häirib. Kilekotti või klammerdunud kilesse jäta tainas umbes 1,5–2 tunniks. Rulli valmis tainas lahti ja vormi pirukas.
Pärmivaba tainas - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Küpsetuspulber on sooda segu kustutaja - happega. Sõltumatult saadakse selline segu sooda kustutamisel äädika või piimatoodetega. Kui arvate, et keefir ei ole piisavalt happeline ja äädikat pole ebasoovitav kasutada mis tahes haiguse tõttu - lisage veidi sidrunimahla või sidrunhapet. Lahjendage hape veega 1: 1.
Kommentaarid
