Suupisted on piduliku menüü kohustuslikud toidud, just koos nendega algab söök. Maitsvate külmade suupistete retseptid on igapäevase menüü jaoks kasulikud, isegi kui otsustate tagasihoidliku õhtusöögi. Tõepoolest, lühikese aja jooksul on kõige taskukohasematest ja lihtsamatest toodetest hõlpsasti valmis originaalne ja maitsev maius.
Maitsvate külma eelroogade retseptid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Külmi suupisteid pakutakse reeglina salatite, võileibade, kanepide, viiludena. See on tuttav ja traditsiooniline. Samadest toodetest valmistatud maitsvate külmade suupistete retsepte on palju. Toiduvalmistamiseks kulub mõni minut, kuid sellised hõrgutised võimaldavad teil laua eredalt sättida.
• Isegi pidulauale ei ole vaja hõrgutistest suupisteid valmistada, need võivad olla eelarvelised. Peamised tooted, mille olemasolu võimaldab teil valmistada maitsvat külma eelroogi: juust, seened, värsked köögiviljad, krabipulgad, maks, munad. Ainult oluline on, et need oleksid kvaliteetsed ja värsked.
• Mis tahes eelroogade peamised nõudmised on jaotustüki väiksus või võimalus serveerida roogi osade kaupa ning muidugi tõhus disain. Artiklis kogutud maitsvate suupistete retseptid ei vaja täiendavat serveerimist, nõud näevad nagunii ahvatlevad. Profiteroolid surutakse mugavalt vardale ning maksakook ja täidisega heeringas lõigatakse enne serveerimist portsjoniteks.
Maitsvate külmade suupistete retseptid: "Raffaello"
Lihtne retsept munade, kõva maheda juustu ja krabipulgade kiire külma eelroa jaoks. Keedetud munad ja juust hakitakse peeneks riiviks ning segatakse siis majoneesi ja küüslauguga. Eelroog on valmistatud krabilihastest pooltoodetest laastudesse rullitud pallide kujul, mis muudab need sarnaseks Raffaello kommidega.
Koostis
• neli muna, valitud;
• 200 gr. kõva värske juust;
• küüslauk;
• krabipulgade 200-grammine pakend;
• pool klaasi majoneesi;
• noore salati värsked lehed.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke kõvaks keedetud munad: kastke külma veega, lisage lusikatäis jämedat soola, laske keema tõusta. Seejärel, kuumust pisut alandades, küpseta mune kümme minutit kerge keema. Me tühjendame kuuma vee ja asetage pann munadega külma voolu alla. Pärast jahutamist koorige kest ja loputage. Mõnikord jäävad oravale silma oravakoori killud, need pestakse veega maha.
2. Pärast pesemist jaheda veega lehtsalati lehed kuivatage linasel rätikul.
3. Hõõru munad peenele riivile ja jahvata sellele juust. Lisage majonees, purustage kolm väikest küüslauguküünt. Piserdage väikese koguse soolaga ja segage hoolikalt.
4. Eraldi kausis peene või keskmise riiviga hõõrume krabi pooltooteid. Pakume serveerimisnõusid hästi kuivatatud salatilehtedega.
5. Praetud keedetud mass praadige magustoidu lusikaga, rullige see pallideks. Kastke need ükshaaval krabipulgade laastudega kaussi ja rullige hästi.
6. Pange salati lehtedele ettevaatlikult suupistebatoonid "rafaelki".
Maitsvad külma eelroogade retseptid: "Seene profiroolid"
Kõik teavad, mis on eclairsid, kuid mitte kõik ei ole profiprolloosidega tuttavad. Chouxi saia toorikuid saab täita mitte ainult koorega, kui paned neile magustamata täidise, saate maitsva külma suupiste. Pakume valmistada seeneprofiilid - mis tahes laua imeline kaunistus ja samal ajal kerge suupiste.
Koostisosad
Taignas:
• kaks klaasi vett ja jahu;
• 200-grammine pakk kooremargariini;
• 0,5 supilusikatäit aurustunud soola;
• kaheksa muna.
Täidise juurde:
• värsked keskmise suurusega šampinjonid - 800 gr;
• kaks sibulat;
• kaks muna;
• 150 gr. koor või 20% hapukoor;
• töödeldud maitsestamata juust - 200 gr;
• 50 gr. magus koorevõi.
Valikuline:
• värsked aedviljad;
• rafineeritud päevalilleõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt peate küpsetama toorikud profiteroolide jaoks. Pärast pannile vee valamist pange sool ja margariin, pange mõõdukalt intensiivne kuumutamine. Niipea kui margariin on täielikult hajutatud, segage vesi vispliga ringi ja valage sõelutud jahu. Pärast kõigi tükkide purustamist keetke jahu massi umbes minut, segamine ei lõpe. Vala muna kuuma aluse sisse, hõõru ettevaatlikult lusikaga läbi. Valage veel üks muna ja segage see uuesti hästi, tutvustades sellega kõiki kaheksat muna. Ärge pange kõiki mune korraga, kasumimarjad on sitked. Valmis tainas peaks olema viskoosne ja sile, kerge läikega.
2. Hõõru küpsetusplaat ghee-margariini või taimeõliga. Taigna supilusikatäiega vormistades pane see röstimispannile. Laotame laiali, astudes ühe sõrme laiuseks, üksteisest lahku, küpsetamise ajal tõuseb tainas hästi.
3. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju, küpseta toorikut kuni umbes 15 minutit õrnalt punastama. Küpsetamisel on ahjuukse avamine rangelt keelatud, vastasel juhul tainas settib, kuumutamistemperatuur on 180 kraadi.
4. Me paneme toorikud suurele tassile järjest, nii et need ei purustaks üksteist.
5. Kui profiteroolide baas jahtub, valmistage seene täidis. Haki sibul peeneks õhukese noaga, lõika seened väikesteks kuubikuteks.
6. Rafineeritud õlis praadige sibul kuldpruuniks. Lisage seened ja jätkake keetmist, kuni seentest väljaulatuv niiskus aurustub. Vala pannile koor (hapukoor), pipart pisut ja lisage. Hauta seeni kolm minutit, seejärel sega need toorjuustuga.
7. Vahusta kaks muna, sisesta munamass seene täidisesse kohe, kui juust sulab. Segage hoolikalt, viige pannilt plaadile ja jahutage.
8. Tehke külgmistes toorikutes lai lõige ja täitke tühimik seente täidisega.
9. Pange seeneprofiilid taldrikule, enne serveerimist kaunistage roheliste, suurte lehtedega.
Maitsvad külma eelroa retseptid: täidisega heeringas
Heeringas on meie köögis nii tuttav, et ilma selleta pole lihtne pidulikku lauda ette kujutada. See on omamoodi klassikaline traditsiooniline roog. Kala serveerimine tavalise lõiguna on aga üsna tavaline. Pakume täidisega räime maitsva külma eelroa retsepti.
Koostis
• kaks suurt soola soolatud heeringa rümpa;
• suur keedetud porgand;
• kaks keskmise suurusega sibulat;
• 150 gr. rasvane majonees;
• tilli oksad;
• kaks keedetud muna;
• graanuliline želatiin - 15 g.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Puhastage heeringas õrnalt. Esmalt roogasime rümbad, eemaldame naha ja lõikame selle fileedeks. Kontrollige kindlasti kalaliha luude osas!
2. Keetke keedetud porgandid väikeste kuubikutega. Kui teile meeldib paprika, vahetage pool täpsustatud kogusest porgandeid selle vastu, on hea, et need on kahevärvilised väikesed paprikad. Neid, nagu porgandeid, tuleb peeneks hakkida.
3. Eemaldage munakoored, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Peeneks hakitud sibul ja tilli eraldi.
4. Leota želatiin. Valage graanulid jaheda veega nii, et see kataks need veidi, ja jätke 15 minutiks. Seejärel lisage kaks supilusikatäit sooja vett, segage. Kombineerige želatiinimass majoneesiga.
5. Pange hakitud koostisosad ühte kaussi ja segage geelistatud majoneesiga. Maitsesta täidis pipraga, lisa sool ja eemalda mõneks ajaks külmas.
6. Jagame filee "vasakule" ja "paremale" pooleks, iga rulli jaoks vajate kahte vasakut või paremat osa.
7. Me levisime klambri lauale, panime sellele ühe heeringafilee, välimine külg allapoole. Me paneme osa jahutatud täidisest välja ja katke teise fileega. Pöörake tähelepanu! Ilusa roogi saamiseks tuleb heeringa teine osa võtta teiselt rümbalt. Panime selle põhjale, järgides reeglit "sabast sabast", nii et ülemise filee kõht asetseb alumise tagaküljel. Kile tihedalt mähkides jahutame kaks tundi külmkapis. Teise kala toppime samamoodi.
8. Enne serveerimist lõikasime väga terava noa pooleteise sentimeetri paksusteks viiludeks. Serveeri, asetades hoolikalt ventilaatori kujul plaadile, korralda värskete ürtidega.
Maitsvate külma eelroogade retseptid: maksakook
Suupistekook valmistatakse veiseliha- või seamaksast, kalkuni- või kanamaksa ei soovitata, roog saab hoopis teistsuguse maitse. Jahvatage maks lihvimismasinaga ja segage see muna, piima ja jahuga. Ärge lisage rohkem jahu, kui on ette nähtud, vastasel juhul kaob suupiste maksa maitse.
Koostis
• nael sealiha või veiseliha maksa;
• pool klaasi piima;
• toored munad - 5 tk;
• keedetud muna;
• viis supilusikatäit jahu;
• kaks suurt sibulapead;
• üks keskmise suurusega porgand;
• kõrgelt rafineeritud taimeõli;
• 250 gr. majonees ilma sinepita, omatehtud ,.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage maksa veega, eemaldage kõik kanalid ja lõigake tükkideks. Keerake maksa kaks korda hakklihamasinas.
2. Valage kõik viis muna maksamassi, lisage sõelutud jahu, lisage veidi soola ja pipart. Segage maksa tainas ühtlaseks.
3. Valage pannile veidi taimeõli, soojendage hästi mõõdukal temperatuuril. Taina kergitamiseks väikese kühvelda, vala see pannile ja loksuta veidi, et see ühtlaselt jaotuks. Prae koogi alumine külg kuldseks, keera ümber ja prae teine läbi. Pöörake ettevaatlikult laia spaatli abil ümber, vastasel juhul võivad toorikud lõhkeda. Valmis koogid kogutakse hoolikalt hunnikusse.
4. Samal pannil valage kaks supilusikatäit õli, soojendage keskmisel kuumusel. Peeneks hakkige sibul noaga, pange see pannile. Me läbime sibulaviilud läbipaistvaks, lisage jämedalt riivitud porgandid ja jätkake keetmist kuni pehme. Jahutage köögiviljade praadimine, ühendage majoneesiga.
5. Asetage maksakook taldrikule ja kandke sellele õhuke kiht majoneesikastmega, katke järgmise pannkoogiga ja pigistage veidi. Katame segatud köögiviljad majoneesiga ja selle. Sel viisil kogume terve koogi.
6. Kaunistame suupiste maksakooki riivitud munaga ja paneme selle immutamiseks paariks tunniks külmkappi.
Maitsvate külma Korea vürtsikate tomatite retseptid
Köögiviljade hooajal serveeritakse lauale tingimata neist pärit salateid. Pöörake tähelepanu maitsva Korea stiilis tomati eelroa retseptile. Tomatite vürtsikat salatit on soovitatav süüa päevas, kuna neil peab olema aega vürtsikas marinaadis marineerida.
Koostis
• kilogramm värskeid tomateid;
• kaks vilja magus pipart;
• küüslauk;
• väike kuum pipar;
• 50 gr. taimeõli;
• lauaäädikas - veerand tassi;
• lusikas soola;
• hunnik rohelist tilli;
• 50 gr. suhkur.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pärast küüslaugu suure pea kääridesse lahti võtmist koorige. Paprika seast vali seemned ja lõika viljaliha. Peske küüslauk, magus ja kuum pipar veega. See, kas eemaldada kuumast piprast seemned või mitte, on teie enda otsustada, kuid pidage meeles, et just need annavad peamise torke. Jahvatage valmis köögiviljad hakklihamasinaga.
2. Pese tomatid ja ürdid. Tükeldage tomat viiludeks, eemaldage tihend varre kinnituskohas. Tükeldame tilli peeneks.
3. Varem ettevalmistatud köögiviljamassis valage suhkur, valage äädikat ja taimeõli, soola. Pärast tilli lisamist segage hästi.
4. Kolmandik tomativiiludest asetatakse ühtlaselt piki emailitud panni põhja ja valatakse köögiviljamassi peale. Siis jälle paneme kihi tomateid ja kastke neid. Me moodustame kolmanda tomati kihi ja valame ülejäänud köögiviljasegu välja.
5. Saadame külmkapis päevas suupiste tomateid. Kui tomatid olid tihedad, võib paar korda eelroogi segada paremini soolaks.
Maitsvate külmade suupistete "Seesamipallid tursamaksast" retseptid
Veel üks retsept maitsva külma eelrooga pallide kujul. Alus valmistatakse keedetud kartulist, tursamaksast, munadest ja juustust. Pallid veeretage praetud seesamiseemnetes. Eelroog on väga õrn ja maitsev - suurepärane alternatiiv tursamaksa salatile.
Koostis
• kaks keedetud suurt, mitte vahutavat kartulit;
• purk "Tursa maksa" konserve, tavaline mahutavus - 230 gr .;
• 50 grammi juustu;
• kaks supilusikatäit sojakontsentraati;
• keedetud munad - 2 tk;
• hunnik värsket peterselli või tilli;
• kolm lusikatäit seesamiseemneid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Praadige kuival praepannil kergelt seesamiseemned, valage avarale taldrikule, jahutage.
2. Avage konservid, dekanteerige õli, eemaldage vürtsid ja pange maks taldrikule. Sõtkuge kahvliga, saatke kaussi.
3. Riivi kartulid jämeda riiviga ning juust ja munad peene riiviga. Me levitame purustatud komponendid maksa. Lisage hakitud maitserohelist. Valage sisse sojakaste ja segage hoolikalt.
4. Niisutatud kätega moodustame saadud massist väikesed pallid ja veeretame neid seesamas.
5. Pange eelroog taldrikule, korraldage, kaetud roheliste okastega. Teine serveerimisvõimalus: pange pallid väikestesse paberikottidesse, milles tavaliselt küpsetatakse korgikooke, kleepige igasse varre sisse ja asetage serveerimisnõule.
Maitsvad külma eelroa retseptid - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
• Kasutage kaunistamiseks rohelisi, kuid ärge seda kuritarvitage. Peaaegu kõigile meeldib till, petersell, salat, kuid koriandrit ja basiilikut serveeritakse kõige paremini eraldi, sellised rohelised on kõigile.
• Ärge kasutage külmas eelroosas palju majoneesi, sõltuvalt komponentidest proovige lisada küüslauku ja pipart. Külmad suupisted on mõeldud söögiisu suurendamiseks enne kuumade roogade serveerimist ja mitte nälja rahuldamiseks.
• Tursamaksakonservid on toodetud erinevates tehastes ja vastavalt erinevatele standarditele. Meie jaoks sobivad kaks tüüpi - kvaliteetne, kallis toode looduslikust maksast, tihe, oliiviõlisse immutatud ja väga soodsa hinnaga pasta, mida müüakse kaubamärgi all „tursamaks, mereäärsel viisil“. Teist tüüpi konservid on madalama rasvasisaldusega, mis võimaldab teil valmistada kergemaid roogasid ja isegi lisada laste toidulauale. Selliste konserveeritud toitude maitsva külma eelroogade lihtsaim näide: segage pasta keedetud munade munakollastega, lisage soola, pipart ja lisage veidi küüslauku. Täidisega munad ja serveerige, maitsestades tilga majoneesi ja petersellilehega.
