Sealiha on ideaalne liha ahjus küpsetamiseks. Seal küpsetatakse seda alati õigesti küpsetatuna maitsvaks ja mahlakaks.
Eriti meeldiv on juustukooriku all olev liha, mille parimad retseptid on siin kokku pandud.
Sealiha juustu all ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kõige õrnem ja mahlasem roog tuleb välja sisefileest. Kuid võite kasutada ka rümba muid osi ilma luuta. Tavaliselt lõigatakse liha viiludeks või taldrikuteks, nagu hakkide puhul. Siis hõõrutakse see vürtsidega, leotatakse marinaadis või määritakse kastmetega. Võite selle mõneks ajaks jätta, nii et sealiha oleks küllastunud ja õrn. Siis ühendatakse see teiste koostisosadega. Tavaliselt laotatakse roog kihiti vormi või küpsetusplaadile.
Mida saate süüa teha:
• köögiviljad;
• puuviljad;
• seened;
• teravili.
Kuid peamine on juust. Kindlasti võtame kõvasid sorte, nii et need sulavad ahjus hästi kokku ja tassile moodustub ilus koorik. Juustu võib lisada kohe, kuid sagedamini puistake roog toiduvalmistamise keskel. Sellisel juhul on liha aega küpsetada ja juustukoor ei põle.
Mahlane sealiha juustu all ahjus (tomatitega)
Hämmastava sealiha retsept juustuga ahjus, kus on vaja ka värskeid tomateid. Soovi korral võite majoneesi asendada hapukoorega, roog ei ole nii rasvane.
Koostisosad
• 0,7 kg sealiha;
• 2 tomatit;
• 150 g juustu;
• 80 g majoneesi;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Me lõikame liha plaatidega üle kiudude, tükkide paksus on 0,5 cm. Võtame hakkide jaoks haamri ja käime liha natuke läbi, kuid ei vaja seda pikka aega.
2. Hõõruge sealiha pipraga, lisage veidi soola, võite jätta selle tund aega marineerimiseks, kuid mitte tingimata.
3. Kombineerige majonees sojakastmega, pigistage neile kooritud küüslauk, segage.
4. Lõika tomatid ringidesse.
5. Laotame liha küpsetusplaadile, selle peale tomatid. Kogus sõltub hakkide suurusest, võite panna 2-3 kruusi.
6. Ülevalt määrige tomatid majoneesikastmega. Jaotage kogu tassis.
7. Saatke ahju, küpseta temperatuuril 180 umbes 20-25 minutit. Tomatid küpsetatakse, leotatakse lihamahlas.
8. Seejärel tõstke temperatuur 200-ni, hõõruge juustu jämedalt, piserdage tomatid peal.
9. Saadame sealiha küpsetamiseks uuesti 15 minutit, juhindub see maitsva kooriku ilmumisest.
Sealiha juustu all ahjus köögiviljapadjal
Selle roogi jaoks vajate palju sibulaid, just see küpsetatakse liha. Porgandit lisatakse natuke ilu ja värvi saamiseks. Saate süüa teha ilma selleta.
Koostisosad
• pool kilo sibulat;
• 700 g sealiha;
• 1 porgand;
• 50 ml äädikat;
• liha vürtsid;
• juust 130 g;
• 3 supilusikatäit majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldame sibula suurte poolrõngastega. Valage kaussi 150 ml vett ja lauaäädikat. Sega, jäta sibul magama. Marineerige umbes pool tundi, segage aeg-ajalt.
2. Lõika sealiha kihtideks või viiludeks nagu soovid.
3. Pange vürtsid majoneesi, võite küüslauku, natuke rohelisi. Segage ja hõõruge lihatükke.
4. Koorige porgandid, lõigake ribadeks või õhukesteks ringideks.
5. Võtke marinaadist sibul, sool, pipar, segage porganditega ja laotage ühtlase kihina küpsetusplaadile.
6. Jagage sibula peal sealihatükid.
7. Saadame liha küpsetama 25 minutit. Temperatuur 180 ° C.
8. Selle aja jooksul hõõrume juustu.
9. Eemaldage liha ja sibulad ahjust, puistake riivitud juustuga.
10. Pange roog uuesti ahju, küpseta, kuni peal on kuldpruun. See on umbes 15-20 minutit. Võtke välja.
Sealiha juustuga ahjus kartulitega
Paljud küpsetavad ahjus sarnast sealiharoogi juustuga. See on väga mugav, kuna see ei vaja lisamist ja kartul toimib kohe kõrvalroana.
Koostisosad
• 0,6 kg liha;
• 0,6 kg kartuleid;
• 0,15 kg sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 150 g juustu;
• 0,1 kg majoneesi;
• vürtsid kartulile ja lihale.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha viiludeks, mis ei ületa 2 cm, tilguta kaussi, puista peale maitseaineid, soola, pipart ja sega korralikult läbi. Lase sealihal veidi seista.
2. Kuigi puhastame kõiki köögivilju, tükeldage sibul poolrõngasteks. Kartulid lõigatakse eraldi viiludeks.
3. Lisage kartulile vürtsid, purustatud küüslauk ja pange majonees. Segage.
4. Määrige vorm, milles me küpsetame sealiha. Me paneme liha välja, tasandame kihi.
5. Sibul tuleb ülalt, puista ühtlaselt.
6. Jaotage maitsestatud kartulid kihiti. Kata kilega.
7. Küpsetame tassi ahjus pool tundi. Temperatuur 180. Kartul peaks muutuma pehmemaks, noaga augustatud.
8. Me võtame vormi välja, visake foolium ära. Kiiresti täitke kõik peal oleva juustuga.
9. Viige roog kuldpruuniks ja küpseta täielikult.
Sealiha juustuga ahjus ananassiga
Selle ahjujuustu all oleva sealiha jaoks kasutame ananassikonserve. Nõu on väga elegantne, mahlane, pidulik ja vürtsika maitsega. Kui rõngaid pole. Siis võite võtta ananassi viilud.
Koostisosad
• 600 g liha;
• ananassi rõngad hakkide arvu järgi;
• 70 g majoneesi;
• 1 küüslauguküünt;
• 120 g juustu;
• maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Loputage sealihatükk põhjalikult, lõigake see tükkideks, kuid mitte väga õhukeselt. Umbes pool sentimeetrit. Koputage iga tükk kergelt haamriga.
2. Hõõru liha maitseainetega. Me nihkub küpsetusplaadile.
3. Segage majonees küüslauguküünt. Määri karbonaad kastmega.
4. Me paneme lihale ananassi rõnga või mitme tükkide kaupa.
5. Pange liha 15 minutiks ahju. Temperatuur 200. Veenduge, et ananass ei põleks.
6. Riivi juust jämedalt.
7. Eemaldage küpsetusplaat ahjust. Pange ananassile juustulaastud heldelt. Me ei ürita kõike servade ümber katta, kuna juust on keedetud, see levib.
8. Viige liha veel 15-20 minutiks valmisolekule.
Sealiha juustuga ahjus marineeritud seentega
Seda roogi saab valmistada mitte ainult marineeritud, vaid ka praetud või keedetud seentega. Nagu sulle rohkem meeldib. Võite võtta vähem juustu.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 0,2 kg seeni;
• 200 g juustu;
• vürtsid;
• 100 g majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Me lõikame liha, nagu hakkide jaoks. Me levitame tükid lõikelaual ühtlase kihina, katke kilega ja koputage haamriga.
2. Hõõru pekstud liha vürtsidega segatud majoneesiga. Kui seened on soolased, siis arvestage sellega soola lisamisel. Soovitatav on jätta liha tund aega, nii et karbonaadid marineeritakse.
3. Lõika nüüd seened. Parem õhukesed plaadid.
4. Pange liha ahjuplaadile, seejärel jagage seened tükeldatud saiale.
5. Lõika juust viiludeks. Laotame seentega liha peale mitu juustutükki, et täidis oleks võimalikult palju kaetud.
6. Jääb vaid roog ahju panna. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuni kuldpruunini.
Sealiha rullid juustuga ahjus
Retsepti hämmastav sealiharoog juustuga ahjus. Täidisena kasutatakse ploome. Kuid sobivad ka kuivatatud aprikoosid, praetud seened, kreeka pähklid või ananassid. Variante on palju, kuid ettevalmistamise põhimõte ei muutu.
Koostisosad
• 700 g liha;
• 200 ml hapukoort;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid;
• 200 g ploomid;
• 40 ml sojakastet;
• 200 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige hapukoor sojakastme ja küüslauguga, segage. Lõika sealiha viiludeks, klopi korralikult läbi, et täidis saaks neisse mähkida.
2. Määrige liha seestpoolt vürtsidega. Te ei pea seda tegema väljaspool.
3. Loputage ploomid. Kui see on kõva ja kuiv, siis enne seda leotage seda kindlasti vees. Vastasel juhul võtab ta lihast niiskuse.
4. Pange ühele tükile paar tükki ploomi, keerake rull. Kinnitage ots ühe või mitme hambaorkuga.
5. Kuumutage õli pannil. Levitage rullid, praadige kuni kuldpruunini.
6. Me võtame sealihast välja hambaorke.
7. Me nihutame rullid küpsetusnõusse.
8. Määrige hapukoore kastmega. Ülejäänud valatakse lihtsalt peale.
9. Riivi juust jämedalt, täida peal olevad rullid.
10. Saatke roog 20 minutiks ahju. Küpsetame kuni valmis.
Vürtsitatud sealiha juustu all ahjus
Maitsva marinaadi juustu all oleva hämmastava liha retsept. Soovitav on lasta sealiha marineerida vähemalt 2 tundi.
Koostisosad
• 1 kg liha;
• 70 ml sojakastet;
• 1 tl vürtsid grillimiseks;
• must ja punane pipar;
• 1 tl magus paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit ketšupit;
• 2 sibulat;
• 200 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Sega sojakaste ketšupiga. Võite võtta tomatipasta, kuid kolmandik normist, kui see on kontsentreeritud. Lisage vürtsid, igasugused piprad ja purustatud küüslauk. Segage. Kui sojakaste on kergelt soolatud, lisame natuke, kuna liha on kilogrammi.
2. Lõika sibul pooleks rõngasteks, pane marinaadi. Mahla kergelt vabastamiseks kasutage meie käsi.
3. Lõika liha viiludeks, pisut vähem kui grillimiseks.
4. Pange sealiha marinaadile, segage ja tõmmake kindlasti klambri peal. Lase marineeruda.
5. Segage liha uuesti.
6. Nihutame sealiha ja sibula vormi, moodustame selle ühe kihina.
7. Küpsetage kakskümmend minutit ahjus. Seadsime ja küpsetasime 180 kraadi juures.
8. Hõõru juust.
9. Me saame liha. Kata roog ühtlaselt juustuga. Nüüd lisame temperatuuri 220-ni, küpsetame umbes samal ajal.
Sealiha juustuga ahjus - näpunäited
• Kui kahtlete liha värskuses või kvaliteedis, võite selle eelnevalt leotada kaaliumpermanganaadi või lauaäädika lahuses.
• Liha saamiseks mitte eriti noorest põrsast on õrn ja mahlane, võite tükid eelnevalt sinepiga katta ja jätta mitu tundi.
• Kui lisate marinaadile või kastmele teelusikatäis granuleeritud suhkrut või sama palju värsket mett, osutub liha maitsvamaks.
