Rump praad ei ole kotlet!
Nõu valmistatakse naturaalsest lihatükist, mida ei pea läbi hakklihamasina laskma ega peeneks hakima, piisab, kui haamriga kergelt läbi lüüa. Kuid see erineb ka klassikalisest karbonaadist.
Pihvi praad on keeruline ja seda pole vaja kirjeldada, parem on üks kord proovida!
Veiseliha praad - valmistamise üldpõhimõtted
Pihvi praadimisel kasutatakse filee, keelt, õhukest või paksu serva. Mida parem, seda parem on sisefilee, seda maitsvam roog osutub. Lõigake tükist kindlasti kõik veenifilmid, mis segavad vürtside tungimist, pehmendades kiudusid. Seejärel lõigatakse ümmargused plaadid, mille paksus on umbes 1,5-2 sentimeetrit. Reeglite kohaselt on igaühe kaal 70 kuni 100 grammi, kuid kodus saab seda ignoreerida, peamine on võrdse paksusega, nii et roog küpsetatakse samal ajal.
Järgmisena tuleb liha peksma, kuid mitte palju. Piisab haamriga kõndimisest, proovige mitte pinda suurendada. Piserdage veiseliha vürtsidega, leotage jäätises, katke riivsaiaga ja praege mõlemalt poolt kuumutatud õlis. Järgmisena tuleb roog kujule nihutada ja viia see valmis ahju, mis peaks selleks ajaks juba soe olema. Kuid see on klassikaline toiduvalmistamise tehnoloogia, nüüd võite leida palju erinevaid rommi praadide retsepte, siin on valik kõige huvitavamaid.
Lihtne loomaliha praad
Klassikaline veiseliha rösti praad. Vahetult peate ahi sisse lülitama, nii et see soojeneks kuni 200 kraadi. See on liha kogus 4 portsjonit.
Koostisosad
• 470 g veiseliha;
• 1 muna;
• paprikate segu;
• veidi soola;
• leivapuru;
• õli;
• 2 supilusikatäit koort, vett või piima.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha 4 ossa, peaksite saama kuni 2 sentimeetri paksused viilud.
2. Nihutame veiseliha tavalisse kotti ja koputage seda õrnalt haamriga, et kiud pehmeneksid.
3. Hõõru tükid paprikate seguga, kuid võid kasutada ainult musti jahvatatud herneid.
4. Raputage muna piima või koorega, kuid võite võtta tavalist vett. Kui munad on väikesed, siis murra kohe 2 tükki.
5. Niisutage pihlakad munalehes, leib riivsaias ja kastke kohe kuuma õli. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Päris röstipihvid soolatakse pärast praadimist, see tähendab, et puistatakse peale leib või serveerimisel kasutatakse soolaga kastmeid.
7. Me nihutame valmistooted vormi, katke fooliumiga, soojendage ahjus 15 minutit. Serveeri roog kohe, kui see on kuum.
Veise rummi praad juustuga
Väga huvitava ja mahlase loomaliha retsepti retsept. Parmesani on koostisosades märgitud, kuid kasutada võib kõva juustu, mis sulab ahjus hästi.
Koostisosad
• 2 püreesuppi;
• sool, pipar;
• 1 muna;
• 1 spl. l koor;
• 50 g juustu;
• 3 lusikatäit leivapuru;
• 30 g võid;
• toiduõli.
Toiduvalmistamine
1. Nagu esimeses retseptis, pekske veiselihatükid kergelt maha. Kui peate küpsetama rohkem portsjoneid, suurendage kogust. Hõõru liha vürtsidega, kindlasti pipraga.
2. Klopi muna kahvliga lahti, lisa üks lusikatäis koort, sega, kasta ettevalmistatud liha, jäta mõneks minutiks seisma, lase sel natuke seista. Seejärel pisut pigista.
3. Katke liha kreekeritega ja viige kuuma õli. Prae mõlemalt poolt.
4. Me läheme üle küpsetusnõule.
5. Lõika või mitmeks tükiks, laota peale praemuna. Hõõrume juustu, magame liha ja võid.
6. Saadame tassi kuni 200 kraadini soojendatud ahju, praadige ilusaks koorikuks, serveerige värskete köögiviljadega, teraviljadest valmistatud roogadest, pastadest, kartulitest.
Veiseliha rumm ploomidega
Seda roogi eristab mitte ainult riivsai, vaid ka küpsetustehnoloogia. Kui ploomid on liiga kuivad, leotage neid natuke soojas vees.
Koostisosad
• 4 püreesuppi;
• taimeõli;
• pipar ja sool;
• 12 tükki ploome;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 100 g kõva juustu;
• 2 oksa tilli.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage ette praad. Pese liha, kuivatage see, peksake seda natuke ja hõõruge vürtsidega.
2. Kuumutage õli uduseks. Alles pärast seda veeretage veiselihatükid kiiresti nisujahust, praege keskmisel kuumusel kuldpruuniks, ärge laske mahl välja tulla.
3. Segage majonees küüslaugu, hakitud tilli, soolaga hästi, kuna liha on värske.
4. Pange veiseliha vormi, määrige majoneesist küüslaugukastmega.
5. Pange peale tükeldatud ploomid 3 tükki tükk.
6. Juusturesti, kuid ainult suuri, saab tükeldada. Kata ploomid kastmega.
7. Asetage roog ahju.
8. Küpsetame rombi praadi ploomidega 180 kraadi juures veerand tundi. Seekord piisab, kui seda leotada vürtside ja kastmega, jõuda soovitud valmiduseni.
Veiseliha praad kartuli ja juustuga
Veiselihaprae retsept köögiviljakatte all. See roog meeldib neile koduperenaistele, kes ei soovi lisatoidu valmistamiseks lisaaega kulutada.
Koostisosad
• 5 püreesuppi;
• 2-3 kartulit;
• 2 supilusikatäit hapukoort või majoneesi;
• vürtsid;
• 100 g juustu;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Me peksime liha haamriga lahti, kuid mitte väga, tükk ei tohiks olla õhem kui 1,5 cm .Panime selle praepannile ja praadime õlis, kuid ainult ühel küljel. Teisest küljest peab see jääma niiskeks.
2. Pange veiseliha kujul toores pool allapoole.
3. Koorige kartul. Kui mugulad on suured, siis piisab 2 tükist. Lõigake õhukesteks plaatideks, pipar ja sool, pange majonees ja segage hoolikalt kätega. Võite lisada mis tahes maitsestamist oma äranägemise järgi, pigistada natuke küüslauku.
4. Lisage nüüd väike püreesupp, pange ettevaatlikult kattuvad kartuliplaadid, imiteerides kalakaalu. Paksu kihti pole vaja teha.
5. Pange kuni 200 kraadini soojendatud ahju, küpsetage veiseliha karvkattega 20 minutit.
6. Nüüd saame röstitud praed, puistame riivitud juustu, mis hakkas karva praadima.
7. Pange uuesti ahju, praadige veel 15 minutit, keskenduge kartulite valmisolekule.
Veise rummi praad verega
Retsept veiselihast pärineva verega kiire rösti praad, mis ei soojenda täiendavalt ahjus, mis säästab täiendavat aega.
Koostisosad
• 2 püreesuppi;
• 1 tl sinep;
• näputäis pipart;
• 1 muna;
• riivsai;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Me peksime liha läbi koti.
2. Kombineerige sinep ja pipar, hõõruge tükk igast küljest, nii et sinep tungib hästi.
3. Märg muna sisse. Võite sellele lisada veidi koort või hapukoort, kuid mitte tingimata. Raputage liigsed omlett välja.
4. Leib rummi praadides.
5. Praadime mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kaks minutit ja rammusavik, mille sees on verised mahlad, on valmis!
Veiseliha praad küüslaugu ja seesamiseemnetega
Retsepti mittestandardsele, kuid väga maitsvale ja lõhnavale püreesupile. Märgitud küüslaugukogus on ligikaudne, võib-olla on võimalik natuke rohkem või vähem nelki liha sisse kleepida.
Koostisosad
• 4 veljepihvi, paksus 2,5 cm;
• 5 küüslauguküünt;
• pipar, sool, lihamaitseained;
• 1 spl. l seesamiseemned;
• 2 väikest muna;
• paar lusikatäit piima;
• 0,5 tassi kreekerit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika küüslauguküünt pikuti pooleks, puista peale soola ja pipart, sega.
2. Veiseliha külgsuunas teeme noaga torkeid, sisestage valmis küüslaugu tükid vürtsidega.
3. Panime kotti ühe rommeksi, peksime õrnalt haamri tuhmist küljest lahti, et liha ei puruneks.
4. Raputa muna ja hapukoor, kasta pelmeenid, siis pigista veidi.
5. Segage kreekerid kaussi seesamiseemnetega. Rulli ettevalmistatud veiseliha.
6. Pange kuumutatud praepann koos õliga. Prae kuni kuldpruunini.
7. Pange kuju, küpsetage ahjus. Soovi korral võite puista riivitud juustuga, pintseldage ülemine osa õliga, et veiseliha oleks mahlane.
Veiseliha rummi praad aeglases pliidis
Krookspott võib praadida ja küpsetada, miks mitte küpsetada selles veiselihapraad? Kõigi reeglite kohaselt küpsetatud liha osutub roosiliseks ja mahlakaks.
Koostisosad
• 500 g liha;
• 100 g jahu;
• 10 g sinepit;
• 1 tl majonees;
• 30 g piima;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha 2 cm paksusteks tükkideks.
2. Katke fooliumiga, lööge kõigepealt üks külg ära, keerake veiseliha ümber ja koputage teisele küljele. Liha paksus ei tohiks olla alla ühe sentimeetri.
3. Kombineerige sinep, vürtsid, majonees, jahvatage ühtlaseks ja riivige veiselihatükid. Kui teil on aega, saate natuke marineerida.
4. Kombineeri piim munaga, klopi korralikult läbi ja kasta praed.
5. Eemaldage, rullige riivsaias.
6. Crown-pot tuleks selleks ajaks soojendada, lisades sellele õhukese kihi õli. Tavaliselt kasutatakse praadimisrežiimi, kuid mõned seadmed on küpsetusprogrammi järgi paremini ette valmistatud. Valige kõige mugavam variant.
7. Leivapuru praadige riivsaias, praege aeglases pliidis kuni kuldpruunini.
8. Katke, soojendage küpsetusrežiimis umbes 12 minutit.
Veiseliha praad - kasulikud näpunäited ja nipid
• Veiseliha on pehmem, kui hõõrute liha eelnevalt kuiva või lahjendatud sinepiga, kuid te ei tohiks seda soolada, nii et tükk ei kaota oma mahlasid.
• Kui on mõni lihavalik, siis võtke vasikaliha paremini, see osutub õrnamaks, küpsetab kiiremini. Viljaliha värvi järgi saate kindlaks teha, mida heledam see on, seda noorem loom oli.
• Enne tüki piserdamist vürtsidega muna abil tuleks lihalt niiskus eemaldada, seda on mugav teha paberrätikute või ühekordselt kasutatavate köögirätikute abil.
• Ka leivaküpsetamine on maitsev! Kreekerites saate lisada vürtsi, jahvatatud soola kreekerid, seesamiseemneid, köömne seemneid ja linu. Eksperimenteerige, kuid veenduge, et lisandid ei põleks kiiresti, vastasel juhul on tükkide praadidel mustad päevituse jäljed.
