Riisisupp pole tingimata tavaline hapukurk, kala või kharcho. Riisi võib lisada ükskõik millisesse kergesse supi, see muudab selle palju rahuldavamaks ja toitevamaks.
Valitud samm-sammult retseptid räägivad teile üksikasjalikult, kuidas valmistada kerge supp riisiga kana puljongis kapsas, lihapallid või mereannid.
Riisiga suppide valmistamise üldpõhimõtted vastavalt samm-sammult retseptidele
• Supi jaoks riisi valimise küsimus ei ole põhimõtteline küsimus. Kasutada võib nii pikateralist kui ka ümarateravilja. Vahel keedetakse aurutatud riisiga suppe, kuid nende maitse on oluliselt erinev, kuna sellisel teraviljal on spetsiifiline lõhn.
• Selleks, et muuta riisisupp silmapaistvalt maitsvaks ja isegi näiliselt isuäratavaks, peaksite järgima mõnda reeglit. Kõigepealt tuleb riis välja sorteerida - lahkuvad ainult terved, hästi lihvitud terad. Teraste ja kivide kujul olevad lisandid eemaldatakse, purustatakse ja rikutakse, valitakse ka tumedad või mustade terade täppidega. Pärast seda pestakse töödeldud teravili põhjalikult voolavas külmas vees. Selleks valage riis kraanikaussi ja peske seda, segades seda kätega, kuni sellest voolab kristallselge vesi. Seda tehakse selleks, et loputada pulber peenestamise käigus tekkinud viigimarjadest. Kui riisi ei pesta, siis see peen tolm hävitab puljongi suuresti.
• Riis saab kiiresti valmis ja seetõttu ei pea supi jaoks seda eelnevalt vees leotama.
• Sellisel populaarsel teemal nagu riisisupid on palju variatsioone. Samm-sammult retseptid kirjeldavad üksikasjalikult, kuidas toitu valmistada teraviljadest või keedetud riisist eraldi. Millises etapis ja milliste komponentide järel lisage see supile, nii et seemned ei keeks. Peaasi, et te ei tohiks unustada, kui suppi keedetakse ilma kartulita, peaks valmis riis olema poole vähem kui vedelik. Kui supile lisatakse köögivilju, siis veelgi vähem.
• Riisiga suppe, mille järkjärgulisi retsepte kirjeldatakse allpool, ei soovitata küpsetada suurtes kogustes ning soovitatav on seda teha peaaegu enne kasutamist. Pikaajalise ladustamise ajal riis paisub ja pärast korduvat kuumutamist keeb see veelgi. Supp mitte ainult ei kaota maitset, vaid võib muutuda ka pudruks.
Kapsa supp riisiga: samm-sammult retsept esimeseks kana jaoks
Samm-sammult kerge riisisupi retsept. Hoolimata asjaolust, et roog valmistatakse puljongil, võib seda pidada dieediliseks, ehkki see jääb üsna toitev. Suppi ei maitsestata köögivilja röstimisega, kalorite vähendamiseks eemaldatakse kanalt nahk. Värske kapsas, tomatid ja kartul suurendavad toitumist.
Koostis
• üks suur jalg;
• kaks supilusikatäit ümarateralist riisi;
• väike porgand;
• 200 gr. värske valge kapsas;
• suur sibul;
• keskmise suurusega tomat;
• kaks väikest kartulit;
• hakitud till - 1 spl. l .;
• 1,5 l. joogivesi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jahedas vees peske sink, tükeldage jalgade alumine kõhre ja eemaldage nahk. Loputage uuesti, pange 2-liitrisesse pannile. Täida jalg veega (1,7 l.), Pane pann tulele. Kuumutamisel ilmub puljongi pinnale vaht, mis tuleb hoolikalt eemaldada. Keetmisel segunevad selle jäägid puljongiga, mis võib põhjustada selle hägustumist.
2. Koorige porgandid, eemaldage sibulalt kõik kestad. Kui see keeb, langetage köögiviljad pannile, vähendage kuumust nii, et puljongi pind oleks ainult natuke mures ja sulgege pann. Keetke nelikümmend minutit. Mõnikord tõstame protsessi juhtimiseks kaane üles. Kui keedate puljongit intensiivse keemisega, võib see muutuda häguseks ja märkimisväärne osa vedelikust keeb ära.
3. Supi aluse ettevalmistamise ajal valmistage köögiviljad. Puhastame ja tükeldame kartulid õhukesteks pulgadeks, tükeldame kapsas. Eemaldab tomatilt naha, lõigake viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks.
4. Reeglina arveldab jahu poleerimise ajal riisiteradele; kui selline riis pannakse läbipaistvasse puljongisse, võib see muutuda häguseks. Vala teravili sõelale ja loputa, kuni sellest tühjeneb täiesti selge vesi. Protsessi lõpus jätke teravili sinna sisse, nii et kogu niiskus väljub. Toorvee sattumine puljongisse on ebasoovitav.
5. Kontrollige kana - torgake liha noaotsaga läbi. Kui tera tuleb hõlpsalt sisse, võtke jalad välja ja pange jahtuma. Proovi võtmisel puljongistage puljong, lisage ja tilgutage kapsas sinna. Pärast viieks minutiks keetmist kerge keema pange see kartulipulgadega kapsa potti, lisage riis, segage korralikult ja laske keema tõusta. Seejärel vähendage kuumust, kuni köögiviljad on pehmed.
6. Kui kartulid on pehmed, lisage till ja viilud värsket tomatit. Keeda suppi viis minutit, seejärel lülita kuumus välja ja serveeri.
Lihtne lihasupp riisiga: samm-sammult retsept esimeste jaoks koos lihapallidega
Südamlik, aromaatne, kergesti valmistatav supp riisi ja lihapallidega. Samm-sammult retseptis keedetakse see vees, väikeste lihapallidega. Täidis valmistatakse lahja veiselihast, nii et isegi väikeseid lapsi saab suppiga toita. Vesi võib asendada kondipuljongiga.
Koostis
• kolm suurt kartulit;
• väike sibul;
• riis - 2,5 spl. l .;
• 200 gr. lahja jahvatatud veiseliha;
• pool keskmist porgandit;
• neli supilusikatäit kõrgelt puhastatud õli;
• väike loorberileht;
• kolmandik tl kuivatatud peterselli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pärast kartuli koorimist lõigake mugulad pikuti plaatideks, seejärel lõigake kuubikuteks või kuubikuteks.
2. Täidis, soola lisamine, levitage kaussi, pisut pipart, sõtke hoolikalt. Pärast käte niisutamist moodustame väikesed ümmargused lihapallid. Suuruse järgi peaksid need vastama väikese pähkli suurusele.
3. Valage pannile 1,5 liitrit joogivett. Soovitav on võtta kaheliitrine mahuti, nii et pärast kõigi komponentide kasutuselevõttu ei läheks supp üle. Asetame panni veega maksimaalseks kuumutamiseks, oodake keetmist.
4. Kastke kartulid keevasse vette. Meie moodustumisel eemaldage kartulilt tõusev vaht ja oodake uuesti keemiseni. Keemise esimesel märgil vähendage kuumust ja katke pann.
5. Peseme riisi. Seda tuleb teha ettevaatlikult, kuni puhas vesi väljub. Hästi pestud teraviljaloomad pisut, kui see on rusikasse pisut pigistatud. Viie minuti pärast kartulid pange riis pannile. Jätkame toiduvalmistamist, mitte lastes suppil keema tõusta, kuni poolküpsetatud kartulid ja teraviljad. Kiire keemise korral võib riis lõhkeda, mis hägustab puljongit ainult.
6. Köögiviljade praadimine. Lõikasime sibulad väikesteks kuubikuteks. Vala pannile õli, tükelda sibul ja pane väikesele tulele. Läbi, pidevalt segades, kuni läbipaistev. Umbes kolm porgandit lisage sibulale, kui selle tükid muutuvad "klaasiks". Prae, kuni porgandid on täiesti pehmed ja köögiviljad saavad meeldiva kuldse koore.
7. Poolvalmiduseni jõudnud kartuli jaoks langetage lihapallid ja lavrushka. Lisage tule, oodake keemiseni. Vaht tõuseb lihast välja, eemaldage see kujul. Pange praadimine keevasse supi, vähendage kuumust. Küpseta kümme minutit ilma keetmata - liha lihapallid keedetakse kiiresti. Kõige lõpus lisa supile sool ja kuivatatud petersell (till).
8. Lase supil vähemalt veerand tundi seista, siis serveeri hapukoore või majoneesiga.
Maitsev riisisupp: samm-sammult mereandide retsept
Samm-sammult retsept maitsvale, hõlpsasti valmistatavale mereandide riisi ja köögiviljadega supile. Alusena võite võtta nii vett kui ka kana puljongit. Kana puhul on supp küllastunud ja toitevam. Kana liha ei kasutata supis, seetõttu on parem puljong keeta linnu tiibadel või kaelal.
Koostis
• rannakarbid, kalmaarid, krevetid või valmiskomplekt “Merekokteil” - 400 gr .;
• 250 gr. suurte merekalade filee;
• rohelised oad - 300 gr .;
• kaks väikest sellerivart;
• 400 gr. tomatid tomatimahlas;
• väike sibul;
• küüslauk;
• klaas riisi;
• kaks liitrit vett ja parem - madala rasvasisaldusega kanapuljong;
• 3 supilusikatäit soja, riimikastet;
• rafineeritud õli;
• ürtide segu (pune, tüümian, petersell) - 3 tl;
• kuiv tšilli pipar (jahvatatud).
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange mereannid kaussi või nõusse, sulatage, seejärel loputage hoolikalt. Protsessi kiirendamiseks võite korraks veega täita.
2. Sorteerime riisi, eemaldame lisandid allapanu ja kasutamiskõlbmatu riknenud teravilja kujul. Valage pannile sorteeritud teravili ja loputage hoolikalt. Seejärel, valades jaheda veega, lisage veidi soola ja pange tugevale tulele. Vahetult pärast keetmist alandage temperatuuri ja keetke kuni pakkumiseni. Me küpsetame ilma intensiivselt keetmata, katmata. Proovime enne keetmist sageli ja võimalikult vähese aja jooksul segada. Keetke riisi kuni pakkumiseni, umbes kakskümmend minutit. Seejärel lamame sõelal või sõelal ja dekanteerime sooja veega loputades hoolikalt selle jäägid.
3. Koorige kaks väikest küüslauguküünt ja sibul. Koorige konserveeritud tomatid. Rohelised oad, kui need on külmunud, põletage keeva veega. Peseme selleri varred ja kala, kuivatame. Lõikasime ubade varred osadeks, sellerit - väikesteks viiludeks, kalafileed väikesteks tükkideks.
4. Pannis, eelistatavalt mittenakkuva kattega, valage 2 täis supilusikatäit õli ja asetage väikesele tulele. Haki küüslauk ja sibul peeneks, vala soojendatud õlisse. Segage prae 5 minutit. Tükeldage tomatid peeneks, pange need sibulasse, hautage kogu mass kaks minutit. Me levitame oad ja sellerit köögiviljadesse. Niipea kui panni sisu hakkab keema, lisage kala ja hautage kõik vähemalt kaane all kaane all vähemalt veerand tundi.
5. Keetke kaks liitrit puhastatud vett. Kui seal on kerge kana puljong, on parem keeta sellel suppi. Panime köögiviljadega hautatud kala keevasse vedelikku, lisage sojakaste, lisage vürtsid ja lavrushka - üks väike leht. Pange sulatatud mereannid ja kuivatatud riis kastrulisse, lisage maitse järgi soola ja oodake, kuni see keema hakkab. Pärast kuumuse alandamist keetke poolteist minutit, eemaldage pliidilt, laske mõnda aega seista.
Näpunäited riisisupi valmistamiseks samm-sammult retseptide järgi - näpunäited kogenud kokkadelt
• Pikateraline riis on vähem tärkliserikas. Kui küpsetate sellega suppi, loputage lihtsalt teravilja. Pärast pesemist on soovitatav keeta ümarateraline riis kuni poolküpsetamiseni ja seejärel uuesti loputada.
• Keedetud riis pannakse puljongisse peaaegu lõpus, kui supi põhikomponendid suutsid valmis saada. Kui seda tehakse varem, keedetakse riis pudruks, supp muutub häguseks ja kannatab ka roogi maitse.
• Aurutatud riisi kasutamine kiirendab toiduvalmistamist. Kuid väärib märkimist, et sellised teraviljad võivad muuta mitte ainult supi maitset, vaid ka aroomi, kuna sellel on oma stabiilne maitse ja spetsiifiline lõhn.
