Kõige maitsvam pannkook on selline, milles on palju auke! Need annavad tootele erakordse pehmuse, õrnuse, hämmastava maitse.
Kummaline, kuid tavaliste pannkookide ja lekkiva taina valmistamiseks mõeldud tainas on valmistatud samadest toodetest. Mis on saladus? Saladus paljastub! Siin on parimad samm-sammult retseptid aukudega pannkookidele ja väikestele toiduvalmistamise nippidele.
Aukudega pannkoogid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pannkookide testi eripäraks on konsistents. See on kõigist olemasolevatest liikidest kõige vedelam. Sõtku tainas munadest, jahust ja vedelikust. On väga oluline jälgida õigeid proportsioone, nii et mass leviks õhukese kihina kuumale pannile, kuid samal ajal see eemaldataks ja ümberpööramisel ei rebeneks.
Mida saab taigna pannkookide jaoks sõtkuda:
• vesi;
• piim;
• kääritatud piimajoogid, vadak.
Lõpus lisatakse väike kogus taimeõli. Taignasse aukude ilmumiseks võib lisada küpsetuspulbri, enamasti on see tavaline sooda, kuid mõnikord kasutatakse keeva veega.
Sõtkutud tainas on kohe kasutamiseks valmis, seda segatakse põhjalikult, lusikaga kaussi, valatakse kuumale pannile ja küpsetatakse pannkoogid. Hinnatavamad on õhukesed aukudega pannkoogid, need on maitsvamad, sobivad täidiseks.
Õhukesed aukudega pannkoogid: piima järkjärguline retsept
Aukudega pannkookide samm-sammulises retseptis sõtkutakse tainas tavalises täispiimas. Soovi korral saab seda osaliselt veega lahjendada, kuid mitte üle 40%. Jahu kogus võib munade suuruse tõttu pisut erineda, vajadusel võite lisada veel 1-2 supilusikatäit.
Koostisosad
• kaks muna;
• pool liitrit piima;
• klaas (hea slaidiga) jahu;
• kaks spl. l õlid;
• 0,5 tl sooda;
• kaks spl. l suhkur
• äädikas ja sool.
Toiduvalmistamine
1. Taigna sõtkumiseks on mugav kasutada mikserit või visplit. Need aitavad vältida tükkide tekkimist. Teil on vaja ka suurt kaussi või kastrulit, murda sinna munad, viskake näputäis soola ja täitke retsepti suhkur. Vahusta ühtlaseks.
2. Vala piim, kuid mitte kõik. Katse lõplikuks lahjendamiseks jäta umbes kolmandik. Segage piim munaga.
3. Lisage taimeõli. See muudab pannkoogi taina maitsvaks ja hoiab ära selle kleepumise pannile. Segage uuesti.
4. Vala täis klaas jahu. Et tagada tükkide puudumine, peame toote läbi sõeluma. Lisamise ajal segage kiiresti sebima, et tükid ei moodustuks.
5. Nüüd valage järelejäänud piim, tehes paksu taina.
6. Kustutame sooda teelusikatäis 3% äädikat või võtame sidrunimahla. Vala aukudega pannkoogi tainas. Segage, jätke see viieks minutiks.
7. Panime pliidile pannkoogi või mõne muu praepanni. Pannkoogid saadakse kõige paremini malmist praepannil, me soojendame seda.
8. Esimene kord peate panni õlitama, kuid on väga oluline, et see ei täidaks palju õli. Parem on tilgutada lapile, seejärel hõõruda selle pinnale või kasutada silikoonharja.
9. Kui pann on hästi soojenenud, võtke taldrik, segage tainas mõne liigutusega alt üles ja vali.
10. Vala tainas pannile, kõikuvate liigutustega moodustub õhuke pannkook. Taigna kogus sõltub panni läbimõõdust ja tihedusest, jahu niiskus on erinev.
11. Paljud väikesed augud ilmuvad kohe pinnale. Ootame, kuni pannkook on pruunistunud, eraldame selle ettevaatlikult ringis pannilt, pihustame spaatliga ja keerame ümber. Paljud koduperenaised haaravad pannkoogi servadest sõrmedega ja teevad seda oma kätega, kellele see on mugav.
12. Pruunista pannkook teisel küljel, eemalda ettevaatlikult. Me nihutame plaadile, määrige soov kohe kohatükiga.
13. Valage uus partii tainast. Kui pann pole kvaliteetne, ei soovi nad pannkooke eemaldada, peate iga kord määrima.
14. Küpsetame kõiki pannkooke, kuni tainas on läbi. Määrige täidisega õliga, serveerige hapukoore, kondenspiima või moosiga.
Kupar aukudega pannkoogid: samm-sammult retsept keefirist
Väga huvitav taigna sõtkumise tehnoloogia koos keeva vee lisamisega. Tänu sellele tehnikale saadakse uskumatult palju väikseid auke. Tooted ise on pehmed, maitsvad. Ärge murdke. Katse jaoks aukudega pannkookide järkjärgulises retseptis kasutatakse keefirit, ärge võtke toodet üle 1,5% rasva.
Koostisosad
• 250 ml keefirit;
• täis klaasi keeva veega;
• kaks muna;
• üks klaas (0,25) jahu;
• paar lusikatäit suhkrut;
• kolm supilusikatäit õli;
• 0,5 tl soolad;
• 0,3 tl sooda.
Toiduvalmistamine
1. Traditsiooniliselt murduvad munad esimestena kaussi. Lisage neile pool tl soola. Ilma selleta jääb taigna maitse tühjaks ja pannkoogid on maitsetud.
2. Soola kõrvale panime granuleeritud suhkru. See annab ka maitse, kuid on siiski vaja ilusa värvi saamiseks. Ilma suhkruta pannkoogid ei pruunistu, muutuvad halliks.
3. Klopi munad suhkru ja retsepti soolaga vispliga lahti, kuni kõik terad on kadunud.
4. Lisage kaussi klaas keefirist. Segage uuesti. Võite võtta rasvavaba jogurtit või lihtsalt hapupiima.
5. Panime veekeetja, keetke vesi. Me mõõdame klaasi.
6. Lisage taignale jahu, segage kuni ühtlane, tainas osutub veidi paksuks, kuid see peaks nii olema.
7. Saadame tainasse keeva veega. Valage õhukese vooluga ja jätkake segamist väga kiiresti.
8. Valage taimeõli valmis tainasse, segage viimast korda, nüüd pole vaja midagi vahustada.
9. Määrige pann tilga õliga. Pange pliidile kuumutama.
10. Vala tainas kanalihaga kuumale pinnale, raputa pannil ühtlaselt laiali ja küpseta pannkook esimesel küljel.
11. Pannkoogi eraldamiseks ja ümber keeramiseks tõmmake nuga või spaatliga ringi. Prae, kuni teisele küljele ilmub põsepuna.
12. Pange pannkook tasasele plaadile, valmistage järgmine partii tainast.
Augustatud pannkoogid aukudega: samm-sammult retsept
Pärmitainas pole nagu värske. Sellest pärit pannkoogid on väga õrnad ja pehmed. Selles järk-järgult aukudega pannkookide retseptis segatakse tainas ka piima, vedelik peaks olema soe.
Koostisosad
• kolm muna;
• kolm klaasi täispiima;
• 2,5 spl. jahu;
• poolteist Art. l suhkur
• kaks tl pärm
• sool;
• kolm supilusikatäit õli.
Toiduvalmistamine
1. Piim peaks olema soe. Seda saab veega pisut lahjendada, kuid mitte üle 50%. Vala kaussi. Pärmi tainast on mugav ka vispli või mikseriga sõtkuda.
2. Lisage piimale suhkur ja pärm, segage segu kuni lahustumiseni. Lastakse viis minutit.
3. Murra munad teise kaussi, lisa paar näputäis soola ja raputa korralikult läbi, nii et valguhüübeid ei jääks.
4. Vala munad ja sool kaussi piima, pärmi ja granuleeritud suhkruga, segage.
5. Lisage kaks tassi sõelutud jahu, vajadusel lisage veel pool tassi, vaadake konsistentsi, see peaks välja nägema keefir.
6. Lisage pärmi pannkoogitainasse taimeõli, segage hästi.
7. Kui kauss pole piisavalt suur, siis on parem tainas valada pannile. Tainas on pärm ja vedel, see tõuseb kiiresti ja hästi. Jätame sooja, kuni see suureneb 2-3 korda. Ülevalt on soovitav katta rätikuga.
8. Määri praepann, kuumuta pliidil.
9. Võtke pannkoogi tainas kanalihaga, valage ja jagage pannil.
10. Pärmitainas on üsna õrn, pehme, peate pannkoogid hoolikalt eemaldama ja keerama.
Aukudega šokolaadipannkoogid: samm-sammult retsept isuäratava ime jaoks
Šokolaadipannkoogid - magusa hamba unistus! See on suurepärane sõltumatu võimalus, aga ka muude magustoitude alus. Järk-järgult aukudega pannkookide retseptis kasutatakse tavalist kakaod, tainas veega piimaga.
Koostisosad
• poolteist Art. piim;
• kaks spl. l Kakao
• poolteist Art. vesi;
• kolm muna;
• 300 grammi jahu;
• 0,5 tl kultivaator;
• paar supilusikatäit õli;
• 0,3 tl soolad;
• paar lusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige kaussi ja eelistatavalt kohe sõelale jahu, tavaline ilma suhkruta kakaopulber, lisage neile küpsetuspulber. Sõeluge see kuivadesse nõudesse.
2. Võtke teine kauss või kastrul, purustage toored munad, visake sool ja suhkur ning vahustage minut aega vispliga.
3. Pange sisse piim ja seejärel vesi. Sega kõik hoolikalt munaga ühtlaseks.
4. Tutvustage teiste kuivainetega segatud jahu. Me jätkame kiiret sekkumist, nii et ei teki tükke. Kuna jahu on sõelutud, saab seda hõlpsalt vedelate komponentidega kombineerida.
5. Segage tainast ühtlaseks ja alles pärast seda lisage taimeõli.
6. Soovi korral viskame šokolaadipannkookidesse näputäis vanilli või natuke kaneeli, aroom on hämmastav.
7. Šokolaadipannkookide küpsetamine ei erine tavalistest võimalustest. Panime pliidil praepanni soojenema. Määrige tilga õli abil.
8. Võtke šokolaaditainas kanalihaga, valage ja moodustage õhuke pannkook.
9. Jälgime hoolikalt küpsetusprotsessi. Taigen on tume, päikesepiste märgid pole eriti nähtavad, võite ülevalgustada.
10. Niipea kui pannkook on aukudega kaetud ja muutub tugevamaks. Selle saab minutiga ümber pöörata ja eemaldada.
11. Šokolaadipannkooke võib võiga määrida, kuid maitseb paremini kondenspiima, kreemide, marmelaadi, moosiga. Kuna tainas pole eriti magus, saab selline täidis suurepärase lisa.
Aukudega pannkoogid - kasulikud näpunäited ja nipid
• Vanasti määriti pannkoogipannid alati peekonitükiga. Miks mitte? Toode tuleb hakkida kahvlile ja hõõruda lihtsalt eelsoojendatud pannile.
• Pannkooke ei ole vaja ühel pannil praadida. Seismine ja ootamine on väsitav. Protsess läheb kiiremini, kui kasutate 2 või isegi 3 panni, kõik sõltub teie osavusest ja kiirusest.
• Pannkooke saab teha mitte ainult ümmargustena, vaid ka mustritega avadega. Selleks valage tainas pudelisse, tehke auk ja joonistage see kuumutatud praepanni pinnale lilli, liblikaid ja lihtsalt pitsmotiive.
