Küpsetatud kala pole vähem maitsev kui praetud. Samal ajal valmistatakse seda lihtsamalt, kiiremini, see osutub vähem rasvaseks ja kalorseks
isegi majoneesikastme kasutamisel. Kas saada sõpru populaarsete retseptide abil?
Kalad majoneesi all ahjus - valmistamise üldpõhimõtted
Ahjus küpsetamiseks, mere- või jõekaladeks sobivad luude viilud, filee või terved rümbad. Igal juhul peate hoolikalt
koorige kest, loputage toodet, kuivatage salvrätikutega, vajadusel lõigake.
Majoneesi kasutatakse roogade täitmiseks, marineerimiseks või lihtsalt pealmise kihi määrimiseks. Parim on kasutada rasvaseid kastmeid. Kui
pakendil on sildid “kerge”, “madala kalorsusega” või on lõhna- ja maitseaineid, toode ei pruugi käituda eriti hästi
kuumtöötlus.
Mis kala küpsetatakse:
• köögiviljad;
• juust;
• seened;
• oliivid;
• sidrun.
Toiduvalmistamiseks vajate vormi, küpsetusplaati, mõnikord kogutakse roog fooliumile või varrukasse, võite kala potis hautada, selline retsept
seal on natuke madalam. Temperatuur ahjus sõltub täiendavate koostisosade tüübist, tavaliselt vahemikus 170 kuni 200 kraadi.
Lihtne kala ahjus majoneesiga
Selliste kalade valmistamiseks ahjus majoneesi all võite kasutada mis tahes valget filee või tükeldatud viilu luude ja nahaga.
Lihtsaim ja mitmekülgsem retsept minimaalse koguse koostisosadega.
Koostisosad
• 1 kg kala;
• 2 küüslauguküünt;
• 220 g majoneesi;
• 1 tl maitsesta kala või lihtsalt soola ja pipraga.
Toiduvalmistamine
• Valmistame kala vastavalt kõigile ülaltoodud reeglitele. Lõika tükkideks, nii et viljaliha on parem kastmes leotada, selgub
maitsvam.
• Segage eelnevalt hakitud värske küüslauk, majonees, kala maitseained või lihtsalt pipar ja sool.
• Lisage kalale majoneesikastmeid, hõõruge iga tükki kätega korralikult läbi, segage. Soovi korral võite lahkuda mõnele
marineerimise aeg. See osutub veelgi paremaks.
• Pange tükid küpsetusnõusse või lihtsalt küpsetusplaadile. Kui majonees on hea ja rasvane, ei pea te seda määrima.
• Küpseta pool tundi 200 kraadi juures. Kaladele ei meeldi pikaajaline kuumtöötlus, eriti kui valmistada väikesed tükid.
Kala majoneesi all ahjus sibula ja porgandiga
Retsept maitsva kalaga köögiviljadest majoneesi all ahjus. Võtame sibulat, porgandit ja pipart. Kuid mõnikord lisatakse natuke suvikõrvitsat,
tomat, seda saab ka teha.
Koostisosad
• 2 sibulat;
• 700 g kala;
• porgandid ja paprikad;
• 150 g majoneesi;
• vürtsid, äädikas, õli.
Toiduvalmistamine
1. Me võtame kala, võite filtreerida. Lõika tükkideks 50-80 grammi. Segage majonees vürtsidega, lisage, segage hästi.
2. Puhastame köögivilju. Tükeldame sibula ja pipra õhukese õlgedega. Samuti võite porgandid lõigata õhukesteks viiludeks. Piserdage söögituba
äädikat, pisut maitset ja aroomi, pipart ja soola, siis mnem käed. Mahl peaks köögiviljadest eristuma. Võite võtta sidrunimahla
äädika asemel osutub see ka maitsvaks.
3. Määrige väike praepann või küpsetusvorm võiga, pange köögiviljad, kalatükkide peal majonees välja.
4. Küpsetage 170 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30-35 minutit.
5. Serveeri kalatükid köögiviljadega, täiendage tassi värskete ürtidega.
Kala majoneesi ja juustu all ahjus
Selle kalaroogi valmistamiseks majoneesiga ahjus on kõige parem kasutada filee. Vaiadega tükid ei ole eriti mugavad
sööma.
Koostisosad
• 800 grammi kala;
• 130 grammi juustu;
• 160 grammi majoneesi;
• küüslauguküüs;
• 2 näputäis pipart;
• natuke soola.
Toiduvalmistamine
1. Loputage kalafilee, lõigake üle ribade, laiusega mitte üle kahe sentimeetri.
2. Valmistage kaste: segage majonees ja üks purustatud küüslauguküüs, pange kindlasti pipar, sool, segage.
3. Nüüd saate kala vormi panna, kastme üle läikida. Kuid parem on kõigepealt kõik kokku segada. Siis laiali. Nii et majonees katab tükid
igast küljest.
4. Me magame kõva riivitud juustuga.
5. Küpsetage ahjus, kuni peal on 180 kraadi juures kuldpruunid. Kuna tükid on väikesed, kulub aja jooksul umbes 25
minutit.
Kala- ja kartuliahi majoneesiga
Kala ja kartulit saab valmistada mitmel viisil, kuid mõlemad tooted sobivad suurepäraselt majoneesiks. Küpsetamiseks kasutage filee või
väikesed tükid valge jõekala luudega.
Koostisosad
• 160 g majoneesi;
• 800 g kala;
• 800 g kartulit;
• 2 sibulapead;
• sool, pipar;
• 1 spl. l sinep.
Toiduvalmistamine
1. Pepper majonees, lisage sinep. Soola ja segage.
2. Pestud kala lõigatakse portsjoniteks. Selleks, et mitte üle kuivatada, pole vaja jahvatada, kuna kartulid keedetakse kauem.
3. Määrige viilud majoneesikastmega. Umbes pool või natuke rohkem peaks minema. Pange kaussi, katke kuni
koorik peal ei kuivanud. Jätke marineeritud lauale.
4. Puhastage praegu sibulad. Me lõikasime need väga õhukeselt, peaaegu läbipaistvalt. Võite teha õlgi, rõngaid või poolrõngaid.
5. Koorige kartulid. Me lõikame selle plaatidega, valmistame paksuse umbes kolm millimeetrit. Kartuli soovil võite võtta rohkem või
vähem.
6. Lisage kartulimajoneesikook sinepiga, mis jääb. Sega, võid veel soola lisada või maitseaineid lisada
kartulid.
7. Pange vormi põhjale kiht kartulit. Selle saab ilusti servale või sülle asetada.
8. Puista peale sibul.
9. Me paneme kala, eelnevalt marineeritud majoneesiga.
10. Katke vorm fooliumiga. Saadame selle pooleks tunniks ahju, küpseta 180 kraadi juures. Kartul peaks jõudma pooleni
valmisolek.
11. Seejärel avage ahi, eemaldage ettevaatlikult foolium. Kui soovite, võite nüüd roogi puista riivitud juustuga, maitsev koorik saab. Või
määrige uuesti majoneesiga, et kala oleks veelgi mahlasem.
12. Küpseta umbes viisteist minutit.
Kalad majoneesi all ahjus (pottides)
Retsepti imelise rooga kaladest ja köögiviljadest pottides. Seda saab keeta ühes suures potis või kasutada mitme väikese jaoks
portsjon serveerimine. Esimesel juhul on vaja rohkem aega.
Koostisosad
• 800 g kala;
• 200 g sibulat;
• 200 g porgandeid;
• 2 tomatit;
• 1 paprika;
• 200 g majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Koorige sibul ja porgand, lõigake õhukesteks rõngasteks. Porgandit saab aga riivida, ainult suuri. Haki pipar, õled, tomatid
lõika väikesteks viiludeks. Kui tomatid on suured, siis piisab ühest.
2. Me tilgutame kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid, ühte suurde kaussi. Soola, maitsesta teiste vürtsidega ja lisa terve majonees.
Segage.
3. Lõikame kala osade kaupa. Piserdage kergelt soola ja pipraga. Võite kottidest lihtsalt tükid kalamaitseainetega hõõruda.
4. Panime kala ja kihiti pottidesse, määritud seest võiga, kihiti köögiviljadega. Lõpetage kihtide kokkupanek värskena
tomatid Pange vaid paar tükki peale. Sulgege potid.
5. Saatke tund aega ahju, pange külma ahju. Seadsime kala temperatuuriks 170 kraadi, te ei pea seda kõrgemalt tegema.
Ahjumajonees kalaroog
Sellise pajaroa küpsetamiseks vajate keedetud kartuleid, aga ka kalafileed. See võib olla absoluutselt ükskõik milline tema äranägemise järgi.
Koostisosad
• 500 g filee;
• 6 kartulit;
• 2 sibulat;
• 180 g majoneesi;
• 0,5 sidruni;
• õli, vürtsid;
• mõned kreekerid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kalafilee väikesteks kuubikuteks, puista vürtsidega, puista peale poole sidruni mahla.
2. Ka sibul lõigake kuubikuteks, praadige võiga paar minutit, tehke lihtsalt viilud läbipaistvaks.
3. Riivi jämedalt või tükelda peeneks keedetud kartulid. Piserdage vürtsidega.
4. Määri vorm, puista kreekeritega. Me levitame pool hakitud kartulit, selle peal kala, määrige poole majoneesiga ja
puista peale ettevalmistatud sibulat.
5. Nüüd pange uus kiht kartulit, tasandage, määrige allesjäänud majoneesiga. Soovi korral võite juustu jahvatada, kuid
natuke. Kui soovite saada krõbedat, segage riivitud juust lusikaga leivapuru.
6. Küpseta pajaroogi umbes pool tundi ahjus.
Ahjus kala kotletid
Mahlaste ja maitsvate kotlettide variant, mille jaoks me võtame ükskõik millise hakkliha kala. Valamiseks on vaja lisaks ka sojakastet.
Koostisosad
• 0,6 kg hakkliha;
• 2 viilu leiba;
• 200 g majoneesi;
• 30 ml sojakastet;
• muna;
• sibul;
• natuke piima, vürtsid;
• küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Leotage leiba piimas, võite lihtsalt vees või mis tahes puljongis, sõtkuda, pigistada, lisada hakklihale, purustada muna seal. Sibul
tükelda ja vala üle. Pange sool, pipar, segage. Kui järsku osutub mass nõrgaks, lisage lusikatäis riivsaia
kreekerid.
2. Vormi ümmargused kalakoogid, vaheta kuju.
3. Saadame 15 minutiks ahju, temperatuur on 200 kraadi.
4. Segage sojakaste ja majonees, lisage küüslauk ja 70-80 ml vett. Vahusta korralikult kuni sile.
5. Võtke pirukad välja, valage majoneesiga, laske ahju küpsetada umbes 15-20 minutit. Võib katta riivitud juustu kihiga.
Kalad majoneesi all ahjus - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui kala küpsetatakse kartuliga, võib mugulaid eelnevalt kergelt soolaga maitsestatud vees keeta, piisab 6–7 minutist. Siis
need lõigatakse, valmistatakse vastavalt retseptile. See tehnika vähendab kalade küpsetusaega ja tasandab selle.
• Kui soovite saada kalale rammusat ja pehmet juustukoorikut, siis ärge magage kohe magama. Parem kandke minutiks kiht riivitud juustu
15 toiduvalmistamise lõpuni.
• Foodies usub, et kala parim maitseaine on sidrunimahl. Valage julgelt viilud haput sidrunit!
