Meie emad ja vanaemad küpsetasid täieliku puudujäägi ajal sageli nuudleid. Ja pole üllatav, et nuudlid, olgu need koos sealiha, kana või muu lihaga, on lihtne, maitsev, südamlik ja samal ajal eelarveroog.
Lisaks võib see olla rikkalik supp ja teine roog. Täna valisime teile parimad sealiha lõhnavate nuudlite parimad retseptid.
Sealiha nuudlid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu ettevalmistamiseks vajate kahte peamist koostisosa - nuudleid ja sealiha. Võite valida ükskõik millise liha, kõik sõltub sellest, kas valmistate suppi või teist rooga: esimeseks sobivad sellised osad nagu rinnatükk, liha kondil, teise jaoks on parem kasutada viljaliha. Liha pestakse, kuivatatakse ja keedetakse vees, pärast seda see jahutatakse ja lõigatakse vajaliku suurusega viiludeks.
Kasutage kas ostetud või omatehtud nuudleid. Selle koostisosa ostmisel pöörake tähelepanu toote suurusele: mida väiksemad ja õhemad nuudlid on - seda kiiremini ta küpsetab. Nõu keetmisel on oluline, et ei keedaks nuudleid. Seetõttu vali suurus soovitud roogi põhjal: supi jaoks võid võtta ämblikuvõrgu, kuid teiseks on parem kasutada toodet pisut suuremaks.
Lemmikroogi maitse mitmekesistamiseks võite sellele lisada seeni, köögivilju, igasuguseid ürte ja vürtse, ürte. Uued maitsed lisavad ka valmiskastmega pakutavad erinevad kastmed.
1. Sealiha nuudlisupp
Koostis
• 300 grammi sealiha kõht;
• 100 grammi nuudleid;
• 2 kartulit;
• üks sibul;
• kaks tomatit;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• peterselli lehed;
• sool, paprikate segu.
Kuidas süüa teha:
1. Esimene etapp on liha valmistamine. Sealiha pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Liha pannakse kastrulisse, valatakse 1,5 liitri külma veega ja pannakse tulele keemiseni. Saadud vaht eemaldatakse ettevaatlikult, seejärel keedetakse liha tund aega madalal kuumusel.
2. Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse kuubikuteks.
3. Sibul pestakse, kooritakse ja peeneks hakitud.
4. Pestud tomatid valatakse keedetud veega. Koor eemaldatakse ja viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
5. Kartulid lisatakse potti koos puljongiga. Laske keetmiseks 10 minutit.
6. Eelsulatatud võid kuumutatakse pannil. Pärast seda hautatakse sibulaga tomatid sellel madalal kuumusel viis minutit.
7. Pannile lisatakse valmistatud omatehtud või ostetud nuudlid, segatakse hautatud köögiviljadega.
8. Supp soolatakse, pipar, keedetakse, kuni nuudlid on valmis (umbes 10 minutit).
9. Sealiha nuudlisupp peeneks hakitud petersellilehtedega.
2. Lõhnavad nuudlid sealihaga vastavalt lihtsale retseptile
Koostis
• 350 grammi sealiha;
• üks porgand;
• sibul;
• 3 kartulit;
• 2 loorberilehte;
• küüslauk, universaalsed maitseained, sool;
• 3 oksa tilli;
• nuudlite pakendid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Päris alguses valatakse pannile vett, et sealiha küpsetada pool tundi. Saadud vaht eemaldatakse ettevaatlikult. Lisage soola, keskendudes maitse-eelistustele.
2. Kõik köögiviljad pestakse ja kooritakse. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandid - väikesteks kuubikuteks, kartulid - suured.
3. Pärast keetmist eemaldatakse liha puljongist ja tükeldatakse tükkideks.
4. Lihapuljongis keetke kartulid, porgandid, liha 20 minutit. Seejärel lisage loorberileht, pipar, vürtsid.
5. Kõige lõpuks lisage sibul, nuudlid ja keetke kümme minutit. Peeneks hakitud rohelised parandavad valmistoidu maitset.
3. Nuudlid sealiha ja roheliste ubadega
Koostis
• 2 liitrit kanavaru;
• 250 grammi sealiha;
• 150 grammi munanuudleid;
• 50 grammi rohelisi ube;
• supilusikatäis suhkrut;
• paar supilusikatäit kalakastet;
• 3 lehtsalatit;
• 4 küüslauguküünt.
Protsess:
1. Kanafilee keedetakse pannil, millele lisatakse hakitud ja eelnevalt pestud ning tükeldatud sealiha, granuleeritud suhkur ja kalakaste. Siis vähendatakse tulekahju.
2. Lisage supile munanuudlid ja keetke see pehmeks.
3. Küüslauk peeneks hakitud, praetud kuni kerge krõmpsuvuseni. Salati lehed lõigatakse õhukesteks ribadeks. Mõlemad koostisosad lisatakse nuudlipannile.
4. Mõne aja pärast lisage roheliste ubade kaunad. Pann eemaldatakse kohe tulelt.
5. Vala supp suurde kaussi, lisades kaunistuseks koriandrilehed. Nõu soovitatakse serveerida kuivatatud tšilli, hakitud šalottsibula, hakitud röstitud maapähklitega.
4. Nuudlid sealiha, seente ja juustuga
Koostis
• 300 grammi hakkliha sealiha;
• 2 sibulat;
• porgandid;
• 2 peotäit nuudleid;
• pool purki konserveeritud šampinjone;
• 50 grammi juustu;
• 4 kartulit;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• maitse järgi: must pipar, kuum pipar, loorberileht, ürdid, sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Hakklihale lisatakse riivitud sibul. Seejärel maitsesta kuuma ja musta pipra, soolaga. Koostisosad segatakse põhjalikult.
2. Lihapallid valmistatakse hakklihast.
3. Keeva veega lisatakse sool ja hakitud kartul.
4. Pärast vee keetmist lisage lihapallid.
5. Järgmisel etapil valatakse supi nuudlid.
6. Prae pannil sibul, porgand. Šampinjone praetakse kergelt eraldi kuni kuldseks.
7. Lisage supile kõik praetud koostisosad.
8. Juustuvorm keskmisel riivil, seejärel - lisatakse ka supi sisse. Maitse saamiseks pange pipar, pange loorberileht. Minuti pärast eemaldatakse valmis roog tulelt.
5. Nuudlid sealiha ja köögiviljadega
Koostis
• 550 grammi sealiha;
• 3 kartulit;
• sibul;
• üks porgand;
• supilusikatäis võid;
• 2 kana muna;
• 40 grammi munanuudleid;
• 2 loorberilehte;
• hunnik rohelust;
• sool ja must pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valmista maitse järgi rikkalik lihapuljong, millele on lisatud soola, pipart, loorberilehte.
2. Sealiha eraldatakse ettevaatlikult luust, tükeldatakse ja lisatakse puljongile.
3. Pärast keetmist pange eelnevalt kooritud ja tükeldatud kartulid.
4. 5-6 minuti pärast pange munanuudlid.
5. Sibul ja porgand peeneks hakitud. Mööduja jaoks kasutage võid. Suppi lisatakse porgandiga sibul.
6. Munad ja peeneks hakitud rohelised pekstakse hoolikalt. Segades viiakse supi sisse munasegu hoolikalt segatud ürtidega. Minuti pärast roog eemaldatakse, enne serveerimist nõudke.
6. Riisinuudlid sealihaga marinaadis
Koostis
• 560 grammi sealihafileed;
• 150 grammi riisinuudleid;
• neli koriandri haru;
• 2 supilusikatäit tomati ketšupit, kalakastet, taimeõli;
• 200 grammi sojaoad;
• 1 liiter lihapuljongit;
• must pipar herneste kujul;
• kolm väikest küüslauguküünt;
• supilusikatäis suhkrut;
• paar tilka punast toiduvärvi.
Protsess:
1. Esialgne etapp on marinaadi ettevalmistamine. Cilantro pestakse ja kuivatatakse. Lehed korralikult kõrvale. Varred purustatakse segades musta pipra, ketšupi, suhkru, spetsiaalse kalakastme, punase värvi loodusliku toiduvärviga hernestega.
2. Purustatud küüslauk praetakse supilusikatäis taimeõlis, pärast mida see mõneks ajaks jäetakse.
3. Sealiha lõigatakse pikuti pooleks ja augustatakse mitmes kohas. Seejärel määritakse liha marinaadiga ja jäetakse paariks tunniks seisma.
4. Liha valatakse supilusikatäis küpsetatud võid ja praaditakse temperatuuril 190 kraadi Celsiuse järgi 20 minutit.
5. Keetke riisinuudlid ja asetage need sõelale.
6. Soja idud blanšeerivad ühe minuti.
7. Praetud liha lõigatakse väikesteks viiludeks.
8. Riisinuudlid, sojaoad, sealiha ühendatakse, valatakse kuuma puljongiga, puistatakse koriandri, küüslauguga. Sellisel kujul serveeritakse sealihaga riisinuudlisuppi.
Sealiha nuudlid - näpunäited
Võib-olla ei vaidle keegi selle üle, et isegi poes pakutavate mitmesuguste nuudlite rohkuse korral pole ikkagi maitsvamat omatehtud nuudlit. Selle küpsetamine pole tegelikult keeruline, kuna see võib esmapilgul tunduda. Meilt saadav boonus teile on tõeliste maitsvate omatehtud nuudlite retsept:
Niisiis, nuudlite valmistamiseks segage ühe munaga 100 ml vett, 1/2 tl. sool ja klaas jahu. Sõtke elastne jahe tainas. Taigen rullitakse palliks, mähitakse kilemähisega ja jäetakse 20–30 minutiks otse köögilauale. Seejärel rullitakse "puhanud" tainas õhukeseks kihiks, kuivatatakse 10-12 minutit ja lõigatakse seejärel vajaliku pikkusega ribadeks. Kõige mugavam on moodustis kõigepealt lõigata pikisuunaliste ribadega ja pärast seda, kui see on põikisuunas 2-3 mm. Nuudlite kleepumise ja tükeldamise vältimiseks kasutage teravat nuga ja piserdage tainas mõlemalt poolt väikese koguse jahu. Lisaks on seal spetsiaalne seade - nuudlilõikur - lõika sellega vajaliku suurusega nuudlid ära ega tee üldse tööd.
Ja veel mõned näpunäited:
• Nuudlite valmistamiseks kasutage ainult lisatasu jahu, enne sõtkumist tuleb see sõeluda.
• Ärge kiirustage rullitud taigna tükeldamist, laske sellel kindlasti kuivada, vastasel juhul on seda tükeldada uskumatult keeruline ja tülikas.
• Nuudleid on kõige parem kuivatada jahuga jahutatud laual. Aeg-ajalt peate selle ümber keerama, nii et see kuivab ühtlaselt.
• Nuudlid keedetakse väga kiiresti, seega järgige selgelt pakendil olevaid juhiseid. Kui kasutate toiduvalmistamiseks omatehtud nuudleid, küpseta seda pärast keetmist mitte rohkem kui 3–4 minutit, unustamata samal ajal segamist, et see ei kleepuks kokku.
• Võite valmistada suures koguses nuudleid, seda hoitakse suurepäraselt kuivas kohas suletud plastmahutis. Peaasi on mitte eemaldada kuivatamata kujul ladustamiseks nuudleid, nii et toode ei hallitaks.
