Jäätis ja arbuusid on suve lemmikmaitsed. Ainult sel aastaajal süüakse neid uskumatutes kogustes.
Miks mitte süüa üksteise seast? Näiteks valmista jäätis arbuusist.
Arbuusijäätis - valmistamise üldpõhimõtted
Lihtsaim arbuusijäätis on puuviljajäätis. On vaja jahvatada viljaliha, lisada suhkur maitse järgi, laguneda vormidesse ja külmutada. Kuid kodus saate süüa ka huvitavamaid ja sarnaseid tõeliste jäätise maiustustega. See võtab palju rohkem aega, kuid tulemus meeldib rohkem. Need on valmistatud ka arbuusimassist. Tavaliselt purustatakse see veenidest vabanemiseks segistiga. Järgmisena ühendatakse homogeenne püree teiste koostisosadega.
Mida lisatakse jäätisele:
• koor, piim, jogurt, kodujuust;
• suhkur;
• muud marjad, puuviljad, pähklid.
Soovitav on külmutada mass jäätise jaoks mitmes etapis 30–40 minutit. Esimeste jääkoorikute ilmumisel tuleb kõik põhjalikult katkestada ja uuesti sügavkülma panna. Võite lihtsalt lusikaga segada. See tehnika hoiab ära tihedate jääplokkide moodustumise.
Enne lõplikku külmutamist võite massi lagundada spetsiaalsetes vormides või valida alternatiivseid võimalusi. Kui kasutate jäätise lusikat, mis võimaldab teil palle koguda, siis jätke see suures kausis või konteinerisse. On oluline, et seal oleks kaas, kuna avatud tassis halveneb kvaliteet, kaob maitse ja aroom.
Lihtne arbuus ja koorejäätis
Kerge arbuusijäätise variant, millest lihtsaim on ainult puuviljajäätis. Toiduvalmistamiseks vajate ainult 3 koostisosa. Retsept näitab puhta seemne ja seemneteta arbuusimassi kogust.
Koostisosad
• 400 g arbuusi;
• 2 spl. l sah. pulber
• 200 g rasket koort.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake arbuusi viljaliha väikesteks tükkideks, pange segistisse ja hõõrutud kuni ühtlaseks.
2. Jäätist kasutatakse ainult rasvasena vähem kui 30%. Kuid võite võtta kondiitrikreemi, mis on ette nähtud magustoitude valmistamiseks, sageli on neil köögiviljapõhi. Vala kaussi.
3. Vahusta koor kuni püsivad piigid, lisa tuhksuhkur, vahusta veel üks kord.
4. Kombineeri koor arbuusipüreega, vahusta mitu sekundit kokku. Selles etapis ei pea te pikka aega mikserit kasutama, lihtsalt segage koostisosi.
5. Pange mass sügavkülmikusse samasse kaussi, milles seda keedeti. Ootame umbes 30-50 minutit, kuni pinnale ja alt hakkab moodustuma jääkoor.
6. Valmistage vormid ette, et jäätis saaks kiiresti laguneda. Kuid võite selle selle tassi jätta, nii et hiljem saate seda tavalise lusikaga või spetsiaalsete pallide jaoks valida.
7. Võtame sügavkülmast välja hakanud arbuusimassi välja ja peksime kiiresti segistiga.
8. Panime selle vormidesse, saadame sügavkülma, oodake täielikku tahkumist.
Madala kalorsusega arbuus ja jogurtijäätis
Dieetjäätise valmistamiseks arbuusist vajate naturaalset kreeka jogurtit, kuid võite võtta ka ükskõik millist muud, sealhulgas ka topsidega. Selleks, et delikatess osutuks õrnaks ja mitte päris vesiseks, peate arvestama arbuusi ja jogurti viljaliha proportsioonidega 2: 1. Piimatooteid ei tohiks vähem lisada.
Koostisosad
• 300 g arbuusi;
• 150 g jogurtit;
• suhkur vastavalt soovile.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage puhast arbuusimassi mis tahes viisil. Kui on soov teha jäätist tükkideks, siis lõigake väike osa, pange see kõrvale.
2. Lisage hakitud arbuusile jahutatud jogurt. Vahustage see kõik segistiga umbes viis minutit. Võite oma maitsele lisada tuhksuhkrut või kristalset suhkrut, kuid magustoidu kalorisisaldus suureneb sel juhul pisut.
3. Kui paned tükid maha, siis on aeg need lisada. Segage.
4. Jahutage mass sügavkülmas umbes tund.
5. Saame jäätist, segage lusikaga ja pange see uuesti sügavkülma. Kordame veel korra.
6. Pärast viimast segamist paneme arbuusi töötlema konservikarpidesse.
7. Saadame arbuusijäätise sügavkülma, oodake lõplikku tahkumist.
Custard tehnoloogia arbuusipiimajäätis
See jäätis meenutab maitse järgi hanepiima. See valmistub pisut keerukamaks kui eelmised võimalused, kuid tulemus on huvitavam. Lisaks kasutatakse koort, võtame kõrge rasvasisalduse.
Koostisosad
• 200 g suhkrut;
• 4 munakollast;
• 200 g koort;
• 280 ml piima;
• 250 g jäätist.
Toiduvalmistamine
1. Eraldage munakollased ettevaatlikult valkudest, pange pannile, lisage granuleeritud suhkur ja jahvatage kuni sujuvaks.
2. Lahjendage munakollased piimaga, pange taldrikule. Kuumuta, kuni mass on pisut paksenenud, kuid ära mingil juhul lase keema tõusta. Niipea kui esimesed mullid hakkavad ilmnema, eemaldage kastrul kohe tulelt.
3. Jahutage piimakreem täielikult. Parem on seda eelnevalt küpsetada, hoida külmkapis. See muutub natuke paksemaks.
4. Jahvatage arbuusi viljaliha kuni viljalihani, kõige parem on peksta saumikseriga.
5. Ajage jahutatud koorega kuni kohevaks.
6. Segage arbuusimassi õrnalt koorega.
7. Lisage munakollastest jahutatud piima kerm, segage uuesti ja saatke esimeseks külmutamiseks sügavkülmikusse.
8. Kui ilmub õhuke külmutav koorik, peate massi eemaldama, tapma segistiga, korrata uuesti.
9. Pärast teist piitsutamist saab arbuusijäätise pakkida väikestesse vormidesse.
Jäätis arbuusist meloniga "Maitse ekstravagantsus"
Sellel jäätise versioonil on ainulaadne suvine maitse. Muidugi, kui arbuus ja melon küpseksid päikese käes. Kreemi kasutatakse jälle, võtame toote üle 30%, vastasel juhul ei toimi jäätis õrn ja pehme. Seda jäätist saab teha kihiti, see saab olema väga huvitav.
Koostisosad
• 230 g kreemi;
• 50 g tuhksuhkrut;
• 200 g arbuusimassi;
• 170 g melonit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika arbuusi ja meloni viljaliha tükkideks. Jahvatage puuviljapõhi kuni puder. Kui soovite saada triibulist jäätist, saate seda teha eraldi ja ka vahukoore eraldada, kihtidesse panna.
2. Vahustage koor kuni maht kahekordistub, valage pulber. Vahusta suhkru lahustamiseks uuesti.
3. Ühendage mõlemad massid. Vahusta mõni minut mikseriga.
4. Saatke sügavkülmikusse.
5. Poole tunni pärast eemaldage, pekske segistiga.
6. Saatke uuesti sügavkülmik, jätke veel pooleks tunniks.
7. Kui jäätis on puff, eraldage meloni ja arbuusi mass eraldi. Selle aja möödudes valage vormidesse esmalt üks maitse, siis teine, moodustades kihid. Me levitame seda lusikaga ja ettevaatlikult, nii et lehtrid ei moodustaks. Paljusid kihte pole vaja teha.
8. Lastakse 3-4 tundi, et maius oleks täielikult külmunud.
Arbuus ja banaanijäätis
Piimatoodeteta taimetoidu jäätise variant. Selle maitsvaks saamiseks võtke küpsed banaanid, kuid need ei tohiks olla tumedad ja rikutud. Sidrunimahla asemel võite kasutada väikest kogust lahjendatud hapet.
Koostisosad
• 4 banaani;
• 250 g arbuusimassi;
• 1 spl. l sidrunimahl;
• suhkur vastavalt soovile.
Toiduvalmistamine
1. Koorige banaanid, lõigake need sentimeetrilisteks viiludeks, asetage tasasele nõudele või tahvlile, külmutage. Tükkide kleepumise vältimiseks võite kasutada silikoonmatti või tavalist kilet.
2. Jahvatage arbuusi viljaliha segistis. Pane kaussi.
3. Eemaldage külmutatud banaanid sügavkülmast, pange need segistisse ja pekske 2-3 minutit.
4. Lisage banaanidele sidrunimahla, see parandab maitset ja aitab säilitada jäätise värvi.
5. Pange kohe arbuusipüree. Vahusta uuesti, kuni sujuv. Kuid kui banaaniviilud pole täielikult lahustunud, siis on see okei.
6. Pange mass vormidesse, pange neljaks tunniks sügavkülma.
Jäätis jäätisest "Ice"
Magustoiduvõimalus arbuusimassi eelkülmutamisega. Veel üks retsept piima ja koorega.
Koostisosad
• 150 g piima;
• 100 g suhkrut;
• 200 g arbuusi;
• 150 g koort;
• 2 munakollast.
Toiduvalmistamine
1. Lõika arbuusimass 1-2 sentimeetri pikkusteks kuubikuteks. Me eemaldame põgenenud mahla, magustoidus liigset vett pole vaja. Eemaldame tükid sügavkülmas, külmutame.
2. Kombineerige munakollased suhkru ja piimaga, jahvatage ühtlaseks, pange pliidile ja valmistage lihtne kastmes. Niipea kui mass hakkab paksenema, eemaldage ja jahutage.
3. Vahusta koor kuni vahuni, lisa piimakreem. Segage ja pange pooleks tunniks sügavkülma.
4. Me võtame külmutatud arbuusi viilud välja, viskame segistisse, jahvatage minut.
5. Saame kõvaks hakanud jäätise, vispeldame minutiks ja jääme ettevalmistatud arbuusi magama.
6. Segage, te ei saa enam segisti kasutada, vaid lusikatäis. Me paneme vormidele välja. Külmutada.
Arbuusijäätis - näpunäited
• Pidage meeles, et pärast jahutamist maitseb jäätis vähem magusana. Seetõttu peate suhkrut lisama rohkem kui maitset. Vastasel juhul on võimalus saada mitte seda, mida oodatakse.
• Kui jäätis ei taha kangekaelselt plekkpurkidest välja tulla ja tihedalt kinni, kasta neid mõneks sekundiks kuuma vette. Kõik lahkub kiiresti ja lihtsalt.
• Kui täiskasvanutele valmistatakse arbuusijäätist, lisage sellele vabalt likööre, konjakit, võite rummi valada. Kõik see annab imelise aroomi, sügava maitse, kuid on oluline mitte sellega üle pingutada. Ühe portsjoni jaoks piisab ühest teelusikatäiest.
• Ärge kunagi hoidke avatud jäätist sügavkülmas. Maitse ei imendu mitte ainult kiiresti lõhnu, vaid kaob ka oma maitse. Kui popsikivormid ei sulgu, saab need voldida suurde anumasse, kaanega ämbrisse või lihtsalt kotti panna ja lipsu siduda.
