Söega praetud liha on raske toit, seetõttu on eelistatav seda serveerida kastmete, ürtide, värskete köögiviljade, leivaga. Selline esitlus sobib hästi tavaliseks väljasõiduks, kuid erilisteks puhkudeks valmistatakse ka grilli ja selline laud tuleb puudulik. Pakume mitmeid võimalusi suupisteteks, mis täiendavad ükskõik millist lauda.
Grillisuppide valmistamise üldpõhimõtted
Grilliga serveeritud eelroogid ei tohiks olla liiga teravad, kastmeid, näiteks ketšupit, adžikat, on parem valmistada, kuid vaja on aromaatseid vürtse. Kaukaasia köök, millele on tavaks omistada söele grillitud liha, on kuulus oma vürtsikuse ja vürtsituse poolest, seetõttu on koriander, küüslauk ja must pipar meie retseptides asendamatud. Köömneid ja koriandrit vajatakse ka siis, kui neid maitseainete nimekirjas ei ole.
Šašik kebab peaks teoreetiliselt olema kuum ja mahlane, tegelikkuses see mõnikord ei õnnestu ning sellistel puhkudel hoitakse šašika kebabi suupisteid, mis võivad ebaõnnestunud pearoogi heledamaks muuta. Muidugi peaksid suupisted sisaldama palju kastet või marinaadi, kui liha oli rasvane, siis tuleks lisada teravust.
Lihale ei meeldi marinaadis vastavalt suur kogus soola, selle kogust saab suupistetes suurendada - kohe, toiduvalmistamise ajal või pakkuge seda võimalust söögi ajal.
Šašika kebabi suupisted on head, kui õnnestub need maitselt kontrastseks muuta - röstitud liha sobib suurepäraselt magusate suupistetega. Lisasime valikusse spetsiaalselt ploomisuppide retsepti.
Kebabi eelroog: sooja köögiviljasalati retsept
Maitsev traditsiooniline grill-eelroog koosneb söe kohal küpsetatud köögiviljadest. Sellist salatit saab kodus valmistada, sel juhul kasutame ahjus või grilli pannil. Eelroogil pole iseloomulikku lõhna, vaid see ei muuda seda vähem maitsvaks.
Koostis
üks baklažaan;
kolm paprikat;
neli väikest tomatit;
cilantro, peterselli, tilli värsked rohelised;
kuum pipar;
mittearomaatne taimeõli;
jahvatatud koriander;
küüslauk.
Toiduvalmistamise meetod:
Peseme rohelised ja köögiviljad, paneme need kuivama rätikule. Ilma köögivilja koorimata pange need grillile ja küpsetage, perioodiliselt keerates. Kui need muutuvad piisavalt pehmeks ja koorile ilmuvad mustad tan-jäljed, eemaldage need. Kui kasutate grilli ilma traatrestita, keerake köögiviljad varrastele, võite kodus kasutada pliiti või grillpanni.
Eemaldage koor õrnalt kuumadest paprikadest, baklažaanidest ja tomatitest ning valige lusikaga paprikate seemned. Pange viljaliha kaussi ja otse sellesse jaotame selle kahvliga tükkideks. Jahvatada pole vaja, viilud peaksid olema suured.
Lisage koriander ja küüslauk. Seda saab peeneks hakkida, hakkida riiviga või suruda läbi pressi. See arv pole piiratud, kerge küüslaugu maitse saamiseks vajate kahte väikest hammast, kellele meeldib väljendunud maitse, aga rohkem.
Jahvatage rohelised, saatke salatile, lisage veidi õli ja segage kõik koostisosad hoolikalt.
Originaal eelroog pita šašlõikale roheliste ja juustuga
Südamlik suupiste, mida saab leiba asemel serveerida ükskõik millise grilliga. Soovitav on toorikud kodus ette valmistada ja kotti panna. Serveeri pitaleiba soojana, nii et pange pakid mõni minut enne kebab valmis.
Koostis
kaks pita lehte;
hunnik peterselli;
300 grammi mis tahes kõva sordi madala sulamistemperatuuriga juustu.
Toiduvalmistamise meetod:
Laiendage pita leiba, lõigake lehed 15 × 30 cm suuruste ristkülikutega.
Pärast peterselli pesemist eemaldage varred ja kuivatage lehed hästi, levitades neid rätikul. Peeneks hakitud kuivatatud ürdid noaga.
Juust lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks, segatakse peterselliga. Võite lisada veidi hakitud küüslauku, kuid see on maitse küsimus. Ei pea piirduma kõva juustuga, see võib olla fetajuust, mozzarella, suluguni.
Iga pita leiba tüki jaoks, mis asub kitsamal küljel, servale lähemal, pange välja pisut täidist ja muutke see rulliks.
Eelroog on valmis, jääb vaid grillil olevad "konvolutsioonid" välja panna ja praadida mõlemalt poolt kuni punastama.
Seene BBQ eelroog
Seda eelroogi saab looduses kiiresti valmistada. Šampinjonidest saadakse korraga kaks rooga: peekoniga küpsetatud täidisega mütsid ja seenejalad. Seened marineeritakse eelnevalt, seda saab teha eelnevalt.
Koostis
kilo värskeid šampinjone;
suitsutatud kanakoivad või kanarind - 150 gr .;
sojakaste - 30 ml;
50 gr värske seapekk;
lusikatäis vürtsikat sinepit;
juust - 70 gr .;
tl sidrunimahla;
maitseainete segu oma äranägemise järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
Seente ettevalmistamisel puhastame saastunud kohad noaga, peske veega. Jalad mütsidest eraldades kuivatage mõlemad hästi.
Segage sidrunimahl, sojakaste ja sinep. Lisage mõned vürtsid ja levitage marinaadis seened. Raputage konteinerit õrnalt mitu korda, jätke seened marinaadis vähemalt 20 minutiks. Segage perioodiliselt.
Me lõikame väikesteks kuubikuteks ja ühendame juustu kanaga, segage.
Me võtame mütsid välja, pühkige järelejäänud marinaad ühekordselt kasutatava rätikuga ja pange see siis restile, avatud küljega, allapoole. Niipea, kui need on kergelt pruunistunud, täitke mütsid juustutükkide ja kana topsidega.
Lõikasime rasva õhukesteks viiludeks ja panime varrastele vaheldumisi seenejalgadega.
Panime trossid ja mütsid traadiriiulile, küpsetame, perioodiliselt keerates tuppe, umbes 10 minutit. Küpsetame mütse, kuni juust sulab.
Grilli eelroog: marineeritud sibulate lihtne retsept
Sibula serveerimine grillimisel on traditsioon. Enamik armastatud praetud liha ilma sellise lisandita ja grill ei ole grill. Pakume marineeritud sibula suupistete lihtsat retsepti, mis rõhutab soodsalt grillimise maitset. Marinaad on valmistatud sidrunimahlast, mis annab kerge happesuse ja erinevalt äädikast ei oma teravat lõhna.
Koostis
suur sidrun;
suur sibul;
teelusikatäis taimeõli;
veerand klaasi vett;
kaks oksa peterselli;
pool lusikatäit peent soola ja kaks korda rohkem suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Pese sidrun, pigista mahl. Ülesande hõlbustamiseks on soovitatav valada tsitruselised kaks minutit keeva veega. Filtreerige saadud mahl läbi marli, et eraldada allesjäänud viljaliha ja luud.
Koori sibul, lõika pooleks ja haki õhukeselt. Võite lõigata rõngasteks, on oluline, et need ei oleks paksud.
Kuumuta vesi keema, lahusta selles suhkur ja seejärel sool. Valage õli, keetke mitte rohkem kui 30 sekundit, eemaldage pliidilt ja segage sidrunimahlaga.
Pange hakitud sibul kaussi, valage kuum marinaad. Pärast kaane sulgemist jätke see vähemalt tunniks lauale.
Serveerimisel täienda sibula eelroog hakitud peterselliga.
Kaks tüüpi vürtsikas eelroog tomativarsile juustu ja küüslauguga
Kellele ei meeldi vürtsikas töödeldud või kõva juustu salat majoneesi ja küüslauguga? Sellisest salatist pärit värskete tomatitega valmistatakse ereda grillisupi jaoks kaks võimalust: täidisega juustu täidisega tomatid või laotada tomatirõngastele.
Koostis
kolm väikest värsket tomatit;
100 grammi juustu;
küüslauk
kaste majonees.
Toiduvalmistamise meetod:
Jahvatage juust, seda saab hõõruda nii suuri kui ka väikeseid. Töödeldud juustud, kui need kleepuvad riivipinna külge, on soovitatav panna veerand tundi sügavkülma.
Puhastame kolm väikest või kaks suurt küüslauguküünt, pigistage need juustu külge pressitud küüslauguga.
Lisage majonees ja segage hoolikalt, nii et purustatud küüslauk jaotuks suupistele ühtlaselt. Esiteks lisage poolteist supilusikatäit kastet, kui see osutub kuivaks, lisage veel.
Suupistete jaoks on kaks võimalust. Esimene, kui tomatid täidetakse juustutäidisega, jaotatakse teine ringidesse lõigatud tomatitele.
Juustu suupiste asetamiseks lusikaga puuviljadest valige kõik seemned ja pisut viljaliha. Seejärel kuivatatakse seinad ühekordselt kasutatavate rätikutega ja topitakse. Stabiilsuse tagamiseks lõigatakse tomatite põhi veidi. Sellist eelroogi saab valmistada isegi enne maale minekut, seda on mugav transportida. Täidisega tomatid saab panna plastmahutisse, kus kuni õige hetkeni nad oma kuju ja välimust ei kaota.
Sellise eelroa teine variant sobib rohkem riigis piknikule. Tomatid lõigatakse ringidesse, sentimeetri paksuseks, pange igaühele pisut juustusalatit ja jagage see ühtlaselt kogu pinnale. Eelroog laotatakse taldrikule kenade ridadena. See meetod ei sobi transportimiseks; pikaajalise ladustamise ajal võib hakitud tomatitest mahl välja tulla.
Grilli suupisted: marineeritud ploomikonservid
Marineeritud ploomid sobivad hästi ka kebabiga, seda suupiste saab hõlpsasti edaspidiseks kasutamiseks valmistada. Selle retsepti järgi konserveeritud koor saadakse vürtsika maitsega, mis pole sugugi halvem kui oliivid. Neid saab serveerida täieliku suupistetena või lisada salatitele värsketest köögiviljadest. Samuti töötab marinaad, selle abil saate marineerida liha või sibulat.
Koostis
tume ploom - 800 gr .;
mittearomaatne taimeõli;
kaheksa supilusikatäit suhkrut;
5 supilusikatäit toiduäädikat;
nelgi vihmavarjud - 10 tk;
neli väikest peterselli lehte;
peene sool - 5 spl. l
Toiduvalmistamise meetod:
Pese põhjalikult pooleliitrised soodapurgid kuumas vees. Seejärel loputage hästi ja steriliseerige auruga. Panime vürtsid pankadele.
Vala ploom jaheda veega, lase pool tundi seista ja pese seejärel ära, eemaldades marjadest ülejäänud hobusesaba.
Täitke pangad mitmes kohas torkekohtades hambaorkuga. Valage ploomid keeva veega, katke keedetud kaanega ja jätke 20 minutiks. Kordame.
Pärast teist korda valage kogu vesi suurde potti ja pange intensiivne tulele. Igasse purki valage lusikatäis õli. Pärast suhkru ja soola lisamist segage hoolikalt, kuni see keeb, kuni lahtised komponendid on täielikult lahustunud. Vala keeva marinaadi hulka äädikas, segage hästi ja valage kohe ploomidega täidetud anumatesse. Rulli üles.
Keerates säilitusava kaanedele, mähkige.
Nõuanded grillisuppide valmistamiseks - kasulikud näpunäited ja nipid
Saime välja maale ja äkki läks ilm halvaks? Pole tähtis, kas teil õnnestub süüdata isegi väike tulekahju - pruunistage köögiviljad sellel ja võtke see endaga kaasa, pannil praetud vardad on sellise eelrooga palju maitsvamad!
Sibulad, kui seda on eelroogade jaoks vaja eraldi marineerida, lõigatakse õhemaks kui liha marineerimiseks. Vala keeva veega sidrunimahla või hapet, kuid mitte äädikat!
Kas soovite maitsta suitsuga mitte looduses, vaid kõrghoones? Miski pole võimatu! Abiks on mitu lehtpuust kuiva kuiva oksa, paremad viljapuud. Tulekahju korral pannakse tulele, järgides kõiki ettevaatusabinõusid, laske sellel mõni sekund põleda ja pärast kiiret puhumist kastke see suletud otsaga köögiviljamarinaadis ja jätke pooleks tunniks seisma. Ärge muretsege tahma pärast, söe kohal grillitud grillis on seda palju rohkem, kuid selline marinaad maitseb palju paremini kui "vedela suitsuga" keedetud.
