Kodus astelpaju tinktuur on alkohoolne jook, mis on tervendav jook. Meie esivanemad kasutasid seda paljude haiguste raviks ja keha tugevdamiseks.
Astelpaju tinktuur kodus - valmistamise põhiprintsiibid
Kodus astelpaju tinktuuri ettevalmistamine pole keeruline. Kõige raskem on astelpaju kogumine, et marjad ei muutuks ebameeldivaks jamaks. Selle kiireks tegemiseks on mitu viisi. Taime oksad lõigatakse ja seejärel lõigatakse küünte kääride abil sellest marjad. Külmutatud astelpaju mureneb pulgaga oksal pekstes kergesti. Seejärel sorteeritakse marjad hoolikalt, eemaldades oksi, lehti ja kahjustatud puuvilju. Mädanenud astelpaju võib joogi maitset lootusetult rikkuda.
Valmistatud marjad pestakse põhjalikult, levitatakse kolmeliitrises pudelis ja sõtkuge puust puruga. Astelpaju saab jahvatada köögikombaini abil püreeks. Marjad kaetakse suhkruga, segatakse ja valatakse kõik koos alkohoolse joogiga. Seista umbes kuu. Infusiooni ajal tuleb tinktuuri perioodiliselt loksutada.
Astelpaju viljaliha ja seemned sisaldavad palju õlisid, nii et tinktuur ei muutu läbipaistvaks. Kuid seda probleemi saab lahendada, filtreerides jooki hoolikalt läbi spetsiaalse filtri või kogudes õli süstlaga pinnalt õli.
Valmis jook valatakse pimedasse klaasist pudelitesse. Hermeetiliselt suletud korkidega ja säilitatakse kaks aastat jahedas ruumis.
Astelpaju sobib hästi mee, kaneeli, vanilli, nelgi ja muude vürtsidega. Joogi maitse omandab uusi huvitavaid noote, kui sellele lisatakse vürtse.
Korralikult valmistatud tinktuuril on rikkalik kollane varjund, delikaatne meeldiv aroom ja kerge hapukusega magusakas maitse.
Retsept 1. Klassikaline tinktuur astelpaju kodus
Koostisosad
neli virna. küps astelpaju;
700 ml kvaliteetset viina;
100 g roosuhkrut.
Keetmisviis
Astelpaju marjadele tuleks pöörata erilist tähelepanu, kuna tulevase tinktuuri maitse sõltub nende kvaliteedist. Sorteerige astelpaju ettevaatlikult, eemaldades mädanenud puuviljad. Loputage marju voolava vee all, pannes need sõelasse. Valage need kolmeliitrisesse klaaspudelisse ja püreestage puust kartulipurustajaga.
Valage granuleeritud suhkur ja valage viina kõige peale. Sulgege purk tihedalt kaanega ja loksutage korralikult.
Jätke purk umbes kuu aega soojas, pimendatud kohas. Sahver sobib selleks suurepäraselt. Raputage purgi sisu iga päev.
Pöörake mitu korda marli ja filtreerige jook läbi selle. Kui soovite, et tinktuur oleks veelgi läbipaistvam, kurnake see ka läbi puuvillafiltri. Villige tinktuur pudeliga, sulgege see tihedalt ja hoidke kaks aastat külmas.
Retsept 2. Astelpaju tinktuur kodus alkoholil
Koostisosad
liitrine purk astelpaju marju;
filtreeritud vesi;
175 g valget suhkrut;
liiter 96% alkoholi.
Keetmisviis
Eemaldage marjad õrnalt oksadest, sorteerige hoolikalt, et eemaldada kõik riknenud puuviljad. Pange astelpaju nõusse ja loputage külma veega. Viige sobivasse nõusse ja püreestage niguriga püreeks.
Pange astelpaju raasuke laia kaelaga klaaspurki. Kata marliga ja pane kuumusesse, et marjad hakkaksid käärima. See võtab aega kolm kuni neli päeva.
Nõude sisu valage ääreni alkoholiga. Pange kuu aega uuesti pimendatud sooja kohta.
Kurna tinktuuri mitu korda läbi marli või puuvillafiltri. Lahjendage jook filtreeritud veega soovitud tugevuseni. Vajadusel lisage sellele suhkur, valage puhtasse nõusse ja nõudke paar nädalat.
Rasvafraktsioon kogutakse süstlaga. Valage tinktuura puhastesse klaaspudelitesse, sulgege tihedalt ja hoidke keldris või keldris.
Retsept 3. Astelpaju tinktuuri kodus meega
Koostisosad
600 ml allikavett;
250 g astelpaju marju;
85 g looduslikku mett;
800 ml kuuvarjutust.
Keetmisviis
Sorteerige marjad hoolikalt läbi, et mädanenud puuviljad ja prügi ei satuks jooki. Loputage astelpaju ja asetage puhta klaaspudelisse. Vala kuuvarju ja allikavett. Sulgege anum tihedalt, loksutage ja asetage kolmeks nädalaks pimedasse ruumi.
Saadud lahus filtreeritakse. Pigista marjasegu marli abil. Valage kastrulisse umbes 100 ml jooki ja lahjendage selles mett. Pange väike tulele ja kuumutage kergelt, kuid mitte kuni kuumuseni. Seejärel valage põhijooki ja filtreerige läbi kahe kihi marli. Lahjendage veega soovitud kindluseni.
Valage valmis jook puhastesse tumedatesse klaaspudelitesse, sulgege see tihedalt korkidega ja hoidke keldris või sahvris. Astelpaju tinktuuri säilivusaeg on kaks aastat.
Retsept 4: astelpaju tinktuur kodus pähklimembraanidega
Koostisosad
liiter külmutatud astelpaju;
mett või suhkrut maitse järgi;
kaks liitrit 50% moonshine;
kaks spl. l pähkel vaheseinad.
Keetmisviis
Asetage kreeka pähkli vaheseinad liitrisesse klaaspurki ja valage moonshine ülaosale. Pange nädalaks pimedasse sooja kohta.
Katkesta astelpaju marjad. Sorteerige neid hoolikalt, valides hoolikalt kogu prügi ja riknenud puuviljad. Pange astelpaju sõelale ja loputage. Jätke puuviljad mõneks ajaks kuivama. Pange marjad teise purki, täitke alkohoolse joogiga ja jätke seitsmeks päevaks pimedasse kohta.
Nädala pärast tühjendage astelpaju infusioon. Filtreerige see ja kasutage seda meditsiinilistel eesmärkidel.
Pähkli vaheseintesse infundeeritud alkohol kurnake ja täitke need astelpaju marjadega. Korgige ja pange kaheks-kolmeks nädalaks pimedasse kohta. Seejärel nõrutage infusioon, kurnake läbi marli- või puuvillafiltri. Magusta jooki oma maitse järgi ja jäta mõneks päevaks puhata. Selle retsepti järgi valmistatud tinktuur ei sisalda suurt kogust õli. See osutub läbipaistvaks ja sellel puudub meditsiiniline maitse, mis on omane astelpaju tinktuuridele.
Retsept 5: astelpaju tinktuur kodus konjaki peal
Koostisosad
apelsinikoore;
astelpaju - pool kilogrammi;
nelk;
suhkur - 75 g;
kadakas;
pool liitrit konjakit.
Keetmisviis
Eraldage astelpaju marjad okstest ettevaatlikult. Sorteeri neid nii, et riknenud puuviljad ja prügi ei satuks jooki. Loputage marjad hoolikalt ja kuivatage.
Pange sobivasse nõusse, valage suhkur ja püreestage uhmer põhjalikult või pekske köögikombainis püreeks.
Viige marjapüree kuiva, puhta klaasist liitrisesse mahutisse. Vala see alkoholiga. Lisage apelsini koor, kadakas ja nelk. Sulgege kaas tihedalt ja asetage kuu aega sooja, pimendatud kohta.
Raputage purki iga kolme päeva järel, et suhkur täielikult lahustuks. Voldi marli kaheksas kihis. Filtreerige jook läbi selle ja valage puhastesse pudelitesse. Kork tihedalt. Tinktuure saab hoida külmkapis kolm aastat.
Retsept 6: astelpaju tinktuur kodus vürtsidega
Koostisosad
10 g tilliseemneid;
astelpaju puuviljad - 400 g;
6 g köömne seemneid;
sidrunikoor - 200 g;
viin - poolteist liitrit.
Keetmisviis
Eemaldage astelpaju viljad harust õhukeste kääride või noaga. Minge neid hoolikalt läbi, veenduge, et kogu prügi ja riknenud marjad oleks eemaldatud. Loputage astelpaju kraani all, pange see paberrätikule ja kuivatage.
Pange marjad puhta liitrise mahuga purki ja sõtkuge uhmri või kartulipurustiga põhjalikult läbi.
Eemaldage sidrunikoore väikseima riiviga või spetsiaalse tööriista abil. Lisage see astelpaju püreele ja segage. Valage viina ülaosale ja nõudke veel kaks nädalat.
Lisage tinktuurile tilli ja köömne seemned, loksutage ja nõudke veel seitse päeva. Valmis jook kurnake, valage see puhastesse pudelitesse ja sulgege tihedalt. Hoidke pimendatud jahedas kohas kolm aastat.
Astelpaju tinktuur kodus - näpunäited
- Olge ettevaatlik, et joogid ei rikuks marju, kuna need võivad anda sellele ebameeldiva järelmaitse.
- Tinktuura osutub veelgi maitsvalt kasulikuks, kui suhkur asendatakse meega ja alkohol asendatakse konjakiga.
- 96% alkoholi tuleb lahjendada destilleeritud veega 40% -ni, et mitte põletada.
- Ravimina võite kasutada tinktuuri, võttes lusika hommikul ja õhtul.
