Mida nad ei valmista kõrvitsast! Köögivilja viljaliha küpsetatakse ahjus, saades magusa magustoidu või täieliku kerge maitserohelise, lisades röstile ja guljašši. Esimesed toidud on kõrvitsast head, neist valmistatakse kastmeid, saiakesi, pajaroogasid. Kokku on võimatu loetleda. Kõrvitsa viljaliha on nii õrn, et iga roog koos sellega valmib sõna otseses mõttes poole tunni jooksul.
Kiired kõrvitsatoidud - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Oluline on valida õige kõrvits. Peamine kriteerium, millele peaksite tähelepanu pöörama, on suurus, kõrvits ei tohiks olla suur. Üleküpsenud köögivilja viljaliha on tavaliselt lahti, ebameeldiva järelmaitsega. Samuti ei soovitata kasutada pehmete või riknenud külgedega kõrvitsaid, nendelt roogade võtmisel võib olla seebine järelmaitse.
Valmistamisel kasutatakse paberimassi. Seemned tuleb eemaldada koos ümbritsevate kiududega. Koor lõigatakse paksu kihiga ära, eemaldades roheka kihi, mis asub sageli otse selle all. Selline viljaliha ei anna mingit kasu, kuid see võib rooga maitset rikkuda selle rohuse maitsega.
Kõrvitsaroogid kiiresti: lihapüreesupp
Koostis
nael kõrvitsat;
kartul - 400 gr .;
roheline sibul;
200 gr. soolatud fetajuust;
suur sibulapea;
kaks täis lusikatäit "traditsioonilist" õli;
200 gr. segatud hakkliha;
supilusikatäis vürtsikat sinepit;
üks muna;
üks punase paprika vili;
250 ml filtreeritud vett;
leivapuru.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõikasime koor kartulitest ja kõrvitsatest, viimasest valime seemned koos kiududega. Lõika kõrvitsa viljaliha ja kartul väikesteks kuubikuteks.
Eemaldage pipar seemned, loputage. Lõika viljaliha kitsasteks viiludeks.
Tükelda sibul. Lõikasime ühe osa rõngaste neljandikuks, teise poole väikesteks tükkideks.
Seadsime keskmise kuumuse jaoks sügava hautise ja langetage või sinna. Niipea kui see sulab, pange kartulid hautisesse, kõrvitsa viljaliha tükid, sibularibad ja pipraviilud. Segage praadimist umbes seitse minutit.
Vala köögiviljad veega, katke ja jätke mõõdukal-madalal kuumusel umbes kümneks minutiks.
Sega hakkliha sinepi ja munaga. Lisage 4 supilusikatäit leiba, natuke jahvatatud pipart ja hakitud sibul. Vala muna lihamassi, lisage ja sõtke hoolikalt.
Kühveldades teelusikaga hakkliha, moodustame väikesed pallid. Kastke need supi sisse ja keetke keetmisest kümme minutit.
Lülitage kõrvitsasupp välja, seiske veerand tundi ja serveerige.
Kõrvitsatoidud kiiresti: kõige lihtsam garneering
Koostis
täielikult valminud kõrvits - 500 gr .;
küüslauk
kvaliteetne päevalilleõli;
"Provencal" vürtsid - valmis komplekt.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika viljalihast koor, lõigake suvalise kujuga mitte paksudeks viiludeks.
Pange tükid kaussi, valage õli.
Purustage ja pange kõrvitsale teelusikatäis küüslauku, puistake Provenceli ürtidega ja segage hoolikalt.
Me levisime kõrvitsa viljaliha viilud küpsetusplaadile ja panime pooleks tunniks röstimispanni ahju. Keetmine, kuumutamine 180 kraadini.
Selline lisand sobib hästi kotlettide, vorstide, röstitud keedetud vorsti valmistamiseks.
Nõud kiiresti kõrvitsaga: lihtne liha-guljaši retsept
Koostis
sealiha või veiseliha viljaliha - 800 gr;
kolm keskmist sibulapead;
küüslauk
ingveri juur - kolme sentimeetri viil;
viis värsket tomatit;
nael kõrvitsa viljaliha;
kolm supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli;
klaas punast veini, mis tahes kuiv sort;
kaks supilusikatäit paksu GOST-i tomatit;
jahvatatud kuum pipar - 1/4 tl;
tüümian ja petersell - kolm oksa.
Toiduvalmistamise meetod:
Peseme liha ja kuivatame alati rätikutega. Lõika piklikeks viiludeks.
Lõika kõrvitsa viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks. Proovime saada ühesuurused tükid.
Peseme pestud tomatid neljaks või kuueks osaks ja valime lusikaga seemned.
Puhastame arvutusest ingveri juure, sibulat ja küüslauku, et saada lusikatäis hakitud. Peenelt pisike.
Valage õli sügavasse pannile, asetage keskmise kuumusega. Kastke piisavalt soojendatud rasva sisse lihatükid ja praege igast küljest, kuni ilmub kerge põsepuna. Maitsesta sealiha pipraga, sega ja pane kaussi.
Pannil järelejäänud rasvas levitage küüslauku, tomateid, ingverit ja sibulat. Prae segades, kuni tomatid on täiesti pehmed.
Me levitame tomati ja liha köögiviljadesse, lisage kuum pipar. Lisame veega lahjendatud veini. Hauta kaane all pool tundi.
Lisage kõrvitsaviilud ja hautage veel umbes 20 minutit .Võta mõni minut enne keetmist juurde guljašš, sega hulka peeneks hakitud rohelised.
Nõud kõrvitsaga on kiired ja lihtsad: spagetid apelsini kõrvitsakastme ja mandlitega
Köögivilja mitmekülgsus võimaldas kulinaarspetsialistidel sellest kastmeid teise kursuse jaoks luua. Spagetid kõrvitsa ja apelsinimahlakastmega mandlite all on äärmiselt maitsvad.
Koostis
kõrvitsa viljaliha - 600 gr .;
salat sibul;
kõrge rasvasisaldusega või - 2 spl. l .;
150 ml apelsinimahla;
spagetid kvaliteetsest jahust - 400 gr .;
kaks supilusikatäit mandli kroonlehed;
näputäis muskaatpähklit (riivitud).
Toiduvalmistamise meetod:
Hakime sibula peeneks, tükeldame kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Lahustage keskmise kuumutusega õli paksude seintega kõrgete külgedega pannil ja kuumutage selles sibul kuni läbipaistvaks.
Lisage kõrvits, hautage kaane all umbes viis minutit.
Vala pannile apelsinimahl ja klaas joogivett. Keetmisel jätkatakse vee soojendamist mõõdukal temperatuuril veerand tundi.
Kuni kõrvits on keedetud, praege mandli kroonlehed kuival praepannil. Niipea kui tunnete meeldivat pähklist aroomi, nihutame mandlid taldrikule.
Keetke suures koguses soolaga maitsestatud vees spagetid. Seejärel viskame need kurnist välja, valame rikkalikult sooja veega ja laseme sellel hästi nõrguda. Spagetid suures kausis.
Maitsesta keedetud kõrvits muskaatpähkliga, lisa maitse järgi ja lisa veidi purustatud pipart. Levitage kõrvitsa mass spagetid. Sega korralikult läbi, puista üle mandlitega ja serveeri kohe.
Laste toidud kõrvitsaga: kodujuustu pajaroog
Õhuline kodujuustu ja kõrvitsa pajaroog, väga õrn ja magus. Retsepti järgi valmistatakse roog kõrvitsa viiludega. Kui soovite saada ereoranži värvi, jahvatage pehmendatud viljaliha kodujuustuga läbi sõela.
Koostis
kilogrammi 9 protsenti kodujuustu;
200 gr. erksavärviline kõrvitsa viljaliha;
poolteist klaasi manna;
kuus muna;
liiter piima;
klaas suhkrut;
150 grammi hapukoort;
pool lusikatäit riivitud kaneeli;
grammi vanillipulbrit;
või, 72 protsenti, või - 100 gr. alus ja 20 gr. vormi jaoks.
Toiduvalmistamise meetod:
Seadsime panni piimaga "kiirele" tulele. Vahetult pärast keetmist, segades piima intensiivselt, valage veidi manna. Keeda umbes minut, keera kuumus välja ja jahuta täielikult.
Puhastame kõrvitsa viljaliha seemnetest ja koorime, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Prae võiga, kuni see on täielikult pehmenenud ja jahtunud.
Jahutatud manna putrus jahvatage kodujuust läbi sõela, lisage kõrvits. Siin valame viis muna, valame normist kolm neljandikku suhkrut. Piserdage kaneeli ja vaniljega, lisage veidi soola ja sõtkuge lusikaga hästi.
Katame tulekindla vormi seestpoolt või kihiga ja paneme keedetud massi selle sisse, tasandame selle.
Määrige tulevase pajaroogu pekstud munaga pind ja asetage 25 minutiks ahju. Küpseta pajaroog 180 kraadi juures.
Kõrvitsatoidud kiiresti: gnocchi seentega
Koostis
kõrge gluteenisisaldusega jahu - 2,5 tassi taignas ja pisut panniliseks;
värsked keskmise suurusega šampinjonid - 250 gr .;
väike sibul;
rafineeritud õli;
kõrvits - 350 grammi, kooritud viljaliha;
petersell - 5-6 haru keskmise suurusega lehtedega.
Toiduvalmistamise meetod:
Haki kõrvits peeneks tükkideks. Tükeldame viljaliha saumikseriga kartulipüree seisundisse.
Sõelu jahu köögiviljamassi, lisa veidi soola ja sõtku paksu, kuid mitte jahtunud tainaga.
Olles hästi pesnud, rullime selle vorstiks ja lõigake rõngasteks. Andes tükkidele ovaalse kuju, rullige need hästi jahu sisse.
Keetke kastrulis soolaga keema. Kastke gnocchi mullitavasse vedelikku. Pärast uuesti keetmist keetke väikese tulega, oodates, kuni need ilmnevad. Pange valmis gnocchi kurnile kuivama.
Haki sibul peeneks, lõika šampinjonid poolsentimeetriste kuubikutega.
Pange taimeõlis sibulad pehmeks. Lisage seened ja segage hästi, keetke niiskuse aurustumiseni.
Laotame praetud gnocchi praetud šampinjonidele, praadime kõike kaks minutit koos ja eemaldame pliidilt.
Serveeri puista hakitud peterselliga.
Kõrvitsatoidud kiiresti: sidrunikaramellis viljaliha kerge magustoit
See tervislik magustoit, mis on kokk nii sööjale kui ka sööjale lihtne, on väga õrn. Seda saab serveerida tee või kohvi maiustustena, mis on täiendus igale piimapudrule. Eriti hea on see kaerahelbetega kõrvits. Kui sel viisil küpsetatud viljaliha hõõrutakse, saate liivakorvide või koogi jaoks imelise täidise.
Koostis
lusikatäis rafineeritud suhkrut;
2 grammi kaneeli pulbrit;
väike sidrun;
350 gr kõrvitsa viljaliha;
kallis.
Toiduvalmistamise meetod:
Kooritud kõrvitsa viljaliha, kooritud kooridest, seemnetest ja kiududest, lõikame kuubikuteks pooleteise paksused ja kuni kaks ja pool sentimeetrit pikad kuubikud.
Määrige laia vormi põhi taimeõliga, levitage sellele kõrvitsa viilud. Piserdage suhkruga.
Asetage röstimispann ahju (180 kraadi), aurutage 25 minutit.
Kooreke sidrun keeva veega ja pühkige kuivaks. Puhastame koore peene riiviga. Me lõikame sidruni ja pigistame mõlemast poolest mahla.
Eemaldame röstimispanni ahjust, puistame kaneeli kõrvitsaviiludega, valame peale sidrunimahla, segame.
Panime kõrvitsa tagasi ahju ja küpsetame veel 20 minutit. Me saame selle, valage sulatatud meega.
Sellist kõrvitsat saab süüa nii soojalt kui ka külmalt. Jahtunud kõrvits maitseb nagu marmelaad.
Kiired kõrvitsatoidud - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
Kui valmistate kõrvitsa iseseisvat garneeringut, kasutage kindlasti vürtse ja vürtse. Ilma nendeta osutub kõrvitsa viljaliha maitsetuks.
Oma olemuselt on kõrvitsa viljaliha väga tihe ja väga sageli pole seda koorimist kerge eemaldada. Protsessi hõlbustamiseks saab kõrvitsa tükke pisut blanšeerida - koor lõigatakse ilma suurema vaevata ära.
Esimese ja teise kursuse jaoks on soovitatav võtta ümmargused sordid kõrvitsat. Magustoiduks sobib kõige paremini pirnikujuline meloni sort.
