Ingver on hämmastav toode, millel on uskumatult palju kasulikke omadusi.
See oli ja jääb peamiseks idamaises meditsiinis kasutatavaks tervendavaks taimeks ja mitte ainult selle võime tõttu:
• tugevdada immuunsust;
• ravige külma;
• reguleerida lipiidide ainevahetust ja seeläbi vähendada kaalu;
• leevendada kõhukinnisust;
• leevendada keha joobeseisundit;
• parandada seedetrakti tööd;
• aeglustada vananemisprotsessi;
• parandada südame ja veresoonte tööd;
• suurendada vastupidavust.
Ingver on osa luu-lihassüsteemi haiguste terviklikust ravist: reuma, artroos ja artriit. Samuti kipub see aeglustama ja peatama pahaloomuliste kasvajate kasvu.
Suhkrustatud ingver: eelised
Ingver on suurepärane maitseaine, mida kasutatakse paljudes maailma köökides. Kuid suhkrustatud ingver on uudsus, kuid omab ka:
• valuvaigistid;
• Köha;
• dekongestant;
• desinfitseerimisvahend;
• diafoore ja soojendav toime.
Kahvatukollaseid suhkrustatud viilusid, mis säilitavad värske ingveri kõik omadused, võib pikale teekonnale kaasa võtta ja imeda nagu komme kallite apteegikaaslaste asemel. Need leevendavad kurguvalu, tekkiva köha, külmavärinate ja kurguvalu sümptomeid. Siin on lihtsalt keedetud ja kuivatatud tükkide raskusaste vähem väljendunud, kuna seda pehmendavad magusus ja pikk keetmine.
Suhkrustatud ingver - tõhus ja ohutu anthelmintikumidparasiitsete usside eemaldamine kehast. Nad on stimuleerib söögiisu ja maomahla eritustja leevendab ka röhitsemist.
Lisaks:
• tugevdada veresooni;
• eemaldage liigne kolesterool;
• puhastage verd;
• lisage jõudu;
• normaliseerida vererõhku;
• abi ateroskleroosi korral.
Need on kasulikud ka naiste tervisele, kuna need leevendavad menstruatsiooni ajal tekkivat valu, aitavad viljatuse ravis ja kõrvaldavad raseduse ajal toksikoosi nähud. Lisaks on ingver ka tuntud afrodisiaakum, mis suurendab libiidot.
Suhkrustatud ingver on hea rasvapõletuseks. Nendega väheneb isu, ainevahetusprotsessid kiirenevad ja siseorganid hakkavad töötama nagu “kell”. Peaasi on mitte magusat toodet kuritarvitada, nii et tasakaalu nool ei pöörduks tagasi.
Kuid peamine on see, et suhkrustatud ingver on absoluutselt looduslik ja ohutu. Keegi meeldib juua koos nendega kanget kohvi või teed, keegi kasutab küpsetamiseks küpsetatud aromaatseid pirukaid ja rulle. Nendega külma käes õnnestub kiiremini soojeneda ja rõõmustada. Need parandavad keediste, kompotide ja likööride maitset ning neid kasutatakse suurepärase säilitusainena.
100 g toote energiasisaldus on 216 kcal. Seetõttu ärge kuritarvitage suhkrustatud suhkrustatud puuvilju, vastasel juhul on nende koostisest pärit gingerol, mis on loodud figuurile harmoonia tagamiseks, kasutud. See kiirendab ainevahetust ja hoiab ära tervete rakkude degeneratsiooni.
Suhkrustatud ingveri valmistamise üldpõhimõtted
Suhkrustatud puuviljade valmistamiseks on vaja: vett, suhkrut ja ingverit. Sõltub peamise koostisosa vanusest, kui teravad nohu pillid osutuvad. Mida vanem juur, seda ägedam on ravim. Samuti sõltub raskusaste viilude paksusest.
Kibedus kaob, kui ingveri juur leotatakse külmas vees. Protseduur kestab tavaliselt kolm päeva. Selle aja jooksul kulub ingveri vananemise vee muutmiseks kuni 6 korda.
Juur peaks olema värske, kerge ja sileda nahaga. Juurvilja puhastamise mugavuse huvides on parem murda see väikesteks tükkideks. Koori saab eemaldada teelusikatäie või spetsiaalse seadme abil.
Suhkrustatud ingveri valmistamiseks on mitu retsepti. Need ei ole oluliselt erinevad. Siin on kõige populaarsemad:
Lihtsaim suhkrustatud ingveri retsept
Koostis
• ingveri juur - 200 g;
• suhkur siirupi jaoks - 6 supilusikatäit;
• siirupi vesi - 3 supilusikatäit.
Keetmisviis
Juur tuleb puhastada, koorides selle ära, sest kogu kõige väärtuslikum ingver asub just selle all, seejärel lõigatakse õhukesteks plaatideks. Viimane langetage veega pannil ja keetke kuni 0,5-1 tundi pehmeks. Jahutage saadud toode.
Magusa magustoidu jaoks valmistatakse siirup eraldi. Keetmisel kasta keedetud ingveriviilud selle sisse. Edasist keetmist jätkatakse, kuni vesi aurustub ja suhkrustatud puuviljad omandavad kerge läbipaistvuse. Nii et toode ei põleks, peate protsessi hoolikalt jälgima, regulaarselt segades.
Kuivatamine toimub õues ilma täiendava kuumtöötluseta. Suhkrustatud suhkrut saab suhkrustatud ingverit. Selleks võite kasutada küpsetusplaati, mis on kaetud pärgamendiga ja piserdatud granuleeritud suhkruga.
24 tunni pärast viiakse valmistoode klaaspurki, suletakse kaanega või pannakse kilekotti. Võite "ravimit" vastavalt vajadusele kasutada 3 kuud. Mõni suhkrustatud puuvili teehammustuses aitab tugevdada immuunsussüsteemi ja seeläbi vastu seista patogeensetele bakteritele ja viirustele.
Ingveri suhkrustatud sidrunhappe retsept
Selle retsepti järgi suhkrustatud puuviljad saadakse meeldiva hapukusega.
Koostis
• hakitud ingver - 200 g;
• vesi - 2 klaasi:
• suhkur - 200 g;
• sidrunhape (¼ tl) või ühe sidruni mahl.
Keetmisviis
Valage ingver veega ja keetke tund aega. Vett saab toiduvalmistamise ajal muuta, kui suhkrustatud puuvilju kasutatakse magustoiduna. Siirup on valmistatud suhkrust ja 0,5 tassi veest. Siirupisse pannakse juba pehme keedetud ingver. Keetmine kestab seni, kuni siirup pakseneb ja suhkrustatud puuviljad on läbipaistvad.
Suhkrustatud puuviljarull suhkru (2 spl. L.) ja sidrunhappe seguga. Lõpptoote hapu maitset saab ka siirupile ühe sidrunimahla lisamisega.
Suhkrustatud ingver
Koostis
• ingveri juur - 200 g;
• siirupi vesi - 3 spl. l .;
• granuleeritud suhkur - 6 spl. l
Keetmisviis
Tükeldatud ingverit keedetakse pool tundi. Pärast siirupiga anumasse panemist keedetakse nõrgal kuumusel, kuni vesi täielikult aurustub. Kuumal kujul puistatakse suhkrustatud puuviljad suhkruga ja saadetakse kuivatamiseks.
Kaua küpsetatud ingveri kommiretsept
Koostis
sama
Keetmisviis
Selle retsepti järgi valmistatud toode sarnaneb kommidega, sellel puudub kibedus pikaajalise leotamise ja pikaajalise kuumtöötluse tõttu. Leotamine toimub 3 päeva. Ingveriviilusid keedetakse kolm korda 20 minutit, iga kord valades seda värske veega.
Pärast keetmist valatakse ingver sõelale, lastes liigsel veel ära voolata. Kuivatatud mass kaalutakse vajaliku suhkrukoguse määramiseks. Jälgige suhet 1: 1. Siirupi veemaht peaks olema pool suhkru massist. Viilutatud ingverit keedetakse siirupis 20 minutit ja seda ei eemaldata enne, kui see on täielikult jahtunud. Protseduuri korratakse kaks korda.
Suhkrustatud suhkrustatud ingver
Koostis
• sool - 1 tl;
• granuleeritud suhkur - 250 g;
• ingveri juur - 250 g.
Keetmisviis
Keetmine algab juurte tükeldamisega. Pärast viilutamist täitke jääveega, lisage soola ja keetke 30 minutit. Keetmist korratakse veel 2 korda, kuid see on kestnud 20 minutit ja iga kord värskes soolalahuses. Pärast keedetud ingverit segatakse suhkur ja 1 liiter vett. Avatud pannil keetmine kestab veel 1,5 tundi. Viilude lõpus piserdatakse ingverit suhkruga ja kuivatatakse värskes õhus.
Erinevaid suhkrustatud ingverit nelgi ja kaneeliga
Selle retsepti järgi maitsestatud suhkrustatud puuviljad ei erine toiduvalmistamise tehnoloogias.
Erinevus on täiendavates koostisosades, näiteks kaneel (0,5 tl) ja nelk (2 punga).
Siirupile lisatakse vürtsid ja seal annavad nad tunni aja jooksul ingveriviiludele oma maitse.
Näpunäited
• Valmis ingveritükid kuivatatakse mugavalt traatrestil, mis asetseb pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadil. Kuivatamine toimub toatemperatuuril.
• Ahjus kuivatamiseks avage uks ja seadke temperatuur 60–70 ° C.
• Kuivatamine elektrikuivatis toimub temperatuuril 50–60 ° C, restide ümberkorraldamisega iga 1,5–2 tunni järel.
• Ärge valage järelejäänud siirupit välja. Seda saab teele lisada hämmastava viimistluse ja uskumatu aroomi saamiseks.
Ingveri suhkrustatud puuviljade vastunäidustused ja kahju
Saadud toode on kasulik paljudele. Seda võib anda isegi kõige väiksematele magusasõpradele, kuid ingveri rikkalik koostis püsib ka pärast kuumtöötlemist. Ravim on vastunäidustatud suhkruhaigusega diagnoositud patsientidel, kellele suhkrustatud puuvilju ei saa kasutada. Need, kes ingverit ei talu, vajavad suhkrustatud puuviljade käsitsemisel ettevaatust, muidu ei saa allergiat vältida.
Patsiendid, kellel on diagnoositud gastriit, peptiline haavand ja mao veritsus, peaksid samuti olema ettevaatlikud. Vastasel korral ärritab suhkrustatud ingver seedekanali limaskesta, mis ainult suurendab põletikku.
Suhkrustatud ingverit ei soovitata kasutada ka neerukivide ja sapijuhade korral. Nendes organites tekkiva kontraktiilse aktiivsuse stimuleerimine põhjustab liikumisest ja kinni jäänud kividest tingitud valu, mis lõpuks nõuab kirurgilist sekkumist. Vastunäidustus on ka kõrgendatud temperatuur.
Suhkrustatud ingverit ei saa tarbida paralleelselt paljude ravimite võtmisega, eriti hüpertensiooni ja arütmia vastu, vere glükoositaseme alandamiseks, vere vedeldamiseks jne.
Suhkrustatud ingveri toime on palju nõrgem kui värske toote oma, kuid nende eelised pole sugugi väiksemad, peamine on see, et küpsetaksite neid õigesti vastavalt ükskõik millisele väljapakutud retseptidele, ja teie tervis on hea.
