Krutoonid on üks lihtsamaid ja kiiremaid viise hommikusöögi või tee valmistamiseks midagi maitsvat. Tooted on lihtsad ja lisaks sellele on see ka võimalus vananenud leiba ärisse viia.
Valge saiakrutooni valmistamise üldpõhimõtted
Rösti põhikomponendid on leib, piim, munad. Ja siis, sõltuvalt soovitud tulemusest, lisatakse soola või suhkrut, erinevaid vürtse ja vürtse. Paar päeva tagasi küpsetatud leib sobib kõige paremini krutoonidega, need on veidi kuivanud, tugevad, et mitte liiga märjaks saada. See lõigatakse tükkideks, kastetakse muna ja piima segusse ja seejärel praetakse. Mõnes retseptis leotatakse leib kõigepealt piima sisse ja alles seejärel sukeldatakse lahtiklopitud munadesse. Valge saiakrutooni küpsetatakse ahjus ka maitsva juustukooriku, singi, tomatite, munadega. Kui kaunistate magusaid krutoone marjade või puuviljalõikudega, puistate sisse tuhksuhkrut ja riivitud šokolaadi, saate suurepärase magustoidu.
Valge saia krutoone valmistatakse paljudes riikides: USA-s, Hispaanias, Prantsusmaal, Inglismaal. Retseptid on üsna sarnased, kuid erinevusi on. Niisiis leotatakse Torrijase Hispaania magusaid krutoone apelsini-, sidruni- või punase veini aromaatse koorega piimas ja pärast praadimist leotatakse neid suhkrus või puuviljasiirupis. Ameerikas nimetatakse krutoone "prantsuse röstsaiaks", neid keedetakse vanilli ja jahvatatud pipraga ning serveeritakse mitmesuguste kastmetega, näiteks vahtrasiirupiga. Prantslased ise nimetavad seda rooga "kaotatud leivaks", kuna kuivatatud baguette on tegelikult juba kadunud ja sobib ainult krutoonide jaoks. Suurbritannias on Walesi krutoonide retsept, neid küpsetatakse ahjus cheddari juustuga.
Sink ja praetud valge saia krutoonid
Maitsev hommikusöök praetud munade ja kuumade võileibade armastajatele. Valmistatud krutoonid ahjus, vaata suurejooneliselt.
Koostisosad
Neli viilu leiba röstsaia jaoks;
100 grammi juustu;
kolm muna;
kaks supilusikatäit piima;
kaks viilu sinki;
sool ja pipar.
Keetmisviis
1. Kahes leivatükis teeme ümmarguse või ruudukujulise augu, jättes "küljed" umbes sentimeetriks. Kaks ülejäänud tükki saavad olema terved. Pange tükid kokku: kogu põhjas, auk ülaosas. Nüüd on meil vorm, kuhu saate panna sinki ja muna.
2. Segage üks muna piima, soola ja pipraga. Kastke valmis leib sellesse segusse. Me levitame seda pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadil.
3. Lõika sink väikesteks kuubikuteks. Pange natuke sellest "leivavormi" auku. Siis valame sinna kenasti purustatud muna, nii et munakollane jääb terveks.
4. Hõõrume juustu, puistame sellele krutoone.
5. Küpsetage ahjus 10 minutit, temperatuur -200 kraadi. Juust peaks sulama ja muutuma kuldseks. Serveeri kuumalt.
Valge saia krutoonid muna ja mandlitega
Prantsuse krutooni krutooni krutooni retsept. Piima asemel võtame koore, vanilje ja kaneel teevad lõhnava noodi.
Koostisosad
Kuus tükki baguette;
kolm muna;
150 grammi peeneks hakitud mandleid;
120 ml kreemi;
näputäis soola;
teelusikatäis kaneeli;
supilusikatäis võid;
vanilliin või vanillisuhkur;
tuhksuhkur.
Keetmisviis
1. Kombineerige koor munadega, segage. Maitsesta kaneeli, vanilli, näpuotsatäie soolaga.
2. Pange sellesse segusse baguette tükid, leotage viis minutit.
3. Nüüd rullige krutoone mandlites, saatke pannil taimeõliga. Prae kuni pruun.
4. Puista valmis krutoonid tuhksuhkruga. Võite lisada ka puuvilju või marju.
Hispaania valge leiva krutoonid piima ja munaga (torrijas)
Hispaania krutoonide jaoks vajate kindlasti kastet - see on pool edust. Valmistame seda apelsinimahlast ja suhkrust. Parem on, kui mahl on värskelt pressitud.
Koostisosad
Pool kuivatatud pätsi;
pool liitrit piima;
kaks muna;
kolm supilusikatäit suhkrut + veel 100 grammi kastme jaoks;
kaks suurt apelsini;
supilusikatäis mett;
üks kaneelipulk;
šokolaadibatoon;
sidrunikoor.
Keetmisviis
1. Vala piim hautatud pannile, kuumutage seda mõõdukal kuumusel. Me panime suhkru, koor, võetud ühe sidruni, kaneeli. Jätkame kuumutamist, kuid ärge keetke. On vaja, et suhkur oleks korralikult lahustunud.
2. Eemaldage maitsestatud piim tulelt, jätke mõni minut nõudma.
3. Lõika leib poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Kastke piimasegusse, laske sel leotada. Aeg sõltub sellest, kui kuiv päts on, umbes kümme minutit.
4. Kastme keetmine. Apelsinidest peate mahla pigistama, vajame umbes 150 milliliitrit. Vala hautis, valage 100 grammi granuleeritud suhkrut. Keetke madalal kuumusel, segades suhkru hajutamiseks. Nüüd lisage lusikatäis mett, keetke veel natuke. Niipea kui kaste hakkab paksenema, saate selle tulelt eemaldada, isegi kui see jahtub.
5. Vahusta munad, kasta neisse leivaviilud ja prae taimeõlis, kuni need muutuvad roosiliseks ja kuldseks.
6. Pange šokolaadiriba veevanni, sulatage.
7. Leota ettevalmistatud krutoonid kastmega, kasta iga tüki üks külg šokolaadi. Selgub, maitsev ja ilus.
Küüslaugu valge leiva krutoonid
Žanri klassikad - krutoonid juustu ja küüslaugu maitsega. Neid saab küpsetada nii ahjus kui ka pannil.
Koostisosad
Pool pätsi;
100 grammi juustu;
näputäis jahvatatud musta pipart;
kaks muna;
sool;
kolm küüslauguküünt.
Keetmisviis
1. Lõika päts sentimeetri paksusteks tükkideks. Vahusta munad soola ja pipraga. Kolm juustu riivis.
2. Valage pannile taimeõli, kuumutage seda, pange jämedalt hakitud küüslauk. Praadime seda sõna otseses mõttes kolm või neli minutit, nii et see annab õlile oma maitse. Seejärel eemaldage pannilt küüslauk.
3. Kastke leivaviilud munasegusse, praege ühelt poolt, keerake peale ja laotake riivitud juust krutoonidele. Prae teisel küljel, vahepeal peaks juust sulama. Valmis krutoone võib piserdada peeneks hakitud tilliga.
Walesi valge leiva krutoonid
Traditsiooniliselt kasutatakse nende krutoonide jaoks inglise cheddari juustu. Kuid selle saab asendada soodsamate sortidega, sobivate Maasdami või Goudaga.
Koostisosad
Kuivatatud valge päts;
250 grammi juustu;
kaks muna;
pool pakki võid
teelusikatäis sinepit;
sool;
jahvatatud paprika.
Keetmisviis
1. Leht, lõigatud sentimeetri paksusteks viiludeks. Me panime selle küpsetusplaadile ja pruunistame ahjus mõlemalt poolt.
2. Vahusta munad, kolm juustu riivis.
3. Sulatage või keedupotis madalal kuumusel. Me levitame juustu, soola, lisage paprika ja sinep.
4. Kuumutage seda segu keemiseni. Ärge unustage segada. Ootame, kuni kogu juust sulab. Me eemaldame stewpan tulelt. Vala juurde munad ja sega kiiresti.
5. Pange juustumass pätsiviiludele. Nüüd jääb vaid krutoonide küpsetamine ahjus. 180 kraadi juures piisab viiest minutist, niipea kui juust muutub roosiliseks, saate selle kätte.
Valge saia krutoonid munaga valges veinis
See on vana ingliskeelne retsept. Lihtne, kuid vürtsikas leotamisega veini ja muna segus.
Koostisosad
Neli viilu leiba;
klaas valget lauaveini;
poolteist supilusikatäit suhkrut;
kaneel
kaks muna.
Keetmisviis
1. Vahusta munad, vala neile valge vein, maitsestatud granuleeritud suhkru ja kaneeliga.
2. Selle segu sisse kastetud leib mitmeks minutiks. Seejärel praadige see võiga. Enne serveerimist kaunistavad need krutoonid jahvatatud kaneeli ja puista suhkruga.
Valge saia krutoonid piima, muna ja banaaniga
Selliseid krutoone saab muuta täieõiguslikuks magustoiduks, kui pakute neile jäätisepalli ja kaunistate riivitud šokolaadiga.
Koostisosad
Kaheksa saiaviilu röstsaia jaoks;
kaks küpset banaani;
neli muna;
60 ml piima;
50 grammi riivitud juustu;
kaks teelusikatäit mett.
Keetmisviis
1. Lõika kõigi tükkide koorikud.
2. Banaanid kortsu kahvliga. Segage need mee ja juustuga.
3. Vahusta munad piimaga.
4. Me jaotame täidise neljaks leivaviiluks, mitte liiga palju, nii et see ei lekiks, sulatati praadimise ajal. Kata ülejäänud saiaviiludega.
5. Kastke krutoonid muna-piimasegusse. Praadime madalal kuumusel umbes kolm minutit ühelt poolt ja sama palju teiselt poolt. Krutoonid peaksid muutuma kuldseks ja sulatama juustu sees.
6. Valmis pulbrisuhkruga krutoonid, serveerimisel lõikame mõlemad diagonaalselt kaheks kolmnurgaks.
Valge saia krutoonid piima, muna ja kohupiimaga
Võite võtta mis tahes kohupiimamassi - koos vanilli, rosinate, kuivatatud aprikooside või ploomidega. Sellised krutoonid on suurepärane hommikusöök.
Koostisosad
Üks baguette;
pakk kohupiima;
klaas piima;
kaks muna;
sool;
pool kotti vanillisuhkrut;
tuhksuhkur.
Keetmisviis
1. Baguette lõigatud sentimeetri paksuseks tükkideks.
2. Segage munad piima, soola, vanillisuhkruga.
3. Laotage pool baguette viiludest kohupiimaga, katke ülejäänud viiludega. Selgub originaalsed võileivad. Kastke mõlemad muna-piimasegusse ja praege taimeõlis. Kaunista serveerimisel tuhksuhkruga.
Valge saia krutoonid - saladused ja nipid
· Praetud leib osutub üsna rasvaks. Liigse õli eemaldamiseks võite panna valmis krutoonid paberrätikule, see imab rasva.
· Juustukrutoonide jaoks sobivad kõige paremini poolkõvad sordid, need sulavad küpsetades eriti hästi. Selliste juustude hulka kuuluvad Poshekhonsky, Kostroma, vene, Gouda, hollandi, Edam.
Pehme ja värske valge leib pole röstimiseks eriti sobiv. See võib leotada muna-piimasegus. Sellist leiba tuleks esmalt kuivatada ahjus või rösteris.
