Tuunikala on uskumatult populaarne kala Euroopas ja Aasias. See on tingitud asjaolust, et selle kala liha sisaldab tohutul hulgal aminohappeid ja vitamiine. Tervisliku eluviisi ja õige toitumise pooldajad on selle toitumisomadusi juba ammu hinnanud.
Tuunikala salat (samm-sammult retsept) - valmistamise põhiprintsiibid
Igal heal perenaisel peab olema varuks purk tuunikala. Ühest purgist piisab iseseisvaks suupisteks või maitsva ja toitva salati valmistamiseks.
Valige tuunikalapurgid mitte need, mis ütlevad "salatite jaoks", vaid tervete viilude konservid ilma soola ja õlita. Konservid valmistatakse esimesel juhul kalajääkidest. Seetõttu on neil nii madal hind. Kuid koos hinnaga väheneb ka purgi sisu valgusisaldus. Tuunikalakonservid võivad olla õlis või omas mahlas. Kui soovite saada tervislikku sööki, kasutage õlis konserve, suupiste dieediversiooni jaoks - omas mahlas.
Kalapurk avatakse spetsiaalse võtme või terava noaga. Vedelik tühjendatakse, kala pannakse taldrikule ja sõtkuge kahvliga õrnalt.
Kui salat valmistatakse puuviljadega, pihustatakse tuunikala värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Täiendavate koostisosadena kasutatakse värskeid köögivilju, juustu, mune, kaunvilju, puuvilju jne.
Eriti maitsvat salatit saadakse kapsa, ürtide ja muude värskete köögiviljadega. Parem on kasutada Pekingi kapsast, lõigates ära tiheda valge osa. Tema lehed on väga õrnad. Kapsas hakitakse õhukese õlgedega. Parem on mitte lõigata roheline salat, vaid murda see oma kätega. Võite kasutada arugulat, jäämäge, ramenit või spinatit.
Salatimunad on parem võtta omatehtud. Nendega muutub suupiste maitsvamaks ja erksamaks. Neid keedetakse kõvaks keedetud, seejärel jahutatakse külmas vees. Jahutatud mune saab pühkida salvrätikuga ja asetada mõneks ajaks külmikusse. Seda tehakse nii, et kest on lihtsam koorida.
Vürtsid, mis sobivad suurepäraselt tuunikalaga salatitesse: kuiv sinep, must pipar, Provenceali ürdid ja sidrunipipar.
Hakitud männipähklid või kreeka pähklid muudavad salati maitse originaalsemaks.
Salatisse lisatakse keedetud kujul oad, kikerherned, läätsed või kasutatakse konserveeritud ube.
Tuunikalasalatit maitsestatakse madala rasvasisaldusega majoneesi, hapukoore, oliivi, rafineeritud päevalilleõli või taimeõli baasil kastmega sidrunimahla või äädikaga. Mõnedes retseptides kasutatakse kastmena kalaõli.
Artiklis pakume teile mitmeid võimalusi tuunikalasalati valmistamiseks (samm-sammult retsept).
Retsept 1. Tuunikala salat: sammhaaval retsept maisiga
Koostisosad
üks purk tuunikalakonserve;
sool;
üks purk konserveeritud maisi;
värskelt jahvatatud must pipar;
neli hapukurki või hapukurki;
väike hunnik värsket tilli;
neli kana muna;
naturaalne jogurt või majonees kastmete valmistamiseks;
sibul - üks pea.
Keetmisviis
1. Avame purgi tuunikala spetsiaalse võtmega konservide jaoks või terava noaga. Kui kasutatakse õlikonserve, siis visame selle ära kraanis ja jätame klaasi liigse õli moodustamiseks. Oma mahlas kanname tuunikala lihtsalt taldrikule ja sõtkume kahvliga õrnalt läbi. Eelistatav on kasutada teist võimalust, nii et suupiste ei osutu liiga õliseks. Õlis konservid sobivad salatitele, mis maitsestavad oliivi- või päevalilleõliga. Tänu sellele saate bensiinijaamas õli kogust märkimisväärselt vähendada. Pange kalapuder salati kaussi.
2. Eemaldage munad külmkapist. Pange need väikesesse kastrulisse ja täitke külma veega. Pange see keskmise kuumusega ja keetke, kuni see on kõvasti keedetud. Seejärel tühjendage keev vesi ja asetage munad külma vette. Minuti pärast tühjendage see ja valage uuesti külma veega. Eemaldage munad veest, pühkige paberrätikuga ja koorige. Jahvatage munad spetsiaalse munalõikuri või terava noaga. Saatke tükeldatud munad tuunikala salatikaussi.
3. Avage maisipurk spetsiaalse võtme või terava noaga. Pange sisu sõelale ja laske mõnda aega kogu siirupi laduda. Segage maisi paar korda. Viige see ülejäänud koostisosadega salatikaussi. Peamine tingimus on see, et vedelikku pole järele jäänud, vastasel juhul muutub salat vormitu massiks.
4. Eemaldage marineeritud või marineeritud kurgid marinaadist. Kuivatage need salvrätikuga. Kui nahk on köögiviljal jäme, trimmige see. Pange kurk lauale. Lõika see pikuti pooleks. Lõika mõlemad pooled ribadeks ja purusta siis väikesteks kuubikuteks. Nii tükeldage ülejäänud kurgid. Pange ülejäänud koostisosad välja.
5. Hunnik tilli, sorteerige, eemaldage helbed ja koltunud oksad. Loputage rohelised ja tükeldage see peeneks. Lisage salati kaussi. Maitsesta eelroog ja sega ettevaatlikult. Enne soolamist proovige salatit maitsta, sest marineeritud kurgid muudavad salati soolaseks. Kui soovite maitsvat suupistet, maitsestage seda majoneesiga. Parem on kastme valmistamine ise, piitsutades segisti rafineeritud taimeõliga koos munakollaste, vürtside ja sinepiga. Sel juhul olete toote kvaliteedis täiesti kindel. Kui soovite, et eelroog oleks dieetne, maitsestage seda loodusliku jogurtiga.
6. Valmis tuunikala salatit (samm-sammult retsept) koos maisiga saab serveerida läbipaistvast klaasist salatikausis, osade kaupa kaussides või tartlettides. Määri peal värskete ürtidega.
Retsept 2. Tuunikala salat: sammhaaval retsept riisiga
Koostisosad
kaks purki tuunikalakonserve;
värsked rohelised;
pool klaasi riisi;
majonees;
kolm marineeritud või värsket kurki;
sibula pea;
neli keedetud kana muna;
150 g kõva juustu.
Keetmisviis
1. Keetmine algab riisi ettevalmistamisega. Selleks loputage teravilja, pidevalt vett vahetades. Või pange see sõelale ja asetage see voolava vee all. Sel juhul segage pidevalt. Parem on kasutada riisi sorte, mis pärast keetmist muutuvad rabedaks. Ideaalne on aurutatud pikateraline või jasmiin. Pestud teravili kantakse sobivasse pannile ja valatakse suure koguse filtreeritud veega. Soola kergelt ja pane keskmisele tulele. Keetke riivid pehmeks. Seejärel visame teravilja nõusse või sõela ja loputa pidevalt segades. Lasta klaasil kogu vedelik klaasida.
2. Võtame munad külmkapist välja ja asetame hautisepuru. Täitke külma joogiveega, nii et see kataks need täielikult, ja pange pliidile. Lülitage tule sisse ja keetke mitte rohkem kui kümme minutit. Seejärel tühjendage keev vesi ja pange munad külma vette. Kui seda ei tehta, puhastatakse kest halvasti. Munad kooritakse. Me levitame seda lõikelaual, lõigake see pooleks ja lõigake terava terava noaga väikesteks tükkideks.
3. Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Kui see on värske köögivili, pestakse see eelnevalt ja lõigatakse mõlemalt poolt. Võtame marineeritud kurgid marinaadist välja ja kastame neid paberrätikusse. Kui kurkide nahk on karm, lõigake see salatist hellaks.
4. Teravaba sibula pea. Selleks lõigake vars terava noaga ära ja eemaldage kest. Loputage sibul. Me levisime laual, lõigatud pooleks. Lõikasime mõlemad pooled ribadeks ja purustasime väikesteks tükkideks. Me levitame hakitud sibulat väikeses kausis ja vala see keeva veega. Lase paar minutit ja nõruta vedelik. Seda tehakse nii, et sibul annab oma kibeduse.
5. Pakendivaba juust. Lõikasime parafiini kooriku terava noaga ära. Jahvatage juust suurte aukudega riivis. Juustu hõõrumiseks võite kasutada spetsiaalset seadet.
6. Pangad tuunikalaga avatud. Seda saab teha terava noa või spetsiaalse võtmega konservide jaoks. Me tühjendame vedeliku. Kui see jääb, muutub salat niiskeks ja levib. Me levitame purkide sisu plaadil ja sõtkume õrnalt kahvliga, kuid ärge muutuge pudruks.
7. Sorteerime rohelised. Eemaldage koltunud oksad. Loputage ürte, pisut kuivatage. Me levisime selle lauale ja pisikese terava noaga.
8. Kombineerige kõik ettevalmistatud koostisosad suures salatikausis. Lisage majonees ja segage ettevaatlikult. See, kui palju majoneesi panna, sõltub teie maitsest; selle toidukoguse jaoks piisab kolmest kuni nelja lusikast. Soola ja pipart salat pärast maitsestamist, kuna majonees ja hapukurk lisavad eelroale oma soolasuse.
9. Salat serveeritakse tavalises salatikausis või üksikutes kaussides. Tartletites olev sööt näeb välja originaalne.
Tuunikala salat (samm-sammult retsept) - näpunäited
Tühjendage vedelik konservidest kindlasti nii, et salat ei muutuks märjaks ega tilguks.
Võtke salati jaoks konserve, milles kala viilutab.
Marineeritud salat hapukurgiga tuleb lõpus soolada ja pipart panna, nii et eelroog ei osutuks soolaseks.
Suupisteid saate serveerida iseseisva roogina või lisandina roogadele.
