Täna saavad hoolimata ajapuudusest hellitada isegi väga hõivatud naised oma peret koduste soolatud tomatitega. Saladus on lihtne: tomatid soolatakse tavalistes kilekottides.
Soolamisaeg sõltub retseptist ja võtab aega 2 tundi kuni 2 päeva. Seega varume pakendite, tomatite ja minimaalsete täiendavate koostisosade komplektiga ning jätkame kergete sooladega tomatite tootmist kiirete retseptide järgi.
Soolased tomatid kotis - üldpõhimõtted
Pole midagi keerulist, vajate:
• tomatid. Parem on võtta väikese suurusega küpsed punased puuviljad, need on paremini soolatud või kirsstomatid. Tomatid pestakse põhjalikult, varsile tehakse sisselõige.
• Rohelised, ürdid. Kasutage maitsmiseks ükskõik millist, tavaliselt tilli, peterselli, kirsilehti, sõstraid. Rohelised, nagu ka tomatid ise, tuleb põhjalikult pesta.
• küüslauk, tšilli pipar. Nad panevad selle maha, kui tahavad tomatid teravaks muuta. Kogus sõltub individuaalsest eelistusest.
• sool, suhkur.
• Lisaks võite panna paprikaid, kurke ja muid komponente.
• pakend. Parem on võtta tugev pakend, sest soolamise ajal on vaja seda perioodiliselt loksutada. Kui vastupidavaid kotte pole, on soovitatav panna kott tomatitega ühte või kahte kotti.
Kui kõik on ettevalmistatud, jääb üle vaid toodete voldimine polüetüleenis ja mõneks ajaks kõrvale panemine.
1. Soolatud tomatid pakendites: kiire retsept
Koostis
• 8 keskmist tomatit;
• 40 g soola;
• küüslauk - 3 nelki;
• till (vihmavarjudega) - 2 tk;
• värske petersell - 4 haru.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese tomatid, kuivata neid kergelt, pühkides neid ettevaatlikult kuiva ja puhta lapiga.
2. Varre lõikamiseks kasutage teravat nuga.
3. Tehke tomatite teisel küljel ristikujuline väike sisselõige (see aitab tomatitel kiiremini soolata).
4. Koorige küüslauk, lõigake väikesteks kuubikuteks. Kui soovite, et kergelt soolatud tomatid muutuksid pisut teravamaks, võtke rohkem küüslauku. Ei meeldi vürtsikas - ära kasuta seda koostisosa.
5. Pese tilli ja peterselli, kuivata.
6. Võtke kaks paksu kilekotti ja pange igasse ühte tilli vihmavari ja 2 oksa peterselli.
7. Lisage valmis tomatid ja küüslauk.
8. Vala kottidesse sool, suhkur ja seo kott tugevasti kinni, et sees oleks piisavalt vaba ruumi.
9. Raputage kotte õrnalt nii, et kogu sisu seguneks hästi, ja jätke need 60 minutiks lauale.
10. Tunni marineerimiseks lähenege tomatitele iga 15 minuti järel ja loksutage õrnalt.
11. Pärast tunni möödumist pange tomatid kottidest sügavasse plaati, jätke need mitmeks tunniks kaane alla külmkappi.
2. Soolatud tomatid pakendis: kiire retsept paprikaga
Koostis
• keskmise suurusega tomatid - 8-10 tk;
• paprikakaun;
• pool küüslaugu peast;
• üks hunnik värsket tilli ja peterselli;
• 35 g suhkrut ja soola.
Ja et soolatud tomatid saaksid rohkem maitset, lisage näputäis Provence'i ürte, näiteks rosmariini, salvei, pune. Kerge teravuse jaoks - näputäis sinepiseemneid, teelusikatäis põrandal olevat musta ja punast pipart. Ja ka 2 lehte värsket piparmünt ja 2 oksa sidrunmelissi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Enne soolamist peske tomatid ja paprikad ning pange need kuivama rätikule.
2. Lõika tomati vars.
3. Paprika jaoks lõigake ka vars, eemaldage seemned, lõigake ribadeks.
4. Pese kooritud küüslauguküünt, lõika pooleks.
5. Nagu esimeses retseptis, tehke tomatitele ristikujulised sisselõiked.
6. Pange tomatid ja paprikad kilekotti.
7. Lisage neile pestud petersell tilli, piparmündi lehtede ja sidrunmelissiga.
8. Vala kotti sool, suhkur, sinepiseemned, Provence'i ürdid, must ja punane pipar. Kui teil pole jahvatatud punast pipart, pange tšillipipar kauna, ainult enne seda peske, tükeldage ja võtke seemned välja.
9. Raputage kotti hästi, segage see tihedalt kokku, pange 48 tunniks sooja kohta.
10. Soolamise ajal ärge unustage kotti perioodiliselt loksutada.
11. Pange ettevalmistatud soolatud tomatid pipraga taldrikule, pange külmkappi jahtuma.
3. Soolatud tomatid pakendis: kiire retsept kurkidega
Koostis
• 6 keskmist punast tomatit;
• 6 keskmist kurki;
• 2 kauna magusat pipart;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool - 15 g;
• suhkur - 10 g;
• pool hunnikut erinevaid rohelisi;
• 2 haru porgandipealseid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valmistage köögiviljad ette: peske neid, asetage kuivamiseks puhtale lapile. Tomatitel tehke sisselõiked risti kujul. Katkesta kurkide näpunäited. Paprika jaoks lõigake vars, lõigake seemned välja ja lõigake ringidesse.
2. Korraldage tomatid, kurgid ja paprikad kahe puhta kilekotti.
3. Koorige küüslauk, lõigake viiludeks ja lisage kottidesse.
4. Tillige, loputage petersell, tükeldage ja valage kottidesse.
5. Pese pealsed ja pane kottidesse.
6. Vala sool, suhkur, siduge pakendid tihedalt kokku ja loksutage natuke, et kogu sisu seguneks hästi.
7. Paki kotid tomateid, kurke ja paprikaid külmkapis 5 tundi ja soovitavalt kogu öö.
8. Selle aja möödudes pange tomatid koos kurkide ja paprikatega metallmahutisse ja jätke need paariks tunniks kaane alla, nii et korralikult välja paistnud mahl leotaks kõik köögiviljad.
9. Pange valmis tomatid kotti koos kurkide ja paprikatega serveerimisplaadile ja serveerige. Ärge mingil juhul hoidke tomateid kotis, sest need võivad muutuda liiga soolasteks ja kortsulisteks.
4. Soolatud kirsstomatid pakendis: kiire retsept küüslauguga
Koostis
• 1 kilogramm küpseid kirsstomateid;
• pool hunnikut tillirohelist;
• küüslauk - 4 nelki;
• 15 g soola;
• 10 g suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese kirsstomatid, tee alumises osas väikesed torked.
2. Pese till ja tükelda.
3. Vabastage küüslauk kestad ja tükeldage küüslauk (kui küüslauku pole, tükeldage nuga lihtsalt väikeste purudega).
4. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad kilekotti, lisage soola, suhkrut, kui soovite, lisage mõned vürtsid või ürdid.
5. Raputage kotti hästi, segage see tihedalt ja jätke see 3 tunniks lauale.
6. Soolatud kirsstomatid, viige kotist taldrikule, jahutage veidi külmkapis ja serveerige.
5. Soolatud tomatid Armeenia pakendis: kiire retsept
Koostis
• 10 kg küpseid tomateid;
• veidi üle kilogrammi paprikat;
• tšilli paprika - 7 tk;
• küüslauk - 16 nelki;
• tilli vihmavarjud - 4 tk;
• 3 väikest mädarõikajuurt;
• 5 sõstra- ja kirsilehte;
• sool - 150 g;
• suhkur - 80 g;
• petersell - 5 oksa kaunistamiseks.
Valmistage ette ka veel 15 puhast kilekotti, et panna paika kõik vajalikud koostisosad.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Enne soolamist loputage kõik koostisosad voolava vee all, kuivatage kergelt.
2. Tomatite jaoks lõigake vars ja tehke kahvliga mõned augud. Magusa pipra jaoks eemaldage vars koos seemnetega, lõigake rõngasteks.
3. Lõika mädarõikajuur mitmeks väikeseks osaks. Rebi sõstrate ja kirsside lehed oma kätega suvalisteks tükkideks.
4. Koorige ja viilutage küüslauk.
5. Jagage tilli vihmavarjud õisikute järgi.
6. Eemaldage tšilli seemned ja lõigake ringidesse.
7. Pange igasse kilekotti natuke mädarõika-, sõstra- ja kirsilehti, natuke tilli õisikuid.
8. Korraldage tomatid, viilud paprikat ja tšilli, samuti veidi hakitud mädarõikajuur.
9. Valage igasse kotti kaks näputäis soola ja suhkrut.
10. Jätke kotid mitmeks tunniks lauale.
11. Pange valmis soolatud vürtsikad tomatid portsjonnõule, serveerige.
6. Soolatud tomatid pakendis: kiire retsept äädika abil
Koostis
• 8 väikest punast tomatit;
• sool - 3 teelusikatäit;
• küüslaugu pea;
• äädikhape - 30 ml;
• tilli rohelised - pool kimp.
Soovi korral võite võtta ka näputäis erinevaid vürtse ja kuivi ürte, näiteks basiilikut, kurkumit jt.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage punased tomatid, pange need puhtale lapile, et need pisut kuivaksid.
2. Pese tilli, kuivata paberrätikul ja tükelda peeneks.
3. Koorige küüslauk, lõigake viiludeks.
4. Iga tomat lõigatakse noaga veidi, nii et soolamisel oleks see soola, äädika ja erinevate maitseainetega paremini küllastunud.
5. Valage hakitud tilli suurde tassi, lisage plaadid küüslauku, valage äädikhapet, valage suhkur, sool, segage hoolikalt.
6. Valage ettevalmistatud segu puhtasse, tihedasse kilekotti.
7. Pange tomatid kotti, segage hästi, loksutage, nii et kõik seguneks hästi.
8. Pange pakend koos kogu sisuga 2 tunniks pimedasse kohta.
9. Enne serveerimist külmkapis.
Soolatud tomatid kiire retsepti pakendis - näpunäited
• Selleks, et tomatid oleksid ühtlaselt soolased, vali sama suurusega puuviljad.
• Ärge siduge kotti liiga tihedalt; seal peaks olema ruumi, sest tomatid tekitavad soolamise ajal mahla.
• Mida väiksemad on tomatid, seda kiiremini nad marineeruvad. Keskenduge valitud tomatitele.
• Kui teie tomatid osutuvad soolakaks, valage lihtsalt kotti veel veidi suhkrut, loksutage ja eemaldage 15-20 minutit.
• Ükskõik kui maitsvad soolatud tomatid ka poleks, ei tohiks te neid tulevikus kasutamiseks koristada, kuna nende säilivusaeg on lühike. Soolaprotsess on kiire ja lihtne, nii et oma eelroogi saate süüa väikeste portsjonitena.
