Vaarika tinktuura pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seda säravat ja keerulist magustoidujooki saab ise valmistada.
Selgub looduslik, mõõdukalt tugev tinktuur, mis on eriti populaarne külmal talvel.
Vaarika tinktuura kodus - valmistamise peamised põhimõtted
Tinktuura jaoks sobivad värsked ja isegi külmutatud marjad. Viimane tuleb esmalt sulatada. Marjad sorteeritakse hoolikalt, eemaldatakse kogu prügi, pestakse ja alles pärast seda kasutatakse tinktuure. Aluseks on alkohoolsed joogid. See võib olla kuuvarjutus, konjak, alkohol, viin või muu alkohol. Tasub meeles pidada, et joogi maitse sõltub kasutatavast alkoholist.
Mõnel juhul valmistatakse tinktuuri vaarikamoosist või moosist.
Jooki valmistatakse ainult klaasist või savist nõudes. Valmistatud marjad jäävad valitud roogadesse magama, valage alkohol ja nõudke mitu päeva pimedas kohas. Seejärel jook filtreeritakse, valatakse klaaspudelitesse ja hoitakse jahedas ruumis.
Tinktuura maitse veelgi huvitavamaks muutmiseks lisage sellele sidrunikoort, vanilli või kaneeli.
Magususe huvides lisatakse jooki suhkrut või mett.
Retsept 1. Vaarikate tinktuura kodus lehtedega viina peal
Koostisosad
kg vaarikaid;
granuleeritud suhkur;
10 g kuivatatud vaarika lehti;
liiter kvaliteetset viina.
Keetmisviis
1. Sorteerige vaarikate marjad, eemaldades oksi, lehti ja muud prügi. Pange vaarikad sõelas või sõelas. Loputage õrnalt kraani all ja jätke klaas liigse vedeliku hulka. Viige ettevalmistatud marjad sügavasse kaussi ja püreestage kartulipurustiga.
2. Pese purk korralikult läbi, kuivata ja pane vaarikamass sinna sisse. Valage viina, segage ja jätke poolteist kuud pimedasse kohta. Te ei tohiks enam nõuda, muidu annab luu tarbetu kibeduse.
3. Tühjendage jook õrnalt. Lisage oma maitse järgi suhkrut. Segage ja valage pooleliitristesse pudelitesse. Kork tihedalt. Enne kasutamist on soovitatav tinktuuri taluda paar kuud.
Retsept 2. Vaarikate tinktuur kodus alkoholi peal
Koostisosad
vaarikad - poolteist kg;
joogivesi - 500 ml;
alkohol 96% 600 ml + 400 ml joogivett;
granuleeritud suhkur - pool kilogrammi.
Keetmisviis
1. Sorteeri vaarikate marjad. Rikutud puuviljad, oksad ja lehed visake ära. Pange vaarikad nõusse ja loputage kraani all. Jätke klaas vette.
2. Pange marjad klaasi või emaili kaussi ja püreestage viljalihaks.
3. Alkohol lahjendatakse 400 ml joogiveega. Segage. Valage vaarikad alkoholilahusega, segage ja jätke nädalaks päikese kätte. Segage aeg-ajalt.
4. Filtreerige valmis tinktuur läbi marli- ja vatikihi. Vajuta kooki. Valmistage siirup granuleeritud suhkrust ja joogiveest. Valage see tinktuuri ja segage. Valage jook kolmeliitrisesse pudelisse, sulgege kapri kaas ja laske veel kolm nädalat seista. Kui tekib sade, filtreerige tinktuur uuesti.
Retsept 3. Vaarikate tinktuur kodus džinni peal
Koostisosad
kg värskeid vaarikaid;
kahe lubja koor;
poolteist liitrit džinni.
Keetmisviis
1. Sorteerige vaarikad ettevaatlikult ja pange need kaussisse. Marjad peavad jääma terveks.
2. Pese purk, kuivata ja aseta sinna vaarikamarjad, täites klaasmahuti kolmveerand mahust. Eemaldage lubjadest koor, kasutades parimat riivist. Lisage see purki. Valage sisu kaela alla džinniga. Sulgege ja asetage pimedasse kohta.
3. Paari päeva pärast lisage vajadusel džinni. Raputage pudelit iga päev. Nõuda kolm nädalat.
4. Seejärel tühjendage tinktuur. Ärge pigistage marju. Valage jook pooleliitristesse pudelitesse ja hoidke jahedas ruumis.
Retsept 4. Vaarikate tinktuur kodus konjaki peal
Koostisosad
värsked vaarikad - 400 g;
konjak - pool liitrit.
Keetmisviis
1. Peske ja kuivatage liitrine purk põhjalikult. Sorteerige vaarikamarjad, eraldage sabadest ja eemaldage praht.
2. Pange ettevalmistatud puuviljad purki. Valage neid konjakiga, sulgege kaas ja pange sooja kohta.
3. Infundeerige jooki kaks kuud. Seejärel tühjendage tinktuur, kurnake läbi spetsiaalse filtri. Valage 0,7-liitrisesse pudelisse. Hoidke oma jooki jahedas kohas.
Retsept 5. Vaarikate tinktuur kodus rummi peal
Koostisosad
kg värskeid vaarikaid;
30 g granuleeritud suhkrut;
pool liitrit kerget rummi;
sidrun
250 ml puhastatud vett.
Keetmisviis
1. Pange üle pestud ja pestud vaarikamarjad, pange emailitud nõusid, täitke joogiveega. Lisage sidrunist pigistatud mahl ja granuleeritud suhkur.
2. Pange madalal kuumusel ja keetke pidevalt segades veerand tundi. Marjad tuleks hästi aurutada ja mahl lahti lasta. Seejärel eemaldage nõud tulelt ja jahutage täielikult.
3. Kurna segu läbi riidelapi, vääna korralikult välja, filtreeri uuesti ja pane uuesti tulele. Keetke see. Valage rumm otse kuuma segu, segage hästi, katke ja katke sooja lapiga. Jätke kuu aega, filtreerige ja pudeldage.
Variant 6. Kodus moosist vaarikate tinktuur
Koostisosad
vaarikamoos - 500 g;
kuuvarjutus - pool liitrit.
Keetmisviis
1. Viige moos puhta, kuiva liitrisesse purki. Valage moonshine ja segage. Sulgege kapriini kaas. Panime klaasmahutid viieks päevaks kuumusesse. Raputage sisu iga päev.
2. Filtreerige valmis tinktuur läbi marli ja vati kihi. Valage pudelitesse ja hoidke jahedas ruumis.
Retsept 7. Vaarikate tinktuur kodus vürtsidega
Koostisosad
600 g vaarikaid;
10 g suhkrut;
500 ml brändit;
vaniljeekstrakt;
2 cm kaneelipulgad;
kolm pungi nelki.
Keetmisviis
1. Sorteeri värsked vaarikad, eemaldage kõik ebavajalikud. Pange kurn ja loputage. Tehke kõike hoolikalt, et marjad jääksid terveks.
2. Võtke puhas purk. Pange sinna vaarikad ja vürtsid. Täitke kõik alkoholiga, sulgege kaas ja pange anum sooja kohta.
3. Kolme nädala möödudes avage purk, valage sisu läbi riidelapi teise puhtasse nõusse. Pigista ülejäänud marjad. Lisage oma maitsele granuleeritud suhkur. Pudel ja vanus veel vähemalt kuu aega.
Retsept 8. Vaarikate tinktuur kodus tšilli ja ingveriga
Koostisosad
nael värskeid vaarikaid;
pool kauna tšilli;
700 ml 70% alkoholi;
20 g värsket ingverit;
550 ml joogivett;
70 g fruktoosi.
Keetmisviis
1. Vaarikaid saab kasutada värskelt või külmutatult. Sorteeri värsked marjad, loputa. Täielikult külmutatud.
2. Pange puuviljad puhtasse klaasnõusse ja katke alkoholiga. Nõuda kümme päeva pimedas kohas. Koorige, peske ja riivige peeneks. Pese pipart, pisut tükeldatud. Lisage infusioonipurki pipar ja ingver.
3. Jätke kolm päeva. Proovige siis, kui jook on vürtsikas, võite selle tühjendada. Kui soovite, et tinktuur oleks veelgi teravam, seiske see üks päev. Seejärel nõrutage, filtreerige, lahjendage veega ja lisage maitse järgi granuleeritud suhkur. Villige tinktuur. Enne kasutamist seista veel vähemalt paar nädalat.
Retsept 9. Koduste vaarikate tinktuur "Vaarika jope"
Koostisosad
1 kg 200 g vaarikaid;
kolm pungi nelki;
kaks liitrit moonshine;
3 g aprikoosi- või kirsikoort.
Keetmisviis
1. Pange nelgi ja aprikoosituumade pungad uhmrisse ja purustage uhmriga. Viige vürtsid puhtasse klaasnõusse.
2. Vaarikamarjad on hästi sorteeritud. Oksad, mädanenud viljad ja lehed eemaldatakse. Pange puuviljad nõusse ja loputage voolava vee all. Pange marjad purki. Täitke järelejäänud maht alkoholiga. Pange kuumus kolmeks nädalaks. Raputage purki iga päev.
3. Pärast määratud aja möödumist tühjendage tinktuur hoolikalt. Kurna läbi sõela, spetsiaalse filtri või marli. Proovige seda. Kui jook on liiga kange, valage pool liitrit vett ja segage. Lisage oma maitsele granuleeritud suhkur. Valage jook pudelitesse, korkige tihedalt ja laske veel kuu aega seista.
Vaarika tinktuura kodus - näpunäited
- Valmistage tinktuura ainult klaasist või savist nõudes.
- Lisage suhkur või mesi peaaegu valmis tinktuurale oma maitse järgi.
- Leotage jooki veel vähemalt paar nädalat enne joomist.
- Ärge visake marju, nad võivad teha siirupit, mida saab kasutada kookide leotamiseks.
- Kui jook on liiga kange, võite selle veega soovitud tasemeni lahjendada.
