Nõu aeglases pliidis - üldised valmistamispõhimõtted ja meetodid
Mis on pajaroog - igaüks meist teab. Tegelikult on iga ahjus küpsetatud roog pajaroog, me lihtsalt nimetame neid erinevalt. Kas sellist universaalset seadet nagu multikooker saab asendada traditsioonilise ahjuga? Muidugi! Pealegi on aeglases pliidis küpsetatud vormiroog palju tervislikum, mahlasem ja maitselisem kui ahjus küpsetatud nõud.
Nõusid on nii palju, et võite aeglases pliidis küpsetada. Tavaliselt kasutatavad koostisosad on kartul, liha, kala, seened, kodujuust, köögiviljad, puuviljad ja nende kombinatsioonid. Kõik tahked koostisosad valatakse tavaliselt hapukoore, majoneesi, munade, piima, ketšupi jne kastmega. Kuid see on kaugel vormiroogade mittetäielikust loetelust - soolatud või magusad (magustoidud) - tegelikult on neid palju rohkem.
Nõu aeglases pliidis osutub mitte halvemaks kui ahjus. Tema ülaosa jääb reeglina heledaks ja põhi on kergelt praetud. Ideaalne magustoitude valmistamiseks, kui kuldkoori pole põhimõtteliselt vaja. Multikookeris vormiroogade küpsetamiseks kasutatakse režiimi "Küpsetamine". Küpsetamise aeg varieerub tavaliselt 30 kuni 60 minutit, sõltuvalt nõude tüübist ja kaasaegse "imeahi" võimalustest.
Nõu aeglases pliidis - toodete ettevalmistamine
Nagu eespool märgitud, ei ole pajaroogul konkreetset retsepti. See võib olla nii soolane (köögiviljad, liha, teravili) kui ka magustoit (kodujuust, puuviljad, hapukoor jne). Seetõttu peaksite esmalt tutvuma retseptiga ja tegutsema siis vastavalt kirjeldatud plaanile. Näiteks pajaroogade jaoks on soovitatav kõik terad purustada ja läbi sõela pühkida ning liha jahvatada või kerida, kuna suured tükid ei pruugi küpsetada.
Pajaroog aeglases pliidis - parimad retseptid
Retsept 1: multikookne õunakook
Kerge, õhuline pajaroog kuulub magustoiduroogade kategooriasse. Väljastpoolt on see kaetud šokolaadilaastudega ja sees on tänu selle koostises sisalduvale kodujuustule lumivalge nagu lumi. Muide, hea maiuse loomiseks vajame ainult kvaliteetset kodujuustu: rasvane, värske ja mitte kuiv. Ainult sel juhul õnnestub magustoit pauguga.
Koostisosad:
- 700 gr. kodujuust
- kolm muna (pluss kolm oravat)
- 250 gr. hapukoor
- üks klaasitäis peent suhkrut
- kolm lauda. supilusikatäit tärklist
- pool tl küpsetuspulbrit (võib asendada sidrunimahlas leiduva soodaga)
- vanilliin maitse järgi
- 100 gr. šokolaadilaastud (tume šokolaad)
Keetmisviis:
1. Pühkige kodujuust läbi sõela. Segage see väikese suhkruga. Sebima. Vahusta kolm muna eraldi. Sega õrnalt kodujuustuga. Lisage massile hapukoor, vanill, tärklis ja küpsetuspulber. Vahusta kõik uuesti mikseriga.
2. Vahusta valged püsivaks õhuliseks vahuks, lisades veel kaks supilusikatäit suhkrut. Seejärel segage vaht õrnalt kohupiimamassi hulka.
3. Määrige multikooker õliga. Me levitame massi, tasandage lusikaga ülaosa. Seadke seade režiimile "Küpsetamine" ja küpsetage umbes tund (pluss või miinus kümme minutit, sõltuvalt multikooki võimsusest).
4. Pärast seadme väljalülitamist ärge eemaldage koheselt pada, vaid laske sellel veel 15 minutit seista, et mitte settida. Siis saame selle kätte, puistame šokolaadilaastudega ja serveerime tee valmistamiseks.
Retsept 2: mitmekordse küpsetatud köögivilja pajaroog
Selle retsepti järgi küpsetatud multikoogi pajaroog maitseb väga nagu köögiviljapizza. Ja seda kõike tänu juustu ja küüslaugu kombinatsioonile. Kasutame aeglast pliiti nii köögiviljade hautamiseks kui ka vormiroogade küpsetamiseks. Miks on meil vaja täiendavaid määrdunud nõusid, kui suudame kõik toimingud läbi viia tänapäevases imeseadmes!
Koostisosad:
- kaks väikest suvikõrvitsat (ilma jämedate seemneteta)
- 200 gr. tomat
- 200 gr. paprika
- üks sibulapea
- 120 ml koort
- kaks spl. lusikad hapukoort
- sool maitse järgi
- Provencal ürdid
- suur küüslauguküüs
- 200 gr. kõva juust
Keetmisviis:
1. Köögiviljad (kooritud paprika, kooritud tomatid) lõigatakse võrdseteks kuubikuteks ja saadetakse multikookeriga määritud mahutisse. Soola, lisage veidi taimeõli ja seadke küpsetusrežiimi (aeg umbes 20 minutit).
2. Tomatite ja pipra hautamise ajal lõikasime sibulad poolrõngasteks ja suvikõrvitsa poolrõngasteks. Saadame koostisosad hautatud köögiviljadele. Segage, lisage umbrohi.
3. Sulgege ja hautage umbes 20 minutit. Seejärel lisage tükeldatud küüslauk, riivitud juust, koor ja seadke kroogipott uuesti “küpsetamiseks” ja küpsetage 15-20 minutit.
Retsept 3: vorsti liha pajaroog
Aeglases pliidis olev köögiviljadega liharoog osutub väga rikkalikuks ja maitsvaks, justkui oleks see küpsetatud päris vene ahjus.
Koostisosad:
- 600 gr. hakkliha
- kaks suvikõrvitsat
- üks porgand
- üks paprika punane
- üks paprikakollane
- hunnik rohelust
- kolm pätsi tükki
- 50–60 ml piima
- üks muna
- kaks tomatit
- 500 gr. külmutatud spargelkapsas
- soola, jahvatatud pipra maitsmiseks
Keetmisviis:
1. Jahvatage riiviga suvikõrvits, kooritud porgandid. Lõikasime ribaga kaks eri värvi Bulgaaria paprikat (kõigepealt eemaldame neist seemned), tükeldame tomatid ja rohelised.
2. Taignat leotatakse piimas. Keetke brokkoli soolaga maitsestatud vees umbes viisteist minutit. Pannil pange üle suvikõrvits (riivitud), porgandid ja paprika.
3. Täidisege hakkliha oma kätega, lisades sellele paar küüslauguküünt, soola, pipart ja pehmet pätsi.
4. Multikoogi mahutades jagage esimene kiht pool lihalihast, teine - praetud köögiviljad, kolmas - spargelkapsas ja neljas - kata ülejäänud liha. Lõikasime tomatid ringidesse ja levisime nõude pinnale. Sulgege aeglane pliit, seadke režiim "Küpsetamine" ja küpsetage pajaroog 40-45 minutit.
Retsept 4: multikookeri puuviljaroog
Magustoidu pajaroog riisi ja puuviljadega on suurepärane võimalus väikeste ja suurte magushammastike jaoks. Puuvilja täiteainena võite kasutada mis tahes puuvilju ja isegi marju. Võtame õunu ja banaane.
Koostisosad:
- 300 gr. hästi keedetud riis
- üks õun
- üks banaan
- 100 gr. hapukoor
- 100 gr. kondenspiim
- kaks muna
- kolm spl. valesid. suhkur
- näputäis soola
- vanilliini maitsmiseks
- 30 gr. võid
- taimeõli
Keetmisviis:
1. Vahusta munad ja sega need hapukoore, suhkru, näpuotsatäie soola, vanilli ja kondenspiimaga. Saadud segu segatakse hästi keedetud riisiga.
2. Koorige õun ja banaan, ärge segage puuvilju. Lõika õun ribadeks ja banaan õhukesteks viiludeks. Määrige multikooker taimeõliga.
3. Riisimass jagatakse kolmeks osaks. Altpoolt laotame kihi riisimassi, seejärel kihi õunu, kolmanda kihi - jälle riisi, neljanda - banaaniviilud ja viienda - ülejäänud riisi. Laota peale hakitud või.
4. Seadke küpsetamiseks aeglane pliit ja keetke pajaroog umbes 40 minutit. Maitsev ja rahuldav eine on valmis. Tohutu isu!
Nõu aeglases pliidis - kasulikud näpunäited
- selleks, et kõik vormiroogade koostisosad küpseksid hästi ja ühtlaselt, jahvatage need maksimaalselt;
- te ei saa pliidi taha niisket anumat sisestada, see võib köögiseadme keelata;
- Mitme pliidi mahutit ei tohiks pikka aega kasta vette ega pesta nõudepesumasinas, see mõjutab selle katet negatiivselt.
