Grilli valmistamisel on peamine asi saada mahlane ja pehme toode. Sellepärast liha, linnuliha. Kalad ja muud tooted on eelnevalt marineeritud. Selleks võite kasutada mitmesuguseid vürtse ja kastmeid. Üks lihtsamaid võimalusi on majonees. Seda võib leida mis tahes külmkapist. Täiuslikult pehmendab kiudusid, täidab tüki maitsega. Kuidas majoneesis marineerida grilli?
Majoneesis marineeritud šašlik kebab - üldpõhimõtted
Ükski marinaad ei päästa sinine, vana, külmutatud liha. Seda tuleb meeles pidada, nii et ole tüki valimisel ettevaatlik. Grilli jaoks võite võtta sealiha, veiseliha, lambaliha, see on valmistatud kodulindudest. Üha sagedamini leiate retsepte kala või seentega, see on isikliku maitse küsimus. Enne kasutamist tuleb toodet põhjalikult pesta, kuivatada ja seejärel tükkideks lõigata.
Valige majonees la marinaad võimalikult naturaalne ja julge. Asendajate ja paksenditega kastmed ei sobi, kuna need sisaldavad palju tärklist, keemiat, mitmesuguseid ebavajalikke lisandeid. Majoneesile lisatakse sageli muid koostisosi.
Mida marinaadi pannakse:
• sinep;
• sidrun;
• ketšup, adžika;
• sojakaste;
• vürtsid, maitseained.
Peaaegu kõigis retseptides on sibul. Kuid leidub ka küüslauku. Lisaks võib lisada suhkrut või mett, kuid väikestes kogustes. On väga oluline, et marinaadi koostisosad, samuti liha või mõni muu toode segataks põhjalikult. Seda tehakse ainult käsitsi, on oluline katta iga tükk igast küljest.
Kui palju hapukurk-kebabi? Keskmiselt peab liha seisma 5-8 tundi. Kui peate protsessi kiirendama, jäetakse see 2-3 tunniks soojaks. Kui grill on kavandatud järgmiseks päevaks, siis on parem panna kõik külmkappi. Soovitav on perioodiliselt segada toite, et tõsta voolavaid maitseaineid marinaadiga üles.
Majoneesis sibulaga marineeritud kebab (sealiha, veiseliha)
Selle majoneesiga marineeritud grilli jaoks vajate lisaks ainult sibulaid ning soola ja pipart. Parem vali suured ja mahlased pead, koos nendega osutub see maitsvaks.
Koostisosad
• kilogramm liha;
• 3-4 sibulat;
• 0,5 tl soolad;
• 200 g majoneesi;
• 1 tl ilma musta pipra mugulata.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud kuivatatud liha grillimiseks tükkideks.
2. Lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks, puistake soolaga ja püreestage kätega korralikult läbi, et mahl eristuks. Vala liha juurde.
3. Kõigepealt segage majonees musta pipraga, seejärel saatke see lihale sibulaga. Segage kõike mitu minutit. Iga tüki välja töötamiseks on parem seda teha oma kätega.
4. Katke, jätke vähemalt 4-5 tunniks sooja. Või pane külmkappi ja marineeri liha majoneesis kauem.
Kuidas marineerida kebabi majoneesis ja ketšupis
Veel üks lihtne ja imeline idee on see, kuidas majoneesis marineerida grilli. See retsept sobib suurepäraselt sealihaga. Lisaks vajate ketšupit. Valige kvaliteetne tomatikaste, võite võtta terava maitse või keskmise.
Koostisosad
• 1,5 kg liha;
• 180 g majoneesi;
• 300 g sibulat;
• 80 g ketšupit.
Toiduvalmistamine
1. Segage majonees ketšupiga. Kuna need kastmed sisaldavad juba soola, lisage ainult pool tl. Kui ketšup pole kuum, võite lisada veidi jahvatatud pipart.
2. Lõigake sibul pooleks rõngasteks, tilgutage see suurde kaussi või emailitud kastrulisse.
3. Lõika liha, lisage see sibulale.
4. Nihutame majoneesimarinaadi.
5. Kastke oma käed ja hakake hoolikalt segama. Me ei kiirusta, töötame iga tüki kallal.
6. Katke, jätke liha majoneesiks marineerima.
Idamaises majoneesis marineeritud grill
Seda marinaadi saab kasutada mis tahes liha jaoks. Eriti edukas on selle lambaliha retsepti järgi majoneesis marineeritud grilli maitse.
Koostisosad
• 1,5 kg liha;
• 200 g majoneesi;
• 15 g värsket ingverit;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 sibulat;
• 1 tl jahvatatud pipra segud;
• 0,5 tl soolad;
• 1 tl Gruusia adžikat või natuke tšillipipart.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake liha ja sibul tavalisel viisil, visake need marineerimiseks mugavasse kaussi.
2. Jahvatage küüslauk ja värske ingveri juur, ühendage majoneesiga. Lisage neile teelusikatäis looduslikku kuuma adjikat. Või lõigake viil kuuma pipart, kandke mass. Lisage paprikate segu. Soola, segage kaste väga hästi, nii et teravad koostisosad jaotuksid ühtlaselt.
3. Nihutame majoneesi segu sibulaga lihale, segage mitu minutit.
4. Me katame, eemaldame tulevane marineeritud grill.
Kuidas marineerida kebabi kana-majoneesis
Kana liha ise on suhteliselt pehme ja mahlane. Peamine ülesanne on anda talle hea maitse. Kuidas marineerida kanakebabi majoneesis?
Koostisosad
• 2 kg kana;
• 0,5 sidruni;
• 200 g majoneesi;
• 1 spl. l sinep;
• 1 tl vürtsisegud kana jaoks;
• 0,5 tl soolad;
• 3 sibulapead.
Toiduvalmistamine
1. Lõika rümp viiludeks. Või kasutame grillimiseks eraldi osi: reied, sääred, tiivad. Pese kindlasti kana, kuivata.
2. Tükeldage sibul meelevaldselt, tilgutage see eraldi kaussi.
3. Lisage sibulale vürtsid, levitage majoneesi ja sinepit.
4. Eemaldage sidrunilt õrnalt koor. Lisage marinaadile. Seal pigistame mahla poolelt tsitruseliselt.
5. Nüüd kastke oma käsi, püreestage sibul ja majonees hoolikalt kokku.
6. Kombineerige marinaad ettevalmistatud linnuga, segage, jätke kana paariks tunniks. Kuid võite kauem vastu pidada.
Majoneesis sidruniga marineeritud kebab
Retsept väga lihtsa, kuid lõhnava grillmarinaadi jaoks. Lisaks majoneesile vajate sõltuvalt kasutatavast tootest sidrunit ja liha- või linnuliha maitseaineid.
Koostisosad
• 2 kg liha;
• 300 g sibulat;
• 1 sidrun;
• 1 spl. l kuivad maitseained;
• klaas majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage sibul, tilgutage see kaussi.
2. Eemaldage koor sidrunist, tükeldage noaga, lisage sibulale ja pigistage kogu sidrunist mahl välja.
3. Valage vürtsid, kui need on ilma soolata, siis lisage. Kuid me ei pane palju, kuna see sisaldub juba majoneesis. Järgmiseks levitame kastet. Sega kõik korralikult läbi.
4. Loputage liha, lõigake tükkideks. Me ühendame sibulamassiga. Segage, katke, laske tükkidel marineeruda.
Kuidas marineerida kebabi sojakastmes majoneesiga
Sojakaste sobib ideaalselt iga liha või linnulihaga, annab ebahariliku maitse. Isegi koos sellega ilmub tootele ilus ja kuldne koorik. See kogus marinaadi on ette nähtud 2 kg liha või linnuliha jaoks, kuid seda saab kasutada ka seente jaoks.
Koostisosad
• 40 ml sojakastet;
• 200 g majoneesi;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl mesi;
• 1 tl paprika segud;
• 1 spl. l sinep;
• 3-5 sibulapead.
Toiduvalmistamine
1. Kui mesi on paks, tuleb see sulatada. Seejärel ühendage see sojakastmega, segage veidi, valage majoneesiga.
2. Pange hakitud küüslauk ja lisage paprikate segu, jätkake segamist, lisage marinaadile lusikatäis sinepit.
3. Sibul lõigatakse suurteks tükkideks, segatakse liha või valmis kodulindude tükkidega.
4. Lisage majoneesimarinaad sojakastmega. Sega kõik hästi läbi.
5. Katke, jätke marineerimiseks. See kaste kuulub kiirete võimaluste hulka, see leotab lihakiud hästi, võite kebabi kahe tunni jooksul praadida.
Tomatimajoneesis marineeritud kebab
Selle retsepti järgi majoneesiga marineeritud grilli jaoks võtke küpsed, kuid mitte üsna pehmed tomatid.
Koostisosad
• kilogramm liha;
• 3 tomatit;
• 0,5 spl. l segatud maitseained;
• 2 sibulapead;
• küüslauguküüs;
• 150g majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Selle marinaadi jaoks sibul peeneks hakitud. Üldiselt võib seda hakkida isegi saumikseriga, see osutub väga maitsvaks ja mahlakaks.
2. Kombineerige maitseained majoneesiga, lisage see kõik hakitud või jahvatatud sibulale, segage.
3. Kombineerige majoneesimarinaad ettevalmistatud lihatükkidega.
4. Lõigake tomatid ringidesse, lisage kogu mass.
5. Segage endiselt, laske marineeruda.
Majoneesis keefiriga marineeritud kebab
Väga huvitav kombinatsioon ja suurepärane marinaad kodulindude või sealiha grillimiseks. Liha on ideaalselt leotatud, see osutub ebaharilikult õrnaks ja mahlakaks.
Koostisosad
• 2 kg liha;
• 1 spl. keefir;
• 150 g majoneesi;
• 10 herne küüslaugu;
• 300 g sibulat;
• 1 spl. l sinep;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 spl. l maitseained grillimiseks või kodulindudele.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake liha või linnuliha, tilgutage see marineerimiseks mõeldud konteinerisse.
2. Koorige sibul. Me lõikame pooleks rõngad, saadame teise laeva.
3. Me viskame sibulale pestud hunniku peterselli. Te ei saa seda lõigata, vaid lihtsalt rebida mitmeks osaks.
4. Lisage majoneesi, valage vürtsid, purustage marinaad kätega, lisage sinep ja hõõrutud herned. Lõpus lahjendage keefiriga.
5. Me nihutame sibul koos ülejäänud koostisosadega lihale. Nüüd segage kõik sellega. Me katame, jätame tulevase grilli vähemalt kolmeks tunniks marineerima.
Kuidas grillida majoneesis marineerimist - kasulikke näpunäiteid ja näpunäiteid
• Kui kebab on valmistatud veiselihast või liha ei ole piisavalt mahlakas, ei pea te marinaadile happeid (äädikat, sidrunit) lisama, need muudavad kiud tugevamaks.
• Igal inimesel on oma maitse kontseptsioon. Kõigile ei meeldi vürtsikas liha. Pidage seda meeles suurettevõtte jaoks kebabide marineerimisel. Sel juhul serveeritakse kuumaid kastmeid kõige paremini eraldi keedetud lihaga.
• Parim kebabi lisand on marineeritud sibul. Köögiviljad lõigatakse lihtsalt, valatakse happelisse olekusse lahjendatud äädika abil, jäetakse 20-30 minutiks. Võite lisada vürtse.
• Kas liha marineerimiseks on vähe aega? Lisage kastmele paar supilusikatäit viina või brändit. Alkohoolsed joogid aitavad liha kiiremini leotada.
