Selline magustoit pole mitte ainult maitsev magustoit, vaid ka väga tervislik. Pähklites püsivad toitained aastaringselt, rosinad on B-vitamiini allikas ja moonid sisaldavad süsivesikuid.
Kolmekihiline kook "Muinasjutt" mooniseemnete, rosinate ja pähklitega - valmistamise põhiprintsiibid
Koogikoogid valmistatakse nende küpsisetainaga, mis jaguneb kolmeks osaks ning igale lisatakse mooniseemned, rosinad ja pähklid. See tainas valmistatakse munamassi põhjal. Selleks eraldatakse valgud munakollastest. Oravad peksid segistiga tihedas vahus. Mida kauem nad peksavad, seda rohkem selles moodustub mullid, tänu millele osutub tainas õhuliseks. Seejärel lisage suhkur ja lisage ükshaaval munakollased, raputamata. Viimane lisand on jahu, sõeluge see enne seda kindlasti läbi. Segage ettevaatlikult spaatliga, samas suunas, kus nad peksid. Ärge lisage liiga palju jahu, vastasel juhul ummistub see tainas ja biskviit ei muutu õrnaks.
Taigen jagatakse kolmeks identseks osaks. Ühele lisatakse moonid, teises küpsetatakse rosinad ja kolmandasse pannakse pähklid. Koogid küpsetatakse ja jahutatakse traadiriiulil.
Kui te kardate, et esimeste kookide küpsetamise ajal tainas laheneb, saate taigna valmistada igaühe jaoks eraldi.
Enne tainasse lisamist valmistatakse täiteained. Pähklid praetakse kuival praepannil ja hakitakse, rosinad ja mooniseemned aurutatakse ja kuivatatakse. Seejärel segatakse täiteained jahuga ja alles seejärel sisestatakse tainasse.
Kreem võib olla ükskõik milline. Kõik sõltub teie eelistustest ja kujutlusvõimest. Kook on eriti maitsev kreemja, pudru või hapukoorega.
Retsept 1. Kolmekihiline kook "Muinasjutt" mooniseemnete, rosinate ja pähklitega hapukoorega
Koostisosad
Üks kook
küpsetuspulber;
jahu - 100 g;
üks muna;
peene suhkur - 100 g;
100 ml õlist hapukoort.
Kreem
granuleeritud suhkur;
rasv hapukoor.
Täiteained
rosinad - 0,5 spl .;
hakitud kreeka pähklid - pool tassi;
mooni - 0,5 spl.
Keetmisviis
1. Ühendage sügavas kausis hapukoor muna ja suhkruga. Segage lusikaga hästi.
2. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga. Pange väikeste portsjonitena jahu vedelatesse koostisosadesse ja sõtke tainas ilma tükkideta.
3. Vala taignale moonimahl ja sega. Pange see vormi, määrige see ja küpsetage 200 ° C juures kuldpruuniks.
4. Ülejäänud kahe kooriku jaoks valmistage tainas samal põhimõttel, lisage eelnevalt aurutatud ja kuivatatud rosinad ainult ühele ja tükeldatud pähklid teisele.
5. Jahutage valmis koogid traaditahvlil. Kombineeri suhkur hapukoorega ja klopi mikseriga kuni suurepäraseks.
6. Pange koogid üksteise peale, määrides igaüks koorega. Jätke kook kaheks tunniks ligunema. Seejärel tükeldage see ja serveerige kohvi, kompoti või kakaoga.
Retsept 2. Kolmekihiline kook "Muinasjutt" mooniseemnete, rosinate ja pähklitega ilma küpsetamata
Koostisosad
neli munakollast;
50 g mooni;
rosinad - 120 g;
kaks muna;
küpsiseküpsised - 900 g;
viigimarja - pool klaasi;
200 g suhkrut;
pakk võid;
praetud kašupähklid - 150 g;
omatehtud piim - 1,5 spl .;
jahu - 75 g;
kott vanilli.
Keetmisviis
1. Segage suhkur jahu abil.
2. Vahusta munad, kuni ilmub vaht. Valage õhuke piimavool ilma piitsutamist lõpetamata. Seejärel lisage järk-järgult kuiv segu ja peksage, kuni tükke ei jää.
3. Keeda segu pidevalt segades keema, kuni see on paksenenud. Jahutage koor. Lisage võid ja vanilli. Lööge umbes viis minutit, suurendades järk-järgult kiirust.
4. Jahvatage pähklid ja lisage need koorele mooniseemnetega. Sega.
5. Pange küpsised ühe kihina tassi. Määrige see vanillikreemiga, astudes servast tagasi kaks sentimeetrit. Levitage veel üks kiht küpsiseid. Määri see rosinatega segatud viigimarjadega. Iga järgnev küpsisekiht peaks olema pisut väiksem, et teha kook püramiidi kujul.
6. Määrige koogi küljed vanillikreemiga ja kandke viigimarjaga geomeetriline muster. Leota kooki 12 tundi.
Retsept 3. Kolmekihiline kook "Muinasjutt" mooniseemnete, rosinate ja pähklitega võiga
Koostisosad
kolm muna;
purk keedetud kondenspiima;
175 g võid;
200 ml rasket koort;
300 g roosuhkrut;
poolteist Art. hapukoor;
pool klaasi sarapuupähkleid;
poolteist Art. jahu;
mooniseemned ja rosinad - pooles Art.
Keetmisviis
1. Leota mooniseemned soojas suhkrusiirupis. Seejärel praadige kuival pannil.
2. Pese rosinad ja vala keeva veega. Jäta veerand tundi. Me nõrutame infusiooni ja kuivatage rosinad salvrätikul.
3. Esimese koogi keetmine. Me võtame ühe muna ja lisame sellele pool klaasi hapukoort, jahu ja suhkrut. Pange veidi söögisoodat ja hakitud pähkleid. Sõtke ühtlane, ilma tükikesteta tainas.
4. Teiseks koorikuks võtame samu koostisosi, kuid pähklite asemel lisage rosinaid.
5. Valmistame kolmanda koogi sama põhimõtte järgi, taignale lisage ainult mooniseemneid.
6. Küpsetame iga kooki ümmarguses vormis. Selle eelmäärimine. Ahju temperatuur peaks olema 200 kraadi. Keetke 20 minutit.
7. Vahusta koor mikseriga kuni stabiilse vahuni ja lisa pehmendatud või ja kondenspiim. Vahusta kuni paksu kreemja massini.
8. Laotame koogid, levitades heldelt iga koort, selles järjekorras: pähklikoogid, mooniseemned ja rosinad. Kaunistame kooki värviliste kookoshelveste või riivitud šokolaadiga.
Retsept 4. Kolmekihiline kook "Muinasjutt" mooniseemnete, pähklite ja rosinatega kastmega
Koostisosad
300 g roosuhkrut;
300 ml hapukoort;
100 g mooni;
sool;
jahu - 300 g;
3 kana muna;
leotatud sooda;
pähklid ja rosinad - pool klaasi.
Kreem
kaks muna;
pool pakki võid;
omatehtud piim - 230 ml;
granuleeritud suhkur - 75 g;
2 spl. supilusikatäit nisujahu.
Keetmisviis
1. Me võtame kolm väikest kaussi ja muneme neisse muna, näputäis soola ja leotatud sooda, samuti sada grammi nisujahu, hapukoort ja suhkrut. Sõtku paks, ilma tükikesteta tainas.
2. Esimesse kaussi valage mooniseemned, teises kausis hakitud pähklid ning kolmandas aurutatud ja kuivatatud rosinad. Segage hästi ja küpsetage kolm kooki kihti temperatuuril 180 C. Pool tundi iga koogi jaoks. Jahutage valmis koogid.
3. Raputage kaks muna suhkru, jahu ja kolme supilusikatäie piimaga. Valage kastrulisse klaas piima, kuumutage seda madalal kuumusel ja pange muna segu pidevalt segades õhuke voog. Keetke koor kuni paksenemiseni. Lõpus pange või ja loksutage segistiga, kuni saate õhukoore.
4. Pange koogid üksteise peale. Määri iga kook vanillikreemiga.
Retsept 5. Kolmekihiline kook "Muinasjutt" mooniseemnete, rosinate ja pähklitega aeglases pliidis
Koostisosad
sooda - 7 g;
1,5 spl. granuleeritud suhkur;
100 g mooni;
3 muna
poolteist Art. nisujahu;
100 g rosinaid;
1,5 spl. hapukoor 20%;
100 g mis tahes pähkleid.
Kreem
purk kondenspiima;
pakk võid;
2 spl kakao.
Keetmisviis
1. Vala pestud rosinate peale keedetud vesi. Aurutage kümme minutit. Seejärel nõrutage infusioon ja kuivatage rosinad salvrätikul. Valage mooniseemned kuuma veega ja laske paisuda. Haki pähklid.
2. Esimese koogi jaoks klopi muna kaussi. Sellele lisage pool klaasi suhkrut ja hapukoor. Sõtke, pange veidi sooda ja piserdage järk-järgult pool klaasi jahu, sõtke tainas ilma tükkideta. Lisage taignale aurutatud moon ja segage ühtlaseks.
3. Määrige multikookeri sisemus õliga. Pange tainas selle sisse ja keetke "küpsetamise" režiimis 20 minutit. Seejärel keerake aurupliidil ümber ja küpsetage samal režiimil veel kolm minutit.
4. Sõtkuge teise koogi jaoks tainas, kasutades samu koostisosi samas koguses, mooniseemnete asemel lisage ainult hakitud pähkleid.
5. Sõtke kolmanda koogi tainas rosinatega. Küpsetage ülejäänud koogid samal viisil nagu esimene.
6. Vahusta pehme või kondenspiimaga. Lisage lõpus kakao.
7. Koguge kook kokku, määrides soojad koogid kreemiga.
Retsept 6. Kolmekihiline kook "Muinasjutt" mooniseemnete, rosinate ja pähklitega võiga
Koostisosad
Ühe tordi jaoks
granuleeritud suhkur - 200 g;
söögisooda;
klaas nisujahu;
üks muna;
250 g hapukoort.
Täiteained
rosinad - 200 g;
50 g kaneeli;
kreeka pähklid - 200 g;
200 g mooniseemneid.
Kreem
kondenspiim - kaks purki;
300 g võid.
Keetmisviis
1. On vaja küpsetada kolm kooki. Raputa muna vispliga suhkruga läbi. Lisage hapukoorele veidi soodat, tasudes sellega ära. Kombineeri hapukoor munamassiga. Lisage järk-järgult sõelutud jahu ja sõtkuge ühtlaseks. Jätkake piitsutamist. Selle retsepti järgi valmistage tainas ülejäänud kookide jaoks.
2. Loputage ja leotage rosinaid kümme minutit keevas vees. Seejärel tühjendage puljong, puhastage rosinad nende sabadest ja kuivatage paberist salvrätikul.
3. Lisage esimese koogi tainale kuivatatud rosinad ja segage.
4. Teises partiis pange kaneel ja hakitud pähklid.
5. Vala kolmanda koogi jaoks taignasse mooniseemned.
6. Katke vorm pärgamendiga, määrige see, asetage ühe koogi jaoks tainas ja küpsetage pool tundi 180 kraadi juures. Selle põhimõtte kohaselt küpsetage kõik kolm kooki.
7. Vahusta võid kuni kohevaks, vala õhukese kihina kondenspiim ja vahusta edasi, kuni saadakse ühtlane, ühtlane konsistents.
8. Jahutage koogid. Lõika terava noaga pealt ära.
9. Pange igale koogile koor, lamedamaks ja koguge need hunnikusse. Määri koogi küljed ja ülaosa kreemiga.
10. Kärbige kuiv ja jahvatage puruks. Piserdage kogu kook saadud puruga ja kaunistage vastavalt oma maitsele.
Kolmekihiline kook "Muinasjutt" mooniseemnete, rosinate ja pähklitega - näpunäited
Unimaguna pehmeks saamiseks leotage seda pool tundi keevas vees.
Soovitav on tainas sõtkuda vahetult enne küpsetamist, nii et tal pole aega settida.
Küpsetamise ajal ärge avage ahjuukse, vastasel juhul küpsetis settib.
Mune on lihtsam läbi lüüa, kui need kõigepealt hästi jahutada.
Täiteainena võite kasutada mis tahes pähkleid: kreeka pähkleid, maapähkleid, indiapähkleid, metsa või mandleid
Pähklite hammustamise vältimiseks praetakse need läbi ja puhastatakse õhuke kile.
