Dieet "tabel 2" viitab paranemisele. See on õrn terapeutiline toitumisrežiim, mis on ette nähtud seedetrakti haiguste ägedate ilmingute korral või kõhuõõneoperatsioonide ettevalmistamisel.
Mao limaskesta rahustamiseks või enne operatsiooni leevendamiseks piisab spetsiaalse dieedi "Tabel 2" järgimisest. Nädala menüü saab koostada iseseisvalt või võtta valmis näiteid.
Dieedi "tabel 2" üldpõhimõtted: nädala menüü
Spetsiaalne dieet, mis põhineb pehme, vürtsika toidu kasutamisel, ei suuda magu kahjustada. Eelistatakse viskoosseid putru, püreesuppe, tükeldatud puuvilju, omlette, õrna kohupiima. Haige kõhuga inimestele on rangelt keelatud mitte ainult alkohol, vaid ka tubakas. Sigaret tühistab kõik limaskesta paranemise püüdlused.
Dieedi "Tabel 2" menüüs nädala jooksul on keelatud:
• kõik rasvased kõrge valgusisaldusega toidud: sealiha, rasvane kala ja linnuliha;
• rasv ja kõik loomsed rasvad;
• soolamine ja suitsetamine, sealhulgas kuivatatud kala;
• töötlemata termiliselt köögiviljad;
• kaunviljad ja kurgid;
• vürtsikad, põletavad köögiviljad: sibul, redis, küüslauk, naeris, kuum ja paprika;
• sinep, äädikas, majonees, jahvatatud pipar, valmis kuumad kastmed ja maitseained;
• vahuvesi, kalja.
Teatud tüüpi tooted on teatud kujul lubatud. Näiteks võite süüa munadest omlette, kuid te ei saa süüa lahedaid mune. Piima võib lisada teele, keeta selles suppe ja teravilju, kuid te ei saa seda eraldi juua. Lubatud on ainult lahtine leib; väikestes kogustes on vastuvõetav väike küpsetamine.
Keelatud on kõik, mis võib ärritada mao seinu. Oluline on jälgida toidu temperatuuri: see ei tohiks olla külm ega põletav. Võite praadida, kuid nii, et poleks kõva koorikut ja leivaküpsetust.
Kogu toitumisperioodi "Tabel 2" vältel peab nädala menüüd olema rangelt kontrollitud, sööge murdosa kaupa kuus korda päevas. Hoidke silma peal serveerimise suurusel: vältige ülesöömist.
Dieet "Tabel 2": nädala menüü
Kalorite arv päevas - 2–3000 kilokalorit.
Esmaspäev
• Hommikueine: roosa lõhesoffl, lahtine leivavõileib juustuga, kohv piimaga.
• Teine hommikusöök: magustamata kodujuustu püree lusikaga meega, kaks küpsist, roheline tee või hautatud kuivatatud puuviljad.
• Lõunasöök: kartulipüree ja squashisupp lusikaga väherasvast hapukoort, aurutatud kanakotlet kartulipüreega, värsked kuivatatud puuviljakompott.
• Suupiste: marjaželee, õunapuder meega.
• Õhtusöök: aurukana-kotlet, hõõrutud magustamata riisipuder, tee või kompott.
• Enne magamaminekut: tass omatehtud jogurtit, kaks küpsisepuru.
Roosa lõhe suflee
Koostis
• kilo roosa lõhefileed;
• väike sibul;
• üks muna;
• 50 ml piima;
• sool maitse järgi;
• 1 tl taimeõli.
Lihvige filee mis tahes viisil, segage teiste koostisosadega, pekske segistiga. Määri sufleevormid võiga, aja mass laiali, küpseta 30–40 minutit. temperatuuril 180 °
Teisipäev
• Hommikueine: kerge muna omlett 1 munast ja piimast, tass kohupiimajuustu meega või moosiga, roheline või must tee.
• Teine hommikusöök: klaas keefirit (kui see on hästi talutav) koos lahja kuke või küpsisega.
• Lõunasöök: kartulipüree ja seenesupp, küpsetatud lõhefilee hapukoore, marmelaadiga või hautatud puuviljadega.
• Suupiste: pirnipüree, leib meega.
• Õhtusöök: kana rinnafilee, keedetud vermikelli, peedisalat ja tee.
• Enne magamaminekut: klaas joogijogurtit või keefirit.
Kartuli- ja seenesupp
Koostis
• poolteist liitrit vett või kerget kanavaru;
• kolmsada grammi värskeid või külmutatud seeni;
• väike sibul;
• viis keskmist kartulit;
• pool klaasi piima;
• pannil taimeõli;
• sool maitse järgi;
• nisukreekerid.
Tükeldage seened ja praege taimeõlis sibulaga, kuni mahl aurustub. Samal ajal keetke hakitud kartulid vees või puljongis. Vahusta seened ja kartulid poole puljongiga segistis. Pange kartulipüree tagasi pannile, maitsestage soolaga. Vala piim, soojendage keetmisega. Serveeri kreekeritega.
Kolmapäev
Hommikusöök: piimaga kaerahelbed ja kohv.
Teine hommikusöök: marjaželee ja roheline tee.
Lõunasöök: aurutatud veiselihakook lillkapsa või suvikõrvitsaga, viil pruunistatud leiba, kompott või tarretis.
Suupiste: banaanipüree.
Õhtusöök: õrn dieetvorst, kartulipüree ja tee.
Hiline õhtusöök: tass kodujuustu meega.
Marjaželee
Koostis
• kilo jäätist või värskeid marju;
• supilusikatäis želatiinipulbrit;
• suhkur maitse järgi (pool tassi);
• kolm supilusikatäit vett želatiini jaoks;
• kaks klaasi vett marjade keetmiseks.
Valage želatiin veega, laske paisuda. Hõõru marjad, pigista mahl. Valage marja viljaliha veega, lisage suhkur ja keetke. Kui suhkur on lahustunud, eemaldage see tulelt. Lahustage želatiin kuuma auru kohal ja valage marjasiirupisse. Lisage sinna mahl, segage. Vala segu vormidesse ja jahuta külmkapis.
Neljapäev
• Hommikusöök: riisiteraviljapuding, kuivad küpsised, kohv piimaga.
• Teine hommikusöök: marjaželee.
• Lõunasöök: supp tailiha lihapallidega, viil kuivatatud leiba, kompott.
• Suupiste: naturaalne jogurt õunapüreega.
• Õhtusöök: küpsetatud kala köögiviljapüreega, tee.
• Hiline õhtusöök: tass kodujuustu meega.
Riisipuding
Koostis
• pool klaasi ümmargust riisi;
• muna;
• klaas piima;
• suhkur maitse järgi;
• rosinad valikulised.
Aurutage rosinaid keeva veega. Keetke vedel riisipuder. Vahusta valged ja munakollased suhkruga eraldi. Kombineeri riis esmalt munakollaste, seejärel valkudega. Massi paigutage konservikarpidesse ja küpsetage temperatuuril 180 ° kuni kuldpruunini.
Reede
• Hommikueine: kodujuustu mesi või moosiga.
• Teine hommikusöök: puuviljaželee.
• Lõunasöök: köögiviljapüreesupp, lihapallid hapukoorekastmes, tarretis.
• Suupiste: kohvikook küpsistega.
• Õhtusöök: hirsipuder kõrvitsaga, roheline tee.
• Hiline õhtusöök: valik jogurtit või tarretist.
Hapukoorekaste
Koostis
• klaas hapukoort;
• veerand klaasi vett;
• teelusikatäis võid;
• supilusikatäis jahu;
• sool.
Prae jahu võiga. Pange veega lahjendatud hapukoor keemiseni. Kalla hapukoor jahu hulka kastrulisse, sega, soola ja keeda aeglase keemiseni 2–3 minutit. Tüvi.
Laupäev
• Hommikusöök: juustukoogid meega, tee.
• Teine hommikusöök: võileib kuivatatud valge leiva, või ja moosiga.
• Lõunasöök: kanafilee nuudlid lahjendatud puljongil, viil seisma jäänud leiba.
• Suupiste: juustukook meega või kaerahelbe küpsised kohviga.
• Õhtusöök: piima riisipuder, vorst, kaerahelbe küpsised.
• Teine õhtusöök: jogurti või keefiri joomine.
Hirsipuder kõrvitsaga
• klaas hirssi;
• kaks klaasi vett;
• klaas piima;
• kakssada grammi kõrvitsat;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• supilusikatäis võid.
Keetke hirss vee ja piima segus. Kakskümmend minutit enne kui puder on valmis, lisage viilud kõrvitsat ja suhkrut. Visake õli, laske putrudel keeda.
Pühapäeval
• Hommikusöök: keedetud vermišelli vorsti, teega.
• Teine hommikusöök: marjaželee lusikaga püreestatud kodujuustuga.
• Lõunasöök: porgandipüree aurupraadiga.
• Suupiste: kohv kaerahelbe küpsistega.
• Õhtusöök: kanafilee, õunapüree, küpsisetort.
• Hiline õhtusöök: marjaželee või jogurti joomine.
Kana souffle
• kanarind;
• klaas madala rasvasisaldusega piima;
• supilusikatäis võid;
• muna;
• supilusikatäis mäega lusikatäis valget jahu;
• sool maitse järgi.
Keeda kanarind väheses vees. Lõika tükkideks ja hõõruta koos osa puljongiga blenderisse. Prae jahu võiga, vala piim, lisa sool ja keeda pidevalt segades valge kaste. Kombineeri kaste ja kana munaga, pane mass vormidesse ja küpseta 200 ° C juures, kuni ilmub meeldiv koorik.
