Jogurt on väga populaarne dieettoode, mis on valmistatud paksust kääritatud piimast. Selle ettevalmistamine pole keeruline - piisab, kui käes on keedetud piim ja bakteriaalne hapu, mida saab mängida tavalise keefiriga.
Jogurt: kasulikud omadused ja koostis
Jogurt on lumivalge või kreemika kollase värvusega. Selle maitse sõltub rasvasisaldusest, valmistamisviisist: toode võib olla nii väga happeline kui ka üsna värske. Joogi tavaline kalorisisaldus on 2,5% (56 kcal) 100 g toote kohta. Kuid rasvamata sortides sisaldab 100 g ainult 30 kcal.
Jogurt annab maole tervisliku mikrofloora. Sellel on palju kasulikke vitamiine, sealhulgas beetakaroteen, A-, B-, C-, K- ja E-rühma vitamiinid.
Toode sisaldab peaaegu kogu perioodilisustabelit. Magneesium, fosfor, naatrium, kaltsium, kaalium on vaid mõned joogi moodustavatest mikro- ja makroelementidest. Samuti sisaldab see palju erinevaid rasvaseid mono- ja polüküllastumata happeid, sealhulgas lüsiini, valiini, trüptofaani, treoniini, leutsiini, arginiini ja metioniini. Palju jogurtit ja orgaanilisi happeid (foolhape, askorbiin, pantoteenhape). Selles sisaldub ka toidukiudaine, suhkur ja tärklis.
Jogurt - kasu kehale
Joogi kasulikud omadused avastas 19. sajandil geniaalne vene füsioloog Ilja Mechnikov. Tema uuringud on tõestanud, et sellest piimatoodetest on suur kasu kogu inimkehale, eriti seedetraktile. Jogurti omadused on väga sarnased keefiriga. Erinevus nende kahe vahel on see, et keha imab jogurtit paremini ja kiiremini. Toote soolest imendumiseks piisab vaid tunnist.
Jogurt on kasulik, kuna:
• aitab üle saada düsbioosist, taastada soolestiku loomulik mikrofloor;
• parandab peristaltikat, leevendab kroonilist kõhukinnisust;
• kõrvaldab puhitus, mädanevad protsessid soolestikus;
• aitab vabaneda mao atooniast (kõhulihaste toonuse vähenemine);
• normaliseerib ainevahetust, aitab võidelda ülekaalu, aga ka tselluliidiga;
• kõrvaldab toksiine;
• eemaldab hästi pohmeluse sündroomi.
See jook on tõhus vahend paljude haiguste vastu. Eelkõige:
• kasulik diabeetikutele;
• aitab seedetrakti vaevuste (koliit, gastriit, enteriit) all kannatavaid inimesi. Tähtis! Kui gastriit süveneb, pole joogi joomine soovitatav.
• leevendab õhupuudust;
• ravib köha suurepäraselt.
Polüküllastumata rasvhapete olemasolu tõttu on jogurt suurepärane looduslik ravim südame-veresoonkonna haiguste raviks (arteriaalne hüpertensioon, pärgarteritõbi, ateroskleroos, südamehaigused jne).
Lastele toode on ka väga kasulik, kuna selles on palju kaltsiumi ja see on ehitusmaterjal luudele ja lihastele, mis kasvavad aktiivselt väikestes. On selge, et ilma selle piimajoogita sportlased pole samuti mingil juhul, sest nende jaoks on lihasmassi kasv tulevaste võitude võti. Toode on kasulik rinnaga toitvatele emadele, aga ka rasedatele.
Laktoositalumatusega inimesed ei tohiks piimast juua peaaegu midagi, jogurt on väga võimalik, kuid mitte rohkem kui üks või kaks klaasi päevas.
Kuidas muidu jogurtit kasutatakse
Jogurtit saab kasutada ka kosmeetikatootena - selle abiga parandatakse naha ja juuste seisundit. Jogurti maskid kõrvaldada freckles, vanuse laigud. Ja ta aitab juustel endise sära taastada. Peate lihtsalt joogi neisse hõõruma, panema koti peale, mähkida rätikuga ja hoida mitu tundi. Kui teete seda protseduuri mitu nädalat järjest, paraneb juuste seisund märgatavalt ja jogurt näitab selle eeliseid.
See piimajook võib olla haiguste ravi. Näiteks koos küüslauguga on see hea vahend põletikuliste igemete ja suuõõne haiguste raviks. Ka see tootekombinatsioon pole halb ravib düsbioosi. Enne magamaminekut peate lihtsalt sööma ühe küüslauguküünt ja jooma jooma.
Düsbioosist saate vabaneda ka hapu klistiiri abil. Toodet kuumutatakse veidi ja viiakse seejärel pärasooles. Lastele tuleks anda 50–100 g ja täiskasvanutele vähemalt 150 g.
Päästmiseks stomatiidist peate lisama joogiga pool klaasi kolm purustatud küüslauguküünt ja iga päev määrima suu segu haavandeid selle seguga.
Jogurt näitab oma eeliseid ja külmetushaiguste ravis. Sellest valmistatud kompressid ja taimeõli on heaks abinõuks selle haiguse vastu. Neid tuleb rakendada kurgule.
Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, toitumisspetsialistid soovitavad kord nädalas teha "jogurtipäeva", see tähendab, et midagi muud kui tema, ei söö. Tänu nendele päevadele saate hõlpsalt kaotada 6 kg kuus.
Mis jogurtit süüakse
Seda piimatoodet kasutatakse toiduvalmistamisel, kuna see on kasulik, imendub hästi, sisaldab väga vähe kaloreid. Toiduvalmistamisel lisatakse sellele sageli marju, puuvilju, aga ka kaneeli, aniisi, vanilli ja muid vürtse.
Jook võib olla suurepärane vitamiinisalatite kastmeks. Lisage see taignale erinevate pirukate, kookide, hapukoore jaoks. Samuti on see piimatoode suurepärane koostisosa pannkookide, pelmeenide valmistamisel. Selle põhjal valmistatakse rahva seas populaarset toitu - okroshka.
Jogurti põhjal saate valmistada maitsvaid kokteile. Näiteks segatakse 150 ml seda jooki kahe supilusikatäie piima ja 20 g vedela meega. Seejärel lisatakse maitse järgi vanillisuhkur ja saadud segu vahustatakse segistis, kuni ilmub vaht.
Jogurtil küpsetatud maitsvad pannkoogid. Need imenduvad kehas palju kergemini kui need, mis on valmistatud piimas. Seetõttu on pannkoogid eriti kasulikud väikelastele ja inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga.
Jogurt - mis on toote kahjustus?
Halvasti küpsetatud või riknenud jogurt on kahjulik. Samuti võib see kahjustada, kui inimene:
• erosiv või hüperasiidne gastriit;
• mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
• maomahla suurenenud happesus;
• sapikivitõbi;
• pankreatiit;
• hepatiidi ägenemine.
Joogi joomine pole kedagi väärt. 500 g on terve inimese maksimaalne lubatud päevane annus. Vastasel juhul kaotab jogurt oma kasulikkuse ja kahjustab magu. Võib ilmneda ebameeldivad aistingud, näiteks kõhupuhitus.
Kuidas kodus jogurtit valmistada: retsept
Joogi valmistamine pole keeruline. Umbes 3 liitrit keedetud täispiima tuleks jahutada temperatuurini 37-38 ° C.
Hapukapsana kasutage kääritatud piimatooteid koos elusate bakteritega (mitte rohkem kui üks supilusikatäis hapukoort, keefirit) või leivapuru, kuid ainult siis, kui leib on valmistatud pärmitaignast, mitte keemilise küpsetuspulbri peal.
Lisage veidi suhkrut (2 supilusikatäit). Seejärel valage tulevane jogurt pankadesse ja hoidke soojas kohas.
6-8 tunni pärast saab seda tarbida. Jogurti paksemaks muutmiseks hoitakse seda mitu tundi külmas kohas - külmkapp on üsna sobiv. Seda tuleb süüa nii kiiresti kui võimalik, sest see on kiiresti riknev toode.
Värske kvaliteetne jogurt on homogeenne, paks, ilma mullide, helveste ja vadakuta. Peate toodet hoidma külmkapis või jahedas ruumis, näiteks keldris. Kui soojaks joob jook kiiresti, hakkab see eritama mitmesuguseid kahjulikke aineid. Kuid külmas saate säilitada mitte rohkem kui 5 päeva.
