Kohvikook sobib nii suurteks pidudeks kui ka väikesteks perekondlikeks pidustusteks.
Mitmesugused retseptid võimaldavad teil valmistada lihtsat kooki või luua tõelise meistriteose.
Kohvikook - valmistamise põhiprintsiibid
Kohv kooki jaoks kasutage nii lahustuvat kui ka looduslikku. See lisatakse tainale või kreemile. Ainus tingimus on see, et kohv peaks olema ainult kõrge kvaliteediga.
Kohvikooki saab valmistada ükskõik millisest koogist: biskviidist, liivast, koogivormist või valmistada keefiri peale lihtne tainas. Sellele lisatakse kuiva kohvi või see on eelnevalt keedetud.
Mis puutub: kreem, siin saate ka katsetada. Kihi jaoks kasutage hapukoort, võid, koort või muud kreemi. Kui koogid on ilma kohvita, lisatakse see kreemile.
Kohvikook valmistatakse samal viisil. ilma küpsetamiseta. Sellise magustoidu aluseks võivad olla küpsised, mis kihitakse lihtsalt kohvikoorega või purustatakse puruks, kombineeritakse pehme võiga ja moodustavad koogi.
Kook osutub küpsetatuna värskeks ja kergeks. puuviljade või marjadega. Võite ka kasutada martsipudet kook õhuliseks muuta.
Retsept 1. Lihtne kohvikook
Koostisosad
10 g lahustuvat kohvi;
kolm klaasi jahu;
7 spl. supilusikatäit taimeõli;
pakk kakaopulbrit;
kaks purki kondenspiima;
15 g sooda;
mõni kohvijook;
kaks ja pool klaasi suhkrut;
pool liitrit keefirit;
400 g äravooluõli .;
viis muna;
40 g looduslikku kohvi.
Keetmisviis
1. Ühendage sügavas kausis sõelutud nisujahu 10 g loodusliku kohvi, suhkru ja kakaoga. Sega.
2. Vahustage eraldi kausis munad klaasi suhkruga, kuni mass suureneb viiekordseks.
3. Keefir segatakse soodaga. Vala keefir lahtiklopitud munadesse. Saadame siia ka taimeõli ja segage ettevaatlikult.
4. Valage vedel segu järk-järgult kuivaks, samal ajal segistiga segades.
5. Katke suure küpsetusplaadi põhi küpsetuspaberiga ja pange tainas selle sisse. Tasandage ja küpseta umbes pool tundi temperatuuril 160 C. Võta valmis kook välja, jahuta ja trimmi servad. Lõika kook pooleks. Siis jagame mõlemad pooled pikuti kaheks koogiks. Selle tulemusena peaksite saama neli kooki.
6. Leotamiseks valage lahustuv kohv suhkru ja keeva veega ning lisage maitse järgi kohvilikööri.
7. Vahusta või kondenspiimaga, lisa 10 g looduslikku kohvi.
8. Leotage kooke mõlemalt poolt kohviga. Me paneme need üksteise peale, igaüks kaetakse koorekihiga. Katke ka küljed. Jahvatage jäägid puruks ja puistake kooki sellega.
Retsept 2. Kohvi-vahukook
Koostisosad
Šokolaadikook
vanillisuhkur;
nisujahu - 100 g;
küpsetuspulber - 8 g;
õli äravool. - pool pakki;
Kakao - 20 g;
kange kohv - 100 ml;
valge suhkur - 100 g;
kaks muna.
Kohvikreemivaht
želatiin - 25 g;
piim - 200 ml;
konjak - 70 ml;
rasva koor - 250 ml;
tärklis - 100 g;
kange kohv - 200 ml;
suhkur - 360 g;
kaks muna;
Immutamine
kange kohv - 200 ml;
75 ml vedelikku.
Keetmisviis
1. Vahusta kergelt sulatatud või, lisades järk-järgult suhkrut, kuni see on suurepärane. Eraldage munakollased valkudest ja sisestage need ükshaaval õlimassi. Jätkake peksmist, valage veidi sooja kanget kohvi ja lisage vanillisuhkur. Järk-järgult lisage saadud mass, millesse sõelutakse kakao jahu, ja sõtke homogeenne tainas. Eraldi peksake munavalged tugevas vahuses, valades lusikaga suhkrut. Pange vahustatud valged taignasse ja segage ettevaatlikult.
2. Katke pärgamendi vorm, kandke tainas selle sisse ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Jahutage ja leotage käsnkook sooja kohvi ja alkoholiga.
3. Kreemivahu jaoks segage munakollased poole tärklisega. Valage õhukese vooluna pool kohvi. Lisage järelejäänud tärklis ja valage ülejäänud kohv.
4. Vala piim kastrulisse, lisage 100 g suhkrut ja pange tulele. Lisage õhukeses voolus keeva piima hulka munakollaste ja tärklise segu. Segage pidevalt vispliga. Keeda kuni paksenemiseni. Eemaldage tulelt, katke ja jahutage.
5. Valage želatiin konjaki kohal ja jätke 15 minutiks. Lahustage see üle potti keeva veega. Jahutage ja lisage jahtunud pudrule.
6. Pange need järk-järgult pudrule, vahukoor tihedaks vahuks, segades õrnalt ülalt alla.
7. Pange koor leotatud biskviidi peale. Katke ülemine osa fooliumiga ja saatke üleöö külmas. Eemalda vormist ja kaunista sulatatud šokolaadi või kohviubadega.
Retsept 3. Kohvikook küpsetamata
Koostisosad
kolm pakki "aastapäeva" küpsiseid;
klaas värskelt pruulitud kohvi;
200 ml piima;
rumm - 50 ml;
kaks muna;
valge suhkur - 130 g;
nisujahu - 2 supilusikatäit;
150 g ploome. õlid;
jahvatatud kohv - 50 g.
Keetmisviis
1. Valage kohv piima ja keetke tule kohal. Tüvi. Puder suhkur ja jahu munaga. Saatke munasegu sooja piima. Segage ja laske minimaalsele kuumusele. Keetke pidevalt segades, kuni ilmnevad keemise tunnused. Jahuta. Lisage koorele pehmet võid ja lööge.
2. Kastke iga küpsis alkoholiga kohvi ja pange see ühe kihina koogialusele. Laota koor koogile ja laota küpsisekiht uuesti. Koguge kooki, kuni koor ja küpsised saavad otsa. Vala sulatatud šokolaadikook.
Retsept 4. Marjakohvikook
Koostisosad
Korzh
kott vanillisuhkrut;
12 muna;
pool sidrunist (mahl ja koor);
tärklis - 50 g;
280 g tuhksuhkrut;
500 g esmaklassilist jahu.
Immutamine
30 ml brändit;
kange must kohv - 100 ml;
roosuhkur - 50 g ...
Kreem
munakollane - kolm tk;
100 ml kanget kohvi;
200 g peeneks jahvatatud suhkrut
õli äravool. - pakk.
Täidis
murakamoos - 220 g.
Kuumus
natuke äädikat;
100 ml kanget kohvi;
virna valge suhkur;
lusikatäis ploome. õlid.
Keetmisviis
1. Vahusta jahtunud valgud tugevas vahus, lisades väikeses koguses pulbrit. Seejärel sisestage üks munakollane, jätkates vahustamist. Lisage tärklis, jahu, koor ja sidrunimahl. Sõtku ühtlaseks tainaks.
2. Viige tainas vormi, määrige see võiga ja hõõruge jahuga. Küpseta kuni keedetud. Jahutage biskviit ja jagage kolmeks kihiks. Kõik leotavad kohvi konjakiga.
3. Pange magus kange kohv siirupi olekusse. Jahutage, lisage võid ja jahvatage ühtlaseks, tutvustades munakollased ükshaaval.
4. Keetke siirup äädikat, granuleeritud suhkrut ja kohvi. Naelutage siirup võiga. Jäätis on valmis.
5. Kata alumine kook murakamoosiga. Teine on kiht kreemi. Valage pealmine kook sooja kohviglasuuriga.
Retsept 5. Kohvikook Mascarpone'iga
Koostisosad
peotäis hakitud pähkleid;
nisujahu - 150 g;
keedetud kondenspiim - 100 g;
kakaopulber - 50 g;
80 ml piima;
kolm muna;
½ korstnat. suhkur
250 g mascarpone;
pehmendatud äravool. õli - 150 g;
5 g lahustuvat kohvi.
Keetmisviis
1. Vahusta pehme või suhkruvahuga. Lisage muna, kohvi, kakaod ja piima, ilma et hakkaksite peksma.
2. Lisage järk-järgult jahu, kuni saadakse ühtlane, mitte liiga paks sile tainas. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.
3. Vahusta mascarpone keedetud kondenspiimaga, kuni saadakse kohev mass.
4. Me võtame valmis koogi välja ja jahutame seda veidi. Lõika pikuti kaheks osaks. Lisame koogid üksteise peale, kandes heldelt kreemi. Me katame ülaosa ja küljed kreemiga. Puista peale hakitud pähkleid.
Retsept 6. Kohvi-besee kook
Koostisosad
Korzh
5 g küpsetuspulbrit;
näputäis soola;
virna suhkur
½ korstnat. jahu;
vanilliin;
60 g tärklist;
5 muna.
Kreem
pool liitrit rasva koort;
Kakao - 60 g;
vanilliin;
150 g tuhksuhkrut;
250 g mascarpone.
Õrn
3 tilka sidrunimahla;
140 g suhkrut;
2 muna.
Immutamine
20 g koorepaksendajat;
50 ml tumedat rummi;
160 ml värskelt pruulitud kohvi.
Valikuline
30 g äravooluõli .;
tume šokolaadiriba.
Keetmisviis
1. Biskviidi jaoks eraldage valgud munakollastest ja pekske need tugevate piikide ja poole granuleeritud suhkruga tugevaks. Vala ülejäänud suhkur munakollastesse ja hõõru kuni valge. Kombineerige valgud õrnalt munakollastega. Sega jahu küpsetuspulbri, kakao ja tärklisega. Sõelu vedelasse segusse ja sega ettevaatlikult. Küpsetage biskviiti nelikümmend minutit temperatuuril 180 C. Jahutage kook traadiriiulil.
2. Vahusta munavalged sidrunimahla ja näputäie soolaga kuni pehmed piigid. Protsessi peatamata valage järk-järgult suhkur. Me levitame valgu massi kondiitritoodete kotis ja asetage see dekorele, kaetud pärgamendiga, väikeste bezeshki. Top kakao ja küpseta poolteist tundi temperatuuril 100 ° C ja jahutage.
3. Me pruulime kanget kohvi. Lisage rummi sooja joogi juurde.
4. Vahusta koor tuhksuhkru ja fikseerijaga. Lisage mascarpone ja jätkake vahustamist kuni ühtlaseks. Pange neljas osa kõrvale. Lisage sellele kakao ja segage.
5. Jahvatage šokolaad. Biskviit lõigatakse pikuti kolmeks osaks.
6. Vorm, kus biskviit küpsetati, kaetakse klambriga. Me levitame selles kooke, igaüks määrides rikkalikult kreemiga. Puista koogi peale riivitud šokolaad.
Kohvikook - näpunäited
Parem on lisada koorele värskelt pruulitud kohvi ja lahustuvat saab tainasse panna.
Jätke kook kindlasti mitmeks tunniks, et see oleks korralikult küllastunud.
Kasutage ainult kvaliteetset kohvi; koogi kohvijook ei toimi.
Aroomi saamiseks võite kohvi lisada konjakit, likööri või rummi.
