Pilaf on roog, mis tähendab kala või liha keedetud riisi. Vähesed teavad, et pilaf on isiklik kokk Alexander Makedoonia. Ta leiutas selle, kui pähkliülem tegi reisi Kesk-Aasiasse.
Kaasaegsete kulinaarspetsialistide arsenalis on üle saja retsepti pilau valmistamiseks. Näiteks saab riisi panna röstida pannil, keedetud pannil või spetsiaalses ahjus - aeglasel pliit. Pealegi kuulub pilaf nendele roogadele, mida söövad kõik inimesed: lihasööjad, taimetoitlased ja isegi need, kes järgivad dieeti.
See artikkel on pühendatud toiduvalmistamiseks kanafileega aeglases pliidis. Miks aeglane pliit? Fakt on, et sel viisil keedetud riisil on ainult positiivsed küljed:
- aeglases pliidis lihaga küpsetatud riis ei ole nii rasvane ja sisaldab palju valku;
- riis ei kleepu ja mureneb;
- mitte tülikas toiduvalmistamine, see tähendab, et peate tooted valmistama ja paigutama multikookeri eemaldatavasse konteinerisse.
Parimad retseptid kana pilafile aeglases pliidis
Retsept 1: Pilaf koos kana aeglases pliidis
Pikateraline riis, kana ja köögiviljadega, mida nimetatakse pilafiks, rõõmsaks ja tervislikuks toiduks. Kui aga olete multicookeri omanik, siis üllatate meeldivalt oma lähedasi, esitades tavapärase õhtusöögilaua, kuid uuega.
See retsept retseptile multikookeris on mõeldud 5 inimesele.
Nõutavad koostisained:
- pikateraline riis - 3 tassi;
- kanaliha - 5 tükki;
- vesi või kana puljong (ette valmistatud) - 4 tassi;
- taimeõli - ½ tassi;
- seesamiõli - 2 supilusikatäit;
- kevadsibulad - 1 vars;
- küüslauk - 3 nelk;
- ingverijuur - 5 sentimeetrit;
- sool, pipar, kuivatatud puit.
Maitsestatud pilafi valmistamiseks aeglases pliidis kulub 55 minutit, millest ettevalmistusprotsess kestab 15 minutit, soojustöötlus kestab 40 minutit.
Valmistamismeetod:
Ettevalmistav protsess:
- Ingver riivatakse riivile.
- Rohelise sibula vars lõigatakse õhukesteks rõngasteks, küüslaugu hakkimiseks.
Kuumtöötlus:
Multikookeri eemaldatav võimsus sisaldab: riisi, liha, puljongit (vesi), taimeõli, seesamiõli, küüslauk, kuivatatud cornel, sool, ingver, pipar ja roheline sibulrõngas.
Valmistatud koostisosad on segatud ja seejärel lülitatakse seade "riisi" režiimis sisse. Valmistatud pilaf segatakse pliitiga nii, et riisiga liha segatakse võiga ja seejärel pannakse tassi. Bon isu!
Retsept 2: Kana Pilaf keedetakse aeglases pliidis
Selle retsepti järgi valmistatud Pilaf erineb teistest algupärase maitse poolest, kuna selle tassi aluseks on pruun riis, mis kombineerub suurepäraselt kanarindade, tšilli ja jahvatatud zira lisadega. Söögi ainus puudus on pikk keetmisaeg - 3 tundi ja 45 minutit, kuid see unustatakse kohe pärast seda, kui riisi vürtsikas aroom viib teid kaugesse Aasiasse.
See multikookeris olev pilafi retsept on mõeldud 4 inimesele.
Nõutavad koostisained:
- pruun riis - 1,5 tassi;
- kana rinnad - 2 tükki;
- vesi - 3 tassi;
- porgandid - 2 tükki;
- taimeõli - ½ tassi;
- vibu - 1 pea;
- küüslauk - 3 nelk;
- paprika - 1 tl;
- chili pipar (jahvatatud) - ¼ tl;
- jahvatatud köömned - ¼ tl;
- sool, pipar.
Pruuni riisi valmistamiseks aeglases pliidis kulub 3 tundi ja 45 minutit, millest ettevalmistusprotsess on 15 minutit, kuumtöötlus on 30 minutit, 3 tundi - riis leotatakse vürtsika maitsega ja on valmis (kui aeglane pliit on välja lülitatud).
Valmistamismeetod:
Ettevalmistav protsess:
- Kana sibul ja rinnatükid lõigatakse kuubikuteks, küüslauguplaatideks.
- Porgand hõõrub riivile.
Kuumtöötlus:
Soojendage taimeõli eemaldatavas multi-pliitis "küpsetamise" režiimis. Liha ja vürtsid (zira, chili, paprika) pannakse hästi kuumutatud õlisse. Niipea, kui liha omandab valge tooni, pannakse pannile sibul, porgand ja küüslauk. Koostisosad on segatud ja jätkavad närbumist. 15 minuti pärast valatakse riisi liha ja köögivilja peale, valatakse vett, maitse järgi soola ja pipart. Multicooker pärast kõigi "pilaf" -i koostisosade paigaldamist.
Pärast kuumtöötlemist on pilaf 3 tundi aeglases pliidis. Bon isu!
Retsept 3: kanafilee aeglases pliidis (filet)
Siin on veel üks lihtne retsept multikookerile, kuid nagu alati keerd, mis muudab tassi ainulaadseks. Selles retseptis on esiletõstetud mesi, sojakaste ja kuivatatud ingver (pulber).
See multikookeris olev pilafi retsept on mõeldud 4 inimesele.
Nõutavad koostisained:
- pikateraline riis - 2 tassi;
- kanafilee - 500 grammi;
- vesi - 4 tassi;
- sojakaste - 4 spl;
- seesamiõli - 2 supilusikatäit;
- küüslauk - 4 nelki;
- mesi - 1 tl;
- kuivatatud ingver (pulber) - 1 tl;
- kevadsibulad - 1 vars;
- sool, pipar.
Et valmistada pilafi meega, sojakastmes aeglases pliidis, kulub 1 tund ja 10 minutit, millest ettevalmistusprotsess on 10 minutit, kuumtöötlus on 1 tund.
Valmistamismeetod:
Ettevalmistav protsess:
- Kanafilee lõigatakse kuubikuteks.
- Rohelise sibula vars lõigatakse õhukesteks rõngasteks, küüslaugu hakkimiseks.
Kuumtöötlus:
Multikooker on ette nähtud: liha tükid, mis segatakse põhjalikult seesamiõli, küüslaugu, sojakastme, soola, ingveri, pipra, mesi ja rohelise sibulaga. Riis valatakse ülevalt ja valatakse vett. Koostisosad on suletud kaanega ja seade on seatud "plov" režiimile. Niipea kui multikooker lülitub välja, segatakse riis ja pannakse see roogale. Bon isu!
Retsept 4: Pilaf koos kana aeglases pliidis
See aeglases pliitplaatis kasutatav retsept pöördub nende poole, kes eelistavad riisi ja liha, millel ei ole maitseainet, näiteks kurkum, köömned, cornel, ingver ja muud Aasia vürtsid.
See multikookeris olev pilafi retsept on mõeldud 4 inimesele.
Nõutavad koostisained:
- riis - 1 tass;
- kanafilee - 400 grammi;
- vesi - 2 tassi;
- taimeõli - ½ tassi;
- porgandid - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- vibu - 1 pea;
- sool, pipar.
Pilafi valmistamiseks aeglases pliidis kulub 55 minutit, millest ettevalmistusprotsess on 15 minutit, kuumtöötlus on 40 minutit.
Valmistamismeetod:
Ettevalmistav protsess:
- Kanafilee lõigatakse kuubikuteks.
- Sibul lõigatakse poolrõngasteks, küüslauguplaatideks.
- Porgandid lõigatakse baaridesse.
Kuumtöötlus:
Mitme pliitiga paagis kuumuta taimeõli „küpsetamise“ režiimis (minimaalne aeg on määratud). Hästi kuumutatud õlis on porgandid, sibulad, küüslauk. Köögiviljad hautatakse 15 minutiks, seejärel pannakse kanaliha, mis on soolatud ja pipraga. Sama režiimi kuumtöötlus kestab veel 15 minutit. Pärast aja möödumist valatakse pannile riis ja vesi ning "pilaf" režiim on seatud aeglasele pliidile. Kaane ei avane enne, kui signaal on teatatud. Bon isu!
Pilaf koos kana-crock-potis - kogenud kokkade soovitused
- Võite kasutada erinevaid sorte toiduvalmistamiseks pilafi jaoks aeglases pliidis, kõik sõltub tassi järjepidevusest, mida soovite saavutada. Näiteks peeneteraline riis hakkab murenema, ümaratera riisi kasutatakse risotto jaoks, kuna need on kleepuvad sordid.
- Pilafit aeglases pliidis saab valmistada kahes režiimis: “pilaf” ja “tatar”. Pilaf-režiimis küpsetatud Pilaf on „tatar” režiimis vesine, see on kuivem.
- Koostispreparaadid toiduvalmistamiseks on segatud puust lusikaga.
