Patties munaga - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Munapatsid on üks levinumaid küpsetusvõimalusi. Kuna neid on väga lihtne valmistada, ei vaja nad praktiliselt mingeid erilisi kulinaarseid oskusi. Munakoogid, millele on lisatud rohelist sibulat, on eriti head tänu huvitavale maitsekombinatsioonile ja erksale kevadisele väljanägemisele.
Patties munaga - toodete ettevalmistamine
Kõigi pirukate kõige olulisem komponent on jahu, see sõltub selle kvaliteedist, kui pehmed ja maitsvad need osutuvad. Selleks, et pirukad oleksid lopsakad ja ilusad, tuleb seda mitu korda sõeluda.
Pirukate täitmiseks peaksite võtma värskeid mune, mis tuleb kõvaks keeta ja peeneks hakitud. Munade kergemaks koorimiseks tuleks need pärast keetmist kohe külma vette panna.
Patties munaga - parimad retseptid
1. retsept: pirukad muna ja murulauguga
Need pirukad on suurepärane roog kevadeks, kui roheline sibul on meie lauale üks teretulnud külalisi. Neid eristab hea maitse, neid on lihtne valmistada ja välimuselt väga atraktiivsed, nii et nad saavad kaunistada ükskõik millist lauda.
Koostisosad:
testi jaoks:
0,5 kg jahu;
200 gr. piim;
1 tl kuivpärm;
70 gr. äravool. õlid;
1 muna
poole tl sool ja suhkur;
täitmiseks:
6 keedetud muna;
400 gr. roheline sibul;
2/3 tassi rast. õlid;
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Valmistage tainas, segades kaussi pärmi suhkru ja sooja piimaga. Kui pärm hajub, lisage 300 gr. jahu ja, segades kõik hästi, katke rätikuga ja asetage tainas sooja kohta, nii et see kahekordistuks.
2. Kui tainas tõuseb, lisage munaga uhmerdatud sool, 2 tassi jahu ja sulatatud või. Taigna sõtkumine sellisesse olekusse, et see ei jääks teie käte külge, katke see rätikuga ja asetage see uuesti tulekahju tõmbamiseks. Samal ajal peaks see jälle tõusma umbes 2 korda.
3. Täidise ettevalmistamiseks tükeldage keedetud munad ja roheline sibul peeneks, seejärel soola, segage need taimeõliga ja segage kõik uuesti põhjalikult.
4. Olles taina veel kord pesnud, rullime sellest žgutt välja ja lõikame väikesteks tükkideks, milleks keerame ümmargused või ovaalsed koogid. Iga koogi keskele paneme lusika täidisega ja näpistame õmbluse.
5. Praadime oma väikesed pirukad suures koguses õlis, kastes neid keevasse õlisse. Siis võtame välja lusikaga lusika, laseme rasval nõrguda, paneme nõudele ja serveerime kuumalt.
2. retsept: küpsetatud pirukas pärmivaba taigna munadega
Nende pirukate peamine eelis on valmistamise kiirus ja lihtsus. Isegi kõige kogenematum perenaine suudab neid süüa teha, üllatades ja rõõmustades oma lähedasi kulinaarse kunsti abil.
Koostisosad:
tainas:
350 gr jahu;
1 muna
50 gr hapukoor;
50 gr äravool. õlid;
täitmiseks:
5 muna;
70 gr. koor;
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Hõõruge õli hapukoorega ja lisage segule 350 gr. jahu, segage hästi (üldiselt peate vaatama konsistentsi, peaksite saama taina, mille saate lahti rullida).
2. Tükelda ja soola munad, lisa neile koor.
3. Pärast taignast rulli tegemist lõigake see tükkideks, ja siis, kastes jahu, rullige neist koogid. Pärast seda pange kummagi keskele lusikatäis täidist, näpistage servad kokku ja moodustage väike pirukas.
4. Olles küpsetusplaadi õliga määrinud, levitame sellele valmis pirukad, levitame seda ja küpsetame, kuni need on pruunid, siis serveerige seda hapukoorega.
Retsept 3: pärmitainast munaga pirukad
See roog on jumalakartlik koduperenaistele, kellele ei meeldi segada pirukaid, valmistades keerukat tainast. Selle kõige õrnema taigna valmistamiseks pole tainast vaja, see valmistatakse väga lihtsalt. Samuti ei vaja see piima ja mune, nii et minimaalse komplekti toodete abil saate küpsetada väga maitsvaid ja rahuldavaid pirukaid.
Koostisosad:
tainas:
1 kg jahu;
500 g vett;
30 gr värske pärm;
50 gr suhkur
70 gr. leid. õlid;
1 tl soolad;
täitmiseks:
10 muna;
100 gr. suitsutatud liha;
7o gr. kreem
sool maitse järgi.
Keetmisviis:
1. Lahjendage pärm soojas vees, segage seejärel suhkur selles oleva soola ja päevalilleõliga, lisage jahu, segades seda järk-järgult massi, et tekiks taigna tükid.
2. Kata tainas puhta rätikuga, jäta tunniks sooja kohta seisma.
3. Täidise ettevalmistamiseks puhastage kõvaks keedetud munad ja hakkige need peeneks või jahvatage jämeda riiviga.
4. Tükeldage suitsutatud liha peeneks, segage see munade ja koorega, et täidis oleks mahlane, seejärel soola maitse järgi.
5. Laotage tainas õrnalt jahuga piserdatud lauale, mis peaks osutuma pehmeks ja väga painduvaks. Pole vaja seda sõtkuda.
6. Pärast taignast rulli tegemist lõigake see üsna suurteks tükkideks ja kastke igaüks jahusse. Siis teeme neist kooke. Kuna tainas on väga pehme, saab seda teha isegi seda mitte veeretades, vaid lihtsalt kätega välja tõmmates. Siis paneme iga koogi keskele lusika täidise ja servad kinni pigistades moodustame piruka.
7. Prae meie pärmi pirukad väikeses koguses taimeõlis, see on kaane all võimalik, saate - ilma. Valmis pirukaid serveeritakse puljongi või iseseisva roogina.
4. retsept: pirukad muna ja riisiga
Väga südamlikud ja maitsvad koogid käsnatainas, mida saab valmistada iseseisva roogina või serveerida puljongiga.
Koostisosad:
tainas:
2 tassi jahu;
2 muna
7 gr. kuivpärm;
100 gr. piim;
1 spl. l suhkur
50 gr äravool. õlid;
täitmiseks:
7 keedetud muna;
klaas riisi;
maitsta soola, rohelist sibulat ja musta pipart
Keetmisviis:
1. Pärast kuiva pärmi lahustamist soojas piimas, segage see suhkru, soola ja poole klaasi jahuga, pange kuumus.
2. Kui tainas sobib, lisage munaga sulatatud või ja ülejäänud jahu. Sõtkuge pehme homogeenne tainas, katke see rätikuga ja laske sellel umbes tund soojas kohas seista, nii et see tõuseb.
3. Keetke riis kuni keedetud, segage see peeneks hakitud munade ja hakitud sibula, soola, pipraga ja segage hästi.
4. Me purustame lähenetud taina ja, jagades selle väikesteks tükkideks, rullige need kookideks. Asetades iga muna-riisitäidise keskele ja pigistades servad tihedalt kokku, moodustame pirukad.
5. Olles pannud pirukad küpsetusplaadile, määrige need kergelt lahtiklopitud munaga. Seejärel kuumutage ahi hästi ja küpsetage pirukaid kuni pruunistumiseni.
Patties munaga - kasulikud näpunäited kogenud kokkadelt
Selleks, et praadimise ajal tähelepanu ei segataks ja pirukate valmisolekust ei puuduks, on parem need kõik vormida ja alles siis hakata praadima.
Kui me küpsetame küpsetatud pirukaid, siis on parem panna need küpsetusplaadile õmblusega allapoole. Pärast seda tuleks neid pealt määrida munakollasega, mida tuleb esmalt supilusikatäie piimaga vahustada.
Parem on panna pannilt munaga praetud pirukad nõusse, kus on paberrätik, mis imab üleliigse rasva, pärast mida saab neid serveerida.
