Kui arvate, et ilus kuju ja kookide kujuliste maiustuste söömine on kaks kokkusobimatut asja, siis eksite. Tegelikult on dieedikookide retsepte palju ja nende maitse ei erine praktiliselt kõrge kalorsusega "vendade" maitsest.
Lõppude lõpuks saab isegi arvukalt kreeme, jahuküpsiseid ja šokolaadi teha dieediliseks, rakendades sellist trikki nagu keelatud toidu asendamine lubatud toiduga.
Dieetkook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Niisiis, kuidas muuta oma lemmikmaitse taskukohaseks isegi dieedi ajal. Kõik on lihtne!
• Küpsise valmistamiseks kasutage täisterajahu või kaerahelbeid. Kui võtate ikkagi nisujahu, on soovitatav seda segada jahvatatud kaerahelbedega vahekorras üks kuni üks.
• Ärge pange granuleeritud suhkrut, võite selle toote hõlpsalt asendada suhkruasendaja, fruktoosi, stevia või meega.
• Kui retsept ei näita selgelt munakollaste kasutamist, võtke ainult valke.
• Valige kääritatud piimatooted (kodujuust, jogurt, hapukoor, koor jne), mis on osa küpsisest või koorest, minimaalse rasvasisaldusega.
• Koogi magususe lisamiseks kasutage igasuguseid madala kalorsusega puuvilju, kuivatatud puuvilju, marju.
• Piimašokolaaditoodete asemel võtke kas naturaalset šokolaadi või 100% kakaopulbrit. Sulatage need toidud vähese veega segades.
• Keetke madala kalorsusega kreeme näiteks kohupiima või jogurti baasil.
Dieetikooki saab valmistada ka ilma küpsetamiseta, põhialuseks kasutades täisterajahust küpsetisi. Koogi hiilguse ja helluse andmiseks ükskõik millisele kasutatud kreemile võite lisada paisunud želatiini, püreeks purustatud puuvilju jne.
1. Kodujuustu dieedikook küpsetamata
Koostis
• 400 grammi kodujuustu;
• 400 grammi hapukoort;
• 20 grammi želatiini;
• 100 grammi mett;
• tume šokolaad;
• täisteraviljaküpsised.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage hapukoor põhjalikult kodujuustuga. Me lööme massi segistiga maha.
2. Lahustage želatiin külmas vees, sisestage kohupiimasegusse.
3. Lisage mett, segage kõik uuesti hoolikalt.
4. Pange küpsised kahe kihina koogivormi põhjale, täitke põhi ettevalmistatud kohupiimamassiga.
5. Piserdage dieedikoogi peale šokolaadilaastu, saatke see 2-3 tunniks külmkappi.
2. Dieetkook "Napoleon"
Koostis
• 400 grammi rasvavaba kodujuustu;
• klaas vett;
• 130 grammi magusat koorevõid;
• kolm klaasi jahu;
• kaks muna;
• 400 grammi hapukoort;
• magusaine;
• 1 tl äädikas.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage jahu pehmendatud võiga.
2. Teises konteineris istutame vees äädikat, ajame selle segu munad.
3. Segage jahu segu munaga, sõtke tainas.
4. Eemaldage valmis tainas umbes tund külmkapis.
5. Sel ajal pekske kodujuust hapukoorega, lisades magusaine massile maitse järgi.
6. Kohupiimakreem saadetakse ka külmkappi.
7. Jagage settinud tainas tükkideks, mõlemad rullige õhukeseks kihiks.
8. Küpsetame kooke, pannes õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
9. Määri iga kook kohupiimatäidisega, vormi koogivorm.
3. Porgandi dieetkook
Koostis
• 4 muna;
• 3 porgandit;
• 5 spl. l kaerakliid;
• 1/2 tl kondiitritoodete küpsetuspulber;
• 300 grammi kodujuustu;
• jahvatatud kaneel;
• tsitruseline koor;
• fruktoos.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vahusta 4 valku näputäis soola.
2. Hõõruge puhastatud porgandid peeneks riiviks.
3. Segage porgandid munakollaste, kultivaatori, kliide ja fruktoosiga maitse järgi.
4. Segame porgandimassi hulka vahustatud valgud.
5. Pange valmis tainas vormi, küpseta.
6. Võtame valmis suure koogi ahjust välja, jahutame, lõikame õhemateks koogikookideks.
7. Määri iga kook fruktoosiga vahustatud kodujuustuga.
8. Kaunista valmistoode tsitrusvilja koorega, puista kaneeliga.
4. Puuviljaželee dieetkook
Kreemi koostisosad:
• 100 grammi kondenspiima;
• 250 grammi magusat koorevõid;
Biskviidi jaoks:
• 100 grammi suhkrut;
• 4 muna;
• 60 grammi jahu.
Immutamiseks:
• 30 grammi suhkrut;
• 30 ml konjakit;
• 80 ml vett.
Kreemja tarretis:
• kilo hapukoort;
• 25 grammi želatiini;
• 200 grammi suhkrut.
Ülejäänud:
• 2 pakki puuviljaželeed;
• 2 kiivi;
• 60 grammi viinamarja rosinaid;
• 5 marja maasikaid;
• 40 grammi värsket või konserveeritud kirssi;
• oranž.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sega suures kausis ja klopi seejärel kaks muna ja pool suhkrut vahule, vala pool portsjonit jahu. Sõtke küpsisetainas kergete liigutustega alt ülespoole.
2. Katke eemaldatav küpsetusplaat pärgamendipaberiga, valage taigen sisse, küpsetage pool tundi temperatuuril 120 kraadi. Valmisoleku kontroll hambaorkuga.
3. Samamoodi sõtke ja küpsetage teine kook. Kuid me ei saa seda vormist välja võtta.
4. Koogid on valmis, immutame veel: sega vesi suhkru ja konjakiga. Lase mass keema, hauta madalal kuumusel kuni suhkur on lahustunud.
5. Valage želatiin veega, laske sellel paisuda ja segage seejärel hästi.
6. Vahusta hapukoor suhkru ja želatiiniga ühtlaseks.
7. Immuta vormi allesjäänud jahtunud kook, vala immutatud kook klaasjaks kreemjaks tarretiseks. Puhastame külmkapis.
8. Me lahustame ühe koti puuviljaželeed vastavalt pakendil olevatele juhistele, jahutage toatemperatuurini, täitke see kooki külmkapis juba seatud kooreželee peal.
9. Niipea kui puuviljakile tarretis jahtub, panime sellele teise koogi, leotage seda konjakiga immutamisega, täitke see kreemja tarretisega, pärast seda pisut madalal kuumusel sulatades.
10. Jällegi eemaldame kooki külmkapis, kuni koorekiht kõveneb.
11. Valmistame kõik puuviljad ja marjad: peske, koorige, tükeldage.
12. Täitke puuviljamass eelnevalt ettevalmistatud teise kotiga tarretisest.
13. Pange puuviljad koogile külmutatud kreemja tarretise peale.
14. Jahutage kooki külmkapis 2-3 tundi, seejärel eemaldage ettevaatlikult vormist.
15. Valmis dieedikoogi küljed on kaunistatud keedetud koorega. Saate ilma selle protseduurita hakkama saada - nii osutub kook veelgi vähem kalorseks.
5. Dieetkook ilma jahuta
Koostis
• 100 grammi kooritud ja röstitud kreeka pähkleid;
• 300 grammi õunakastet;
• 150 grammi pruuni suhkrut;
• ühe sidruni koor;
• 300 grammi väikest kaerahelbeid;
• 20 ml sidrunimahla;
• 1 tl kultivaator;
• tumeda šokolaadi riba;
• 50 ml keeva veega;
• muna;
• 2 tl suhkur.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jahvatage kaerahelbed, sidrunikoor ja kreeka pähklid jahu olekusse.
2. Lisage granuleeritud suhkur, värskelt valmistatud õunakaste ja sidrunimahl, sõtke tainas.
3. Pange mass määritud vormi, küpsetage 170 kraadini kuumutatud ahjus umbes 30 minutit.
4. Jahutage kook otse vormis, seejärel eemaldage see ettevaatlikult.
5. Kuni kook jahtub, purustame väikesteks šokolaaditükkideks, valame sellele keeva veega ja uputame segu segades madalale tulele.
6. Sega munakollane sulatatud ja jahtunud šokolaadiga, vahusta valk suhkruga.
7. Lisage šokolaadisegule vahustatud valk, segage hoolikalt. Eemaldame šokolaadimoosi külmas kohas.
8. Katame valmis koogi jahutatud vahukommiga, eemaldame uuesti paariks tunniks külmkappi.
6. Marja dieedikook
Koostis
• 120 grammi küpsiseküpsiseid;
• 220 grammi marjasegu (kirsid, kirsid, sõstrad, maasikad jne);
• 350 grammi hapukoort;
• 3 spl. l suhkur
• veerand pakk õli;
• 15 grammi želatiini.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Me purustame küpsiseid puruks igal sobival viisil.
2. Segage puru võiga, nii et saadakse tihe mass.
3. Me levitame kreemja liiva aluse kihiga pärgamendiga kaetud vormi põhjale.
4. Vahusta väikeses anumas hapukoor suhkruga, lisa eelnevalt lahustatud želatiin. Sega ühtlaseks.
5. Kõik marjad pestakse põhjalikult, eemaldades vajadusel lehed ja varred ning kuivatades.
6. Nihutame marjad hapukoore hulka, segage õrnalt.
7. Nihutame marjasegu ettevalmistatud liivapõhjale.
8. Eemaldage toidukook paariks tunniks külmkapist.
7. Kerge dieedikook
Koostis
• 2 klaasi looduslikku jogurtit;
• poolteist klaasi kaerahelbeid;
• pool klaasi nisukliisid;
• 2 munavalget;
• 2 munakollast;
• 2 spl. l tuhksuhkur;
• 0,5 tl kultivaator;
• moos.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jahvatage kaerahelbed kohviveskisse, segage kliide ja küpsetuspulbriga.
2. Vahusta valged kuni pehmed tipud ja tuhksuhkur.
3. Segage jogurt munakollaste hulka.
4. Kombineerige kõik kolm segu kokku ja segage hoolikalt ühtlaseks.
5. Vala mass paberiga kaetud ahjuplaadile, küpseta 180 kraadini eelkuumutatud ahjus 20 minutit.
6. Jahutage valmis kook ja lõigake see kolmeks osaks, määrige iga kook moosi, moosi või mõne muu täidisega vastavalt soovile.
Dieetkook - näpunäited
• Et vältida küpsetusnõude määrimiseks suures koguses õli kasutamist, kasutage pärgamendipaberit või demonteeritavaid vorme.
• Kui soovite oma koogile anda pähklist maitset, pidage meeles, et see toode on kõrge kalorsusega, nii et parem on maitset üsna vähe lisada.
• Jogurtikreemi valmistamiseks võtke looduslikku maitsestamata jogurtit. Selle maitset saate soovitud maitse järgi muuta, lisades praetud puuvilju või marju.
