Guacamole on Mehhiko kaste, mis muudab kaste idee. Paksu ja aromaatset pastat kasutatakse erinevates rahvustoitudes, see võib olla suurepärane suupiste. Guacamole on kodus lihtne valmistada, peate lihtsalt leidma hea avokaado puuvilja ja valima retsepti järgi muid koostisosi.
Guacamole'i avokaado-kaste - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• avokaadod. Kastme peamine koostisosa. Tavaliselt kasutatakse retseptis 2 või 3 tükki. Oluline on võtta küpsed, pehmed puuviljad, mida on kerge kahvliga puderdada. Mitte mingil juhul ei tohiks proovida nahka maha koorida. On vaja lõigata loode mööda luu perimeetrit ümber perimeetri, murda see õrnalt. Siis kleepime nuga luu sisse, pöörake veidi. Me võtame lusikaga viljaliha välja, küpsetame Guacamole.
• lubi. Selle võib asendada sidruniga, kuid sel juhul kohandame hapet ise. Kastme retseptides on tavaliselt vaja ainult mahla, kuid mõnikord võetakse natuke koore.
• köögiviljad. Tavaliselt on need tomatid, sibul, küüslauk, tšilli paprika. Kõik need koostisosad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tomatitelt on soovitatav koor eemaldada, et kaste oleks õrn. Mõnes retseptis on kurgid, paprika.
• Muud koostisosad. Sageli leidub retseptides cilantro rohelisi, võib lisada oliiviõli, mis silub ja ühendab tooted omavahel. Ärge unustage soola, mis annab kastmele soovitud maitse. Ärge võtke osa aromaatsetest ürtidest ja paljudest vürtsidest, kuna Guacamole'il on oma eriline maitse.
Guacamole'i avokaado-kaste: klassikaline retsept ilma muude köögiviljadeta
Guacamole avokaadokastme klassikalises retseptis võite lubja asemel kasutada sidrunit, kui te ei saa rohelist tsitrust.
Koostisosad
• 2 avokaadot;
• 1,5 supilusikatäit hapukoort;
• lusikatäis oliiviõli;
• 1 lubi;
• must pipar, natuke soola.
Toiduvalmistamine
1. Lõika avokaado, vali viljaliha ja pigista sellele kohe sidrun. Me võtame kahvli, hõõruge viljaliha hästi kruusani. Kui äkki on puuviljad karmid, ilmuvad tükid, siis võite kasutada segisti.
2. Lisage avokaadole hapukoor. Kuid võite kasutada ka jogurtit, värsket koort. Segage.
3. Maitsmiseks pange sellesse kastmesse ka soola, pipart, ürte, kuid kui te ei plaani seda säilitada. Muudel juhtudel on parem panna värsked lehed otse nõusse.
4. Kõige lõpus lisage kastmele otsepressitud oliiviõli. Meeldiva maitse saamiseks on seda vaja natuke.
Guacamole'i avokaado-kaste: peekoni retsept
Väga rahuldava Guacamole avokaado-kastme variant. Retsept hõlmab väikese koguse peekoni kasutamist, võite võtta soolase või suitsutatud toote.
Koostisosad
• 3 keskmist avokaadot;
• 5 riba peekonit;
• 2 tšillipipart;
• tomat;
• lubi;
• väike sibul;
• rohelised, sool.
Toiduvalmistamine
1. Laota peekoniribad küpsetuspaberile või lihtsalt ahjuplaadile, küpseta mitu minutit kõrgel temperatuuril, kuni osa rasva väljub ja tekib pruun koorik. Me võtame välja, jahutatakse natuke.
2. Haki sibul ja tšilli paprika, lisa veidi rohelist.
3. Hõõru avokaado viljaliha. Liigume ka kogumassi juurde.
4. Koorige tomat, hoides seda kuumas vees, võtke seemned välja vesiste aladega. Tükeldage tomati viljaliha kuubikuteks.
5. Pigista laimikastmes.
6. Lõika peekon väikesteks, herne või maisi suuruseks tükkideks, mida mehhiklased rohkem armastavad. Me kasutame kõige teravamat nuga. Vala kastmesse praetud peekon.
7. Soola, sega ja maitsev Mehhiko pasta on valmis!
Guacamole'i avokaado-kaste: klassikaline retsept sibula ja tomatiga
Köögivilja klassikalise Guacamole avokaado kastme retsept. Kui värsket tšillipipra kauna pole, võite võtta natuke punast jahvatatud pipart, reguleerida ise teravust.
Koostisosad
• 0,5 punast sibulat;
• 2 avokaadot;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 suur tomat;
• 1 lubi;
• tšilli pipar;
• 2-3 koriandrit.
Toiduvalmistamine
1. Sibul tuleb peeneks hakkida, kuid ärge tükeldage segistiga. Vajame puru, see tähendab väikseid ja õhukesi kuubikuid. Vala see kaussi, lisage hõõrutud alus avokaadost.
2. Koorige küüslauk, eemaldage saba tšilli piprast. Samuti lõikame need väga peeneks, kuid siis sõtkume noa tagumist osa, nii et mahl ilmub. Kandke laualt kaussi kastmega.
3. Lõigake lubi pooleks, pigistage mahl välja, segage.
4. Tükeldame koriandri oksad ja lisage ka kogumass.
5. Nüüd on käes tomat. Valige suur, julge, kuid tihe tomat. Kastke see keevasse vette, jahutage seejärel külmas vees, eemaldage nahk. Lõika tomat mitmeks osaks, eemalda seemned. Lõigake puhas viljaliha väikesteks tükkideks, saatke kastmesse.
6. Maitsesta soolaga, sega, lase guacamolel mõni minut seista, et sool lahustuks.
Guacamole'i avokaado-kaste: Jamie Oliveri retsept
Kuulsal kulinaarspetsialistil on oma idee Mehhiko Guacamole kastmest. Ta jagab retsepti rõõmsalt oma publikuga. Ja kuigi kompositsioon erineb klassikast pisut, osutub see väga maitsvaks ja isuäratavaks.
Koostisosad
• 2 porrulauku;
• 5 kirsstomatit;
• 2 avokaadot;
• 1 tšilli;
• 2 laimi;
• 0,5 hunnik koriandreid;
• 0,5 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 tl sinep.
Toiduvalmistamine
1. Loputage koriandrit, tükeldage suure noaga, viige kaussi. Jahvatame ka sibula, chili pipra valgeid sektsioone, ühendame kõik.
2. Sõtkuge avokaado viljaliha, lisage kogu mass ja valage kohe kahest laimist mahl.
3. Lisage kastmele soola, levitage teelusikatäis sinepit, segage hoolikalt. Maitsesta oliiviõliga.
4. Viige kaste serveerimiskaussi või lihtsalt kaussi.
5. Lõika kirsstomatid veeranditeks. Seemneid ei ole vaja eemaldada ega koorida.
6. Pange tomatitükid kastme peale, serveerige lauale!
Guacamole'i avokaado-kaste: kurgi ja õuna retsept
Värske, silmapaistmatu maitsega värske Guacamole'i kastme retsept. Kuid soovi korral võite sellele lisada ka kuuma pipart.
Koostisosad
• 0,5 rohelist õuna;
• 1 lubi;
• 1 kurk;
• 2 avokaadot;
• 0,5 sibulat;
• 1 tl suhkur
• sool, must pipar, rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kooritud õun väikesteks tassideks. Lõika lubi pooleks, pigista mahl kohe õunale, nii et see ei muutuks mustaks.
2. Sõtkuge avokaadot, pigistage sinna teine pool lubi, segage.
3. Haki sibul väga peeneks, vala kastmesse.
4. Lõika värske kurk väikesteks tükkideks, puista soolaga, jäta veerand tundi mahla ekstraheerima. Me nõrutame vedeliku, lisage tükid avokaadole.
5. Segage kõik koostisosad, ärge unustage laimimahlas olevat rohelist õuna. Sega, kaunista kaste ürtidega, serveeri.
Vürtsikas Guacamole'i avokaado-kaste: retsept paprika, ingveri ja küüslauguga
Väga vürtsika Mehhiko kastme variant, mis sobib eriti hästi liharoogade juurde. Ingverit kasutatakse ainult värskelt.
Koostisosad
• 250 g hõõrutud avokaado;
• 15 g ingverit;
• 15 g küüslauku;
• 80 g punast paprikat;
• 30 ml laimimahla;
• 1 tl mesi;
• lusikatäis õli;
• sool, pipar, ürdid.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage küüslauk ja ingver, pigistage neile laimimahl, lisage näputäis soola ja levitage teelusikatäis mett. Kõik on ühtlaseks jahvatatud.
2. Kombineerige aromaatne segu ja hõõrutud avokaado, segage.
3. Me võtame paprikast välja seemned, lõikame selle mööda õlgi ja seejärel üle väikesteks kuubikuteks.
4. Vala pipar, vala õli, visake kõik rohelised ja segage uuesti. Guacamole on valmis!
Bruschetta retsept Guacamole'i avokaado-kastme ja krevettidega
Kohutav roog, mida on oluline Mehhiko kastmega süüa teha. Seda saab valmistada ka ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi.
Koostisosad
• Guacamole 300 g;
• 300 g krevette;
• kirsstomatid ja rohelised;
• sool, pipar, õli;
• baguette;
• natuke suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Pasta keetmine Guacamole, pange see kõrvale, laske sellel nõuda.
2. Lõika baguette tükid ja prae röstris või grilli pannil.
3. Nüüd tehke krevetid. Puhastame selle, võtke kindlasti välja tume sooleveen. Vajadusel loputage, raputage maha veepiisad.
4. Piserdage krevette peene soola ja suhkruga, pipraga, segage ja levitage kuumas õlis, praadige kaks minutit.
5. Määri praetud saiaviilud paksu kastmekihiga, pane igale röstsaiale mitu krevetti, kogus sõltub nende suurusest.
6. Lõika kirsstomatid pooleks, kaunista bruschetta kaheks viiluks, lisa ürdid, serveeri lauale maitsev suupiste.
Eelroa retsept Guacamole avokaado kastme ja laastudega
See on Mehhiko kastme kasutamise lihtsaim retsept. Suupiste jaoks vajate suuri krõpse, kuid võite need asendada pita leiva tükkidega.
Koostisosad
• laastud;
• guacamole kaste;
• rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage laastud pakendilt ettevaatlikult, et need ei puruneks.
2. Kühkige lusikaga veidi kastet, laotage laastudele, paksu massi pole vaja määrida, laske kartulil servadest tühjaks jääda.
3. Pange peal tükk koriandrit või peterselli või väike okas tilli. Vajutage sõrmega nii, et see kleepuks.
4. Kandke laastud koos täidisega tassi, serveerige eelroog kohe lauale, kuni alus on muutunud jäsedaks.
Guacamole'i avokaado-kaste - kasulikud näpunäited
• Mahla pigistamine sidrunist või laimist on lihtsam, kui enne seda tsitruselised on hästi kortsus või rullida kraaniga tööpinnale. Lõigake ainult kauss üle, kuna mahl hakkab kohe voolama.
• Pole sidrunit ega laimi? Mehhiko Guacamole kaste on veiniäädika või balsamiciga väga maitsev ja ebaharilik. Ehk õun maitsta? Proovige julgelt, otsige oma maitset!
